Propionic অ্যাসিড E280

Propionic অ্যাসিড একটি খাদ্য যুত, একটি সংরক্ষণগত হয়। একটি তরল তৈলাক্ত ম্লান হরিদ্রাভ বা হচ্ছে না এই ধরনের সাধারণ মত মনে হচ্ছে।

Propionic অ্যাসিড একটি টক স্বাদ এবং তীব্র কটু গন্ধ আছে। পদার্থ রাসায়নিক ফর্মুলা - S2N5SOON।

propionic অ্যাসিড প্রস্তুতি

প্রকৃতিতে E280 পদার্থ একটি তেল অন্তর্ভুক্ত এবং fermentative পৃথক উদ্ভিদের মধ্যে একটি উপজাত দ্রব্য হিসেবে। কার্বোহাইড্রেট এর গাঁজন সময় এছাড়াও propionic অ্যাসিড গঠিত হয়। একটি জৈব পদ্ধতি প্রাপ্ত ফ্যাটি যা একটি বিজোড় সংখ্যা কার্বন পরমাণু এবং স্বতন্ত্র অ্যামিনো অ্যাসিড সম্প্রসারণ ধারণ বিপাকীয় পচানি হয়।

অবাত বিপাক শেষ পণ্য হিসাবে মহাজাতি Propioni ব্যাকটিরিয়া উত্পাদন উপাদান থেকে ব্যাকটেরিয়া। যেহেতু এই ব্যাকটেরিয়া প্রায়ই ruminants পেটে উপস্থিত, পনির কিছু ধরনের একটি নির্দিষ্ট ঘ্রাণ আছে।

Industrially, propionic অ্যাসিড ইথিলিন Reppe প্রতিক্রিয়া, এর অনুঘটকের জারণ propionaldehyde (ম্যাঙ্গানিজ আয়ন বা কোবল্ট উপস্থিতিতে) এর carbonylation মধ্যে গঠিত হয়। তদ্ব্যতীত, একটি পদার্থ C4 -C10 হাইড্রোকার্বন গ্যাস ফেজ অক্সিডেসন প্রক্রিয়ায় একটি উপজাত হিসাবে উত্পাদিত।

পূর্বে propionic অ্যাসিড উৎপাদন করার সময় একটি উপজাত হিসাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়েছিল অ্যাসিটিক অ্যাসিড। যাইহোক, আধুনিক উত্পাদন আধুনিক প্রযুক্তি পটভূমি মধ্যে একটি সংরক্ষণগত আলাদা পুরোনো পদ্ধতি ধাক্কা।

(নিলীন) Propionic অ্যাসিড কেজি চিজ প্রতি পর্যন্ত তিন গ্রাম একটি পরিমাণ একটি সংরক্ষণগত আকারে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় পণ্য সেইসাথে তাদের থেকে তৈরি পণ্য, একসঙ্গে sorbic অ্যাসিড, তার সল্ট বা স্বতন্ত্রভাবে সঙ্গে। এছাড়া (প্যাকেজ টুকরা করা) গম একটি সংরক্ষণগত ব্যবহার সম্ভব, দীর্ঘায়িত সংগ্রহস্থলের জন্য রাইয়ের রুটি কম শক্তি মান সঙ্গে হল। Propionic অ্যাসিড প্যাস্ট্রি পণ্য, মালকড়ি-পোড়ানো ব্যবহার করার জন্য অনুমোদিত হয়।

নির্দিষ্ট এনজাইমগুলোর (মন্দন) বাধা দিয়ে সংরক্ষণগত ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ এবং খামির, কিছু প্রজাতির শোষণ বা এটি তৈরী করতে পারে অনেক ধরনের প্রকৃতির উপর অ নির্দিষ্ট দমনমূলক প্রভাব প্রদান করতে সক্ষম হয়।

ব্যবহৃত propionic অ্যাসিডের পরিমাণ সীমিত অকার্যকর হয়। বাস্তবে দেখা যায় যে 0.3% সংরক্ষণগত একটি ঘনত্ব এ উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাদ ও পণ্যের গন্ধ গন্ধে পরিবর্তন করা হয়েছে। এই ক্ষেত্রে, খাদ্য শিল্পে propionic অ্যাসিড আকারে ব্যবহার করা হয় ক্যালসিয়াম propionate কার্যত শুধুমাত্র বেকারি পণ্য সংরক্ষণ সময় এবং সোডিয়াম।

সংরক্ষণগত E280 (ধীর) সিরাম অণুজীবের দুধ বৃদ্ধির বাধা সক্ষম। এ বিষয়ে propionic অ্যাসিড চতুর ব্যবহার করা হয় ঘোল স্টোরেজ ও পরিবহন একটি দৃশ্য সঙ্গে। অধিকন্তু, এই পদার্থ বেজায় ভিজা ছাঁচ থেকে শস্য রক্ষা করার জন্য (যদি না পর্যাপ্ত শক্তিশালী বাঁধা) ব্যবহার করা হয়।

propionic অ্যাসিড প্রয়োগ অন্য খাতে বেশ সাধারণ। সুতরাং, ফার্মাসিউটিক্যালস (Fenobolina, ইবুপ্রফেন এবং অন্যদের), সুগন্ধি পদার্থ তৈরিতে ব্যবহৃত একটি সংরক্ষণকর (geranyl propionate, phenylpropionate , এবং অন্যদের) এবং প্লাস্টিক (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, দ্রাবক (propyl propionate, propyl propionate এবং অন্যদের)।

প্রধান বিপদ যা E280 হতে পারে - রাসায়নিক ঘটতে যখন ঘনীভূত অ্যাসিড সঙ্গে তার আচরণ সম্ভবত পোড়া। বেশ কয়েকটি গবেষণা যে সংরক্ষণগত-বিষাক্ত, ক্যান্সারজনক, এবং বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে জননাঙ্গ খুঁজে পেয়েছি।

শরীর, একটি দ্রুত অক্সিডেসন propionic অ্যাসিড রেচন কার্বন ডাইঅক্সাইড আকারে হয় ক্রেবস চক্র।