প্রক্রিয়াকরণ এবং দ্রাক্ষা স্খলন প্রস্তুতি। বাড়িতে দ্রাক্ষা গোড়ালি প্রস্তুতি

দ্রাক্ষা গোড়া প্রস্তুতি অনেক সময় নেয় না। কিন্তু যদি আপনি নিজেকে এই কাজ না করে থাকেন, তাহলে আপনি একটি সত্যিই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর লাঞ্চ আছে একটি ভাল প্রচেষ্টা করতে হবে।

সাধারণ তথ্য

আমাদের দেশের একটি আধুনিক নাগরিকের মধ্যে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গোড়ালিগুলি (ডিশের প্রস্তুতির জন্য রেসিপি পরে উপস্থাপিত হবে) সমুদ্র বা অ্যাকোয়ারিয়ামের সাথে রান্না করা তুলনায় আরো বেশি যুক্ত। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে এশিয়া ও ইউরোপের অনেক দেশে - এই ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্টের মেনুতে এটি একটি সাধারণ আইটেম। ঘোড়া বিশেষ খামার উপর জন্মানো হয়, হিমায়িত বা লাইভ বিক্রি।

বাড়ির আঙ্গুরের গোড়ালি তৈরি করার প্রস্তুতি কেবল বিংশ শতাব্দীতেই ফ্যাশনেবল হয়ে ওঠে। সেই সময়ে, এই পণ্যটি ব্যবহার করে একটি চাদরটি একটি শুভকামনা হিসাবে বিবেচিত হয়। যদিও এখন রাশিয়ায় সবাই একটি সাধারণ পরিবারের টেবিলে এই ধরনের ডিনার করে না। গোবৈদ্য বড় ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হয় এবং আপনি সত্যিই আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান শুধুমাত্র যদি।

পণ্য বেনিফিট

দ্রাক্ষা স্ফটিক দরকারী কি? এই পণ্য প্রস্তুতির উপায় এটি কার্যকরীভাবে সব পুষ্টির উপাদান ধরে রেখেছে যে যেমন হয়। এটা খেয়াল করা উচিত যে ডালপালা যারা ঘৃণর মাংস খুব প্রায়ই জন্য সুপারিশ করা হয়। সব পরে, এই পণ্য 100 গ্রাম, শুধুমাত্র 90 ক্যালোরি, পাশাপাশি 2-3% চর্বি, 15% প্রোটিন এবং কোন কলেস্টেরল। উপরন্তু, snails মধ্যে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। তারা ফসফরাস, জিং, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, লোহা এবং গ্রুপ বি, এ এবং ই এর ভিটামিন সমৃদ্ধ।

দ্রুততম রান্না

দ্রাক্ষা স্ফটিকের দ্রুত প্রস্তুতি পর্যটকদের জন্য বিশেষভাবে জনপ্রিয়, যারা এই নদী প্রাণীদের সঙ্গে একটি অপ্রত্যাশিত সাক্ষাৎ, মিনিট একটি বিষয় তাদের খাদ্য বৈচিত্র হতে পারে। এটি প্রায়ই যে কোন কারণেই গোড়ালি ভর মাইগ্রেট শুরু করে এবং রাস্তায় সম্মুখের দিকে ক্রল করে। আধা ঘণ্টার পর্যটকদের জন্য কয়েকটি কিলোগ্রাম জীবন্ত পণ্য সংগ্রহ করতে সক্ষম এবং একটি হৃদয়গ্রাহী ও পুষ্টিকর মধ্যাহ্নভোজন পেতে এক ঘন্টার জন্য এক চতুর্থাংশ সংগ্রহ করা যায়।

অবশ্যই, বাড়িতে দ্রাক্ষা গোড়ালি প্রস্তুতি বিশেষ উপাদানের ব্যবহারের প্রয়োজন। কিন্তু যদি এই ধরনের একটি থালা বাইরে করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তাহলে এক পণ্য একটি শালীন সেট সঙ্গে পরিচালনা করতে পারেন।

একটি সুস্বাদু মধু তৈরি করতে, তাড়াতাড়ি ধরা নদী প্রাণী পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, এবং তারপর গর্ত সঙ্গে কয়লা উপরে জাল উপর স্থাপিত। একই সময়ে, প্রতিটি শেল থেকে টেবিলের লবণ এবং মরিচ একটি ছোট পিন্টি যোগ করুন, এবং একটু সূর্যমুখী তেল বা চর্বি একটি টুকরা মধ্যে ঢালা। প্রায় দশ মিনিটের জন্য দ্রাক্ষা গোলাগুলির এই ফর্ম মধ্যে

মাংস রান্না করা হয় পরে, এটি একটি toothpick সঙ্গে ডুব থেকে peeled হয়, অখাদ্য উপাদান থেকে পৃথক এবং রুটি একটি টুকরা সঙ্গে খাওয়া

ফুটন্ত পানিতে গোসল করান

ক্রমবর্ধমান অবস্থার মধ্যে দ্রাক্ষা স্ফটিক প্রস্তুতিতে বিভিন্ন ধরনের তাপ চিকিত্সা ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। যদি আপনি তাদের বেকন করতে না চান তাহলে, এই জন্য আপনি উষ্ণ জল বিভিন্ন লিটার প্রস্তুত করা উচিত। এটি অবিলম্বে বোতল পরে প্রায় 3-5 মিনিট সব ঘোড়া এবং রান্না।

এই পদ্ধতি আপনাকে দ্রুত বিদ্যমান শ্লেষ্মা থেকে গোড়ালি পরিষ্কার করার অনুমতি দেয়, এবং তাদের নিষ্কাশন নিষ্কাশনও সহজতর। মাংস সঙ্কুচিত থেকে অপসারণ করা হয়, এটি কাটা হয়, শুধুমাত্র একটি মাংসিক cephalopod বামে। ভবিষ্যতে, রান্না তাদের নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে হয়। এদের মধ্যে কয়েকজন বিভিন্ন সবজি দিয়ে সতেজযুক্ত ফুটন্ত পানিতে পণ্য রান্নার কাজ চালিয়ে যাচ্ছে, পুরো স্যুপ পেয়েছে, এবং কিছু ফ্যাট বা সূর্যমুখী তেলের সাথে তা রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ভর্তি করে রেখেছে। পরের ক্ষেত্রে, আপনি একটি খুব সুস্বাদু জলখাবার পাবেন, যা সাদা মাংস বা মাশরুম অনুরূপ।

বাড়িতে পণ্য পরিষ্কার

রান্নার জন্য আঙ্গুরের গোড়ালি কিভাবে তৈরি করবেন? আপনার যথেষ্ট সময় আছে, এবং রান্নাঘর ভাজা একটি সম্পূর্ণ সেট আছে, একটি নদী পণ্য থেকে একটি মার্জিত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে। কিন্তু এই জন্য, এটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা উচিত।

এটি করার জন্য, কিছু রান্না করে ফ্রিজে তিন থেকে দশ দিনের জন্য ফাঁকা সসপ্যানের সাথে ঘষে ফেলেন, সময়মত তাদের ধুয়ে ফেলুন। অন্যান্য গৃহপালিত পশুগুলি কয়েক দিনের জন্য চর্বি, ময়দা বা যেমন সুগন্ধযুক্ত শাকসব্জীকে তরমুজ এবং থেরম হিসাবে ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেয়। এই পদ্ধতিতে, গোড়ালি তৃতীয় দিনে পরিষ্কার করা হবে এবং একটি প্রাকৃতিক গন্ধ অর্জন করা হবে।

ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, বাজারে কেনা লাইভ গোড়ালি একটি শুদ্ধি পদ্ধতির অধীন নয়। এই কারণে যে তারা ইতিমধ্যে খামের জন্য প্রস্তুত করা হয় ফার্ম উপর। আমাদের দেশের জন্য, দুর্ভাগ্যবশত, এই ধরনের পণ্য প্রাথমিক পরিষ্কার ছাড়া তার স্বাদ অনেক হারে

শুদ্ধি প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার পরে, আপনি নিশ্চিত যে কোন জীবিত গোলাবারুদ মধ্যে কোন মৃত snails আছে উচিত। এই জন্য, তারা জল মধ্যে রাখা হয় এবং জীবনের কোন লক্ষণ দেখানো না যারা সরানো হয়।

বর্ণিত কর্ম সঞ্চালনের পরে, গোড়ালি ডান শেল সঙ্গে বরাবর ফুটন্ত উষ্ণায়িত করা হয়, এবং তারপর তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে হয়। শুধু এই পরে পণ্য রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা জন্য উপযুক্ত হয়ে ওঠে।

মল্টিয় মধ্যে স্ট্যু

প্রক্রিয়াকরণ এবং বাড়িতে দ্রাক্ষা গোড়ালি প্রক্রিয়াকরণ একটি দ্রুত এবং সহজ প্রক্রিয়া। পণ্য পরিষ্কার করা হয়েছে, এবং পাশাপাশি ফুটন্ত জল দিয়ে scalded, এটি রন্ধনসম্পর্কীয় delights তৈরি করতে অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়।

সুতরাং, মাল্টিস মধ্যে একটি সুস্বাদু ডিশ করা, আমরা প্রয়োজন হবে:

• রেড ওয়াইন শুষ্ক - 1 কাচ;
• ব্লানশেড গোড়ালি - প্রায় 500 গ্রাম;
• ওলিভ তেল - 45 মিলিগ্রাম;
• টাটকা পুদিনা, মার্জারম এবং বেসিল - স্বাদ প্রয়োগ;
• মরিচ এবং লবণ - স্বাদ প্রয়োগ করুন।

রান্না প্রক্রিয়া

দ্রাক্ষা দ্রবী কীভাবে চুলা ছড়িয়েছে? এই থালা জন্য রেসিপি একটি saucepan ব্যবহার প্রয়োজন। এটি জলপাই তেল মধ্যে ঢেলে, এবং তারপর পূর্বে প্রক্রিয়াকৃত গোড়ালি ছড়িয়ে। সামান্যভাবে পণ্য (সিঙ্ক মধ্যে ডান) frying, এটি লাল শুকনো ওয়াইন সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং তারপর লবণ, মরিচ এবং প্রায় ¼ ঘন্টা জন্য কম তাপ সিদ্ধ করা।

প্লেট বন্ধ করার আগেই, স্নেহের প্যানের সাথে পাতলা ফোঁটা সবুজ শাক-সবজি যোগ করা হয় এবং সমস্ত উপাদান পুষ্টিকর মিশ্রিত হয়।

টেবিলটিতে শুকনো গোড়ালিগুলির একটি গরম অবস্থায় পছন্দ করে, সসপ্যানের অবশিষ্ট সস দিয়ে তাদের প্রাক-জল খাওয়া।

Cretan মধ্যে ভাজা গোড়ালি (রোজমারী সঙ্গে)

বাড়িতে আঙ্গুরের গোড়ালি প্রস্তুতি সম্পর্কে আপনি ¼ ঘন্টা লাগে সম্পর্কে কিন্তু এই শুধুমাত্র যদি আপনি সব প্রেসক্রিপশন প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হয়।

সুতরাং, ক্রীট মধ্যে গোড়ালি করতে, আপনি কিনতে প্রয়োজন:

• Blanched গোড়ালি প্রস্তুত - কম 500 গ্রাম না;
• অলিভ তেল - প্রায় 100 মিলি;
• ওয়াইন ভিনেগার - 2 বড় চামচ;
• রজমরি - একটি বড় চামচ;
• লবণ পাকানো - স্বাদ যোগ করুন।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

ফ্রাইং স্নেলের আগে, দৃঢ়ভাবে ঘন ঘন ভাজা প্যান গরম করুন, এবং তারপর টেবিল লবণের একটি পাতলা স্তর ঢোকা। আরও খাবারের মধ্যে ছিদ্র দিয়ে পুরো প্রক্রিয়াজাত পণ্য ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি শুকিয়ে যায়।

সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা চলে যাওয়ার পর, জলপাই তেলটি 3-5 মিনিটের জন্য গোলাবারুসে মিশ্রিত এবং ভাজা হয়। তারপর তারা তাদের জন্য Rosemary এবং মদ ভিনেগার যোগ সমস্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাধা দেয় এবং আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা হয়

ডিমের জন্য শাঁস মধ্যে গোড়ালি পরিবেশন করা উচিত তেল মধ্যে নৃত্য পরে, যা roasted। নদী প্রাণীদের মাংস একটি দাঁতপোক সঙ্গে টানা হবে। এটি ব্যবহার করার আগে, সবসময় অন্ধকার টিপ মুছে দিন।

বাড়িতে দ্রাক্ষা গোড়ালি ধাপে ধাপে রেসিপি

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সর্বাধিক উৎকৃষ্ট খাবারটি হল ফরাসি অ্যাসকরগোট ডিশ। বাড়িতে এটা করতে, আপনি অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না।

সুতরাং, দ্রাক্ষা স্খলন করার জন্য সর্বোত্তম রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে থাকে:

• কাঁকড়া আঙ্গুর গোড়ালি - প্রায় 1 কেজি;
• বাগুইয়ে তাজা - 1 পিসি।
• উচ্চ মানের মাখন - প্রায় 300 গ্রাম;
• রসুনের তাজা - 1 মাথা;
• অলিভ তেল - প্রায় 30 মিলিগ্রাম;
• লেবু রস - স্বাদ প্রয়োগ;
• পেসলে, তাজা শাক, লবণ - স্বাদ প্রয়োগ করুন।

কিভাবে রান্না?

সব গোড়ালি তাপ প্রক্রিয়াকরণের আগে, তাদের মাংস সাবধানে শাঁস থেকে মুছে ফেলা হয়, এবং তারপর অদৃশ্য উপাদানগুলি পরিষ্কার। আরও এটি একটি ফ্রাইং প্যান এবং 3 মিনিট জন্য ফ্রাই ছড়িয়ে, জলপাই তেল ব্যবহার করে।

গোলাগুলি যখন ভাজা হয়, শুকিয়ে যায় এবং সমস্ত শেল শুকিয়ে যায়। পরে তারা তাপ-চিকিত্সা মাংস ফিরে। এর পরে, মাখন নিন, তা ছোট ছোট টুকরা করে কাটা এবং রসুনের রসুনগুলিকে জুড়ুন। তারপর লেবু রস এবং পেসলে সহ আখরযুক্ত আটা, একই খাবারের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। সব উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে salted, মরিচ এবং স্থল হয়। ফলে জনসাধারণ শেলগুলিকে সীলমোহর করে, এবং তারপর ছিদ্র দিয়ে শুকনো বেকিং ট্রেতে ছড়িয়ে দেয়।

শীট ভর্তি, এটি চুলা পাঠানো হয়। ২40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের একটি ঘোড়ায় তিন মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

ডাইনিং টেবিল সঠিক ফিড

ইউরোপে এসকরগো খুব জনপ্রিয় খাবার। এটি ডাইনিং টেবিলে ভোজন করা, এমনকি বিশেষ ডিভাইসগুলি আবিষ্কার করে: শেলগুলির (যেমন, একটি স্ক্লোপ) ছোট গহ্বরগুলির সঙ্গে একটি ধাতব ট্রে, শেলটি রাখার জন্য চিমগুলি এবং দুটি লম্বা প্রগগুলির সাথে একটি কাঁটা, যার সাহায্যে সামগ্রীগুলি বের করা হয়।

ফ্রান্সে, এসকারগোটটি ডিনারের আগে স্নেকের মতো পরিবেশিত হয়। অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জন্য, এই দেশে এই ডিশ প্রধান এক হিসাবে গণ্য করা হয়।

আঙ্গুরের গোড়ালিগুলি চুল্লিতে গরম করার পর, একটি মেটাল ট্রেতে রাখা হয় এবং টেবিল এবং একটি কাঁকড়া দিয়ে টেবিলে উপস্থাপিত হয়। এছাড়াও, পৃথকভাবে একটি তাজা এবং খিঁচুনি baguette কাটা, যা একটি মাখনের মতো-মাংস থালা খাওয়া খুশি ।