কোলাজেন casings: ধরনের, অ্যাপ্লিকেশন, এবং সসেজ রেসিপি sosisek

কোলাজেন বা ছোট হাতের অক্ষর পশু অন্ত্র শ্রেষ্ঠ প্রতিস্থাপন। এটা তোলে সসেজ, shpikachek, সসেজ, সসেজ উত্পাদন ব্যবহার করা হয়। তার সম্পত্তি মতে, এটা প্রাকৃতিক বা ছোট হাতের অক্ষর পাসে এবং একটি নিখুঁত প্রতিস্থাপন। কোলাজেন উপাদান, অন্তত দুই বছর, বিবি জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে যখন প্রাকৃতিক বা ছোট হাতের অক্ষর - একটি পচনশীল পণ্য। এটির বৈশিষ্ট্য এবং কিছু রেসিপি আরো বিস্তারিত বিবেচনা করা যাক।

কোলাজেন বা ছোট হাতের অক্ষর কি? কী বৈশিষ্ট্য

এটা শুধুমাত্র থেকে তৈরি করা হয় প্রাকৃতিক তন্তু, পশু স্কিনস জাল স্তর - যা বিভক্ত চামড়া থেকে উদ্ভূত হয়। এটা কেন ভোজ্য কোলাজেন বা ছোট হাতের অক্ষর নেই।

তার উৎপাদন সহজ প্রক্রিয়া। চিকিত্সার পর সাজানো ও রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক চিকিত্সা চলছে "splits"। তবে এই প্রক্রিয়া ভয় প্রয়োজন নেই। রাসায়নিক সময় প্রক্রিয়াকরণ সরিয়ে ফেলা হবে নুড়ি পদার্থ এবং তারল্য স্ট্রাকচার। এই চূড়ান্ত পণ্যের মান উপর নির্ভর করবে। উপাদান যন্ত্র এর fragmenting প্রক্রিয়া fibers এবং মিশ্র বিভক্ত করা হয়। পরবর্তী ভর প্রাপ্ত কোলাজেন শেল নিজেই উৎপাদন পাঠানো হয়, এটা শুকনো একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা এ নিয়ন্ত্রিত হয়। পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

প্রধান সুবিধা এখন আমরা বিবেচনা।

প্রথমত, এই ধরনের একটি শেল প্রাকৃতিক চেয়ে বেশি স্থিতিশীল। এটা তোলে রাসায়নিক এবং তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে কার্যত কোন প্যাথোজেনের।

দ্বিতীয়ত, কোলাজেন বা ছোট হাতের অক্ষর নদ্ধ দিতে হবে। এটা তোলে বিভিন্ন পরিধির মধ্যে উপলব্ধ ভাল বাষ্প এবং গ্যাস ব্যাপ্তিযোগ্যতা, স্থিতিস্থাপকতা এবং স্থির ঠাসাঠাসি ক্ষমতা আছে।

তৃতীয়ত, যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, কোলাজেন উপাদান একটি লম্বা বালুচর জীবন আছে।

শুধুমাত্র অপূর্ণতা অস্থির শেল শক্তি যখন পঁচাশি ডিগ্রী উপরে গরম করা হয়। অতএব, semifinished মধ্যে ফোলা সুপ হয়।

আমি কোথা থেকে একটা ক্রয় করতে পারেন সসেজ জন্য কোলাজেন বা ছোট হাতের অক্ষর এবং frankfurters

বর্তমানে, এই একটা সমস্যা হয় না। মস্কো এবং অন্যান্য রাশিয়ান শহরগুলোতে কোলাজেন casings বিশেষ খুচরা ও অনলাইন দোকানে বিক্রি হয়। ও ক্রেতার বিভিন্ন পরিধির সঙ্গে একটি পণ্যের অফার করে। এই বাড়িতে-সাধারণ হট ডগ, সসেজ ও ভাজার জন্য পাতলা সসেজ পারেন।

কিভাবে কোলাজেন casings সঙ্গে কাজ করার

প্রাকৃতিক তুলনায় অনেক ব্যবহার করা সহজ।

কোলাজেন সসেজ বা ছোট হাতের অক্ষর আবেদন করার পূর্বে উষ্ণ জলে (আপ পঁয়ত্রিশ ডিগ্রি) বিশ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে দিতে হবে। এই চিকিত্সা পণ্য স্থিতিস্থাপকতা দেব।

উপরন্তু, প্রসারিত এবং ম্যানুয়ালি বা একটি বিশেষ ব্যবহারের মাধ্যমে ঠাসাঠাসি মাংস শুরু কিমা করার যন্ত্র জন্য সংযুক্তি। সসেজ বা সসেজ গিঁট।

পরবর্তী rekomendetsya তাদের স্তব্ধ এবং বেশ কিছু স্থানে খাড়া আটকে থাকা হাওয়া "নিশ্চিহ্ন" করা হয়েছে।

সেমি-সমাপ্ত পণ্য নিথর হতে পারে এবং এটা আশি বেশী ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

কোলাজেন বা ছোট হাতের অক্ষর মধ্যে গৃহ্য সসেজ। প্রস্তুতি

গৃহ্য সসেজ - পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত আচরণ। কেবল তাদের রান্না, যদি সেখানে বৃহৎ ব্যাস একটি কোলাজেন বা ছোট হাতের অক্ষর নেই। আরম্ভ করার জন্য, ঠাসাঠাসি রান্না শুরু।

গরুর মাংস একটি পাউন্ড এবং শুয়োরের মাংস একটি কেজি টুকরা। বেকন ফ্রিজ স্থূলভাবে এবং স্থান কাটো। প্রথমত, গরুর মাংস এড়িয়ে। এই বৃহৎ জাফরি সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সম্পন্ন করতে হবে। লবণ এবং মরিচ কিমা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। এর পরে, একই পদ্ধতিতে আমরা শুয়োরের মাংস সঙ্গে এগিয়ে যান। সাবধানে ঠাসাঠাসি সেটিকে লিখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। কমপক্ষে টক, বেকন এবং বরফ কিউব যোগ করুন। কিমা শেল, টাই, পূরণ করুন ছয় ঘন্টার জন্য হ্যাঙ এবং পাংচার ভুলবেন না। কুক এই থালা বিভিন্ন উপায়ে হতে পারে: সেদ্ধ, ভাজা, তন্দুর মধ্যে বেকড এবং ভাজাভুজি উপর না।

কোলাজেন বা ছোট হাতের অক্ষর মধ্যে গৃহ্য সসেজ। রান্না ঠাসাঠাসি

গার্হস্থ্য হট ডগ উৎপাদন কয়েক নিয়ম বিবেচনা করতে হবে।

প্রথমত, জমিন মধ্যে frankfurters সসেজ চেয়ে বেশি সজাতি হওয়া উচিত। অতএব, এটা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কিমা মাংস প্রস্তুতি অন্তত দুইবার, এবং বিশেষ করে সুপারিশ করা হয় এটা স্ক্রল - আরও অনেক কিছু।

দ্বিতীয়ত, সসেজ জন্য আধা সমাপ্ত পণ্য সবসময় শুয়োরের মাংস বেকন যোগ করা আবশ্যক। এই থালা কারণে juicier হবে। আদর্শ অনুপাত অনুসরণ করছে: চর্বিহীন শুয়োরের মাংস দুটি অংশ, গরুর মাংস এবং চর্বি এক অংশ।

তৃতীয়ত, লবণ এবং seasonings শেষে যোগ করা উচিত নয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠাসাঠাসি মিশ্রিত করা এবং বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য একটি শীতল স্থানে এটি ছেড়ে।

পরবর্তী শেল, ব্যান্ডেজ এবং রাতারাতি ঝুলিয়ে fills। প্রতিটি সসেজ প্রস্তুতি কয়েক পাংচার করতে আগে। পিষ্টক মিশ্রণ, রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত রান্না এবং তন্দুর মধ্যে পোড়ানো জন্য আদর্শ।

grilling জন্য সসেজ

এই থালা জন্য কিমা মাংস শুয়োরের মাংস এবং 1 এর একটি অনুপাত মধ্যে মুরগীর সিনার মাংস দিয়ে তৈরি করা: 1। কয়েক বার একটি সূক্ষ্ম ভাজাভুজি সঙ্গে মাংস পেষকদন্ত ঢিলা। কিমা লবণ, মরিচ আর পার্সলে যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। বেকন বৃহৎ খন্ডে কেটে আলতো করে ঠাসাঠাসি রাখা। উপরন্তু এটি কোলাজেন casings সামগ্রী করা সম্ভব। সমগ্র পৃষ্ঠের উপর অর্ধ- সমাপ্ত পিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য স্তব্ধ। এর পরে, ভাজাভুজি উপর একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুত। সসেজ জন্য কোলাজেন casings তাদের লাল করে দেওয়া করতে সাহায্য এবং একটি চকচকে পৃষ্ঠ কিনতে হবে।

তার জন্য ধন্যবাদ, তিনি যখন কামড়ে গণনা করব। থালা খুব সুস্বাদু এবং সরস সক্রিয় আউট।