ওয়েস্টার: বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত। কিভাবে জরা ঝিনুক মাশরুম প্রস্তুত করতে

ওয়েস্টার মাশরুম - সুস্থ, সুস্বাদু এবং সস্তা পণ্য। তারা সিদ্ধ হয় ভাজা, জরা, বেকড, ইত্যাদি। নিবন্ধটি কিছু অবধান, এটা এই ছত্রাক প্রস্তুতির জন্য অপশন বিভিন্ন সংগ্রহ করেছিলেন। সম্ভবত কিছু রেসিপি আপনার পাকপ্রণালীর ভরাট হবে। কিন্তু প্রথম, যা তারা দরকারী এবং বিপজ্জনক খুঁজে পাবেন।

ওয়েস্টার: বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত

মাশরুম 90% পানি দ্বারা গঠিত। দরকারী ও খনিজ পদার্থ (ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম) ধারণ করে। ঝিনুক রচনা ভিটামিন বি, ই, সি, ডি ও পিপি অন্তর্ভুক্ত। leucine, ভ্যালিন, লাইসিন, এবং তাই ঘোষণা - পণ্য শুষ্ক ওজন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সহ 20% প্রোটিন, ধারণ করে।

শর্করা শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। ছত্রাক তারা 74%, তাদের 20% ধারণ - এটা গ্লুকোজ, trehalose, ফলশর্করা, সুক্রোজ, যা সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এটা যেমন arabitol, mannitol, সর্বিটল যেমন চিনি এলকোহল একটি নম্বর পাওয়া যায় নি। , গ্লাইকোজেন যেখানে ঝিনুক মাংস পণ্য সমার্থক - মাশরুম একটি polysaccharide ধারণ করে। শর্করা এখনও marinating হিসাবে, তার প্রক্রিয়াকরণ নেওয়ার সময় পণ্যের সম্পর্কে রুচিকরতা প্রভাবিত।

2.8% শুষ্ক ওজন দ্বারা - একটা খুব কম চর্বি কন্টেন্ট। এটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, যা স্বাভাবিক বিপাক এবং কোষ ঝিল্লির বিল্ডিং জড়িত হয় গঠিত হয়। এটা তোলে ফাইবার, যা পরিপাক নালীর উপর উপকারী প্রভাব অনেকটা ধারণ করে।

পুষ্টি এবং খনিজ এই সম্পূর্ণ সেট সম্পূর্ণরূপে মানুষের শরীর এর প্রয়োজন সন্তুষ্ট করে। এই পণ্য একটি কম ক্যালোরি রয়েছে। ঝিনুক ফল 43 ক্যালোরি পর্যন্ত গণনা।

উপকারিতা এবং এই পণ্য ক্ষতিগ্রস্ত মোটামুটি ভাল বিজ্ঞানীরা বুঝতে পারলেন না। ছত্রাক তার ঔষধি গুণাবলী জন্য মূল্যবান। এটা উপর ভিত্তি করে দরকারী ওষুধ উত্পাদন এবং তাদের প্রতিরোধ ও বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করুন। ফল শরীরের গঠন একটি এন্টিবায়োটিক অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এটা তোলে ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য possesses। ব্যবহারের ঝিনুক মদ্যপ নির্যাস, যা উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ, অথেরোস্ক্লেরোসিস জন্য ব্যবহার করা হয় প্রস্তুতির হয়েছে। এই পণ্য বিশোষক বৈশিষ্ট্য এছাড়াও কম বিষাক্ততার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় হয়েছে। খাদ্য ছত্রাক মডারেট ব্যবহার কলেস্টেরলের মাত্রা কমে বাড়ে।

কম ক্যালোরি বিষয়বস্তু, পুরো খনিজ পদার্থ, কম চর্বি বিষয়বস্তু, এই ছত্রাক খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে উল্লেখ করা দরুন।

রচনা ছত্রাক chitin অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এটা তোলে কার্যত শরীর দ্বারা শোষিত হয় না। অতএব, প্রস্তুতি একটি পূর্বশর্ত - তাপ চিকিত্সা ঝিনুক মাশরুম। তাদের কাছ থেকে ড্যামেজ তারপর শূন্য সমান হতে হবে। না যারা কিডনি রোগ পরিলক্ষিত হয়েছে জন্য ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়, এবং হৃদরোগের, সেইসাথে বারো বছরের কম বয়সী শিশুদের নেই। পেট, পেট ও পাতলা পায়খানা মধ্যে নিবিড়তা ঝিনুক সৃষ্টি করতে পারে।

উপকারিতা এবং এই ছত্রাক ক্ষতিগ্রস্ত, মাশরুম রাজত্ব অন্যান্য সদস্যদের সঙ্গে তুলনায় অন্যান্য ছত্রাক থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হিসাবে এই পণ্যের পলিস্যাকারাইড একটি উচ্চ ঘনত্ব হয়েছে।

চয়ন করুন এবং কিভাবে রান্না

প্রথম সব পণ্যের ঠাণ্ডাই দিকে মনোযোগ দিন। যদি একটি তীব্র কটু গন্ধ থাকে, মাশরুম নষ্ট করছে। হাটবাজার ফাটল বা হরিদ্রাভ দাগ থাকবে না। পায়ে ফল আছে সংক্ষিপ্ত হওয়া উচিত ভুলবেন না। তারা কয়েক পুষ্টি থাকে, তারা কঠোর স্বাদ। এটা একটা বহুমুখী এবং কম রক্ষণাবেক্ষণ পণ্য। আপনি খাবারের একটি বিশাল বিভিন্ন রান্না করতে পারে। সব পরে, এই ব্রতী শেফ বা একটি রেস্টুরেন্ট শেফ একটি মহান খোঁজ নেই। সুতরাং, আমরা রান্না এগিয়ে যান।

মাশরুম স্যুপ

ঝিনুক মাশরুম সঙ্গে স্যুপ প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

- আলু (এক কিলোগ্রাম);

- পেঁয়াজ;

- ময়দা (এক চা চামচ ..);

- গুল্মবিশেষ (দুই);

- সবুজ শাক (মরীচি);

- লবণ (স্বাদ);

- গাজর (এক টুকরা);

- নুডলস (150 গ্রাম);

- মাখন (পাঁচটি টেবিল চামচ।);

- মশলা;

- ঝিনুক (পাউন্ড);

- উদ্ভিজ্জ তেল (তিন টেবিল চামচ।);

- পানি (তিন লিটার)।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

প্রথম জিনিস আগুন পানির একটি পাত্র রাখুন। এবং এটা ফোঁড়া শুরু যখন, সবজি প্রস্তুত। তুষ থেকে পরিষ্কার পেঁয়াজ প্রভৃতি। ধুয়ে ফেলুন। Finely চপ। আলু এবং গাজর ময়লা ধুয়ে নিন। পিল। গাজর ঝাঁঝরি।
কিউব করে আলু কাটা। চড়ুইভাতি পেঁয়াজ সঙ্গে গাজর উদ্ভিজ্জ তেল একসঙ্গে। ওয়েস্টার ধোয়ার স্টেম কেটে ছোট টুকরা টুপি মধ্যে কাটো। একটি ফ্রাইং প্যান তাপ এবং এটা মাখন গলে। তারপর ময়দা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। তারপর এটি ফ্রাইং প্যান মাশরুম পাঠান। রোস্ট, ক্রমাগত মন্থন। পানি একটি কড়া মধ্যে ফোঁড়া শুরু হিসেবে, টুকরা করা আলু যোগ করুন। পাঁচ মিনিট পরে, ফাংগাল ভর পাঠান। পনের মিনিট রান্না করুন। তাপ হ্রাস করুন। লবণ সঙ্গে সিজন স্বাদ। তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। পরের নুডলস। রান্না শেষে কাটা আজ, মশলা, তেজপাতা যোগ করুন। আর সাত মিনিট পরে, স্যুপ বন্ধ করুন। ঢাকা এবং পনের মিনিট জন্য দাঁড়ানো যাক। তারপর অবিলম্বে পরিবেশন, তাজা আজ সঙ্গে সিঁচিত।

marinated ঝিনুক মাশরুম

তাদের রান্না করতে, আপনাকে করতে হবে:

- ঝিনুক (এক কিলোগ্রাম);

- পানি (দুই চশমা);

- 30 শতাংশ ভিনেগার (70 milliliters);

- কালো মরিচ (দশ ডাল);

- তেজপাতা (তিন টুকরা);

- একটি পেঁয়াজ;

- লবণ (এক টেবিল চামচ);

- মশলা।

marinating প্রক্রিয়া

ঠান্ডা জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাশরুম ধুয়ে নিন। শুকিয়ে করার জন্য একটি রান্নাঘর গামছা উপর রাখুন। ক্যাপ কাটা। প্যান পানিতে ঢালা এবং অগ্নি উপর করা, ফোঁড়া মত, মাশরুম যোগ করুন। দশ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। তারপর পানি বন্ধ ঢালা। একটি ছোট কড়া মধ্যে পানি দুই কাপ ঢালা, কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মশলা যোগ করুন। আগুন রাখুন। রান্না শেষে, ভিনেগার যোগ করুন। তারপর marinade এ, মাশরুম যোগ করতে পারেন এবং তিন মিনিটের জন্য অল্প আঁচে। যখন সময় ঝিনুক রাখা এবং নির্বীজিত বয়াম করতে। marinade ঢালা। ঢাকনা বন্ধ করুন। ঠান্ডা রাখুন।

Marinated ঝিনুক মাশরুম একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসেবে স্যালাডে, পাই, সূপ, পাশাপাশি হিসাবে ব্যবহার করার জন্য যোগ করা যাবে। কলাই, গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে ভাল মাশরুম রাখুন।

আলু ও ঝাল ক্রিম এবং পনির সস দিয়ে মাশরুম

প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

- ক্রিম (50 গ্রাম);

- রাশিয়ান পনির (50 গ্রাম);

- রসুন (এক মাথা);

- প্রোভেনসাল আজ;

- ঝিনুক (500 গ্রাম);

- উদ্ভিজ্জ তেল;

- লবণ;

- মরিচ;

- একটি পেঁয়াজ;

- পানি (দুই লিটার)।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

ধুয়ে খোসা এবং কিউব করে আলু কাটা। একটি কড়া মধ্যে রাখুন ও জল দিয়ে ঢেকে দিন। ফোঁড়া আনুন। অর্ধেক পর্যন্ত ফোঁড়া। ইতিমধ্যে, মাশরুম চপ (আপনি জরান পারেন)। উদ্ভিজ্জ তেল ভেজে। তারপর কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ, মরিচ, প্রোভেনসাল আজ এবং লবণ যোগ করুন। যখন মাশরুম ভাজা তাদের আলু যোগ করুন। অন্য দশ মিনিটের জন্য রান্না করা। একটা সময় পর দম্বল যোগ করুন। আলোড়ন এবং অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না এবং পনির যোগ করুন। ঢাকা এবং এটা চোলাই করা যাক। ওয়েস্টার মাশরুম ও সাদা সস মধ্যে আলু প্রস্তুত!

ভাজা আলু দিয়ে মাশরুম

প্রস্তুত করার প্রয়োজন:

- ঝিনুক (300 গ্রাম);

- একটি পেঁয়াজ;

- উদ্ভিজ্জ তেল;

- আলু (আট টুকরা);

- সংখ্যাতত্ত্ব;

- লবণ।

মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার করা। পা কাটা। পেঁয়াজ, কিউব করে কাটা খোসা। একটি ফ্রাইং প্যান তাপ, মাঝারি তাপ উপর তেল এবং তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন। মাশরুম যুক্ত করো। দশ মিনিট ধরে রান্না করা। শেষে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি বাটি মধ্যে মাশরুম রাখুন। ধুয়ে খোসা আলু। পাতলা কিউব করে কেটে নিন। একটি প্যান মধ্যে ভেজে। বাদামী আলু, এটা লবণ। তারপর, ঝিনুক মাশরুম যোগ করুন। ভাল মিশ্রিত করা। লবণ প্রয়োজনে যুক্ত করো। অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য ভেজে। থালা প্রস্তুত! উপভোগ ক্ষুধা!

আমরা সুপারিশ আপনি অন্তত একটি রেসিপি ব্যবহার এবং ঝিনুক মাশরুম এর বিস্ময়কর থালা রান্না করা। উপকারিতা এবং ক্ষতিগ্রস্ত তাদের কেবল তুলনীয় নয়। প্লাস আরো অনেক কিছু। বরং বাজারে চালান এবং ঝিনুক মাশরুম কিনতে। সুবিধা উভয় একটি দেখুন খাদ্যতালিকাগত বিন্দু থেকে, এবং রান্নার থেকে সুস্পষ্ট।