Souvlaki: রেসিপি। ছোট কাবাব কাঠের skewers উপর রান্না ও Pita রুটি আবৃত

অফার আসল এবং সূক্ষ্ম ডাইনিং বা আপনার পরিবারের জন্য মেনু বিভিন্ন দেখা করতে চান? আমরা প্রস্তাব দিচ্ছি আপনি souvlaki হিসেবে এই থালা সঙ্গে নিজেকে পরিচিত। রেসিপি উভয় সহজ এবং আরো জটিল হয়। নিবন্ধটি আপনি পড়তে কি এই থালা রান্না, এবং অভিজ্ঞতা রান্না এর গোপন শিখতে হয়।

souvlaki কি

এই গ্রিক থালা, যেটি "কাঠি" অর্থ। একটি shish কাবাব - অর্থাৎ অন্য কথায় souvlaki হয়। গ্রীস শুয়োরের মাংস থেকে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত হয়ে গেলেন। অন্যান্য দেশে চিকেন এবং খুব বিরল গ্রাস - মেষশাবক।

কিছু রেস্টুরেন্ট skewers উপর মাংস রান্না না এবং প্যান মধ্যে, তারপর এটি একটি পিষ্টক মোড়ানো। বৈশিষ্ট্য খাবারের marinade আছে এবং তাদের মৌলিকত্ব, উপস্থাপনা এবং স্বাদ দ্বারা প্রতিটি বিশিষ্ট থেকে রেসিপি রান্না করা। কিভাবে বাড়ীতে souvlaki প্রস্তুত করতে পড়তে থাকুন। সব পরে, সবাই গ্রিক রেস্তোরাঁয় যান করার সুযোগ থাকে।

souvlaki জন্য ওপকরণ

খাবারের রেসিপি ভিন্নতা। যাইহোক, আমরা প্রস্তুতি সবচেয়ে সহজ এবং মূল পদ্ধতি দুই তাকান হবে। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি এই উপাদানগুলো প্রয়োজন হবে:

1. পর্ক - 0.5 কেজি।

2. অলিভ তেল - 5 টেবিল চামচ। ঠ।

3. রসুন - 1 লবঙ্গ (5-6 লবঙ্গ)।

4. লেবু - 1 টি কম্পিউটার।

5. ওরেগানো - 7 গ্রাম

8. টাইম - 7 গ্রাম

9. লবণ - স্বাদ (একটি চিম্টি)।

10. চিনি - 1 চা চামচ .. (ঐচ্ছিক)।

উপরে পণ্য কাবাব souvlaki জন্য প্রয়োজন হয়। রেসিপি আছে, এবং অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে। এটা সব আপনার পছন্দগুলি উপর নির্ভর করে।

গ্রিলিং

, একটি কাঠের skewers প্রস্তুত যেমন তাদের উপর খাদ্য স্বাদ নির্ভর করে। মাংস, ছোট কিউব করে কাটা প্রায় 3 * 3 সেমি।, এবং সাময়িকভাবে সেট একপাশে। একটি লেবু থেকে সব রস আলিঙ্গন। এটি হিসাবে যতটা সম্ভব পেতে, একটি juicer ব্যবহার করুন। এখন, রসুন peeled পরিষ্কার finely, এটা কাটতে একটি পৃথক কন্টেইনারে যোগ করুন।

লেবুর রস, জলপাই তেল এবং অন্যান্য উপাদানের যে রেসিপি তালিকাভুক্ত করা হয় যোগ করুন। অন্ততপক্ষে, রসুন যোগ করুন। পুরো মিশ্রণ আলোড়ন ছিল এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো করার অনুমতি দেয়।

তারপর কাটা শুয়োরের মাংস ব্যাগে ভাঁজ এবং ঢালা তরল ফিরে চারিত করা হয়। এখন সবকিছু মিশ্রিত করা এবং 2 ঘন্টা ফ্রিজ পাঠিয়ে দিন। এই তা নিশ্চিত করার জন্য মাংস ভাল ভিজিয়ে নেই। marinade থেকে খাদ্য স্বাদ উপর নির্ভর করে।

30 মিনিটের জন্য রান্না করার আগে কাঠের skewers গ্রহণ করা এবং তাদের জল শোষণ। তারপর বেকিং সময় ধূমপান করা হবে না। ফ্রিজ থেকে মাংস সরান এবং skewers উপর অভিমানী।

Souvlaki ভাজাভুজি উপর রান্না করা সবচেয়ে ভাল হয়, কিন্তু যদি তা সম্ভব না হয়, তাহলে উপযুক্ত চুলা এবং এমনকি একটি ফ্রাইং প্যান। উভয় পক্ষের সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত skewers উপর মাংস ভাজা। এখন থালা খেতে প্রস্তুত, এবং এটা টেবিলে আনতে পারেন।

এই প্রস্তুতির প্রথম এবং সবচেয়ে সহজ উপায়। এখন আমরা দ্বিতীয় বিকল্প, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে এগিয়ে যেতে পারেন, কিন্তু থালা আরো মূল সক্রিয় আউট।

রান্না tortillas

এই থালা তার কমনীয়তা এবং পুষ্টিকর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। tortilla Pita প্রস্তুতি শুরু করতে। আপনি নিম্নোক্ত পণ্য করতে হবে:

1. আটা - 2 কাপ (কখনও কখনও আরও, এটা বিভিন্ন উপর নির্ভর করে)।

2. শুকনো চেঁচানো - 7 গ্রাম

3. লবণ এবং চিনি - 5 গ্রাম

4. অলিভ তেল - 1 টেবিল চামচ। ঠ।

5. জল উষ্ণ সেদ্ধ - 1 কাপ (250 মিলি)।

Tortilla Pita দ্রুত এবং সহজে সম্পন্ন। পানির 125 মিলি সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে ঢালা এবং দ্রবীভূত খামির যোগ করুন। এছাড়া চিনি একটি চা চামচ স্থাপন এবং 10 মিনিটের জন্য সেট একপাশে। এটা একটা মদ্যপ ফেনা গঠন করা উচিত নয়। একই ধারণক্ষমতা সালে, অবশিষ্ট পানি, লবণ যোগ জলপাই তেল ঢালা এবং ধীরে ধীরে, ময়দা যোগ ময়দা মাখে। এটা একটা মসৃণ এবং ইলাস্টিক থাকা উচিত। এই মালকড়ি হাত বিদ্ধ করে না। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, একটু বেশি জলপাই তেল যোগ করুন।

যখন মালকড়ি প্রস্তুত, একটি পরিষ্কার কাপড় বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে এবং অন্তত 1.5 ঘন্টার জন্য তাপ পুরা। তারপর ময়দা মধ্যে পাকানো এবং ছোট বল, যা আপনি আনছি প্রয়োজন বিভক্ত। Tortilla পিট বেধ কোন 0.5 সেমি চেয়ে বেশি হতে হবে।

180 ডিগ্রি ওভেন আগেই তাপ দাও। শুধু পরে প্রায় 5 মিনিটের জন্য যে সেকা কেক। এটা পুড়িয়ে করা উচিত নয়। যখন সামান্য সোনালী বাদামী প্রদর্শিত করতে শুরু করে, চুলা থেকে মুছে ফেলুন। এভাবে সব পিঠা প্রস্তুত।

রান্না মাংস

তবুও এটি "Gyros" বলা হয়। যে কেক জন্য একটি ভরাট হয়। প্রথমত, 4 সেমি ছোট পাতলা রেখাচিত্রমালা জন্য 0.5 কেজি শুয়োরের মাংস চপ প্রয়োজন এবং তাদের প্রতিরোধ করা।

একটি প্যান মধ্যে মাংস রাখুন। এই একই ধারণক্ষমতা সালে সাদা ওয়াইন 5 মিলি, কাটা পেঁয়াজ অর্ধেক রিং (1 পিসি।) জলপাই তেল (আরও সম্ভব) 10 মিলি ঢালা যোগ করুন। লবণ স্বাদ সঙ্গে সিজন, ওরেগানো, মসলাদার এবং মারজোরাম 5 গ্রাম যোগ করুন। এই 2-3 গ্রাম ধনে এবং কাঁচা মরিচ গুঁড়া করা। Marinade ওয়াইন ভিনেগার 5 মিলি সম্পর্কে যোগ করে সুস্বাদু হবে।

মাংস, আচ্ছাদন সহ marinade মিশ্রিত করা এবং 2-3 ঘন্টার জন্য সেট একপাশে। যখন বর্তমান, শুয়োরের মাংস, এটি একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান এবং ভাজা মধ্যে ঢালা। তেল যোগ করার জন্য প্রয়োজন হবে না। মাংস ভাজা পর্যন্ত সম্পন্ন।

সস cacık

প্রয়োজন টক souvlaki করা। গ্রীসে, সস cacık এখনো যোগ করেনি। এটা সহজ তৈরি করা হয়। একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া উপর রসুন, ঘষা দুই লবঙ্গ নিন, জলপাই তেল এবং একটু লবণ তিন টেবিল চামচ যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য বসা যাক।

তারপর একটি পাত্রে রসুন দ্রাক্ষা ভিনেগার 10 মিলি সঙ্গে, একই জায়গায় কাটা ছোট শসা, অ্যাড কাপ দই ঢালা। এক কন্টেইনারে সব উপাদান মিশ্রিত করা। Cacık সস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

souvlaki জন্য toppings

এখানে আমরা কেক এবং মাংস জন্য প্রস্তুত হয়। যাইহোক, এই souvlaki থালা বলা যায় না। এখনও ঠাসাঠাসি প্রস্তুতির প্রয়োজন। এই জন্য আপনি নিম্নলিখিত পণ্য (ভজনা প্রতি) মিশ্রিত করা প্রয়োজন:

1. ফরাসি ফ্রাই - 100 গ্রাম

2. অনিয়নস (মাঝারি) - 1 টি কম্পিউটার।

3. টমেটো লাল - 1 টি কম্পিউটার।

4. টমেটো হলুদ - 1 টুকরা।

5. সস cacık।

যে সমস্ত যে আমরা souvlaki জন্য প্রয়োজন। সহজ রেসিপি, কিন্তু প্রক্রিয়া, আপনি দেখেছ বেশ দীর্ঘ। কিন্তু থালা, বলিষ্ঠ পুষ্টিকর এবং মূল সক্রিয় আউট।

উপহার

যখন রান্না পিষ্টক, সালাদ, মাংস, রসা এবং ভর্তি সঞ্চালনের শুরু করতে পারবেন। সব পরে, উপস্থাপনা কত মুখরোচক থালা দেখায় উপর নির্ভর করে। সমাপ্ত পিষ্টক Pita রাখা এবং তে এটি তাদের কাজ ছড়িয়ে পড়ে। প্রথম সস, তারপর মাংস, তারপর ঠাসাঠাসি এবং আরো cacık বার সঙ্গে শীর্ষস্থানে। খাম পিষ্টক মোড়ানো।

এখন আমাদের খাবার প্রস্তুত খেতে। এটি আরো মুখরোচক এবং মূল বানাতে করার জন্য, আপনার স্বাদ আজ সঙ্গে আভরণ। এটা খুবই সুস্বাদু গ্রিক souvlaki, যা এমনকি শিশুদের আপীল করা হবে সক্রিয় আউট।

আপনি আরো মসলাযুক্ত এবং তীব্র খাবার পছন্দ, তাহলে আপনি melkoporezanny কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন।