সুস্বাদু মাছ Pangasius

Pangasius মাছ - একটি নদী মাছ somoobraznyh স্কোয়াড। প্রধানত এটা ভিয়েতনাম একটি বিশ্বব্যাপী সরবরাহকারী, যা 90% বিশ্বের জনসংখ্যার pangasius সব জন্মায় হয়। Tra (Pangasius hypophthalmus) এবং বান্টু ভাষা (Pangasius bocourti) - সেখানে ভিয়েতনামের ক্ষেতগুলিতে চাষ pangasius দুই ধরনের হয়। pangasius উভয় ধরনের সর্বভুক হয়, মাছ, শেলফিস, ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাদ্য খাওয়ানোর।

দেখুন pangasius "Tra" ভিয়েতনামের, মুখে একচেটিয়াভাবে বসবাস নদীর ব-দ্বীপ মেকং, ভিয়েতনাম ছাড়া, থাইল্যান্ড, কম্বোডিয়া ও লাওস বসবাস। Pangasius "Tra" একটি রূপালি উদর সঙ্গে একটি গাঢ় ধূসর দীর্ঘ শরীর আছে। জন্য "Tra", বাণিজ্যিক আকার পরিণত হয়েছে অর্থাত। ই ওজন 1.5 কেজি, এটা প্রায় আট মাস সময় লাগে, তাই তার চাষ সহজ এবং "খাদ", যা বাণিজ্যিক আকার অর্জন করা এক বছরের বেশি প্রয়োজনীয় প্রজনন চেয়ে সস্তা। উপরন্তু, "Tra" কম চর্বি মাংস এবং জল, malonasyschennoy অক্সিজেন বৃদ্ধি করতে পারেন। বয়ঃসন্ধি pangasius তিন বছর, পরিপক্ক মহিলা 100 হাজার। ডিম পর্যন্ত রাখা এবং এক বছরের 4 বার পর্যন্ত নকল করা যেতে পারে। "বাস" সমগ্র দৈর্ঘ্য বরাবর বাসভবন , মেকং নদীর ধীরে ধীরে তৈলাক্ত মাছ, যা একটি চওড়া মুখ এবং একটি বড় পেট হয়েছে বাড়ছে।

সুস্বাদু এবং সহজ মাছ Pangasius কাটা, মৃতদেহও এবং fillets আকারে, মাংস সরস, পরিমিতরূপে চর্বিযুক্ত বিক্রি প্রয়োজন হয় না। pangasius fillets হাড্ডি ম্যানুয়ালি সরিয়ে ফেলা হয়, কিন্তু এই চর্বি সরিয়ে ফেলা হয়, পদ্ধতি ছাঁটাই বলা হয়। চিকিত্সা fillets পরিষ্কার এবং সাদা হতে হবে। গভীর জমা প্রক্রিয়া করার পর, pangasius fillets গ্রাহকদের বিক্রী হয়। হলুদ সাদা, হালকা হলুদ এবং হালকা গোলাপী আছে: যা রঙ পার্থক্য ভিয়েতনাম উত্পাদিত fillets চার ধরনের, হয়। খুব বিরল লাল Pangasius মাছ-মাংস। রঙের পার্থক্য ফিড টাইপ এবং উত্পাদন পদ্ধতি fillets শর্ত সৃষ্টি হয়।

মাছ পানি Pangasius অক্সিজেন সমৃদ্ধ, এবং তার razdelyvaniya রক্ত এ জন্মায় সাবধানে সরানো হয়, তবে এটা অফ হোয়াইট মাছ-মাংস, যা বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রশংসা করা হয় সক্রিয়। ইউরোপীয় বাজারের একটি হালকা গোলাপী ভাস, যা হত্যাকান্ড অসম্পূর্ণ রক্তপাত মাছ ক্ষেত্রে প্রাপ্ত হয় সঙ্গে আরো জনপ্রিয় pangasius মাছ-মাংস আছে। Pangasius মাছ-মাংস, যা পুকুর জন্মায় এবং একটি নির্দিষ্ট খাদ্য খাওয়ানো হয়েছে, একটি হালকা হলুদ রঙ এবং পূর্ব ইউরোপে বিশেষ করে জনপ্রিয়। মাংসের কাঁটা একটি হলুদ রঙ হচ্ছে মাঝে মাঝে "ক্রিম pangasius" বলা, এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ, এশিয়ান বাজারে খুব জনপ্রিয় হয়েছে।

সত্য যে মাছ Pangasius, হিমায়িত আকারে বিক্রি করা হয় আগে আপনি এটা রান্না করা শুরু করার কারণে, আপনি সরাইয়া ফেলা প্রয়োজন এবং এটি সঠিকভাবে কাজ করতে হবে। এটা গরম জল বা মাইক্রোওয়েভ যেমন শক thawing প্রসেস অবলম্বন করার প্রয়োজন নেই, সরাইয়া ফেলা একটি প্রাকৃতিক ভাবে, অর্থাত্ অনুষ্ঠিত হবে দিন কক্ষ তাপমাত্রায়।

কিভাবে মাছ রান্না করা Pangasius?

উপায় এই মাছ বহুসংখ্যক রান্না করা তারা কেবল কুকের কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ। সাফল্যের সঙ্গে Pangasius বেকড যেতে পারে,, ভাজা steamed, একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত এবং তাকে স্যুপ রান্না করা।

মাছ Pangasius জন্য রেসিপি সুস্বাদু খাবারের

মাছ fillets, রুটি crumbs মধ্যে পুরসহ ভাজা এবং গভীর চর্বি ভাজা - খুব জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একজন তথাকথিত "Pangasius furai" হয়। উপরন্তু, খুব জনপ্রিয় Pangasius, তন্দুর মধ্যে বেকড। এটা করতে হলে, আপনাকে করতে হবে: pangasius মাছ-মাংস - 1 কেজি, ডিম - 2 টুকরা, গাজর - 2 টুকরা, পেঁয়াজ - 3 টুকরা, আটা 200 গ্রাম, বরই .... তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ, পনির - 100 গ্রাম, মেয়নেজ, লবণ এবং গোলমরিচ স্বাদ।

পেঁয়াজ, ছুলা এবং রিং করে কাটা, গাজর ধুয়ে খোসা এবং ঝাঁঝরি। ডিমের ও লবণ বীট এবং পনির এটা ঘষা। মাছ fillets টুকরা, ডিম মিশ্রণ এবং ভাজা সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত মধ্যে ময়দা মধ্যে রোল, চোবান করে কেটে নিন।

greased পোড়ানো থালা নীচের অংশে অবস্থিত পেঁয়াজের একটি স্তর, তারপর রোস্ট পেঁয়াজ এবং দ্বিতীয় স্তর করা। তারপর মেয়নেজ সঙ্গে গাজর করা, জল সঙ্গে ছিটিয়ে এবং একটি preheated 160-180 ডিগ্রী চুলা রাখা। 25-30 মিনিট রান্না।