আলু: রুট ক্ষতি এবং রান্নার বিভিন্ন উপায়ে এ সুবিধা

আলু, ক্ষতি এবং সুবিধা সক্রিয়ভাবে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা আলোচনা করা হচ্ছে এবং সাধারণ মানুষের দীর্ঘ অনেক ইউরোপীয়দের মেনুতে একটি দৃঢ় জায়গা দখল করে আছে। এই সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নে, যেখানে এটি "দ্বিতীয় রুটি" বলা হয় এবং সক্রিয়ভাবে মৌলিক এবং এমনকি খাদ্যতালিকাগত খাবারের প্রস্তুতির জন্য একটি আভরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয় দেশের জন্য প্রযোজ্য।

আলু সুবিধাগুলো

আমরা যদি একটি দেখুন চিকিৎসা বিন্দু থেকে একটি উদ্ভিজ্জ বিবেচনা, এটা আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য অনেকটা প্রর্দশিত হবে। প্রথমত, কন্দ রস বিরোধী প্রদাহী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি বিভিন্ন আলসার, পুঁজের এবং অন্যান্য ক্ষত চিকিত্সার জন্য উভয় বহিরাগত এবং অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য নির্ধারিত হয়। পটাসিয়াম উচ্চ সামগ্রীর কারণে, সবজি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম সমস্যা ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করেন। মহান প্রভাব কন্দ দরকারী ত্বক অবস্থিত উপাদান, তাই সর্বোচ্চ সংখ্যক রান্নার আগে পরিষ্কার করা না পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণ ঠান্ডা সঙ্গে যুক্ত রোগের চিকিত্সার জন্য, আলু শ্বসন জন্য ব্যবহার করা হয় এবং সংকোচন ও তাঁর ভর্তা পরিপাক নালীর সমস্যা ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করেন।

পুষ্টিগত তথ্য

অধিকাংশ ক্ষেত্রে, আলু একটি ড্রাগ এবং একটি খাদ্য হিসাবে অনুভূত হয়। সেখানে গাছপালা অধিক 50,000 জাতের হয়। তারা খাদ্য সঙ্গে জনসংখ্যা প্রদানের উদ্দেশ্যে মানুষ দ্বারা পুষ্ট হয়। এই কারণে, আলু - আমেরিকা এবং এশিয়া, ইউরোপ এবং অস্ট্রেলিয়ায় কী খাবার এক।

মানুষ একটি দৈনিক ভিত্তিতে আক্ষরিক তার ডেস্কের উপর উদ্ভিজ্জ এইজন্য ব্যবহার করা হয়। রেসিপি হাজার হাজার, যা আলু অন্তর্ভুক্ত আছে। ক্ষতি এবং কন্দ উপকৃত মূলত তাদের প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। এক দিকে, এই উদ্ভিজ্জ ক্যালোরি কম এবং ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান বিভিন্ন ধারণ করে। যাইহোক, কন্দ অধীনে কিছু অবস্থার বিষাক্ত পদার্থ জমা হতে পারে। আর তাপ চিকিত্সা কিছু ধরনের মধ্যে (যেমন, তেল ফ্রাইং) - ক্যান্সার উত্পাদক।

আলু বিপদ উপর

আমরা যদি উদ্ভিদবিদ্যা পদ সামগ্রিকভাবে উদ্ভিদ বিবেচনা Solanaceae পরিবারের এই বার্ষিক গুল্ম বিষাক্ত বিবেচনা করা হয়। বিশেষ করে, এর বীজ সঙ্গে স্টেম, ফুল এবং বেরি (ছোট সবুজ টমেটো মত) এর জন্য প্রযোজ্য। যাইহোক, খাদ্য হিসেবে শুধুমাত্র কন্দ পুড়িয়ে ফেলল। তারা মনে আছে যখন তারা বলে "আলু"। ক্ষতি এবং গাছপালা যথেষ্ট চর্চিত এই অংশের সুবিধা বলতে চাই যে তার খাদক একেবারে নিরাপদ। ব্যতিক্রমসমূহ সবুজাভ দৃষ্টান্ত যে সত্যিই ভাল বিষাক্ত হতে পারে। এই কারণে, আপনি আলোকে আলু সংরক্ষণ করা উচিত নয়, এবং ক্রয়ে সাবধানে প্রতিটি কন্দ পরিদর্শন উচিত, রঙ মনোযোগ পরিশোধ।

এতে সবজি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় সহ বিষ solanine accumulates। সাধারণত, তার একাগ্রতা বিপজ্জনক মান বসন্ত কাছাকাছি পৌঁছে যখন কন্দ বীজ অঙ্কুরিত হতে শুরু। অতএব, যখন আলু, জানুয়ারী মাসে শুরু ব্যবহার, এটা পরিষ্কার নিশ্চিত করা বাঞ্ছনীয় (বিষ ত্বক কেন্দ্রীভূত হয় না)। কারণ solanine ভ্রুণের উপর একটি নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং গুরুতর অপূর্ণতা হতে পারে বিশেষ যত্ন গর্ভবতী হতে হবে।

ক্ষতি ফ্রাই

পূর্বে উল্লিখিত, এই পণ্য ব্যবহার মূলত তার প্রস্তুতি পদ্ধতি উপর নির্ভরশীল। সবচেয়ে নিউট্রিশানিস্ট মতে, চিপস বোঝায় খাবারের, যা ব্যবহার অত্যন্ত মাকরূহ। এই জন্য বিভিন্ন কারণে। প্রথমত, কন্দ প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার মধ্যে তেল অনেক, যা পরে পেট প্রবেশ শুষে নিতে পারে। ফলস্বরূপ, থালা সাহসী এবং খুব পুষ্টিকর হয়। দ্বিতীয়ত, নিজেই ভাজা খুব দরকারী নয়। এবং, তৃতীয়ত, তারা এটি ব্যবহার, সাধারণত লবণ অনেক সঙ্গে এবং sauces এছাড়াও বেশ ক্ষতিকর। এই কারণে, এটা প্রতিস্থাপন উত্তম একটি বেকড আলু, বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত খুব দ্ব্যর্থক, কিন্তু অধিকাংশ বিশেষজ্ঞদের মাত্র এই ধরনের প্রস্তুতি একটি পদ্ধতি আনত।

শরীরের উপর রোস্ট নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করার জন্য, এটা প্রক্রিয়ায় নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলে প্রয়োজন। এবং এটা ব্যবহার করার জন্য এটি সংযম উত্তম।

কিভাবে আলু রোস্ট যাও?

এটা পরিনত হয় যে এই থালা বিষয়শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত ক্লাস থেকে স্থানান্তরিত করা "কঠোরভাবে নিষিদ্ধ এবং ক্ষতিকারক হয়" খুবই সম্ভব "প্রস্তাবিত নয়, কিন্তু এটা বেশ গ্রাহ্য হয়।" এই লক্ষ্যে, কয়েক না খুব জটিল নিয়ম পালন করা উচিত নয়।

প্রথমত, এটা, জলে peeled এবং কাটা আলু শোষণ কিছু শিক্ষিকা দ্বারা বাঞ্ছনীয় প্রয়োজন নেই। অন্যথায়, পুষ্টি অধিকাংশ তাতে ঠিক থাকবে, আলু শুধু ক্ষতিকর খাবার আছে।

দ্বিতীয়ত, ভাজা তাজা মিহি তেল, যা রান্না পর সবসময় ঢেলে দিতে হবে এবং পুনঃব্যবহৃত না একচেটিয়াভাবে হতে পারে। তৃতীয়ত, প্রথম আলু একটি খুব গরম ফ্রাইং প্যান উপর একটি সোনালী বাদামী আনা, এবং তারপর তাপ দূরে এবং যতক্ষণ কম ইতিমধ্যেই সম্পন্ন ভাজা অবিরত। লবণ এবং মশলা আপনি খুব শেষে প্রয়োজন যোগ করুন, যখন থালা প্রস্তুত।

সেদ্ধ আলু

এটা হল সবচেয়ে জনপ্রিয় পাশ খাবারের অন্যতম। এবং এটা বিভিন্নভাবে রান্না: ভর্তা টুকরা করা বা "ইউনিফর্ম" নামে পরিচিত। সব ক্ষেত্রে, সেদ্ধ আলু পেতে। উপকারিতা এবং ক্ষতিগ্রস্ত কোন সন্দেহ আলাদা হতে। সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল বিকল্প - peeled লবণাক্ত পানিতে আলু, তাদের কয়েক উপসাগর পাতা, গোলমরিচের বীজ যোগ ফোঁড়া। আলু প্রস্তুতি, বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, 10 থেকে 25-30 মিনিট। তারপর এটি মাখন এক টুকরা সঙ্গে lubricated করা যেতে পারে এবং কাটা শাকপাতা দিয়ে ছিটিয়ে।

আরো একটি দরকারী বিকল্প - তাদের স্কিনস মধ্যে সেদ্ধ আলু। সুতরাং এটি সবচেয়ে অপরিহার্য উপাদান অপরিবর্তিত। যাইহোক, ক্ষতিকর এবং সংরক্ষিত আছে। তাই প্রাক কন্দ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার ও ক্ষতি এবং সবুজায়ন জন্য পরিদর্শন করতে হবে।

আরও ভাল করে, আলু একটি দম্পতি জন্য রান্না করা হয়। সম্ভবত সবচেয়ে দরকারী উপায়। আগে আপনি রান্না স্টিমারের মধ্যে আলু, এটা হয় খুব ভাল ধোয়ার বা খোসা করা প্রয়োজন। এই কন্দ মাপসই করা হবে এবং সালাদ, এবং পাই ভরাট, বা dumplings জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে, এবং একটি স্বাধীন সাইড ডিশ হিসাবে।

ভর্তা করা আলুর

শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের এর পছন্দের খাবার, যা যোগ্যতা মোটামুটি সহজ। এটা মশলা এবং চর্বি, অথবা ক্রিম-এয়ার কমপক্ষে ব্যবহার দুধ, মাখন এবং ডিমের কুসুম সঙ্গে খাদ্যতালিকাগত করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, একটি আলু লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ। তখনই tolkushkoy আঁচলা চাপ এবং তরল হিসাবে প্রয়োজন ঢালাও একটি রাষ্ট্র আনতে হয়।

একটি সুস্বাদু থালা পেতে, যতক্ষণ না রান্না আলু পানিতে উপসাগর পাতার এবং কয়েক ডাল মরিচ দুয়েক রেখে দেওয়া যেতে পারে। একবার সব টুকরা দ্বারা squashed হয়, মাখন এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন, এবং পছন্দসই শর্ত সেদ্ধ দুধ আনা হয়। এটা খুবই কোমল সুস্বাদু সাইড ডিশ সক্রিয় আউট।

কিভাবে রান্না করা আলু স্ট্যু?

এই থালা একটি সাইড ডিশ বলা হয় না করেছে। এটি প্রয়োগ এবং ডিনার, এবং লাঞ্চ সময় বেশ সম্ভব। এটি অন্যান্য শাকসবজি যোগ করার জন্য বাঞ্ছনীয়। যদি স্ট্যু মাংস আলু, আপনি একটি বাস্তব পরব পেতে। উপবাস এবং যারা ডায়েটিং হয় সময়, এটা উদ্ভিজ্জ বিকল্প সীমিত করতে ভাল। তারা মাংস যোগে ছাড়া, একই সম্পর্কে প্রস্তুত করা হয়।

শুয়োরের মাংস একটি পাউন্ড আলু আধা কেজি করতে হবে। এছাড়াও বড় গাজর, পেঁয়াজ গড়, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, তেজপাতা, গোলমরিচ, ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অন্যান্য মসলা নিতে। সবুজ আরেকটি দরকারী বিট।

রান্নার আগে মাংস স্টু আলু, এটা marinate বাধা দেয় না। এই শেষ, শুয়োরের মাংস ছোট টুকরা (3x3 সেমি), লবণ করে কাটা, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে অন্যান্য মসলা যোগ করুন। তারপর এটি আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। এই সময় আপনি সব শাকসবজি পরিষ্কার করতে হবে। আলু পানি পূর্ণ, তাই এটি কালো না।

Kazanok বা একটি পুরু নীচে সঙ্গে প্যান কটা করার উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা মাংস তা এর উপরে ঢেলে। তারপর, স্থূলভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর তত্প্রতি যোগ আলোড়ন-ভাজা অবিরত। শাকসবজি কটা শুরু করেন, তখন আলু, আকার সমান কিউব করে কাটা হয় মাংস, এবং প্যান মধ্যে পাঠানো হয়। গরম জল ঢালা যাতে এটি সব টুকরা আচ্ছাদিত হয়েছে, উপসাগর পাতার প্রায় 20 মিনিটের জন্য যোগ করা হয় নি এবং মরিচ, স্ট্যু আলতো করে। থালা শেষে স্বাদ এবং কাটা শাকপাতা দিয়ে ছিটানো লবণাক্ত হয়।

এটা একটা আলু হতে পারে, যাতে ভিন্ন। ক্ষতি এবং তার ব্যবহার সুবিধাগুলো কখনও কখনও একটি বিট অতিরঞ্জিত। তাই এটি আসলে সবার জন্য সম্ভব। প্রধান বিষয় - সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং কখন থামাতে।