রাভিওলি কি? রাভিওলি জন্য রেসিপি

রান্না, অনেক খাবার আছে যা একটি বহিস্থিত আদল আছে, কিন্তু তা সত্ত্বেও যথেষ্ট একে অপরের থেকে ভিন্ন। এটা কেন বিশেষজ্ঞদের এখনও তর্ক করছেন, কি রাভিওলি figuring আউট আছে। এই প্রশ্নের সঠিক উত্তর দিতে, এটা পণ্য নিজেই সঙ্গে পরিচিত পেতে করা প্রয়োজন।

পণ্য ও তার বৈশিষ্ট্য বর্ণনা

যে কেউ একটি রাভিওলি ইতালীয়রা বলতে পারেন তুলনায় উন্নত। এই পণ্য তাদের জাতীয় রন্ধনপ্রণালী পিজা, রিসোটো এবং স্প্যাঘেটি ছাড়াও নেতৃস্থানীয় জায়গা এক এটা। এটা তোলে - খামিরবিহীন মালকড়ি polusdobnogo যা খুবই আমাদের রাশিয়ান dumplings অনুরূপ থেকে তৈরি পণ্য। বস্তুত, তারা পাস্তা একটি বিশেষ ধরনের হয়। অন্য যে কোন ইতালীয় কুকের উত্তর ছিল যদি সে কি রাভিওলি অনুরোধ। এই পণ্য খুব ভিন্ন ফর্ম আছে করতে পারেন:

• বর্গক্ষেত্র;
• উপবৃত্তাকার;
• বৃত্ত;
• ত্রিভুজ;
• ক্রিসেন্ট।

এটা তোলে সকল ডিভাইস কি ধরনের তাদের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয় উপর নির্ভর করে। উপরন্তু, রাভিওলি বিভিন্ন fillings সঙ্গে প্রণীত। এইগুলি হল:

• মাংস;
• হাঁস;
• মাছ;
• উদ্ভিজ্জ;
• ফল;
• পনির;
• মিশ্র।

এই মূল পণ্য একটি পৃথক থালা, এবং আভরণ হতে পারে। যদি তারা একটি মিষ্টি ভরাট (ফল বা এমনকি চকলেট) ব্যবহার, তারা অবিলম্বে একটি সুস্বাদু এবং মূল ডেজার্ট এ পরিণত হয়।

জানতে আকর্ষণীয়

ঐতিহাসিক দাবি করেছেন যে রাভিওলি প্রথম উল্লেখ 14th শতাব্দী দায়ী করা যেতে পারে। যে যখন অক্ষর ফ্রান্সিসকো মার্কো স্টাফ সেদ্ধ মালকড়ি একটি অস্বাভাবিক থালা মধ্যে বক্তব্য রাখেন না। যদি আমরা বিবেচনা এই পণ্যের পেস্ট এক ধরনের, এটা পরে মাত্র 5 শতক প্রদর্শিত পারে। বস্তুত, এই থালা নাম 1841 সালে অভিধানের মধ্যে পেয়েছিলাম। সুতরাং, রাভিওলি কি এবং কিভাবে তারা আমাদের বিখ্যাত রাশিয়ান dumplings একেক রকম হয়? যদিও এই পণ্য উভয় এবং ভর্তি সঙ্গে প্যাস্ট্রি, কিন্তু তাদের মধ্যে পার্থক্য এখনও আছে:

1. Dumplings হাত sculpt তৈরি এবং রান্নার রাভিওলি প্রযুক্তি বিশেষ ধরনের ব্যবহার রয়েছে। এই সত্যটি আবার নিশ্চিত করে যে ইতালীয় থালা পাস্তা একটি ধরনের।
2. dumplings জন্য সাধারণত ময়দা, লবণ ও পানি নিয়ে গঠিত মালকড়ি ব্যবহৃত। সেমি-সমাপ্ত রাভিওলি করতে ব্যবহার করা পণ্য, অগত্যা ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে।
3. রাশিয়া ইন এটা সবসময় ফুটন্ত পানিতে dumplings ফোঁড়া তৈরি করা হয়েছে। চিকিত্সার এই পদ্ধতি একটি পণ্যের জন্য একটি ক্লাসিক বিবেচনা করা হয়। একই সময়ে, রাভিওলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। তারা শুধুমাত্র রান্না করতে, কিন্তু তেল ভাজা বা ভাজা।

এই পার্থক্য প্রধানত জাতীয় বৈশিষ্ট্য এবং বিভিন্ন দেশ থেকে বাসিন্দাদের গন্ধ পছন্দগুলি উপর ভিত্তি করে।

ইতালীয় কিমা মুরগির সঙ্গে "dumplings"

কিভাবে বাড়ি বিখ্যাত ইতালীয় রাভিওলি রান্না করা? অনুষ্ঠানে সেরা অনুসারে জন্য একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি। এটা জিনিষ ঠিক করতে এবং সম্ভব ত্রুটিগুলি এড়ানোর করতে সাহায্য করবে। উদাহরণস্বরূপ, বিকল্প, যেখানে নিম্নোক্ত পণ্যের প্রয়োজন হয় বিবেচনা করুন:

• মালকড়ি জন্য:

3 গণমাধ্যমে কাপ ময়দা, 4 ডিম, জল 50 milliliters, লবণ 10 গ্রাম এবং উদ্ভিজ্জ তেল 17 গ্রাম।

• ভর্তি জন্য:

মুরগির মাংস 0.6 কিলোগ্রাম, রসুন 2 লবঙ্গ, shallots 1 মাঝারি আকার পেঁয়াজ, লবণ, ডিমের, 3 sprigs cilantro বা পার্সলে, এবং মরিচ।

• সস জন্য:

গণমাধ্যমে কাপ সাদা ওয়াইন, shallots, মাখন 250 গ্রাম, 30 গ্রাম ওয়াইন ভিনেগার, 4 sprigs cilantro এবং তাজা পুদিনা, লবণ, 2 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে এবং স্থল গোলমরিচ কিমা।

সমগ্র প্রস্তুতি প্রক্রিয়া বেশ কয়েক পর্যায়ে বিভক্ত করা যায়:

1. প্রথমে আপনি মালকড়ি করতে হবে। এই কাজের জন্য, ডিম ভাল বীট, তারপর তাদের পানি, মাখন ও লবণ যোগ প্রয়োজন।
2. একটি বাটি মধ্যে ময়দা ঢালা, এবং মাঝখানে একটি ছোট খাঁজ যেখানে রান্না মিশ্রণ আপীত করা। মন্থন বাইরে বাইরে ভিতর থেকে একটি বৃত্তাকার গতি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে বাহিত হয়।
3. ময়দা মাখে ও মাঝেমধ্যে এটা pulling পর্যন্ত এটি আপনার হাতে বিদ্ধ করা হবে না। এই অন্তত 10-15 মিনিট প্রয়োজন হবে। তারপর, এটা সাধারণ এ semifinished জীবনেও ধৃষ্টতা করতে প্রয়োজন কক্ষ তাপমাত্রায়, প্রায় 1 ঘন্টা।
4. এই সময়ে, আপনি যদি সস করতে পারেন। প্রথমত, ছিন্নভিন্ন পেঁয়াজ, ভিনেগার এবং ওয়াইন ভরা, আগুন উপর করা এবং পর্যন্ত অপেক্ষা আর্দ্রতা সম্পূর্ণভাবে ঘনীভূত হয়েছে।
5. তেল যোগ করুন এবং একটি বিট পরিসমাপ্তি মিশ্রণ বীট।
6. এর পরে, আপনি কাটা সবুজ মরিচ, লবণ লিখুন এবং সবকিছু ভাল মিশ্রিত করা যাবে।
7. আপনি শুধু ভর্তি প্রস্তুতির জন্য সব উপাদানগুলো একত্রিত করতে হবে। তবে, প্রাক প্রয়োজন finely, আজ, পেঁয়াজ এবং রসুন কাটতে।
8. মালকড়ি 4 অংশ, প্রতিটি যা একটি পাতলা স্তর মধ্যে আনছি বিভক্ত ছিল।
9. রাভিওলি প্রস্তুত একটি বিশেষ ফর্ম কিনতে উত্তম। প্রথমত, এটা চাদর অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এর পরে,, গর্ত উপর একটি ছোট খাঁজ সেগুলি মনে ঠাসাঠাসি সঙ্গে পূরণ করুন। এর পর, জলাধার দ্বিতীয় ভাগে এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন পাকানো একটি ফর্ম সঙ্গে আবরণ।
10. সমাপ্ত পণ্য ফুটন্ত পানি পুরা করা উচিত, একটি এক টেবিল চামচ তেল ও লবণ যোগ। কুক No 4 মিনিটের বেশি।

এখন সেখানে একটি প্লেট শুধুমাত্র রাভিওলি এবং আগাম রান্না সস ঢালা।

মাশরুম ঠাসাঠাসি সঙ্গে পাস্তা

আপনি আর কি রাভিওলি রান্না করতে পারি? ফটো সঙ্গে রেসিপি, ব্রতী শিক্ষিকা বলছি, যেমন উদাহরণস্বরূপ, জনপ্রিয় তাজা মাশরুম ভরা থালা ভুলবেন না। এই ক্ষেত্রে, আপনি ডিম ছাড়া মালকড়ি ব্যবহার করতে পারেন। সমাপ্ত পণ্যের মান প্রভাবিত হবে না। পণ্য আপনি প্রয়োজন:

• মালকড়ি জন্য:

ময়দা 300 গ্রাম জলপাই তেল, লবণ 60 মিলি পানি 165 মিলি।

• ভর্তি জন্য:

400 গ্রাম কোন তাজা মাশরুম, ডিম, লবণ 50 গ্রাম মাখন 100 পেঁয়াজের ছ।

প্রস্তুতি:

1. আমরা প্রথমে ময়দা মাখে চাই, পরিচিত মান পদ্ধতি ব্যবহারের প্রয়োজন। সেমি-সমাপ্ত পণ্য কিছুদিনের জন্য দাঁড়াতে হয়েছে।
2. রন্ধন ঠাসাঠাসি প্রধান পণ্য কাটার সঙ্গে শুরু হয়। পেঁয়াজ এবং মাশরুম এলোমেলোভাবে টুকরা টুকরা হওয়া উচিত, এবং তারপর তেলে ভাজা পর্যন্ত আর্দ্রতা ঘনীভূত হয়েছে, সব গঠন করে। মিশ্রণ তারপর লবণ যোগ করুন এবং ঠান্ডা করার করা করা প্রয়োজন।
3. প্রয়োজন নেই রাভিওলি প্রস্তুতির জন্য একটি বিশেষ ফর্ম আছে। মালকড়ি অর্ধেক ভাগে ভাগ করা যায়, এবং তারপর প্রতিটি অংশ কেবল স্তর আনছি।
4. ছোট স্লাইড এক শীট উপর ঠাসাঠাসি খুঁজে রাখা।
5. ফ্রি অন্তর পেটানো ডিম মসৃণ।
6. দ্বিতীয় শীট ঢাকা।
7. পণ্যের একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার কাটা।

আরও প্রস্তুত রাভিওলি সেদ্ধ করা যাবে বা রোস্ট, সবচেয়ে গৃহকর্ত্রী এর সম্মতি উপর নির্ভর করে।

ছাঁচনির্মাণ পদ্ধতি

রাভিওলি তৈরীর গোপন ছাঁচনির্মাণ Preforms একটি বিশেষ পদ্ধতি। ছাঁচ dumplings হাত, আঙুল আলতো করে প্রান্ত zaschipyvaya, তাহলে জনপ্রিয় ইতালীয় খাবারের জন্য, বিশেষ ডিভাইস:

1. আকৃতির ছুরি। প্রথমত, মালকড়ি চা চামচ একটি পাতলা স্তর ভর্তি পচে। স্লাইড মধ্যে 3-4 কম নয় সেন্টিমিটার একটি স্বল্প দূরত্ব থাকা আবশ্যক। ঠাসাঠাসি দ্বিতীয় শীট অন্তর দিয়ে কভার একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কাটা করা আবশ্যক হবে। এর ফলে, পণ্য দর্শনীয় কোঁকড়া প্রান্ত পাওয়া যায়।
2. ফরম। আকারের উপর নির্ভর করে, কোষের একটি আলাদা নম্বর থাকতে পারে। প্রথমত, তার অস্পষ্ট প্রথম টেস্ট গঠন। তারপর, স্থানে যেখানে গর্ত ঠাসাঠাসি স্থাপন করা হয়। তারপর গঠন গঠন এবং অন্য কোনো ঘূর্ণায়মান পিন সঙ্গে ভালোভাবে ঘূর্ণিত আবরণ। যে সমাপ্ত পণ্য পর সাইটগুলিতে মাধ্যমে বৃক্ষের পতন এবং ডেস্কটপে প্রদর্শিত হবে।
3. মূর্ত ঘূর্ণায়মান পিন। এই মূল ডিভাইস তিনটি অনুদৈর্ঘ্য পাঁজর সঙ্গে একটি স্ক্রু আকারে একটি সিলিন্ডার হয়। নির্মাণ একটি ঘূর্ণায়মান পিন ল্যামিনেট, ভর্তি সঙ্গে মালকড়ি দুই শীটের গঠিত, এটি workpiece (খামে), যা তারপর শুধুমাত্র সুন্দরভাবে আকৃতির ছুরি কাটা হবে গ্রহণ করা সম্ভব।

যেমন কর্ম ফলে আরও রাভিওলি ভাজা হতে পারে, ফোঁড়া বা চুলা, প্রাক উপসাগরীয় রান্না সস মধ্যে সেকা।

পনির ভর্তি সঙ্গে রাভিওলি

ইতালি, অধিকাংশ প্রায়ই পনির সঙ্গে রাভিওলি রান্না। ভর্তি এই ধরনের এদেশের জাতীয় ঐতিহ্যের সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ সবচেয়ে ভাল। ছাগল পনির, একটু মাখন, ময়দা, লবণ 150 গ্রাম সিদ্ধ ভর্তা বীট গাছ, ডিমের, পনির "পারমায় তৈয়ারি", মরিচ এবং কাটা আজ 75 গ্রাম 250 গ্রাম: খাবার প্রস্তুতির জন্য নিম্নলিখিত প্রধান উপাদান প্রয়োজন।

পর্যায়ে একটি থালা:

1. প্রথমত, জন্য রঙ পেস্ট প্রস্তুতি সাবধানে থাকা উচিত ময়দা তাজা ডিম মধ্যে ড্রাইভ, এবং তারপর Beets ও লবণ যোগ করুন। মালকড়ি একটি নরম এবং যথেষ্ট ইলাস্টিক থাকা উচিত। পরিপক্ক এটা ফয়েল মোড়ানো করা উচিত এবং সরাইয়া সংক্ষেপে সেট।
2. ঠাসাঠাসি পনির, লবণ প্রস্তুত, এবং তারপর আলতো করে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি পিষা, একটু মরিচ এবং আজ যোগ।
3. টেবিলের উপর মালকড়ি আনছি, ময়দা ছিটিয়ে একটি পাতলা স্তর আকারে।
4. এটা ভর্তি এক চায়ের চামচ বিতরণ যাতে স্লাইড মধ্যে দূরত্ব 4-5 সেন্টিমিটার ছিল।
5. পণ্য দ্বিতীয় পাখনা সঙ্গে আবরণ এবং তার হাত চাপা, যাতে তারা একসঙ্গে বিদ্ধ।
6. একটি ডিস্ক আকৃতির ফলক নকশা সঙ্গে একটি ছুরি সুন্দরভাবে ভাগে ভাগ করা।

এখন রাভিওলি তেল দিয়ে টেবিল, সেচ করতে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন, এবং তারপর এবং grated পনির "পারমায় তৈয়ারি" সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে হবে।

ইতালিয়ান ক্লাসিক

ক্লাসিক রাভিওলি - একটি পণ্য যা ইতালীয়রা ব্যবহার করা হয় ricotta এবং শাক সঙ্গে স্টাফ করা প্রস্তুত। নীতিগতভাবে তাদের মেকিং, সহজ। প্রধান জিনিস যে উপস্থিতি উপাদানগুলো নিম্নলিখিত ছিল: আটা গণমাধ্যমে কেজি, 2 পুরো ডিম, সেইসাথে 8 ডিমের কুসুম এবং 2 ডিমের সাদা, জলপাই তেল 30 milliliters, লবণ এবং grated জায়ফল এক চায়ের চামচ এর ¼, "পারমায় তৈয়ারি" পনির 30 গ্রাম, 150 শাক এবং ricotta এর গ্রাম।

সঠিকভাবে রাভিওলি প্রস্তুত করার জন্য, এটা ক্রমানুসারে সমস্ত ক্রিয়া সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয়:

1. ময়দা প্রথম, 2 ডিমের কুসুম এবং 8 প্রয়োজন মালকড়ি ইলাস্টিক পিষা হয়। তারপর এটি ফ্রিজ প্রায় 30 মিনিটের জন্য শোয়া উচিত নয়।
2. জন্য ভর্তি স্বল্প তেল ভাজা, ধুয়ে, এবং ইচ্ছামত কাটা obsushenny শাক। যত তাড়াতাড়ি পর্ণরাজি ব্যাপ্তি প্রয়োজনীয় কমে অন্য উপাদান যোগ করতে।
3. দুটি অংশ, প্রতিটি যা ক্রমে ক্রমে আনছি মধ্যে মালকড়ি ভাগ।
4. এক শীট উপর ঝরঝরে স্লাইড ঠাসাঠাসি রাখা।
5. দ্বিতীয় জলাধার সব আবরণ এবং এটি তার হাত মাঝে আলিঙ্গন।
6. পৃথক রাভিওলি মধ্যে workpiece কাটা।
7. পণ্য স্বল্প লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ।

পরিবেশন রাভিওলি একজন অতি প্রয়োজনীয় গরম, তাদের জলপাই তেল দিয়ে ছড়ানো এবং grated পনির সঙ্গে সিঁচিত। যাইহোক, তিনি সময় গলে থাকা উচিত।

বনের ঘ্রাণ সঙ্গে

প্রতিটি গৃহিনী একটি খুব রাভিওলি জন্য ভর্তি সঙ্গে আসা পর্যন্ত করতে পারেন। একটি ক্ল্যাসিক রেসিপি আপনি একেবারে কোন বিকল্প ব্যবহার করতে পারবেন। উদাহরণস্বরূপ নিন, যেখানে পাস্তা আলু এবং মাশরুম সঙ্গে রান্না করা হয় না। আপনি কোথায় নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

• মালকড়ি জন্য:

গণমাধ্যমে ময়দা, জলপাই তেল 100 মিলি, লবণ 20 গ্রাম, এবং 2 এবং 4 ডিমের কুসুম কিলোগ্রামে।

• ভর্তি জন্য:

6 আলু, পেঁয়াজ, তাজা মাশরুম, মরিচ 300 গ্রাম, মাখন ও লবণ 60 ছ।

পূর্ববর্তী embodiments অনুরূপ যেমন রাভিওলি প্রস্তুতি প্রক্রিয়া:

1. প্রথম মালকড়ি প্রস্তুতি। এ জন্যে sifted ময়দা সঙ্গে একটি ধারক সব অন্যান্য উপাদান যোগ করতে। মিক্সিং সাধারণত আধা সমাপ্ত পণ্য পর 10 মিনিট প্লাস্টিক মোড়ানো আবৃত এবং ফ্রিজ ঘন্টা দুয়েক আরোপ করা হবে স্থায়ী হয়।
2. প্রথমে ভর্তি জন্য আলু সিদ্ধ করতে হবে। তারপর এটি একটি আঁচলা এবং শীতল মধ্যে প্রসারিত করতে হবে। আলাদাভাবে, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজা। যে পণ্য সংযোগ করতে হবে পরে, একটু লবণ এবং মরিচ যোগ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
3. একটি স্তর 1 মিমি পুরু এবং সমান রেখাচিত্রমালা করে কাটা মধ্যে মালকড়ি আনছি। তাদের প্রস্থ কি আকার রাভিওলি হবে উপর নির্ভর করে। পরবর্তী, আপনি নিম্নরূপ এগিয়ে আবশ্যক: ছোট স্লাইড এক ফালা ঠাসাঠাসি খুঁজে রাখা। তাদের মধ্যে দূরত্ব প্রায় 2 সেন্টিমিটার হতে হবে। দ্বিতীয় ফালা কভার পণ্য এবং স্বল্প এটিতে চাপ দিন। দাঁত দিয়ে এরপর আকৃতির ছুরি একই টুকরা উপর workpiece কাটা। অনুরূপভাবে, অবশিষ্ট রেখাচিত্রমালা সঙ্গে এগিয়ে যাওয়া উচিত।
4. তেল দিয়ে নোনতা জলে প্রস্তুত রাভিওলি ফোঁড়া।

এরপর, পণ্য খাওয়া যায়। একটি যুত উত্তম হিসাবে একটি সুগন্ধি তেল (রসুন এবং পুদিনা) ব্যবহার করতে।

নিরামিষ বিকল্প

বাড়ীতে অন্য কিভাবে রাভিওলি রান্না? ফটো সঙ্গে একটি ক্লাসিক ইতালিয়ান রেসিপি পরিষ্কারভাবে দেখাবো কিভাবে এই অস্বাভাবিক ভাজা করা সম্ভব "dumplings।" প্রয়োজন: মালকড়ি, পেঁয়াজ 300 গ্রাম, তাজা কুমড়া সজ্জা 200 গ্রাম, সবুজ ডাল 50 গ্রাম, এবং আরও 1 টমেটো।

এই ক্ষেত্রে, প্রস্তুতি নিম্নরূপ:

1. জন্য ভর্তি কুমড়া সজ্জা এবং পেঁয়াজ কিউব করে কাটা করা উচিত, তারপর তাদের ভাজা, টেন্ডার পর্যন্ত ডাল যোগ।
2. মিশ্রণ একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে একটি আঁচলা পরিণত।
3. একটি পাতলা স্তর মধ্যে মালকড়ি ও জল দিয়ে খুব সামান্য উচ্চারণ ভুল এটা পাকানো।
4. শীট একপাশে অভিন্ন স্লাইড ঠাসাঠাসি রাখা। তাদের মধ্যে দূরত্ব পণ্য মাত্রা সুসংগত হওয়া আবশ্যক।
5. চাদর ঠাসাঠাসি-মুক্ত সাইড কভার এবং দৃঢ়ভাবে নীচে টিপুন।
6. workpiece একটি আকৃতির ফলক সঙ্গে এক বিশেষ ছুরি ব্যবহার করে নকশা কাটা।
7. ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিট জন্য নিবন্ধ ফোঁড়া।
8. তেল একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ছোট টুকরা কাটা টমেটো ভাজা।
9. তাদের রাভিওলি ও পণ্যের 3 মিনিট জন্য একসাথে উষ্ণ যুক্ত করো।

সমাপ্ত পণ্য সবজি ভক্ত খুব আরামপ্রদ হয়। রোস্ট টমেটো পুরোপুরি তাজা কুমড়া স্বাদ বন্ধ সেট, এবং সত্য নিরামিষাশীদের জন্য বর হবে।

ঐতিহ্যগত বিকল্প

সত্য ইতালীয় ঐতিহ্য আত্মা এই অস্বাভাবিক থালা প্রস্তুত করার জন্য, এটা রাভিওলি মালকড়ি জন্য আপনি ক্লাসিক রেসিপি ব্যবহার করাই ভালো। আটা 250 গ্রাম, একটু লবণ, 2 ডিম ও 4 ডিমের কুসুম: তার জন্য, পণ্য একটি সর্বনিম্ন সেট প্রয়োজন।

এই বিকল্পটি একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য কার্যকরীভাবে পানি যে নেই। আর্দ্রতা প্রধানত ডিমের সাদা থেকে নেওয়া হয়। এর ফলে টকটকে রঙ্গিন ভর করে একটি বাস্তব পাস্তা মত দেখায়। রান্না এটা কঠিন নয়:

1. ময়দা টালা এবং তারপর একটি বাটি মধ্যে এটি ঢালা।
2. ডিম ও লবণ বীট।
3. ধীরে ধীরে ময়দা, ব্যাচ করতে translational বৃত্তাকার গতি তাদের যোগ করুন।

সেমি-সমাপ্ত পণ্য নরম এবং ইলাস্টিক ছিল, এটা এক গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মনে রাখা প্রয়োজনীয়: আটা প্রতি 100 গ্রাম এক ডিমের গ্রহণ করা দরকার। তাহলে মিশ্রণ খুব মোটা, এটা ধীরে ধীরে ডিমের কুসুম যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। এটি শুধুমাত্র সঠিক দৃঢ়তা, কিন্তু করতে পরীক্ষা রঙ আরো উজ্জ্বল এবং সুন্দর। উপরন্তু, রাভিওলি নির্বাচিত রেসিপি উপর নির্ভর করে প্রস্তুত করা হয়।