Pilaf এবং মাংসের জন্য টক

Pilaf, বা, অন্য কথায়, করাত - এই পূর্ব চাল এবং মাংস দিয়ে তৈরি থালা। এই থালা শতাব্দী ধরে প্রায় হয়েছে এবং সমীচীনভাবে হয় না শুধুমাত্র ইস্ট কিন্তু সারা পৃথিবী জনপ্রিয়তার উপর নেতৃস্থানীয় জায়গা, এক দখল করে আসছে। একটি সন্দেহ ছাড়া, এটা মুসলমানদের রান্না জানেন কিভাবে ভাল হয়। এটা তোলে বিবাহ, পরিবার পুনর্মিলন, ফিউনারেল বা শেষকৃত্য এ পরিবেশিত হয়। মালিক, গেস্ট প্রাপ্তির, সবসময় pilaf, যা ঐতিহ্যগতভাবে আঙ্গুল দিয়ে খাওয়া হয়, পানীয় জল বা সবুজ চা সঙ্গে তাদের একইরূপে।

রন্ধন খাবারের যেমন পুরুষদের যার বেশিরভাগ একটি শিল্প যেমন কহা না। ইস্ট ইন, বিশ্বাস করি যে পুরুষগণ একমাত্র প্রতিনিধি pilaf জন্য মশলা অধিকার চয়ন করতে সক্ষম হন, তাই এটি একটি বাস্তব প্রাচ্য খাবারের ছিল। উজ্বেকিস্থান, তাজিকিস্তান, তুর্কমেনিস্তান, ইরান, আর্মেনিয়া সালে আজারবাইজান নিজস্ব রেসিপি আছে, কিন্তু সব জায়গায় এবং সবসময় pilaf জন্য মশলা, যা শুধুমাত্র গন্ধ দিতে, কিন্তু সূক্ষ্ম স্বাদ এখনো যোগ করেনি। মসলা ছাড়া থালা স্বাদ গুণাবলী হাইলাইট থেকে, উন্নত বিপাক এবং হজম অবদান।

pilaf জন্য মশলা, সেখানে ভিন্ন হয়, কিন্তু, উদাহরণস্বরূপ, উজবেক হলুদ জাফরান তৈরী একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা বা Dogwood এবং জিরা, যা বলা হয় যোগ করার জন্য তৈরি ভারতীয় জিরা, এটি শুধুমাত্র একটি অনেক ছোট এবং তার সম্পূর্ণতা মধ্যে স্থাপন করা হয়। হলুদ সুবর্ণ রঙ চালু দিতে, একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা - সামান্য টক স্বাদ, জাফরান - একটি সূক্ষ্ম গন্ধ এবং ধার, জিরা - একটি অদ্ভুত স্বাদ।

ইউরোপীয়দের, খুব, একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার প্রস্তুতি কিন্তু pilaf জন্য অন্যান্য মশলা ব্যবহার করা হয়। এটা তোলে পাপরিকা এবং গোলমরিচ, যা তীক্ষ্ণতা দেব। pilaf সালে জিরা, রসুন, তেজপাতা স্থাপন। ইউরোপীয় ও, যে, জাফরান যোগ ক্রোকাস sativus এর শুকনো স্টিগমা, থালা একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙ এবং মসলাযুক্ত গন্ধ প্রদান করে। এটি বেশ তীব্র কটু, তাই এটা যত্নের সাথে করা হবে। মসলা আলাদাভাবে ক্রয় করা যেতে পারে অথবা ইতিমধ্যেই নির্দিষ্ট খাবার জন্য দেয়ার উদ্দেশ্যে করা মিশ্রণ যেমন বিভক্ত। সত্য gourmets নিজে দিই প্রত্যেক রান্না সামনে সুগন্ধি শুকনো গাছপালা কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ করতে পছন্দ, কিন্তু এটা বেশ সময় সাপেক্ষ হয়।

তোমরাও সেখানে মাংস জন্য বিশেষ টক আছে জানতে হবে। তারা মিশ্রণ, উদাহরণস্বরূপ, মুরগির মাংস, রোস্ট, মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংসের, গরুর মাংস হতে, এবং গুণমান এবং গঠনে পরিবর্তিত হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মাংস কালো জন্য ব্যবহৃত পিপার (মিষ্টি বা জ্বলন্ত), পাপরিকা, ধনে, তরকারি, sumac (শুকনো ডালিম বীজ), উপসাগর পাতা, রসুন। না কম জনপ্রিয় আজ: পুদিনা এবং টাইম, ওরেগানো এবং pazhetnik জাফরান এবং আরও অনেক কিছু। রোজমেরি, টাইম, মারজোরাম, আদা এছাড়াও মাংস একটি বিশেষ গন্ধ এবং সূক্ষ্ম সুবাস দেব।

মাংসের জন্য Relishes ধীরে ধীরে যোগ করা, যাতে তারা স্বাদ বৃদ্ধি করতে, কিন্তু তাকে সাময়িক বিরতি ছিল না। প্রতিটি থালা মশলা একটি নির্দিষ্ট সেট সাবধানে উপাদানগুলো সদস্যদের পর্যালোচনা করতে রান্না শুরু করতে প্রয়োজন। মসলাযুক্ত খাদ্য প্রেমীদের পছন্দ করা ভারতীয় মশলা। সেরা এই বিষয়শ্রেণীতে পরিচিত আমরা তেজপাতা, সরিষা, কালো মরিচ, জায়ফল, আদা এবং লবঙ্গ হয়। রাশিয়া, তারা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে শুরু করে, এবং কখনও কখনও আমরা তাদের ছাড়া খাদ্য কল্পনা করতে পারবেন না।

আজ আমাদের অতিথিসেবিকা আবিষ্কৃত এবং এই ধরনের ভারতীয় মসলা, যা পূর্বে ব্যবহৃত হয় নি। এই কারি এবং এলাচ, জিরা ও মৌরি, pazhetnik এবং sumac, এবং kolonzhi adzhvan, tamarid এবং অনেক কিছু থাকতে পারে। তাদের মধ্যে কেউ কেউ জোকস, অন্যান্য মোলায়েম মাংস খাবারের অন্যান্যের করতে ব্যবহার করা - অবিস্মরণীয় সুগন্ধ দেব। মসলা ক্ষুধা উন্নত এবং মেজাজ বাড়িয়ে কিন্তু প্রধান জিনিস - এটা অতিমাত্রায় না! রান্নাঘর মধ্যে অনুপাত একটা ধারনা প্রায়ই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রস্তুতি একটি নিষ্পত্তিমূলক ভূমিকা পালন করে, এবং তার অনুপস্থিতি যে প্রত্যাশিত স্বাদ এবং অর্জন করা হইনি হতে পারে।