খাদ্য যুত E282 - ক্যালসিয়াম propionate

সংরক্ষক - অর্ডার খাদ্য দ্রব্য ঠাণ্ডাই সংরক্ষণ করার জন্য, নির্মাতারা বেশীরভাগ খাদ্য additives সব ধরণের ব্যবহার করুন। এই ধরনের একটি যুত E282 হয়। ছাড়া এটা করতে না, এবং শীতকালে জন্য সংরক্ষণ। এই জিনিস কি? তা মানব দেহের জন্য ক্ষতিকর?

বিবরণ

ক্যালসিয়াম propionate (ক্যালসিয়াম Propionate), সংরক্ষণগত E282 - একটি খাদ্য যুত, একটি অজৈব পদার্থ, ক্যালসিয়াম লবণ ও propionic অ্যাসিডের একটি যৌগ। এটা একটা বর্ণহীন স্ফটিক-কণিকা বা গুঁড়া, গন্ধহীন আকারে হয়েছে। যেমন, খাদ্য সম্পূরক ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড সঙ্গে propionic অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, এবং অন্যান্য পদার্থ CA. ধারণকারী

ক্যালসিয়াম propionate: সূত্র, রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

E282 রাসায়নিক সূত্র আছে - C6H10O4Ca। একটি তীব্র কটু গন্ধ সঙ্গে খুব জারক তরল বিশুদ্ধ আকারে খাদ্য সংরক্ষণগত - যুত পদার্থ ডেরিভেটিভ একটি propionic অ্যাসিড E280 (এছাড়াও একটি প্রোপেন বা metiluksusnoy হিসাবে উল্লেখ করা) হয়। E282 propionic অ্যাসিডের কর্ম কারণে বৈশিষ্ট্য। এই অ্যাসিড নির্দ্ধিধায় কোনো পদার্থ রাসায়নিক যৌগ (amides, হ্যালাইডের, ethers এবং অন্যদের।) কোন জৈব দ্রাবক দ্রবীভূত হয়, জল সহ গঠনের সঙ্গে ক্ষীণভাবে। Propionic অ্যাসিড প্রসাধন দ্রব্যে, দ্রাবক এবং surfactants উৎপাদনের খাদ্য এবং কৃষি শিল্পে অপরিহার্য হয়।

আবেদন

ক্যালসিয়াম propionate ব্যাপক খাদ্য শিল্প ব্যবহার করা হয়। এই সংরক্ষণগত খাদ্য বালুচর জীবন বৃদ্ধি পায়, softens রেডিমেড পণ্য তাদের ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ এবং ছত্রাকের বাধা দেয়।
খাদ্য যুত E282 নিম্নলিখিত পণ্য যোগ করা হয়:

• রুটি, প্যাস্ট্রি এবং মিষ্টান্ন;
• vinegars, দ্রাক্ষা ওয়াইন, সয়া সস সস;
• তাদের কাছ থেকে মাংস ও পণ্যের কিমা;
• শীতকালে জন্য টিনজাত;
• পনির পণ্য।

উপরন্তু, E282 পক্বতা পানীয় এড়াতে, বিভিন্ন ওয়াইন পণ্য উত্পাদন ব্যবহার করা হয় যাতে। এই উপাদান ব্যবহারের জন্য অ নিষিদ্ধ করা সংরক্ষণগত হয় রাশিয়ান ফেডারেশনের খাদ্য শিল্প। । ব্যবহারের জন্য অনুমতি খাদ্য সংরক্ষণগত E282 তালিকা 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03 দাবি অনুযায়ী:

• ক্রিম পনির এবং এটা দিয়ে তৈরি পণ্য (ক্যালসিয়াম propionate সর্বোচ্চ পরিমাণ সম্ভবত propionic এবং যোগে সঙ্গে একযোগে প্রতি শিল্পজাত পণ্যের 1 কেজি 3 গ্রাম ছিল, sorbic অ্যাসিড বা উহার সল্ট);
• থ্রেডেড এবং প্যাকেটজাত আকারে গমের রুটি;
• রাইয়ের রুটি বেড়ে স্টোরেজ সময় (প্রতি শিল্পজাত পণ্যের 1 কেজি 3 গ্রাম সর্বোচ্চ);
• কম ক্যালোরি রুটি, পোঁদ এবং প্যাস্ট্রি ময়দা পণ্য (না প্রতি সমাপ্ত পণ্য 1 কেজি ফরমালিন বেশি 2 গ্রাম);
• স্টোরেজ সময়ের বৃহৎ গুণিতক, ইস্টার কেক এবং বড়দিন (প্রতি শিল্পজাত পণ্যের 1 কেজি সর্বোচ্চ 1 ছ) মধ্যে গমের রুটি;
• পনির এবং পনির পণ্য (সমাপ্ত প্রবন্ধ বহিরাগত প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি পরিমাণ প্রযুক্তিগত নির্দেশাবলী, এক উপাদান অথবা একটি অ্যাসিড সঙ্গে অন্যান্য স্থানান্তর propionate সঙ্গে সংমিশ্রণ সংশ্লিষ্ট ব্যবহার করা হয়)।

E282 এছাড়াও প্রসাধনী এবং চোখের ড্রপ ব্যবহার করা হয়। ম্যাক্স 2% propionic অ্যাসিড হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়।

ক্যালসিয়াম propionate: ক্ষতি

মানব দেহের থেকে এটা Nondeducibility বিবেচিত একটি সংরক্ষণগত এর ক্ষতিকর প্রভাব এক, কারণ ক্যালসিয়াম propionate শোষিত হয়না কিন্তু বছরের পর বছর ধরে মানব অঙ্গ এবং টিস্যু থাকে জমা অব্যাহত ছিল। খাদ্য ক্ষতিকর প্রভাব উপসর্গের সঙ্গে এক E282 কাজী নজরুল ইসলাম মাথাব্যাথা করা যেতে পারে। বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ ব্যক্তিদের জন্য ক্যালসিয়াম propionate ব্যবহার এড়াতে প্রস্তাবিত। মানুষের ক্যান্সারজনক জানা যায় না, এটা সম্ভব যে ক্যালসিয়াম propionate টিউমার রোগ প্রচার করে।

সুতরাং, E282 - একটি বিপজ্জনক খাদ্য যুত। স্যানিটারি নিয়ম অনুযায়ী, ক্যালসিয়াম propionate - একটি সংরক্ষণগত, যা খাদ্য দ্রব্য ব্যবহারের জন্য গ্রহণযোগ্য বোঝায়। কারণ ক্যালসিয়াম propionate গবেষণার অল্প পরিমাণ বিভিন্ন দেশ নিষিদ্ধ করুন। এখনো পুরো মানব দেহের উপর খাদ্য additives E282 সব সম্ভাব্য প্রভাব জানি। যাইহোক, আমরা জানি যে মানুষের শরীরে স্তূপাকার থাকে। অতএব, ক্যালসিয়াম propionate ধারণকারী খাবার থেকে, প্রত্যাখ্যান ক্ষমতা অনুসরণ করে।