মিলেট জাউ: কিভাবে সেরা রান্না করা?

Pshenko মত খামখেয়ালী শস্য কম লোকই পছন্দ থেকে প্রস্তুত। কেন এটা দুষ্টু হয়? প্রথমত, তিনি প্রায়ই শস্য, আমরা বাল্ক মধ্যে কিনতে, এটা যথেষ্ট নোংরা, এবং দীর্ঘ লে বাজরা কখনও কখনও তিক্ততর। ফলস্বরূপ, এটা যে বার কয়েক ঠিকমত কাজ করবে না খোসা-ছাড়ানো জই রান্না, এবং সমস্ত আগ্রহ হারিয়ে বাজরা জাউ ভবিষ্যতে।

কিন্তু আমার দাদী আমার মনে আছে, আমরা প্রায়ই দুধ জন্য রান্না Pshenko, কুমড়া যোগে সঙ্গে, তিক্ত ছিল না। এখনও মনে রাখবেন যে এটা সবসময় একটি প্যান যেখানে একজন গামছা মধ্যে জাউ রান্না ও বালিশ অধীনে doprevat পাঠানো আপ tucked করা হয়। আর যদিও একটি শিশু হিসাবে আমি একটি কুমড়া অভিরত নয় ছিল, বিশেষ করে সে সাল থেকে Pshenko মত, খুব দরকারী চেয়ে বড় আনন্দ সঙ্গে এখন হয়।

সুতরাং কিভাবে বাজরা জাউ রান্না করা?

প্রথম সব, বাজরা খোসা-ছাড়ানো জই খুব সাবধানে ধুয়ে হবে, কমপক্ষে 5 পানি প্রতিস্থাপন, এবং তারপর অন্য ডাঁট (এমনকি কয়েক মিনিটের জন্য সম্ভব steamed, জল আপীত হয়) এবং শুধুমাত্র তারপর রান্না শুরু। যাতে সব সমস্যার কোনো করা উচিত হবে না এখন, চিকিত্সা বাজরা, তিক্ততা থেকে মুক্ত সঙ্গে রেডিমেড প্যাকেজ বিক্রি।

জাউ (না শুধুমাত্র বাজরা), নামে পরিচিত, ভঙ্গুর হয়, অথবা তথাকথিত সান্দ্র জাউ-জাউ। আরো শস্য অনুপাত: পানি তরল যোগ করা হয়, কম আপনার ঝুরঝুরে হতে হবে জগাখিচুড়ি। খাস্তা খাদ্যশস্য সাধারণত একটি প্রধান ডিশ হিসাবে garnishes এবং জাউ জন্য প্রস্তুত করা একটি আরো সান্দ্র আকারে রান্না করা যেতে পারে। এটা তোলে কট, যদি Koto কিছু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর, ভাল শুধু সেদ্ধ জাউ এর সবচেয়ে পছন্দের সংস্করণের সাথে সমস্যা, হার্ড শস্য, যা গম অন্তর্ভুক্ত এবং শুধু আপনার অভ্যন্তরীণ অঙ্গ উদ্দীপ্ত এলাকায় জ্বালাতন করবে, এবং সান্দ্র কাশী যেমন ভাতের মাড় আর বিপরীতভাবে, এটা তীব্র রোগের বাঞ্ছনীয়।

সুতরাং আমরা বাজরা ধুয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে চিকিত্সা। কিন্তু জন্য অধিক নির্ভরযোগ্যতা উত্তম এখনও দুটি পর্যায়ে বাজরা রান্না। প্রথমত, আমরা, প্রচুর পরিমাণে পানি এবং একটি ফোঁড়া আনয়ন সঙ্গে লেজ পূরণ হবে কয়েক মিনিটের ফোঁড়া, জল আস্তে একত্রিত করে। এখন, আবার, ফুটন্ত খোসা-ছাড়ানো জই undercooked ঢালা বা গরম দুধ, কিন্তু এমনভাবে তরল 1 অংশ খাদ্যশস্য থেকে প্রায় 1.5 অংশের ছিল যে, কিছু লবণ আলোড়ন যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং, আমরা একটি ঝুরঝুরে জগাখিচুড়ি পেতে চান, রান্না স্পর্শ করবে না প্রক্রিয়ায় আরও অনেক কিছু।

যাইহোক, ফোঁড়া পুরু জাউ একচেটিয়াভাবে দুধের উপর, একটি উচ্চ সম্ভাবনা যে তাতে প্রবেশ করবে যখন। সুস্বাদু জাউ সমানভাবে পানি এবং দুধ গ্রহণ দ্বারা প্রাপ্ত হয়, কম তাপ কমাতে বার্লি রান্না সঙ্গে ঢাকনা তরল প্রায় সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন পর্যন্ত 15 মিনিট জন্য বন্ধ, মাখন এক চামচ পরিমাণ যোগ। এরপর আপনাকে "বাজরা এর পদ্ধতিতে" বন্ধ যাহাই হউক না কেন আগুন প্রয়োজন এবং একটি গরম প্লেট doprevat উপর প্যান বা ছেড়ে পাঠিয়ে 10 মিনিট চুলা মধ্যে পৌঁছাতে যাতে আপনি, বেশ ঝুরঝুরে বাজরা জাউ পেতে যদিও, সত্য বলতে, সত্যিই আলগা Pshenko রান্না করা প্রয়োজন এটা কাজ করে না।

রেডিমেড জাউ আবার মাখন তাপ্পি, podsaharit বা শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ বা মধু যোগ করতে পারেন। স্থুল বাজরা জাউ প্রায়ই রান্না casseroles, মধ্যে উভয় মিষ্টি এবং মসলাদার জন্য ব্যবহার করা হয় (কিন্তু এমন একটি পৃথক বিষয়)।

আপনি কুমড়া সঙ্গে বাজরা জাউ রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়, তাহলে এটি উজ্জ্বল কুমড়া এবং মিষ্টি বেশ lobules নেওয়া ভাল। ত্বক থেকে এটা পরিষ্কার, কিউব করে কাটা এবং স্বল্প দুধ ফোঁড়া, এবং তারপর দুধ প্রস্তুত বাজরা খাদ্যশস্য (যা তিক্ত জল সঙ্গে মিশে গিয়ে) সঙ্গে কুমড়া যোগ করুন, তারপর রান্না বাজরা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মিলেট জাউ কুমড়া সঙ্গে সেখানে কুমড়া রস যোগে কারণ, কোন আলগা হয় রান্নার সময় উন্মুক্ত করা হয়েছে।

কুমড়া পাত্র মত পেতে - এবং যদি আপনি একটি ছোট পুরো কুমড়া আছে, এটা ডান বাজরা রান্না করা একটি পুচ্ছ সঙ্গে তার মাথার উপরে কেটে ফেলা এবং freeing বীজ ভিতরের, সম্ভব। ফিরে ঢালা ইতিমধ্যে অর্ধেক বাজরা পর্যন্ত রান্না, গরম দুধ, চিনি এবং একই কুমড়া কিশমিশ এর কাটা টুকরা অল্প পরিমাণ যোগ করুন। কভার একটি পুচ্ছ সঙ্গে "টুপি"। সব 40 মিনিট তন্দুর মধ্যে সেকা, শেষ জাউ তেল লাগাতে ভুলবেন না। সুস্বাদু বাজরা জাউ পান, এবং মুখরোচক দেখবে - আমি গ্যারান্টি!

উপভোগ্য খাবার!