ইতালীয় ঝিলিমিলি ওয়াইন "Lambrusco" (Lambrusco): হার, রিভিউ

ইতালিয়ান ব্র্যান্ড "Lambrusco" বিভিন্ন সম্মিলন WINES, বিভিন্ন এবং শ্যাম্পেন, সূক্ষ্ম স্বাদ আছে।

"Lambrusco" কি করে?

"ওয়াইল্ড আঙ্গুর" ইতালীয় থেকে অনুবাদিত মানে। হাসিখুশি ইতালি আঙ্গুর তার বাড়িতে ধাপে ধাপে ঘটে। তিনি সূর্য এবং পরিপূর্ণ উষ্ণ বায়ু স্বাভাবিকভাবেই matures। বন্য দ্রাক্ষা সুবিধা হল যে এটা বিশেষ যত্ন প্রয়োজন হয় না এবং নিজে বৃদ্ধি। ইতালি ইন, সবসময় এটা থেকে বের সহজ ওয়াইন তরুণ মাতাল করা যাবে না। এটা প্রমাণিত সুগন্ধি এবং হালকা একটি দীর্ঘ পূর্ণতা প্রয়োজন হয়নি। শ্যাম্পেন "Lambrusco" - এই দৈনন্দিন হল নাম WINES,, স্বাভাবিকভাবেই foaming।

সত্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন এই ওয়াইন এবং বাস্তব শ্যাম্পেন মধ্যে সাধারণ কিছুই নেই।

প্রাকৃতিক ঝিলিমিলি সঙ্গে বিভিন্নতা

"Lambrusco" দ্বারা বিশেষজ্ঞ দ্রাক্ষা যা থেকে ওয়াইন সবসময় চমৎকার প্রাপ্ত হয় বিভিন্ন জাতের মানে। এই জাতের আঙ্গুর, লাল গোলাপী এবং সাদা।

মদ ইতিহাসবিদ মনে করেন এই ওয়াইন প্রাচীন রোমে আরো বাসিন্দাদের পছন্দ করা হয়। এটা খুবই সম্ভব, কারণ আঙ্গুর শতাব্দী ধরে ইতালি জন্মায়, এবং ওয়াইন উৎপাদন প্রযুক্তি মানবজাতির বয়স আনুমানিক সমান। সব সময় সত্য যে বড় ইস্পাত পাত্রে পান পূরণ করার পরে খেলতে, একটি অনন্য স্বাদ এবং লঘিমা দেওয়া শুরু দ্বারা সুগম এ জনপ্রিয়তা। অত: পর জনপ্রিয় নাম - শ্যাম্পেন "Lambrusco"।

বাংলাদেশের বিভিন্ন

আধুনিক winemakers আঙ্গুর জাত হিসাবে অনেক 60 যেমন, যা সাধারণ বৈশিষ্ট্য আছে। জিনিস যে এই বেরি মধ্যে ভিভো পরিবেশ পরিবর্তন করা হয়।

আঙ্গুর, চাষ মানুষ, একটি স্পষ্ট জেনেটিক বৈশিষ্ট রয়েছে। Winemakers বিশেষভাবে জেনেটিকালি অভিন্ন গাছপালা সুস্থ আঙ্গুরের প্রজনন জন্য নির্বাচিত, জাত বিশুদ্ধতা লালন। অর্থাৎ একবার আমি পাওয়া যায় একটি ভাল দ্রাক্ষা তার জগতের প্রতিলিপি ছড়িয়ে পড়ে। সুতরাং উদাহরণস্বরূপ হত্তয়া, Chardonnay বিভিন্ন - একটি বিশ্ব বিখ্যাত ব্র্যান্ড। Lambrusco বৈচিত্র্যের স্বাভাবিকভাবেই পুনরুত্পাদন, অন্যান্য আঙ্গুরের সঙ্গে পরাগযোগ উন্মুক্ত করা হচ্ছে। ঠেকে ঠেকে কথা বলা মৌমাছি, এবং পরিষ্কার হাসিখুশি দিন, সহজে অন্য এক উদ্ভিদ থেকে অনুরূপ জিনের কণা বহন করে। যেহেতু আঙ্গুর বন্য মধ্যে প্রাণিকুল অন্যান্য প্রতিনিধিদের সঙ্গে হিসাবে একই হয়: তারা সামান্য হয় একই প্রজাতির মধ্যে পরিবর্তিত হয়। সুতরাং dandelions, ক্লোভার, ঘাস এবং অন্যান্য বন্য প্রজাতি সংখ্যাবৃদ্ধি। একটি সম্পূর্ণ অনুরূপ, কিন্তু এখনও একে অপরের থেকে ভিন্ন: এই শ্যাম্পেন "Lambrusco" কারণ স্বাদে বিভিন্ন হয়েছে।

ওয়াইন ফ্যাশন

এটা তোলে ওয়াইন সঙ্গে একটি নিষ্ঠুর রসিকতা পালন করেছে। উন্নয়ন শ্যাম্পেন "Lambrusco" সর্বোচ্চ গত শতাব্দীর যখন জনপ্রিয়তার শিখর মিষ্টি ও ছিল 70 ies এর গৃহীত আধা মিষ্টি WINES,। অবশ্য, নিজ দেশে আঙ্গুর থেকে উত্পাদন এবং শুষ্ক WINES, পারে। তারা করা হয়েছে, কিন্তু কম পরিমাণে, কারণ এটি ডেজার্ট জন্য ফ্যাশন ছিল। ভোক্তাদের মন দৃঢ়ভাবে প্রোথিত অ্যাসোসিয়েশন: "Lambrusco" ঝিলিমিলি - সবসময় মিষ্টি।

কিন্তু ফ্যাশন বার সঙ্গে পরিবর্তিত হচ্ছে। তারপর থেকে, উভয় হয়ে গেছে জনপ্রিয় শুষ্ক এবং আধা শুষ্ক ওয়াইন, এই শ্রেণীর ইতালীয় ওয়াইন বিক্রয় দুইই পড়ে যায়।

আজ উত্পাদিত হয় এবং এই ব্র্যান্ড শুষ্ক ওয়াইন বিক্রি কিন্তু আধুনিক বিক্রয় পরিমাণ কি গত শতাব্দীতে ঘটেছে সঙ্গে কোনো তুলনা যেতে নেই।

নামের সঙ্গে সমস্যাসমূহ

একটি দীর্ঘ এবং আকর্ষণীয় ইতিহাস থাকা সত্ত্বেও, এখনও কোন পেটেন্ট সংরক্ষিত নয় শ্যাম্পেন "Lambrusco" হয়। দাম বোতল প্রতি 250 থেকে 880 রুবেল পর্যন্ত। একমাত্র জিনিস যে আজ winemakers সক্ষম ছিল - ইতালি বাইরে নাম ব্যবহার সীমিত করতে। কিন্তু, ওয়াইন জায়গায় বেশি সেখানে উত্পাদিত হিসাবে, গুণমান অনুসরণ করতে খুব কঠিন। আপনি একচেটিয়া প্রতিমূর্তি, এবং সমান সম্ভাবনা থাকে গুরুত্বহীন উদাহরণস্বরূপ যেমন হোঁচট পারবেন না। দুর্ভাগ্যবশত, ন্যায়বান winemakers লাভের সমান অধিকার প্রেমিকরা, তাই ভোক্তাদের তাদের ভাগ্য একমাত্র নির্ভর রয়ে যায়।

স্পার্কলিং ইতালীয়

ওয়াইন মান সম্পর্কে কিছু টিপস লেবেলের উপর লিপি থেকে প্রাপ্ত করা হতে পারে। লেখা হয়, তাহলে «Vino Fermo» - একটি এখনও ওয়াইন, যা একেবারে ঝিলিমিলি হয়। এর অর্থ এই যে গাঁজন শেষে ওয়াইন বোতল মধ্যে সরাসরি নেমে এল। সবকিছু থাকে: স্বাদ, সুবাস, সূর্য গন্ধ, কিন্তু ঝিলিমিলি - কোনো। এই ওয়াইন সম্পত্তি, তাই উদ্দীষ্ট।

শিলালিপি «frizzante» বলছেন যে বোতল খোলার পর ওয়াইন সামান্য foaming হবে। বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে যা পান একটি বিশেষ আকর্ষণ দেয় ব্যবহার করা হচ্ছে।

এটি একটি বোতলে "spumante", তারপরে বাস্তব শ্যাম্পেন "Lambrusco" যদি বলে। এই বোতল মূল্যের সাধারণত সর্বোচ্চ হয়। বর্তমান ও শ্যাম্পেন এই ইতালীয় ওয়াইন মধ্যে পার্থক্য করে একটি ধ্রুবক বাঁক এ কাচের বোতল প্রথম ঘুরে বেড়াতেন। ইতালীয় ওয়াইন বৃহৎ ইস্পাত পাত্রে সৃষ্টি করেছেন, বিষ্ফোরণের সময় winemaker দ্বারা শুধুমাত্র নির্ধারিত হয়।

মদ শিল্প তাই সূক্ষ্ম, যে গোপন প্রায়ই বাবার কাছ থেকে ছেলে পরিবারের মধ্যে স্থানান্তরিত করা হয়। একটি winemaker হয়ে উঠছে একটি বিশেষজ্ঞ উঠছে আঙ্গুরের চেয়ে কম সময় লাগে।

বিকল্প শ্যাম্পেন

সুতরাং এটি একটি ওয়াইন সবাই কে এটা চেষ্টা করুন। 8% এর অ্যালকোহল বিষয়বস্তু, শক্তিশালী মুক্তি না। বুদবুদগুলি এবং ফেনা প্রশংসা পরলোক হল। নেশা প্রায় ঘটবে না - সামান্য বিনোদন। নারীদের সমাবেশ জন্য আদর্শ। এটা তোলে ফল, পনির, উদ্ভিজ্জ খাবার সঙ্গে ভাল যায়। কখনও কখনও, সাদা লাল এবং গোলাপী, যাতে আপনি মাংস এবং সীফুড ডান গ্রেড চয়ন করতে পারেন।

এটা তোলে শ্যাম্পেন "Lambrusco" এক গ্লাস মধ্যে দেখায় মহান। পর্যালোচনা সর্বসম্মত আছেন: সমৃদ্ধ রং, জরিমানা বুদবুদ এবং একটি গ্রীষ্মকালীন সুবাস কোনো অবস্থায় উত্সাহিত হবে।

ওয়াইন অনেক সেটির দাম জনপ্রিয়তা ভূমিকা রাখে। ব্যয়বহুল ঝিলিমিলি WINES, থেকে মানের পার্থক্য করবেন না, এই বিভিন্ন অনেক সস্তা ব্র্যান্ডের হয়।

সাদা জাতের

"Lambrusco" শ্যাম্পেন সাদা, বিরল কারণ সাদা জাতের খুব খামখেয়ালী হয়। তার পাস ফুল গোড়ার দিকে, এবং অনেক ফুল পূর্ণতা প্রক্রিয়ায় খসা। ফসল সবসময় ক্ষুদ্র হলেও স্বাদ খুব সমৃদ্ধ। বেরি মধ্যে Sugar ছোট, একটি খারাপ ওয়াইন পালন করে। সাদা, এবং গোলাপী - সর্বাধিক প্রায়ই লেবেল "Sorbara" পড়বে।

হোয়াইট ওয়াইন এছাড়াও "Lambrusco" পারিবারিক থেকে "Reggiano" হয়। ড্রিংক উৎপাদনের জন্য প্রায়শই অন্যান্য জাতের সঙ্গে মিশ্র হয়, বিশেষ করে আনচেলত্তি সঙ্গে। এই দ্রাক্ষা খুব মিষ্টি, তার কারণ হল তিনি ওয়াইন দিলাম, যা তার সময় আমেরিকা জয় করতে।

উত্পাদন "Lambrusco" পদ্ধতি

স্পার্কলিং ওয়াইন প্রথাগতভাবে, সন্ন্যাসী পেরিনিয়ন নাম যুক্ত যদিও প্রযুক্তি শতকের শুরুতে থেকে কণা দ্বারা তৈরি করা হয়েছে করা হয়।

অভিজাত ওয়াইন উত্পাদন আঙ্গুর বেশ একটু শেষ হওয়ার আগে পরিপক্ক প্রয়োজন হবে না। একটি শিল্প - আমি সংগ্রহ পিরিয়ড সহ অনুমান। সেরা উপাদান বা জুস, কার্যত হাড় ও চামড়া সঙ্গে কোনো পরিচিতি - বেরি তারপর খুব আস্তে আলিঙ্গন এবং cuvees পেতে। সাধারণত, বিভিন্ন জাতের সূক্ষ্ম ওয়াইন মিশ্র রস উত্পাদন জন্য।

প্রথম রস ওয়াইন উপাদান আহরণ করার পর আরও সংকুচিত আছে। এটি তৈরি দ্বিতীয় নিষ্কাশন রস থেকে , ঝিলিমিলি WINES, কারণ শ্যাম্পেন তৈরি করা হয় "Lambrusco" গোলাপী। তৃতীয় টিপে থেকে রস ওয়াইননির্মাণ জন্য ব্যবহার করা হয়।

চাপা রস বৃহৎ ধাতু পাত্রে যেখানে এটি ferments ঢেলে করা হয়। এই তরল পাত্রে কাঙ্ক্ষিত গন্ধ এবং স্বাদ প্রাপ্ত মিশ্র হয়।

গাঁজন একটি নির্দিষ্ট পর্যায়ে ওয়াইন একটি কঠিন স্টেইনলেস স্টীল ধারক যা সিল করা হয়, অ্যাক্সেস বায়ু প্রতিরোধ স্থানান্তর করা হয়। পাত্রে চাপ অনেকটা প্রতিরোধ করতে হবে। এই শর্মা পদ্ধতি বলা হয়।

অবশেষে, ওয়াইন, কাচের বোতল এবং কর্ক ছিপি মধ্যে বোতলজাত করা হয় অভ্যন্তরীণ চাপ প্রতিরোধ করা সক্ষম।

"Lambrusco Bianco"

নিস সাদা ঝিলিমিলি ওয়াইন বসন্ত ও গ্রীষ্মে, রিফ্রেশ মুক্তা জন্য শ্রেষ্ঠ পানীয়। প্রায় সব সময়েই semisweet প্রণীত। Connoisseurs একটি লেপ তার গন্ধ, এবং ফ্যাকাশে সোনার রঙ বর্ণনা করে। ফল, বেরি এবং Apple নোট প্রকাশ করে।

শ্যাম্পেন "Lambrusco Bianco" ভাল আলোছায়া পরিপক্ক পনির যেমন WINES,। আমাদের বাস্তবে, এই পানীয় একটি ভাল পিজা, ফল, ক্রিম সস, পারমায় তৈয়ারি পনির পনির, খুব মিষ্টি না ডেজার্ট সঙ্গে প্রথাগত ইতালিয়ান পাস্তা সঙ্গে মিলিত হতে পারে।

এটা তোলে সঠিক তাপমাত্রা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শ্রেষ্ঠ পানীয় পরিসীমা - +3 থেকে +10 ^{° সেঃ হিসাবে} সবচেয়ে স্পষ্টভাবে স্বাদ অনুভূত হয়। শ্যাম্পেন চশমা বা সাধারণ ওয়াইন - চমৎকার নকশা।

মহৎ "Emilia,"

খুব নাম মার্জিত এবং কৌতুকপূর্ণ তরুণ মহিলার সাথে ওয়াইন, জ্বালানি এবং জীবনের অগ্নি পূর্ণ মনের পর্দায় ভেসে ওঠে।

ট্যাগ অগত্যা একটি ইঙ্গিত যে ড্রিংক ঐতিহ্যগত বা শাস্ত্রীয় পদ্ধতি অনুযায়ী তৈরি করা হয় হতে হবে। এর অর্থ এই যে সঠিকভাবে চাপা রস ব্যবহার করা হয় এবং ওয়াইন গাঁজন বিভিন্ন পর্যায়ে পেরিয়ে গেছে।

ড্রিংক নামে ওয়াইনের অঞ্চল দেল Emilia-Romagna এবং কাছাকাছি মিথ্যা দিলেন। মানচিত্র উপর, এই দুটি অঞ্চলে একটি ত্রিভুজ আড্রিয়াটিক সাগর, Apennines এবং পো দ্বারা রূপরেখা হিসাব। জলবায়ু অনন্য: আলপাইন থেকে হালকা মহাদেশীয় করতে। অঞ্চলের মূলধন - বোলোনে সব পরিচিত। হাসিখুশি দিনের সংখ্যা 200 ছুঁয়েছে, এবং শীতলতম মাসের মধ্যে এমনকি subzero তাপমাত্রা ঘটে না। সামার বৃষ্টি খুব কমই ঝরা কিন্তু সূর্য বিদ্যমান।

প্রতি বছর সেখানে খাদ্য ও ওয়াইন শরৎ উৎসব অনুষ্ঠিত হয়, সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বর্তমানে, "Lambrusco Emilia," (শ্যাম্পেন) এখানে প্রথমবারের মত চেষ্টা করতে এবং এটি এই সময়ে ভাল। উৎসবে, আপনি Truffles এবং চেসনাট, নীল মাছ, বা স্বাদ নিতে পারেন Parma স্বাগতম হ্যাম।

"এমেলিয়া" - বাস্তব শ্যাম্পেন, শ্যাম্পেন প্রযুক্তি দ্বারা তৈরি ওয়াইন হয়। এর অর্থ এই যে টিপে অপূর্ণাঙ্গ পানীয় মিশ্রণ পর পুরু কাচের অন্ধকার বোতলে বোতলজাত এবং অভেদ্যভাবে নামমুদ্রাম্কিত। পূর্ণতা বদনা মধ্যে সঞ্চালিত হয়। প্রযুক্তগত প্রক্রিয়া জটিল তাপমাত্রা, ঔজ্জ্বল্য, বাঁক।

মদ "Lambrusco" - চতুর কারণ বন্ধুদের সঙ্গে দেখা করতে, একটি ব্যস্ত দিন পর অবসর কার্যক্রম বা শিথিলকরণ ভোগ করেন।