গঠন, মাধ্যমিক শিক্ষা ও শিক্ষক
ভদকা হিমাঙ্ক: ভদকা স্থির করে? যখন ভদকা স্থির?
প্রাচীনকাল থেকেই মানুষ এক ফর্ম বা অন্য মদ পান। আমরা যেমন পানীয় বিপদ সম্পর্কে তর্ক করা হবে না। অ্যালকোহল সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, কিন্তু অধিকাংশ লোক বিশ্বাস করেন যে এটা কম পরিমাণে ব্যবহার করা যাবে।
ভদকা - এই পণ্য কি?
ভদকা - পানি এবং ইথাইল এলকোহল দৃঢ় মদ্যপ পানীয়। দুর্গ দূরে নিয়ন্ত্রিত - এটা 40 থেকে 56% রেঞ্জ। সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয় বিকল্প - ভদকা 40%।
রাশিয়ান ভদকা ককটেল জন্য একটি বেস হিসাবে একটি স্বাধীন মদ্যপ পানীয় হিসাবে আরো প্রায়ই ব্যবহার করা, এবং বিদেশীদের করা হয়। উপরন্তু, এটা টিংকচার এবং লোশন, সংকোচন এবং grindings উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়। আসলে, একটি সার্বজনীন পণ্য, এবং পান করে কেবল।
ইতিহাস থেকে
অনেকে ভুল করে যে ভদকা উদ্ভাবিত ডি আই Mendeleev বিশ্বাস করি। বস্তুত, এই পণ্য অনেক আগেই পারস্যের ফিরে হাজির করেছে। দিমিত্রি Ivanovich অনেক এবং ঘনিষ্ঠভাবে সমাধান বৈশিষ্ট্য, এলকোহল সহ জড়িত ছিল। তাঁর গবেষণা প্রবন্ধে খেতাবধারী ছিল, যেখানে এটি বৈজ্ঞানিকভাবেও সমর্থনযোগ্য আদর্শ দুর্গ হল "পানি দিয়ে এলকোহল উপর" - 60 যন্ত্রাংশ বিশুদ্ধ এলকোহল এবং চল্লিশ অংশ।
আমাদের দেশে ভদকা প্রথমবারের এটা দিমিত্রি Donskoy উপস্থিত, কিন্তু নতুনত্ব নেতারা, কিংবা সাধারণ মানুষের কোনো আগ্রহ নেই। তাদের ধারণা ছিল আমাদের মধু এবং রুটি ওয়াইন আরও ভালো লাগে। 1429 ভদকা রাশিয়া ফিরিয়ে আনা, কিন্তু একটি ড্রাগ হিসাবে ছিল। তারপর থেকে, সে আমাদের জমি শিকড় গ্রহণ করেছে।
বৈশিষ্ট্য ভদকা
জল-এলকোহল সমাধান, অন্য কোন মত, বিভিন্ন শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য আছে: তার জমাকৃত তাপমাত্রা সেখানে ভদকা, বিভিন্ন পদার্থ সঙ্গে বিক্রিয়া ঘটাতে পারে, কিন্তু অনেক মানুষই মানুষের শরীরে এই পান আগ্রহী কার্যকর হয়।
এটা দীর্ঘ পরিলক্ষিত হয়েছে যে এলকোহল ছোট মাত্রাসমূহ (20-25 সম্পর্কে ছ মদ) অবসর যাপনের, এটি একটি মনোরম লঘিমা ও যোগাযোগ কর্মের দেয়। যাইহোক, বৃদ্ধি ডোজ দিয়ে এত সমন্বয় হারানোর যেমন দ্রুত যেমন নেতিবাচক ফলাফল, হত্তয়া শুরু, মনোযোগ, বাস্তবতা পর্যাপ্ত মূল্যায়ন অভাব এবং তাদের নিজস্ব আচরণ কমে গেছে।
একটি দেখুন চিকিৎসা বিন্দু থেকে শুধুমাত্র দরকারী মানের ভদকা - তার বীজঘ্ন সম্পত্তি, এবং লোশন হিসেবে ব্যবহার করার দক্ষতা সংকোচন এবং রিফ্রেশ rubdowns কুলিং।
কমই লোক জানি যে ভদকা এবং এলকোহল (অন্যান্য ওষুধের অভাবে) অবেদন হিসাবে ব্যবহার করার জন্য চেষ্টা করেছি, কিন্তু এই পদ্ধতি পরিত্যক্ত হয়। খুব সূক্ষ্ম লাইন (যেমন অপারেশন জন্য প্রয়োজন হয়), পাশাপাশি মৃত্যুর যেমন সংবেদনশীলতা কমে যাওয়া এবং অজ্ঞানতা মধ্যে সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ।
ভদকা স্থির করে
তাই প্রশ্ন কিনা ভদকা স্থির হয়, এবং তাপমাত্রা যা এই প্রক্রিয়া ঘটে যায়। আমাদের আরো বিস্তারিতভাবে এই পরীক্ষা।
Raoult আইন
XVIII শতাব্দীর ফরাসি বিজ্ঞানী শেষে Fransua রাউল দানা বাঁধা তাপমাত্রা এবং বাষ্প চাপ হ্রাস কমিয়ে (ফুটন্ত তাপমাত্রা বৃদ্ধি) যখন পদার্থ ঘনত্ব পরিচয় আদর্শ সমাধান বিভিন্ন আইন আচরণ আনা সমাধান পড়াশোনা করেন।
রাউল দ্বিতীয় আইন বলছেন যে কমিয়ে স্ফুটনাঙ্ক ও সমাধান তাপমাত্রা বৃদ্ধি জমাকৃত সরাসরি তার সমানুপাতিক molal ঘনত্ব।
আইন একটি অসীম লঘু সমাধান প্রযোজ্য, এবং এটি উপাদান প্রবর্তনের প্রকৃতি প্রভাবিত করে না।
জল-এলকোহল সমাধান এই আইনের উপযুক্ততা, এবং কি রাউল ফলাফল অনুযায়ী ভদকা জমা তাপমাত্রা হবে? সমস্ত নিদর্শন ফ্রাঁসোয়া Raoult আদর্শ এবং খুব সক্রিয় এলকোহল উবে যায় অ volatiles সমাধান প্রযোজ্য এবং জল- এলকোহল মিশ্রণ পৃষ্ঠের উপরে বাষ্প pressurises। সুতরাং এটি একটি ছোট ত্রুটি সহ গণনা করা যেতে পারে: ভদকা জমা তাপমাত্রা 40% -27 ° সি
অবিলম্বে এটা কোনো কারণে সঠিকভাবে একটি তাপমাত্রায় জমাকৃত সম্পর্কে আলাপ বলতে হবে। পানি বরফ কণার দানা বাঁধা সালে গঠিত হয়, এবং অবশিষ্ট মিশ্রণ এলকোহল ঘনত্ব বেড়ে যায়, সেইজন্য এবং তরল মিশ্রণ জমা তাপমাত্রা পরিবর্তন। তাই কি বৈজ্ঞানিকভাবেও হিমাঙ্ক সম্পর্কে না কথা বলার জন্য সঠিক, কিন্তু দানা বাঁধা প্রক্রিয়ার আদ্যস্থল।
ছক তাপমাত্রা
আংশিকভাবে প্রায়োগিক অংশ টেবিল জমা তাপমাত্রা নির্ভর করে এটা ভদকা অ্যালকোহলের পরিমাণ সূত্র অনুযায়ী গঠন করা হয়েছে।
এলকোহল বিষয়বস্তু,% | হিমাঙ্ক (দানা বাঁধা প্রক্রিয়ার শুরুতে), ° সেঃ |
2.5 | -1,0 |
6.8 | -3,0 |
11.3 | -5,0 |
17.5 | -8,7 |
22.1 | -12,2 |
24.2 | -14,0 |
29.9 | -18,9 |
33.8 | -23,6 |
40 | -27 |
46.3 | -33,9 |
56,1 | -41 |
ভদকা জমা তাপমাত্রা না শুধুমাত্র মিশ্রণ এলকোহল ঘনত্ব পরিবর্তন করে, কিন্তু সমাধান অন্যান্য পদার্থ উপস্থিতিতে উপর ভিন্নতা হতে পারে। এমনকি ধ্রুপদী ভদকা, শুধুমাত্র বিশুদ্ধ পানি এবং এলকোহল নিয়ে গঠিত যা কিছু সময়ের রয়েছে fusel তেলরং এবং অন্যান্য এর admixtures। কখনও কখনও এটি বিভিন্ন গন্ধ, additives যে তার ভৌত প্রভাবিত সঙ্গে পান হতে পারে।
ভদকা হিমায়ক মধ্যে নিথর না
সুতরাং, আমরা নির্ধারিত 40% জল-এলকোহল মিশ্রণ দানা বাঁধা সূত্রপাত তাপমাত্রা -27 ° সেঃ যে, কিন্তু শুধুমাত্র আনুমানিক। সাধারণভাবে আমরা বলতে পারি যে জমাকৃত শুরু যখন থার্মোমিটার দাগ কাছাকাছি বা বিদেশে যেতে -30 ° সি
হিমায়ক তাপমাত্রা, সেটিংসের উপর ভিত্তি করে থেকে -5 -24 ° সি হতে পারে যাইহোক, এই এখনও এলকোহল 40% হিমায়িত করা যথেষ্ট নয়।
অনেকে সত্য যে ভদকা হিমায়িত পণ্য, অখণ্ড জন্য কুঠরি বামে এবং বরফ এটা সালে গঠিত সম্মুখীন হয়। সুতরাং কেন হিমায়ক মধ্যে হিমায়িত ভদকা?
বিভিন্ন অপশন আছে। প্রথমত, পণ্য, মিশ্রিত করা যাবে 40% পরিবর্তে, এবং এটি% কোন 35 চেয়ে বেশি হবে। এবং নিম্ন ঘনত্ব এবং ভদকা, হিমায়ক এবং দানা বাঁধা জন্য যথেষ্ট ক্ষমতার হিমাঙ্ক হ্রাস।
দ্বিতীয় বিকল্প - জমাকৃত চেম্বারের মধ্যে প্রকৃত তাপমাত্রা নিদিষ্ট তুলনায় অনেক কম। এটা একটা নিয়মিত সাথে চেক করা খুব সহজ রাস্তায় থার্মোমিটার।
তৃতীয় প্রতিমূর্তি - কুল্যান্ট ফুটো কারণ একটি ফ্রিজ অত্যন্ত কম তাপমাত্রার সঙ্গে অঞ্চলে গঠনে। ফ্রেশন উবে যায় এবং ফ্রিজ সংকোচকারী overheated, যার ফলে ইউনিট ব্যর্থ হয় - এই, প্রসঙ্গক্রমে, বেশ বিপজ্জনক অবস্থা। উপরন্তু, সিএফসি পরিবেশের ওপর নেতিবাচক প্রভাব এবং সবচেয়ে বিপজ্জনক পদার্থ যেগুলি ওজোন স্তর হ্রাস অন্যতম।
Icicles বা জেলি: এটা একটি হিমায়িত ভদকা মত দেখায়
ঠাণ্ডা ভদকা - একটি জটিল প্রক্রিয়া যা একটি ভাল উদাহরণ ছাড়া কল্পনা করা কঠিন নয়। হিমায়িত ভদকা বিশুদ্ধ ইথানল, সময়, অমেধ্য, তাপমাত্রা দোলন ঘনত্ব উপর নির্ভর করে, আলাদা হতে পারে। যাইহোক, প্রাথমিকভাবে এটি স্ফটিকে না thickens, কখনও কখনও জেলি রুপান্তরিত। ঐতিহ্যগত মদ্যপ জেলি যা প্রফুল্লতা থেকে তৈরি করা হয়, এটা এক সম্পর্ক নেই। যাইহোক, একটি অনুরূপ ফ্যাশন "হঠকারী আইসক্রীম" আছে। এটা দেখে মনে হচ্ছে ফল বরফ, এবং খুব গরমে খেতে আনন্দদায়ক হয়। যাইহোক, শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের, শিশু থেকে এলকোহল গ্রাস করতে পারবে না।
পরে আরও শীতল পুরু ভদকা স্ফটিকে শুরু - কখনও কখনও প্লেট congeals, কখনও কখনও এটি পৃথক দ্বীপ বরফ গঠন করে। এটি সম্পূর্ণ সমস্যাযুক্ত একটি কঠিন টুকরা রূপান্তর করতে - এটা অবশিষ্ট দ্রবণে একই ইথানল ঘনত্ব বৃদ্ধি সঙ্গে সংশ্লিষ্ট।
আমি ভদকা পান করতে পারি নিথর
যখন ভদকা নিথর, তা অবিলম্বে কিনা আমরা তা পান করতে পারি প্রশ্ন উত্থাপন। তাত্ত্বিকভাবে, এটা নিষিদ্ধ করা হয় না, কিন্তু কিছু তারতম্য আছে।
প্রথমত, যদি ভদকা কম তাপমাত্রায় নিথর, এবং এটি সম্ভবত বরফ অনেক, তারপর আছে, এটা মিশ্রিত এবং প্রযুক্তির উপর করা হয় না। এটা খাও, আমরা সুপারিশ করব না, যদিও এটা সম্ভব বরফ বর্জন এবং অবশিষ্ট তরল যা এলকোহল আরো হতে হয়েছে পান করতে। পূর্বে আমরা ভদকা পরিশোধন এই পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়েছে - জমাকৃত যখন বাড়তি পানি জমে করা হয়, এবং অবশিষ্ট মিশ্রণ পরিষ্কার এবং উত্তম।
দ্বিতীয়ত, নিথর ভদকা খুব সাবধানে মাতাল দিতে হবে। দৃঢ়ভাবে জুড়ান, সান্দ্র, এটা কার্যত গন্ধ হয় না এবং তালু, এবং আরো ঠান্ডা রিসেপ্টর ভোঁতা উপর অনুভূত না হয়। অতএব, এটা অনেক পান করা সম্ভব, এবং তারপর দ্রুত এবং গুরুতরভাবে মত্ত যে তীব্র বিষাক্ত বিষক্রিয়া বাড়ে।
তাই আপনি যদি অ্যালকোহল একটি প্রতিপক্ষের না হন, তারপর, এটা অন্তত সঠিক পান যাতে কোন অপ্রীতিকর ফলাফল।
Similar articles
Trending Now