সবজি aldente: প্রস্তুত করতে কিভাবে এবং কি বিবেচনা

ইতালি উল্লেখযোগ্য হল আমাদের খাদ্যতালিকায় লক্ষনীয়। এমনকি কখনও কখনও অপমানজনক, যে সবচেয়ে সহকর্মী ইতালীয় উপস্থিতির দৃশ্য পিজা এবং পাস্তা সীমাবদ্ধ। এই দেশে শাকসবজি হিসাবে "aldente" যেমন একটি বিস্ময়কর থালা - কিন্তু খুব কম লোকই এটি সম্পর্কে জানি। অধিকাংশ মানুষ এমনকি বুঝতে পারছি না এটা নীতিগতভাবে হয়। কখনও কখনও শব্দ, থালা নাম হিসাবে অনুভূত যখন এটি আসলে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভ্যর্থনা প্রতিনিধিত্ব করে।

"Aldente" কি

এই শব্দ "দাঁত হয়।" রাশিয়ান বাগ্ধারা অনুবাদ করা যায় মূলত, এই পদ্ধতি পাস্তা (অর্থাত পাস্তা) প্রয়োগ করা হয়। পদ্ধতি দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ বস্তু - ডুমুর। যাইহোক, ইতালি এটা খুবই জনপ্রিয় ও শাকসবজি "aldente" যারা আকর্ষণীয় যে তাদের "দরকারী", অধিকাংশ ধরে রাখা একই সেদ্ধ বা ভাজা রাষ্ট্র বিপরীতে হয়।

"Aldente" কি? এই রান্না সর্বোচ্চ দক্ষতা হয় বিন্দু যেখানে উপাদানগুলো নরম এবং সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয় একটি ডিশ আনতে দান, কিন্তু একটি খাস্তা বাইরে ভূত্বক হয়। তাই একই শাকসবজি "aldente" প্রায় রান্না করার সময় ভিটামিন হারাবেন না। কিন্তু একই সময়ে সরস, টেন্ডার এবং মুখরোচক। আপনি শাকসবজি 'aldente "রান্না মোটামুটি সহজ উপায় চেষ্টা করতে চান - তাপ চিকিত্সার পরে নিবা, উদাহরণস্বরূপ, বরফ পানি বা বরফ দিয়ে নিয়ন্ত্রণে আনে একটু উঁচুতে।

তারতম্য এবং সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, "aldente" ক্বাথ দাড়ায়। যাইহোক, যদি আপনি একটি ফ্রাইং প্যান এই শাকসবজি করতে পারেন। প্রধান জিনিস এটি তেল একটু ছিল, কিন্তু ভয়াবহ গরম দুয়েক মিনিট পরে এটা সুবাসিত ভিনেগার এক চামচ পরিমাণ ঢালা করা প্রয়োজন। তাহলে দ্রুত সম্পন্ন, একটি থালা ভাবা পেতে।

যদি "aldente" তাজা সবজি দিয়ে তৈরি, ফোঁড়া পৃথকভাবে তাদের আছে, যেহেতু তারা সব কোমল পর্যন্ত বিভিন্ন সময় dohozhdenie আছে। অতএব, অর্ডার ঝগড়া অনেক রান্না নিথর মিশ্রণ এড়ানোর জন্য - তাই সময় রান্না করা সমতা হয়।

আপনার শাকসবজি "aldente" ফুটন্ত দ্বারা প্রস্তুত হলে, পাত্র চিনি মেঝে চা চামচ ডিম্বপ্রসর পূর্বে মধ্যে একই জায়গায়। এই সংখ্যা একেবারে স্বাদ প্রভাবিত হয় না, অঙ্গীকার সব উপাদানগুলো তাদের উজ্জ্বল রং বজায় রাখা।

ক্লাসিক শাকসবজি "aldente"

অন্য কোন ক্ষেত্রে যেমন, আপনার সাথে সবচেয়ে সহজ শুরু করা উচিত। সুতরাং আপনি শাকসবজি পরিকল্পিত "aldente"। কিভাবে একটি ঐতিহ্যগত সেট রান্না করা? এক মিনিট এবং একটি অর্ধ - - লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ ব্রোকলি 300 গ্রাম ও খুব দ্রুত নিন। জলপাই রক্ষাকারী (আমরা ইতালি মধ্যে আছে!) তেল দিয়ে গরম ফ্রাইং প্যান। এটা খুবই finely, planed রসুন ও আদার, প্লাস জিরা, সাদা শস্য সরিষা ও তিল poured। একবার একটি ফাটল বিতরণ করা শুরু চারা গম শস্য, মটর pods 100 গ্রাম এবং রান্না ব্রোকলি এখনো যোগ করেনি। 7 মিনিটের সম্পর্কে স্টু শাকসবজি; একটি বৈশিষ্টপূর্ণ কড়্কড়্ শব্দ থাকা, একটি বাটি, যা শাকসবজি "aldente" বরফ দিয়ে draped আউট স্থাপন করেন।

স্ট্যু "aldente"

অবশ্য, শাকসবজি একটি সেট ভিন্ন হতে পারে। বস্তুত, শাকসবজি "aldente" আপনার সবজি বাগান ফসল অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। মনে রাখবেন: প্রধান বিষয় এখানে - রান্না করার একটি উপায়। অত্যন্ত আকর্ষণীয় পালা শাকসবজি "aldente" রেসিপি যা ধুন্দুল অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। যেমন লম্বা লাঠি যেমন - এই উদ্ভিজ্জ দীর্ঘ বার, এবং গাজর করে কাটা হবে। পেঁয়াজ গাজর অনুরূপ টুকরা টুকরা। একটি গরম ফ্রাইং প্যান উপর জলপাই তেল দ্রুত গাজর Browns। তার এক মিনিট তরলিত পেঁয়াজ জন্য, ও শাকসবজি উপরে ধুন্দুল, শুষ্ক ওরেগানো সঙ্গে সিঁচিত করা। মন্থন যদিও, তাপ প্রায় চার মিনিটের জন্য languishing থালা প্লেটের উপর পাড়া হল, এবং শুধুমাত্র তারপর লবণাক্ত এবং মরিচ। প্রস্তুতি পদ্ধতি ভয়াবহ গরম সময় prisalivaniya সঙ্গে যুক্ত নয় - এই একটি পূর্বশর্ত যদি আপনি শাকসবজি রান্না করা "aldente" হয় না।

চিংড়ি সঙ্গে Aldente উদ্ভিজ্জ সালাদ

হিমায়িত ফুলকপি, সবুজ মটরশুটি ও সমান পরিমাণে ব্রোকলি, প্লাস অর্ধেক একটি ঘণ্টা মরিচ থেকে আসা। তারা কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে স্থাপন করা হয়, একটি ঝাঁঝরি মাধ্যমে মার্জ এবং হঠাৎ বরফ জলে নিমজ্জিত - এই ভাবে শাকসবজি হল "aldente"। কিভাবে তাদের মধ্যে সালাদ প্রস্তুত করতে, আমরা বলব।

প্যান উত্তপ্ত তেল (প্রাকৃতিক, জলপাই তেল), এবং তাহাতে দুই প্লেট রোস্ট রসুন লবঙ্গ, গরম peppers এর কাটা ছোট টুকরা এবং শাখা টাইম একজোড়া হয়। তেল সুগন্ধি হয়ে, shelled চিংড়ি করা এবং তার সাথে কয়েক মিনিট সময় প্রবেশ। টাইম sprigs মুছে, "aldente" একটি বাটি মধ্যে সবজি, চিংড়ি মাখন ঢালা (প্রয়োজনীয় যদি তা জলপাই সঙ্গে supplemented করা যেতে পারে) স্বল্প লেবু বা লেবু রস দিয়ে স্প্রে করা। একটি বালিশ স্থাপন চিংড়ি জলপাই এবং কেপার সঙ্গে মিশিয়ে উপরে। সালাদ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

আর স্যুপ খুব!

এটা তোলে সবজি "aldente" জড়িত খাবারের বিভিন্ন উল্লেখ করা উচিত। স্যুপ রেসিপি তাদের বেশ সহজ হয়। 300 গ্রাম প্যাকেজ নিন নিথর সবজি। এটা কি রয়েছে, তাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রধান জিনিস যে মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত ভূট্টা এবং ডাল। thawed অর্ধেক, চূর্ণ সবজি, তারা একটি finely, কাটা পেঁয়াজ যোগ এবং সমস্ত একসঙ্গে ফুটন্ত জলের মধ্যে নিক্ষিপ্ত। ফোঁড়া আবার তিন মিনিট, যার পরে মিশ্রণ একটি ঝাঁঝরি ঢেলে এবং বরফ জলে নেমে ছিল শেষ হয়েছে যখন। হইয়া এবং সবজি, এবং মাংস - একটি ভিত্তি আলাদাভাবে রান্না ঝোল হিসাবে। কোন মাশরুম নিজেদের অথবা একটি মিশ্রণকারী মাধ্যমে তাদের সঙ্গে একসঙ্গে প্রেরিত - সবচেয়ে আকর্ষণীয় অপশনের একটি মাশরুম ঝোল হতে পারে। সবজি একটি গভীর প্লেটের উপর প্রদর্শিত ও ঝোল ঢেলে করছে। সেখানে তাৎক্ষণিক হওয়া উচিত! যদি "একটি গরম তরল মধ্যে 'ই.এম. aldente, তারা নেয়.এই করা হয় এবং সে তরলিত। কড়্কড়্ শব্দ স্বাভাবিক এবং সাধারণ উদ্ভিজ্জ স্যুপ পাবেন না।