লং পাতার চা: GOST, গ্রেড

চা - একটি পানীয় আমাদের গ্রহে শত কোটি মানুষকে দ্বারা পছন্দ হয়। সব তার স্বাদ এবং সুবাস কারণে। এই পানীয়, যা আমরা প্রতিদিন ব্যবহার অনেক বৈচিত্র্যের, কিন্তু দুর্বল তাদের নাম উৎপত্তি বুঝতে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, তার মানে "লম্বা গাছের পাতা" চা? কেন এটা এত বলা হয়? এটা কি অন্যদের থেকে আলাদা করে তোলে?

সাধারণ বৈশিষ্ট্য

চা বিভিন্ন মাপকাঠির, এর মধ্যে কয়েকটি যন্ত্র এবং পাতার চা ধরণ একটি পদ্ধতি আছে অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ। সুতরাং বিশিষ্ট চা:

- আলগা বা baikhovi;

- চাপা;

- নিষ্কাশিত বা দ্রবণীয়।

প্রথম ধরনের সবচেয়ে সাধারণ। এটা অনেক পৃথক চা পাতার, যা একে অপরের সাথে সম্পর্কিত করা হয় না নিয়ে গঠিত। কোথায় এমন একটি অস্বাভাবিক নাম করেছিলেন? এটা একটা সময়ে, অনাদিকাল মধ্যে শিকড় আছে যখন বিরল ঘটনা এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল এক চা বৈচিত্র্যের "বাই হাও" বলা। স্থানীয় ভাষা থেকে একটি অনুবাদ সালে "সাদা উচ্চারণ ভুল" অর্থ। কিন্তু ব্যবসায়ীদের তাদের পণ্যের দাম ফোলান করার চেষ্টা করছিলেন, তাই যখন বিদেশীদের বলুন "বাই হাও" তুমি যা বিক্রি। সুতরাং রাশিয়ান ব্যবসায়ীদের প্রথম এই শব্দটি শুনতে, এবং তার চীনা সহকর্মীদের ফলনশীল না এই একই উদ্দেশ্যে বলার অপেক্ষা রাখে না তাদের নিজস্ব ব্যাখ্যা ব্যবহার করেছেন, কিন্তু তাঁর নিজের দেশে। এই বিশেষণ "baikhovi" যে একটি বিরল এবং উচ্চ মানের হিসাবে চা ব্র্যান্ড চিহ্নিত করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, পানীয়, যা আমরা দোকান এ কিনতে, দীর্ঘ এই "সাদা উচ্চারণ ভুল" সঙ্গে সব সংযোগ হারিয়েছে। এই দিন, প্রায় কোনো baikhovi আলগা চা বলা হয়।

চা কালো

অনেক বৈচিত্র্যের যে এই প্রজাতির অন্তর্গত হয়। কিন্তু মাত্র পাঁচ ইউরোপের সবচেয়ে সাধারণ। তাদের সমস্ত সুস্বাদু হয়, একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ আছে। তাদের প্রথম - কালো চা। wilting মাধ্যমে এটি প্রযোজনা পরে এই পাতার fermented হয়, তখন তারা পরিশেষে শুকিয়ে এবং সাজানো। তিনি স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল কারণ এটি খনিজ (পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস) যে শরীরের দ্বারা প্রয়োজন হয় থাকে। এই দীর্ঘ পাতার চা ব্যবহার করা হয়। রেডি পানীয় একটি গাঢ় বাদামী রং থাকা উচিত। তাহলে ঢালাই ধূসর বা হালকা বাদামী রঙ, তারপর সম্ভবত, এটা একটা ত্রুটিপূর্ণ পণ্য। চা পাতার নিজেদের দৃঢ়ভাবে পাক করতে হবে: কঠিন শীট, পানীয় নিজেই আরও মূল্যবান হয় টানা। সব পরে, তিনি শ্রেষ্ঠ গন্ধ থাকবে।

সবুজ চা

তার উৎপাদন প্রযুক্তি সব আরোগ্যক্ষম বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ দেয় তাই এটি প্রজাতি, অত্যন্ত দরকারী। প্রথমত, এটা বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, এবং তারপর একটি বিশেষ পদ্ধতিতে, যা জাপানি থেকে উদ্ভূত হয়েছে, অথবা চীনা এর মটর পদ্ধতি মধ্যে সমন্বিত মধ্যে শুষ্ক করা হয়। সবুজ দীর্ঘ পাতার চা আসলে একটি সবুজ রং আছে, কিন্তু রং যথেষ্ট বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। যদি স্বাভাবিক উপরে শুকানোর শীট ভুল এবং তাপমাত্রা, সমাপ্ত পণ্যের মান উল্লেখযোগ্যভাবে অবনতি। এই রেন্ডারিং প্রায় গাঢ় সবুজ ছায়া ঢালাই দেখায়। যদি হালকা হয়, এটি একটি মহান চা যে সব ভিটামিন ও মিনারেলস বজায় নেই। অতএব, এটা খুব দরকারী এবং সব ধরনের অধিকাংশ সুগন্ধি হবে।

লাল চা

এই গ্রেড চা কালো হিসাবে একই উৎপাদন প্রযুক্তি আছে, কিন্তু গাঁজন ডিগ্রী কম। এই রাখুন চা একটি উন্নততর স্বাদ এবং সুবাস, কিন্তু উপকারী বৈশিষ্ট্য সহন যখন ছেড়ে সাহায্য করে। লিফ কালার বেশ আকর্ষণীয়: পত্রক মাঝখানে সবুজ অনেক ছায়া গো আছে, কিন্তু কোণগুলি - একটি গাঢ়, কালো পরিণত। এটা খুব কঠিন তৈরি করতে হলে, কারণ অক্সিডেসন প্রক্রিয়া খুবই মুহূর্তে বিঘ্নিত হবে যখন পাতার প্রান্ত একটি লাল রঙ অর্জিত হয়েছে। শুধুমাত্র তারপর চা পাতা এবং মোচড়ের এর শোষক আসে। বার বার এই সব অন্তত তিন বার। এই ধরনের রাখুন অন্যদের বেশি হতে পারে না, যেহেতু এটি কম গাঁজন সমর্থ হয়।

হলুদ চা

চা এই ধরনের আরো পাতার জারণ ডিগ্রী বৈচিত্র দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, এই ভিত্তিতে এটা লাল এবং কালো মধ্যে। এই এটা সম্ভব অত্যন্ত সুনির্দিষ্ট বহিরাগত গন্ধ যে chaemanov জিত অর্জন করে তোলে। আধান একটি সুদৃঢ় দেয়, যা একটি বলদায়ক প্রভাব দেয়। ম্যানুফ্যাকচারিং প্রক্রিয়া, জটিল এবং শ্রমসাধ্য হয় সব কাঁচামাল দুই ভাগে ভাগ করা হয়: প্রথম শুকনো করা হয়েছে podvyalivayut এবং দ্বিতীয় স্প্ল্যাশ বাষ্প। তারা মিশ্রিত এবং swirled হয় পরে। এবং এটা এই বিস্ময়কর পানীয় অধিকাংশ সুস্বাদু জাতের এক সক্রিয় আউট।

সাদা চা

উৎপাদনের জন্য মূল কাঁচামাল সাদা চা সবুজ। এটি একটি অতিরিক্ত দুর্বল গাঁজন পাঠানো হয়। এই সাদা কাপড় চা পাতার উপর প্লেক চেহারা বাড়ে। রেডি পানীয় প্রায় কোনো রঙ, কিন্তু শক্তিশালী আধান এবং স্বাদ এবং একটি খুব হালকা এবং উপাদেয় সুবাস হয়েছে। চা নিরাময় বৈশিষ্ট্য উচ্চ। এটা শুধুমাত্র পাতা, যা সেপ্টেম্বর শুরুতে এবং এপ্রিলের শুরুতে সংগ্রহ করা হয়েছে থেকে তৈরি করা যাবে। বাস্তবে দেখা যায় যে কিডনি সময় রূপালি তীর প্রদর্শিত শুরু হবার কথা নয়। অনুক্রমে সংগৃহীত পণ্যের স্প্ল্যাশ বাষ্প অক্সিডেসন পদ্ধতির থামাতে। এরপর এটা শুকনো হয় কিন্তু পাক এবং তার মূল ফর্ম বস্তাবন্দী না। এটা তোলে রাখা এই গ্রেড খুব খারাপ, কারণ এটি গাঁজন কম ডিগ্রী আছে।

শীট ধরণ শ্রেণীবিভাগ

আমরা চা প্রধান বৈচিত্র্যের পর্যালোচনা করেছেন। লং পাতার চা অবশ্য আকার দ্বারা চা পাতার ট্রেডিং জাত নিয়ে বিভক্ত হয়:

- প্রথম বৃহৎ মোটা পাতার নিয়ে গঠিত। একটি শাখা, তারা পঞ্চম পাতার নিচের অবস্থিত হয়। এই চা Lapsany এর প্রসঙ্গ গ্রেড হিসাবে এটি দরকারী বৈশিষ্ট্য সংখ্যা সংক্ষিপ্ত।

- দ্বিতীয় আধার স্তরের উপর ক্রমবর্ধমান পাতার গঠিত চা গুল্ম করুন। তারা প্রথম ক্ষেত্রে কম কঠোর হয়। চীনা মানুষ তাদের প্রস্তুতি একটি বিশেষ পদ্ধতি ব্যবহার করতে চান চা পানীয় করুন। তার সারাংশ সত্য যে পাতার বল মধ্যে সমন্বিত করা হয় ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ।

- তৃতীয় উচ্চতর মানের হয়। এখানে কাঁচামাল ধারালো, দীর্ঘ পাতার যে অ্যাকাউন্ট রয়েছে পঞ্চম অথবা চতুর্থ হয়। এই অল্প পরিমাণে টিপস (কুঁড়ি টিপস এবং ধূলিকণা) এ যোগ করা যাবে।

- চতুর্থ চতুর্থ বা তৃতীয় পাতা স্বর্ণ টিপস থেকে। চা নির্মাতারা প্যাকেজিং সবসময় শব্দ «সুবর্ণ» লিখুন, এবং গঠন টিপস এবং চা অনুপাত প্রতিফলিত আবশ্যক। অত্যন্ত প্রায়ই সেখানে fakes, তাই সতর্ক হতে।

- পঞ্চম - "পরিষ্কার" টাইপ, যা শুধুমাত্র উপরের পাতার (অন্তত চার) এবং শুধুমাত্র স্বর্ণ টিপস পেতে করার অধিকার আছে। নাম প্যাকেজিং লেখা, সবসময় উপসর্গ «শেখ» হয়েছে। এই চা মূল্যের খুব বেশি, কিন্তু তার গন্ধ এবং সুবাস টাকা ব্যয় মূল্য আছে।

জালিয়াতি স্থানে

আমাদের দেশে মানুষের ভালবাসা এবং চা baikhovi প্রশংসা করি। GOST 1939-90 পণ্য তাক যে, জন্য তৈরি কারণে মানের ছিল। এটা এবং আমদানি চায়ের জন্য একটি বিবরণ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। সবচেয়ে বিখ্যাত এলাকা - এই বিভিন্ন উত্পাদকদের সিংহল, চীন ও Krasnodar অঞ্চল বিবেচনা করা হয়। সিংহল একটি ধারালো স্বাদ, একটি শক্তিশালী চোলাই এবং লালচে আভা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। চীন কোমল গন্ধ, যার উপর কিনা এটা দেশের কিছু অংশে জন্মায় ছিল নির্ভর করে আলাদা হতে পারেন। Krasnodar - সবচেয়ে বহিরাগত এবং অনন্য দীর্ঘ পাতার চা। তিনি খুব মিষ্টি এবং তার স্বাদ ঐশ্বর্য চীনা ও ভারতীয় মধ্যে কোন মধ্যবর্তী স্থান দখল করে "ভাই।"

সুতরাং, দীর্ঘ পাতার চা সবচেয়ে সাধারণ ধরন। এটি বেশ কয়েক জাতের, যা organoleptic গুণাবলী পৃথক বিভক্ত করা হয়, কিন্তু প্রত্যেকটি অনন্য এবং মূল্য এটি এটা ব্যবহার করে দেখুন দিতে হয়।