কম চর্বি চিজ, নরম চিজ, মসলাযুক্ত চিজ

পনির - একটি বহু প্রিয় পণ্য। জাত ও স্বাদে, রঙ এবং দৃঢ়তা, কোন উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত ইভেন্টের জন্য উপযুক্ত, একটা স্ন্যাক বা ডেজার্ট হিসাবে বৃহৎ বৈচিত্র্য দরুন।

অন্যান্য অনেক দুগ্ধজাত ভালো লেগেছে, পনির প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, শরীরের উপলব্ধ সম্পৃক্ত চর্বি। পনির ক্যালসিয়াম শ্রেষ্ঠ উৎস এক।

পনির ভৌগোলিক দিক থেকে শ্রেণীবদ্ধ বা মূল জায়গা, উত্পাদন কৌশল, দুগ্ধ টাইপ সাধারণ বৈশিষ্ট্য (স্বাদ, জমিন, সাইজ), শারীরিক বৈশিষ্ট্যাবলী (আকৃতি এবং চেহারা), আর্দ্রতা বিষয়বস্তুতে বৈচিত্র অনুযায়ী। , নরম আধা নরম, আধা কঠিন ও কঠোর - চারটি প্রধান ধরনের মধ্যে পনির শ্রেণীভুক্ত। এই আর্দ্রতা পরিমাণ উপর নির্ভর করে, সরাসরি পনির কাঠামো ক্ষতিগ্রস্ত করেছে।

প্রকৃত ইদানীং কম চর্বি চিজ যেমন বৈশিষ্ট্য, নরম চিজ ও মসলাযুক্ত চিজ পণ্য নির্ধারণ করা। এখানে চিজ আসলে বাক এই দৃষ্টিভঙ্গি, যদিও একই সময়ে পনির একই ধরনের হতে পারে একটি অ-চর্বিযুক্ত এবং নরম, এবং নরম ও মসলাযুক্ত।

পনির অধিকাংশই থেকে তৈরি করা হয় পুরো দুধ। কিছু জাত - স্কিম মিল্ক বা ঘোল থেকে। স্বাতন্ত্র্যসূচক স্বাদ, বিশেষ করে গঠন দুধ ধরনের উপর নির্ভর করে, এই ধরনের ব্যাকটেরিয়া, যা পনির ripening প্রক্রিয়া জন্য ব্যবহার করা হয় তার পদ্ধতি, curdling। এছাড়াও, লবণ বা অন্যান্য মশলা পরিমাণ পনির যোগ করা হয়েছে। কম গুরুত্বপূর্ণ, এবং এই ধরনের তাপমাত্রা, ripening সময়কাল, আর্দ্রতা স্তর যেমন শর্ত। কখনও কখনও, প্রক্রিয়ায় আপাতদৃষ্টিতে ছোট কিছু পরিবর্তন চূড়ান্ত ফলাফলে উল্লেখযোগ্য প্রভাব একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ পনির সেই নির্দিষ্ট বিভিন্ন থেকে ভিন্ন হয় থাকতে পারে।

সাধারণত, অবশ্যই, যেমন, "পনির কম চর্বি জাত" আরো ভুল, সংজ্ঞা কোনো পনির চর্বি রয়েছে হিসাবে।

চিজ, যা কম চর্বি সামগ্রীর কারণে পনির কম চর্বি জাত হিসেবে ডাকতে গতানুগতিক হয়ে উঠেছে মধ্যে নিম্নরূপ তালিকাভুক্ত করা যাবে: ricotta; feta; chechil; gaudette; ছিবড়া কুটির পনির; suluguni; Valio পোলার; Adygei; Arla, oltermani; ভায়োলা পোলার, Gryunlander, ফিটনেস। যাইহোক, এটা উল্লেখ করা উচিত যে শব্দটি "পনির কম চর্বি জাত" মানে এই নয় "আলো" পণ্য।

হোমল্যান্ড পনির chechil আর্মেনিয়া ও তুরস্ক (আনাতোলিয়া)। গঠন অনুযায়ী suluguni এবং মজারেলা বর্ণনার অনুরূপ। ঘন ঘন আকারে আট "দড়ি" মধ্যে গুটান এটা উত্পাদন। Chechil সমুদ্র জলে matures এবং প্রায়ই খরচ সামনে ধূমপান করা হয়।

আরেকটি পনির, যা, কম চর্বি চিজ বিভাগ উল্লেখ করা হয়, যদিও তা সয়া সস দুধ উত্পাদন করে - টফু।

টোফু উপলব্ধ এবং পূর্ব ও ইউরোপীয় বাজারের চালু থাকে, তখন তার বড় বৈচিত্র্য সঙ্গে অবাক। তাজা সয়া সস দুধ, টফু থেকে তৈরি এবং পুনর্ব্যবহৃত Tofu, টাটকা টফু থেকে তৈরি: যাইহোক, এটা দুই প্রধান শ্রেণীতে ভাগ করা হয়।

টোফু - কম ক্যালোরি পণ্য, প্রোটিন ও সামান্য চর্বি একটি অপেক্ষাকৃত বৃহৎ পরিমাণ ধারণ করে। এতে লোহা অনেক, দম্বল উপর নির্ভর করে, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।

নরম চিজ দই অন্তর্ভুক্ত পনির, ricotta, Brie, দোর Bleu, মধ্যে Roquefort, মজারেলা, মুয়েনস্টার পনির কথা বলা ইত্যাদি। এই চিজ ফল এবং মাংস, প্রায়ই সকালের নাস্তার জন্য একটি পণ্য হিসেবে ব্যবহার করা সঙ্গে সুর ভাল আছেন।

আকস্মাত্ চিজ একটি শক্তিশালী সুগন্ধ আছে। আর একটি পনির ripens, আরো তা হয়ে যায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পরে পাকার পনির নয় মাস তীব্র হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। অতিরিক্ত ধারালো - পূর্ণতা পনের মাস পর। আকস্মাত্ চিজ বিভিন্ন খাবারের এবং ওয়াইন সঙ্গে দায়িত্ব পালন করেন। তীব্র পনির চেডারপনির, দোর নীল, Limburger, Asiago চিহ্নিত করা যায় মধ্যে।

পনির, হালকা ও মসলাযুক্ত জাত হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা। নাশপাতি, ডুমুর, তারিখ - তারা স্যালাডে বা ফলের পরিবেশিত হয়। কখনও কখনও সঙ্গে স্পার্কলিং ওয়াইন বৈচিত্র্যের কেবারনেট Sauvignon, পোর্তো, Zinfandel।