Choux প্যাস্ট্রি - একটি মার্জিত স্বভাব শৈশব থেকে পরিচিত

Choux প্যাস্ট্রি বা Eclair - একটি মৃদু মিষ্টি মালকড়ি এবং ভর্তি। তার স্বাদ শৈশব থেকে সব পরিচিত। কিন্তু এমন কি এই কৃশতা প্রস্তুতির নিজস্ব quirks হয়েছে। দরিদ্র brewed মালকড়ি তাই মৃদু হবে না এবং কেক শয্যাত্যাগ না। সুতরাং আসুন কিভাবে সঠিকভাবে এই ডেজার্ট প্রস্তুত করতে সম্পর্কে কথা বলা যাক।

নাম "Eclair" ফরাসি ভাষা থেকে আমাদের কাছে এল। প্রস্তুত করা কাস্টার্ড ক্রিম কেক ফাঁকা তৈরি করা আবশ্যক। কত বায়ু মালকড়ি, তাই সুস্বাদু পেতে এবং হবে eclairs। রান্নার জন্য উপাদানগুলো পরিমাণ সংক্ষিপ্ত।

আরম্ভ করার জন্য, এক গ্লাস পানি নিয়ে তাতে প্যান মধ্যে ঢালা। যতক্ষণ না জল boils অপেক্ষা করুন। তারপর মাখন 100 গ্রাম যোগ করুন। এটা তোলে প্রাক থেকে যাবে ফ্রিজ যাতে এটি নরম ছিল। যখন তেল দ্রবীভূত করেনি, ধীরে ধীরে ময়দা এক কাপ পরিচয় দিন। একটি sieve মাধ্যমে ময়দা টালা। তারপর তিনি যথেষ্ট অক্সিজেন পেতে এবং মালকড়ি আরো অগভীর হবে। ময়দা যোগে সময় ক্রমাগত মালকড়ি হস্তক্ষেপ। এটা তোলে অভিন্ন হওয়া উচিত। তার ফোঁড়া কিছু। মালকড়ি পাত্র দেয়ালে যাবে না কখন এবং এক বড় পিণ্ড পরিণত, এটা প্রস্তুত। তাপ বন্ধ করুন এবং মালকড়ি ঠান্ডা রাখুন।

অতএব, সে পাঁচটি ডিম ড্রাইভ করার চেষ্টা করছে। আমরা এটা ধীরে ধীরে করি, ভাল এটা vymeshivaya। সাধারণত, choux প্যাস্ট্রি একটি ক্লাসিক দীর্ঘায়ত আকৃতি হয়েছে। কিন্তু আপনি যদি চান, আপনি এটি একটি রিং বা একটি বল আকারে করতে পারেন। একটি নিন প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জের। আমরা একটি পোড়ানো শীট উপর মালকড়ি এবং কোন আকৃতি পিষণ কেক দিয়ে ফিল করুন। বেকিং চর্মের উপর ও তেল দিয়ে মেরে অনেক প্রয়োজন হয়ে পড়ে রইল। মনে রাখবেন যে, বেকিং প্রক্রিয়ায় choux প্যাস্ট্রি আকার বেড়ে যায়। তাই একে অপরের থেকে একটি নির্দিষ্ট দুরত্ব পিটা বল ছড়িয়ে পড়ে। ক্যামেরার প্রফুল্লতা আমরা 200 ডিগ্রী পর্যন্ত উষ্ণ। কাস্টার্ড কেক আশাব্যঞ্জক হয়ে ব্যাপ্তি প্রয়োজনীয় বেড়ে 170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রা কমাতে হয়। তারপর আমরা তাদের পূর্ণ প্রস্তুতি পর্যন্ত নিয়ে আসে।

আমরা তাদের চুলা থেকে টান এবং শান্ত দেব। এখন আপনি একটি প্রস্তুতির প্রয়োজন ক্রিম। Choux প্যাস্ট্রি প্রায় কোনো ক্রিম সঙ্গে ভাল যায়। আপনি একটি প্রোটিন, তেল বা কাস্টার্ড গ্রহণ করতে পারেন।

কাস্টার্ড এক গ্লাস দুধ নিয়ে দুই ডিম এবং ময়দা তিন টেবিল চামচ সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা উচিত প্রস্তুত করা। সুবিধার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে একটু দুধ ময়দা দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। কিন্তু এমন কি যদি এই সমন্বয় ফোলা বা ডেলা বাধঁা হবে। চিন্তা করবেন না, তারা আরও প্রক্রিয়াকরণের অবশ্যই অদৃশ্য হয়ে যাবে। এখন দুধ আরেক গ্লাস গ্রহণ করা এবং চিনি এক গ্লাস সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা। আমরা অল্প আঁচে ফুটন্ত মিশ্রণ আনা। এর পরে, প্রথম প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে এই উপাদান মিশ্রিত করা। এই ক্ষেত্রে, আমরা ক্রমাগত অভিন্ন প্রাপ্ত পোড়া ময়দা এবং ক্রিম এড়াতে আলোড়ন। পাত্র বিষয়বস্তু একটা ফোঁড়া আসে, আগুন বন্ধ, কিন্তু অন্য 2-3 মিনিটের জন্য স্টপ হস্তক্ষেপ করা হয়নি। একবার ক্রিম ঠান্ডা করেছে, এটা মাখন 100-150 গ্রাম যোগ এবং একটি মিশুক সঙ্গে ভাল ঝাঁটা। ক্রীম প্রস্তুত।

এবং এখানে অন্যান্য ক্রিম কিভাবে রান্না করা হয়। ক্রিম 600 মিলি নিন, যার চর্বি বিষয়বস্তু 30 ভাগ চেয়ে কম হওয়া উচিত। তাদের যোগ করুন 9 টেবিল চামচ চূর্ণ চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি একটি চা চামচ। তারপর সব উপাদানগুলো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি মিশুক ব্যবহার ঝাঁটা। প্যাস্ট্রি ক্রিম জন্য প্রস্তুত করা।

আমরা একে কাটা উপর পিষ্টক এবং তাদের ক্রিম সঙ্গে পূরণ করুন। আপনি ব্যবহার করতে পারেন প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জের এবং তার সাহায্যে শুরু। অন্যথা, আপনি উপরের পিষ্টক কাটা এবং ঠাসাঠাসি ভিতরে লাগাতে পারেন। উপরে Choux প্যাস্ট্রি চকলেট মীনা দিয়ে ঢেকে যাবে।

বেকিং ভিতরে বায়ু এবং খালি থাকা উচিত পর Choux প্যাস্ট্রি। এবং এটা শুধুমাত্র এই সমস্ত প্রয়োজনীয়তা মেনে করা যাবে।

শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি কৃতজ্ঞ হবে, এবং এটি প্লেটের উপর একটি দীর্ঘ সময়ের আমানত নয়।