উজবেকীয় Manti: রেসিপি

উজবেকীয় Manti - ঐতিহ্যগত সর্বোত্তম উজবেকীয় এর থালা রান্না, একটি দম্পতি জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে। প্রস্তুতি প্রযুক্তি যা আপনাকে খাদ্য পদার্থ সব মূল্যবান উপাদান সংরক্ষণ করতে, হজম খাবার তৈরীর অপেক্ষাকৃত উচ্চ ক্যালোরি বিষয়বস্তু সত্ত্বেও পারেন।

খাবারের বৈচিত্র্য

উজবেকীয় Manti, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপক্ষে, অনেক বিভিন্ন প্রজাতির হয়। সাধারণ অর্থে, বিদেশী রন্ধনপ্রণালী তারতম্য বুদ্ধিমান না, আমরা মনে করি যে এই থালা শুধুমাত্র কিমা মাংস প্রস্তুত করা হয়। আসলে এটা নয়। Manta, এছাড়াও মাংস এবং মূলা, কুমড়া, চর্বি এবং চিনি, আলু এবং অনেক অন্যান্য পণ্যের সঙ্গে না।

উপায় দ্বারা, dumplings - বহু এশীয় দেশগুলোর মধ্যে একটি ঐতিহ্যগত জাতীয় থালা। এটা তাদের নিজস্ব এবং তুরস্ক, কোরিয়া, মঙ্গোলিয়া বলে মনে করা হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, ছোট dumplings থেকে তৈরি করা হয় কিমা মাংস পাতলা মালকড়ি মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে। স্বয়ং রান্না mantyshnitse বা mantovarke মধ্যে সঞ্চালিত হয়। যেমন একটি ডিভাইস ছাড়া কারণ থালা বাষ্প দ্বারা একচেটিয়াভাবে প্রক্রিয়াকৃত হয় প্রয়োজন।

বিভিন্ন রেসিপি মধ্যে গরুর মাংস, কুমড়া যোগ করুন, চর্বি kurdjuchnyj। কখনও কখনও ভাজা dumplings, কিন্তু steaming পর শুধুমাত্র।

মালকড়ি প্রস্তুতি

কিভাবে dumplings উজবেকীয় করতে? ম্যারাডোনা প্রস্তুতি এবং ফোটোগ্রাফ ইস্যু বুঝতে সাহায্য করবে।

প্রথম জিনিস খাওয়ার জন্য একটি ভাল মাংস চয়ন করা হয়। মেষশাবকের আইডিয়াল লেগ (অথবা মেষশাবকের পা, এটা কম চর্বি যায়)। পরবর্তী, আপনি হাড় থেকে মাংস আলাদা, এটা পাতলা ফিতে কাটা, এবং তারপর ছোট টুকরা কাটতে প্রয়োজন। তীক্ষ্ণ স্বরূপ স্থল মাংস প্রাপ্ত হয়, তত ভাল। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত এটা কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ হবে না, যেমন সাধারণত আমাদের dumplings প্রস্তুতি সম্পন্ন করা হয়।

তারপর পেঁয়াজ, ছুলা নেওয়া এবং finely আমরা কাটা হবে। 1: মাংস এবং পেঁয়াজ অনুপাত 1 হতে হবে। এই লবণ এবং মরিচ আমাদের ঠাসাঠাসি সঙ্গে একটা কূয়ার ধারে অনুসরণ করা হয়। ঠাসাঠাসি মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত ও এটা দাঁড়ানো যাক। এবং ইতিমধ্যে আমাদের মালকড়ি প্রস্তুত করা যাক।

এটা পিষা নিম্নরূপ। উষ্ণ এক গ্লাস পানি লবণ সমাধান এক চায়ের চামচ, তারপর ময়দা আধা কেজি যোগ করুন। এছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল এবং দুই ডিম একটি টেবিল চামচ ঢালা। আর এখন এটা সব ময়দা যোগ আলোড়ন শুরু। মালকড়ি আপনার হাত বিদ্ধ করা হবে না একটি শক্ত, নমনীয় এবং এইভাবে। শুধু আপনি কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। ময়দা মাখে আবশ্যক পনের বেশী না কম - বিশ মিনিট (পর্যায়ক্রমে ময়দা যোগ করুন)। প্রাথমিকভাবে, এটা বেসিনে obmyat দিতে হবে। একবার এটি একটি মসৃণ দৃঢ়তা অর্জন, এটি একটি বোর্ড ময়দা সঙ্গে সিঁচিত উপর করা এবং চটকানি অবিরত করা যেতে পারে।

শেষ হচ্ছে প্রক্রিয়া, এটা অন্তত দশ বার টেবিলের উপর মালকড়ি নিক্ষেপ, তাহলে এটি আচ্ছাদিত করা হয় এবং খাবারের ত্যাগ করার হওয়া উচিত। এটা অন্ততঃ আধা ঘন্টার জন্য শোয়া উচিত, যার পরে এটি আবার obmyat করার প্রয়োজন হতে হবে। শুধুমাত্র তারপর আপনি sculpt শুরু করতে পারবেন।

কিভাবে dumplings sculpt কিভাবে?

মালকড়ি ছোট টুকরা বিভক্ত করা, এবং তারপর সসেজ মধ্যে সমন্বিত এবং কাটবে না 2.5 সেন্টিমিটার চেয়ে বেশি বেধ ছোট টুকরা মধ্যে। একটি ঘূর্ণায়মান পিন পাতলা ফালি মধ্যে ময়দা ও পোস্ত রোলস প্রতিটি ফালি। প্রতিটি প্যানকেক সালে ঠাসাঠাসি অর্ধেক একটি চামচ করা উচিত নয়। ভর্তি পরিমাণ বৃত্তের আকার উপর নির্ভর করে। কিমা মাংস ছোট হইবে না, কিন্তু এটা অনেক দূরে যেতে করার প্রয়োজন নেই অন্যথায় মালকড়ি শুধু যাচ্ছে পায়।

এটা যে অনেক উপায়ে উজবেকীয় Manti ছাঁচ উল্লেখ করা উচিত। যদিও এটি যেমন গুরুত্বপূর্ণ নয় মডেলিং বিকল্প স্বাদ প্রভাবিত করে না হিসাবে। আগে আপনি সমাপ্ত Manti mantyshnitsu পুরা, তারা উদ্ভিজ্জ তেল ডোবানো হবে যাতে তারা রান্নার সময় খাবারের নীচে বিদ্ধ না।

ভাল জল ফোঁড়া, এবং ইতিমধ্যে একটি উত্তপ্ত থালা উপর ফুটন্ত dumplings করা। প্রস্তুতি প্রায় আধ ঘণ্টা সময় লাগে। যদি সব Manta রে শুধু মাপসই করা হবে না, তারপর প্রয়োজনের বাকি ফ্রিজ বা হিমায়ক মধ্যে পাঠান।

mantyshnitsy এর জন্য প্রস্তুত থালা সাবধানে যাতে মালকড়ি এবং চর্বি ফাঁস বিছিন্ন না গ্রহণ করা উচিত। এখানে, আসলে, এবং উজবেকীয় Manti সব প্রস্তুত। খাবারের রেসিপি খুব জটিল নয়। আংশিক এটা আমাদের dumplings বর্ণনার অনুরূপ।

Manta,, জুস রান্নার

উজবেকীয় Manti কিভাবে রান্না, আমরা মূর্ত, এর কয়েকটি অন্যান্য রেসিপি তাকান। আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি কখনও কখনও আপনি প্রস্তুত করতে পারে এই থালা মাত্র কয়েক নয়, কিন্তু রান্না করা। উজবেকীয় Manti, ঝোল মধ্যে সেদ্ধ খুব সুস্বাদু।

মালকড়ি জন্য উপাদানগুলো:

1. আটা - গণমাধ্যমে কেজি।
2. দুধ - গণমাধ্যমে কাপ।
3. এক ডিমের।
4. লবণ।

ভর্তি জন্য উপকরণ:

1. মাংস - 1 কেজি।
2. পেঁয়াজ - গণমাধ্যমে কেজি।
3. Kurdjuchnyj চর্বি (এটা একটি প্রচলিত চর্বি প্রতিস্থাপন করা সম্ভব) - 160 গ্রাম
4. পিপার, লবণ।
5. জ্বালানি ভরার জন্য দই এক কাপ।
6. cilantro বান্ডিল।

ডিমের প্রস্তুত লবণ দ্রবীভূত ফেনা তরল মধ্যে দুধ পিটান উচিত নয়। এই ভিত্তিতে, ময়দা মাখে করা উচিত নয়। তারপর এটি ছোট টুকরা মধ্যে উদ্ঘাটিত করা। Manty কোন ভাবেই lepim। ঠাসাঠাসি, যেমন রান্না করা যায় হিসাবে আপনি চান। অগত্যা সনাতন রান্নায় বিদ্ধ করবেন না। যখন Manta রে আটকে হয়, তখন তারা মাংস ব্রথ রান্নার করা প্রয়োজন। নীতি যখন dumplings রান্না সমান। একবার dumplings পৃষ্ঠ ওঠা, তারা অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, তারপর মুছে ফেলুন এবং বাটি, ঝোল এবং আজ সঙ্গে টক দুধ বঙ্গোপসাগর রাখা।

চিনি এবং ভেড়ার চর্বি সঙ্গে Manty

উজবেকীয় Manti, রেসিপি যা আমরা আপনাকে কি দিতে চান, তাহলে আপনি বেশ অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে। কিন্তু আসলে এটা খুব সুস্বাদু থালা সক্রিয় আউট, এটা আমাদের জন্য শুধুমাত্র একটি বিট অস্বাভাবিক।

উপাদানগুলো:

1. আটা - 1/2 কেজি।
2. লবণ।
3. চেঁচানো - '35
4. জল - গণমাধ্যমে কাপ।
5. গণমাধ্যমে কেজি - লেঙ্গুড় চর্বি।
6. চিনি - 160 গ্রাম
7. টক দুধ - 320 গ্রাম

চেঁচানো পানি এবং যোগ লবণ দ্রবীভূত হতে হবে এবং ময়দা মাখে। তোয়ালে দিয়ে ঢেকে এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি। পৃথক টুকরো মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি রোল এর পরে, তাদের কাটা kurdjuchnogo চর্বি এবং চিনি মিশ্রণ সঙ্গে ডাম্প। এই ধরনের উজবেকীয় dumplings সম্পর্কে চল্লিশ পাঁচ মিনিটের জন্য steamed করছে। সমাপ্ত আকারে, তারা একটি ঝোল ও ঝাল দুধ সঙ্গে পরিবেশিত হয়। এমনকি ফটোতে, উজবেক Manti খুব মুখরোচক দেখুন।

কুমড়া সঙ্গে সালে Manti

আপনি কি মনে করেন আপনি আর কি কি উজবেকীয় Manti রান্না করতে পারি? এই প্রবন্ধে একটি ছবির জন্য প্রণালী সম্ভবত একটু বিস্ময় আছে। আসলে ঐতিহ্যগত উজবেকীয় রন্ধনপ্রণালী dumplings এমনকি একটি কুমড়া সঙ্গে প্রস্তুত করে। কেবলমাত্র অজ্ঞতা থেকে বের আমরা বাঁধাধরা যে শুধুমাত্র মাংস থালা গঠিত করেছেন, কিন্তু এটা হয় না।

এই রেসিপি মধ্যে মালকড়ি হিসাবে সবসময়, প্রস্তুত করা হচ্ছে। কিন্তু ভর্তি অস্বাভাবিক।

ঠাসাঠাসি জন্য উপকরণ:

1. শুদ্ধ কুমড়া একটি কেজি।
2. অনিয়নস - 5 মাথা।
3. স্থল গোলমরিচ।
4. লবণ।
5. ফ্যাট ভেড়া - 120 গ্রাম

ভর্তি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়। একটি ভাল পাকা কুমড়া চয়ন করুন, peeled এবং বীজ, এবং তারপর একটি আঁচড়া উপর ঘষা বা ছোট কিউব করে কেটে নিন। এটা কাটা পেঁয়াজ, বেকন, মরিচ, লবণ যোগ করা হয় করা। সকল ভাল মিশ্র সোজাসুজি। যদি আপনার কুমড়া খুব মিষ্টি নেই, তাই আপনাকে চিনি এক চামচ পরিমাণ যোগ করতে পারেন।

কুমড়া এবং steamed সঙ্গে dumplings প্রস্তুত করা হচ্ছে। টেবিলের উপর খাওয়ানো, তারা দম্বল ঢালা পারবেন না।

ভাজা dumplings

এর কিভাবে ভাজা উজবেকীয় Manti করতে সম্পর্কে কথা বলা যাক। তাদের রান্না, সাধারণভাবে, প্রস্তুতি আনয়ন পদ্ধতি ছাড়া, কোন পার্থক্য থাকবে না। সমাপ্ত পণ্য প্রথম স্বল্প তেল যে সোনালী বাদামী হাজির ভাজা ইন করতে হবে। এই কাজ করা হয়, যাতে মালকড়ি খুব crispy ছিল, কিন্তু ঠাসাঠাসি আর্দ্র থাকে। এই কারণে, Manta রে এছাড়াও Dowar উচিত নয়। mantyshnitse তারা অন্য চল্লিশ মিনিটের জন্য প্রস্তুত করবে। সালে Manti ভাজা কোনো ভর্তি সঙ্গে করতে পারেন।

marinated মাংস সঙ্গে Manty

খুব সুস্বাদু প্রাপ্ত উজবেকীয় Manti (প্রবন্ধে বর্তমান ফটো সঙ্গে রেসিপি) marinated মাংস। বটম লাইন যে ভর্তি জন্য স্বাভাবিক মাংস ভেড়া ও marinated নিতে হবে। এই ধরনের সামান্য সামান্য পার্থক্য কিন্তু খাবার স্বাদ পরিবর্তন করুন। এই dumplings marinated মাংস সমর্থকদের কৃতজ্ঞ হবে।

ভেড়া মাংস বারবিকিউ জন্য, টুকরা করতে হবে। এর পরে, এটি একসঙ্গে ভাঁজ একটি কলাই বাটি মধ্যে বেকন চর্বি লেজ সঙ্গে। এছাড়াও আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত পেঁয়াজ, মসলা, লবণ এবং ওয়াইন ভিনেগার মধ্যে চূর্ণনশব্দ যোগ করুন। সমস্ত উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্র এবং তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজ পাঠানো হয়। এই সময়ে, মাংস marinate সময় থাকবে।

আরও dumplings একটি ঠাসাঠাসি ভরে এবং mantyshnitse রান্নার করছে। তারা একটি ঝোল ও ঝাল দুধ সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

আলু দিয়ে Manty

আলু ছুলা এবং কিউব বা রেখাচিত্রমালা করে কাটা করা প্রয়োজন। এটা ভেড়ার মাংসের চর্বি যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয় করার জন্য (বেকন প্রতিস্থাপিত হতে পারে), মরিচ, লবণ এবং ঘি। পরবর্তী Manti ভর্তি ভিত্তিতে প্রস্তুত।

রান্নার তারতম্য

সালে Manti ঐতিহ্যগতভাবে খামিরবিহীন মালকড়ি থেকে তৈরি। এটা খুবই পাতলা হওয়া উচিত। কখনও কখনও, কিন্তু, বিকল্প এবং খামির মালকড়ি প্রস্তুতি। স্টাফ dumplings নীতির মধ্যে, কিছু হতে পারে, মশলা বিভিন্ন যোগ। ভর্তি জন্য, আপনি মাংস, সবজি, পনির ব্যবহার করতে পারেন, এবং আপনি এমনকি এই উপাদানগুলো একত্রিত করতে পারেন। কিন্তু একই খাবার প্রস্তুতির জন্য একটি পদ্ধতি। সালে Manti steamed করছে। এশিয়া, এই ধরনের বিশেষ খাবারের kaskanom বলা হয়। ভাল, আমরা একটি আধুনিক mantovarke নামক উদ্ভাবন প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করতে পারেন। বস্তুত, এটা মাল্টি লেভেল প্যান যা যুগল জন্য বিশেষ সাইটগুলিতে আছে হয়। এবং নিম্ন জলাধার জল, যা boils, আমাদের বাষ্প তৈরীর জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় দেয়।

বস্তুত, ডিশ প্রস্তুতির স্বরূপ, আপনি একজন সাধারণ স্টিমার ব্যবহার করতে পারেন। Manty এই খারাপ হয়ে যায়।

খাওয়ার জন্য toppings

কিন্তু ভর্তি যেমন, তারপর, হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, মাংস কুচি কুচি করিয়া কাটা, যেমন আমরা করতে ব্যবহার করা, এটি একটি ছুরি দিয়ে finely, কাটা বেকন হওয়া উচিত। ধারণা করা হয় যে কিমা মাংস dumplings অনেক সুস্বাদু হয়। আপনি বিশ্বাস করবেন না, কিন্তু এটি আসলে সত্যি।

প্রথাগতভাবে মাংস থালা প্রস্তুত। এই কাজের জন্য, আপনি একটি মেষশাবক, শুওরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস গ্রহণ করতে পারেন। বস্তুত, বেশ বৈচিত্র্যের মিশ্রিত করা সম্ভব। এটা তোলে ভেড়া চর্বি ঠাসাঠাসি যোগ করা একান্ত প্রয়োজনীয়। আমাদের শর্ত, এটা স্বাভাবিক বেকন প্রতিস্থাপন করা সম্ভব। এই তা নিশ্চিত করার জন্য থালা সরস এবং গাঢ় নিষ্কাশিত হয়।

উপরন্তু, ঠাসাঠাসি অবশ্যই একটি নম করা উচিত নয়। তিনি সরস থালা দেয়। এশিয়া, একটি ঠাসাঠাসি কোনো যোগ উদ্ভিজ্জ টুকরা এবং আলু প্রণীত। অতিরিক্ত উপাদানের মালকড়ি ছিঁড়ে প্রতিরোধ বাড়তি রস শুষে নিতে পারে।

এটা তোলে কুমড়া একজন আদর্শ উপাদান, যা মাংস একটি খুব স্বাতন্ত্র্যসূচক গন্ধ দেয় বিবেচিত।

বর্গাকার, ত্রিকোণ, বিজ্ঞপ্তি: Manta, রে সম্পূর্ণ ভিন্ন আকার থাকতে পারে।

উপরন্তু, কোনো উজবেকীয় থালা মত, dumplings মশলা দিয়ে। স্বাভাবিক লাল এবং কালো মরিচ ছাড়াও, এবং জিরা, রসুন, জিরা যোগ করুন। আর সমাপ্ত থালা উপরে ধনে, শুলফা, পার্সলে সঙ্গে সিঁচিত হয়। সব রেসিপি মধ্যে সস হিসাবে অবশ্যই চুকা দুধ ব্যবহার করবে।