মাছ সস: রেসিপি

যখন রান্নাঘরে রান্না খুব প্রায়ই Sauces বিভিন্ন ব্যবহার করুন। তারা পাকা স্যালাডে হয়, খাবারের সাজাইয়া এবং একটি মশলা হিসাবে পরিবেশিত হয়। এই ক্ষেত্রে, এটা মানের উপর প্রায়ই হয় এবং রসা এর দৃঢ়তা খাদ্য স্বাদ উপর নির্ভর করে। এটি এর মূল্য যে জন্য সস রান্না মধ্যে পার্থক্য মাছ grilling, ভয়াবহ গরম এবং মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ভরাট stewing। এই ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট যে প্রায় সব রসা সেইসব পণ্যগুলির পুরোপুরি খাদ্যের মূল উপাদান সহ একত্রিত করা হয় যে তৈরি করা হয়। অতএব, কিছু উপাদান, সবজি এবং অন্যান্য মাংস জন্য নির্বাচন করা হয়, যদিও অধিকাংশ ক্ষেত্রে তারা ভালো একে অপরের প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কিন্তু যখন রান্না সীফুড প্রশ্ন আসে, কিছুই মাছের মানের সস প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তার প্রস্তুতি রেসিপি শুধুমাত্র মাংস বা সবজি প্রধানতম উপাদানের সঙ্গে মিলিত অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু প্রায় না। এটা তোলে কিছু কুইজিন পণ্য প্রতিটি টাইপ জন্য আপনার প্রিয় seasonings এবং মশলা আছে উল্লেখ করা উচিত।

মাছ সস: আমেরিকান রেসিপি

এই টক যুক্তরাষ্ট্রে খুবই জনপ্রিয় এবং "খামারবাড়ি" বলা হয়। তার প্রস্তুতি জন্য প্রয়োজন বোধ করা হয়:

- মেয়নেজ - 200 মিলি;

- ঘোল - 200 মিলি;

- শুষ্ক সরিষা - 1/4 চা চামচ;।

- লবণ - 1/4 চা চামচ।

- পার্সলে, কাটা - 3 টেবিল চামচ।

- কাটা শুলফা - 1 চা চামচ;।

- চূর্ণ রসুন - 2 লবঙ্গ;

- chives কাটা - 1 টেবিল চামচ;।

- পাপরিকা;

- মরিচ;

- লেবুর রস - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

সমস্ত উপাদান স্থূলভাবে চপ হওয়া উচিত, এবং তারপর মিশ্রিত করা। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে ঘোল, দই বা প্রতিস্থাপিত হতে পারে সাদাসিধা দই। তারপর, সব উপাদান এক ঘন্টার, যার পরে সস প্রস্তুত প্রায় চোলাই করা প্রয়োজন।

মাছ সস: মরোক্কোর রন্ধনপ্রণালী রেসিপি

এই পণ্য না শুধুমাত্র থালা করার জন্য একটি ভরাট হিসাবে, এছাড়াও একটি marinade হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটা তোলে, "Shermula" বলা হয় তার প্রস্তুতির জন্য আবশ্যক:

- cilantro - 2 শাখা;

- পার্সলে - 2 শাখা;

- লেবু - 1 পিসি;।

- জিরা - 2 চা চামচ।

- চূর্ণ পাপরিকা - 2 চা চামচ;।

- রসুন - 3 লবঙ্গ - ধনে - 1 চা চামচ।

- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;।

- লবণ।

প্রস্তুতি

ধনে এবং জিরা স্বল্প একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা। লেবুর খোসা এবং লুৎফর ঘষা 2 টেবিল চামচ তাজা রস। উপাদান সব একটি মিশ্রণকারী যেখানে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁটা পর্যন্ত যোগ।

মাছ সস: ফরাসি রন্ধনপ্রণালী একটি রেসিপি

প্রস্তুত করার প্রয়োজন:

- মাখন - 50 গ্রাম।

- ময়দা - 2 টেবিল চামচ।

- মাছ ঝোল;

- পেঁয়াজ;

- মূলী সেলারি বা পার্সলে;

- মরিচ;

- লেবুর রস।

প্রস্তুতি

একটি ফ্রাইং প্যান passeruem ময়দা, কিন্তু রঙ পরিবর্তন করবেন না। তারপর এটি ঝোল এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করে। এর পর, সব বাবুর্চি, ঢাকা, স্ট্রেন এবং পরিবেশন করা।

মাছ রেসিপি যে এই ভিত্তিতে থাকা sauces, এটা পরিপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় স্বাদ পেতে সংশোধন করা সহজ। উদাহরণস্বরূপ, যখন রান্না করা, আপনি একটি সামান্য আদা বা রসুন, যা থালা রূচি দিতে হবে যোগ করতে পারেন এবং স্বাদ সমৃদ্ধ করতে হবে। আসলে এই সস যা শেফ, নিখুঁততার আনতে পারেন তার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে আপনার উপাদানগুলো যোগ করুন, এবং এমনকি রান্না কৌশল পরিবর্তন ভিত্তি। প্রধান জিনিস এটি ময়দা, মাখন এবং ঝোল তে তৈরি করা হয়। উল্লেখ্য যে, এই ধরনের একটি কাঠামো অনেক Sauces হয়েছে মূল্য ফরাসি রন্ধনপ্রণালী।