কাঠ মাশরুম: সুস্বাদু খাবারের জন্য রেসিপি

কাঠ মাশরুম - ভোজ্য খুব সুস্বাদু, কিন্তু এ পর্যন্ত অল্প পরিচিত ছত্রাক প্রজাতি। "ম Er মাশরুম", যা আক্ষরিক চীনা মানে হলো "কাঠ কান" থেকে অনূদিত - তারা অন্য একটি নাম আছে। বিশেষ করে এশিয়া, জাপান, কোরিয়া এবং চীন এ জনপ্রিয় কাঠ মাশরুম, এই মাশরুম দখল এসব দেশের জাতীয় কুইজিন তার ন্যায়সঙ্গত জায়গা দখল করছে।

বাড়ান "কাঠ কান" শুধুমাত্র গাছ, তারা খড় এবং সজ্জা হত্তয়া পারবেন না। তাদের স্বাদ আরো আমাদের, মাশরুম, এবং গন্ধ জন্য স্বাভাবিকের চেয়ে সীফুড স্বাদ মত হল, তারা "মাশরুম" গন্ধ সামান্য স্মরণ করিয়ে দেয় না। হাটবাজার মহান ছিল মাংসল পা উভয় দীর্ঘ ও স্বল্প মেয়াদী হতে পারে। রঙ টুপি কাঠ মাশরুম বৃদ্ধি মাঝারি ও ফাংগাল প্রজাতি উপর নির্ভর করে। হালকা বাদামি মধ্যে - ইয়াং নমুনা সাধারণত ধূসর বা নীল রঙ, এবং আরো "প্রাপ্তবয়স্ক" হয়। উপরন্তু, টুপি, হরিদ্রাভ সাদা, গোলাপী এবং বাদামী হতে পারে, কিন্তু ছত্রাক মাংস সবসময় একটি নরম ও মসৃণ জমিন সঙ্গে সাদা হয়।

গাছ ছত্রাক এর ভোজ্য অংশ হিসেবে তারা প্রোটিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি সমৃদ্ধ প্রয়োজনীয় মানব খনিজ অধিকাংশ ধারণ, সুস্বাদু, কিন্তু দরকারী না শুধুমাত্র হয়। চিকেন, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস - এই ছত্রাক ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং কোন মাংস চেয়ে লোহা দ্বিগুন গঠিত।

অনেক এশীয় খাবারের মধ্যে একটি অঙ্গ হিসাবে, "কাঠ কান" পুরোপুরি মাংস ডিশ, স্যালাডে, সীফুড বিভিন্ন পরিপূর্ণ। প্রাচীন চীন, এই মাশরুম একটি দুর্দান্ত ওষুধ হিসেবে গণ্য করা এবং বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার ব্যবহার করা হয়। চীনা য়েমন বলে, কাঠ ছত্রাক তাজা শ্বাস করতে, রক্তসংবহন উন্নত করতে এবং সাধারণত তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সক্ষম, এবং তারা পুরোপুরি ঠিক হয়, এই ছত্রাক চিকিত্সা সংক্রান্ত গবেষণা নিশ্চিত করেছেন যে, তারা রাসায়নিক যৌগ যা রক্ত জমাট গঠনের মন্থর ধারণ করে।

কাঠ মাশরুম বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি স্বাধীন টক হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তারা ভালো একত্রিত করা হয় এবং স্যালাডে, এবং মাংস ডিশ, এবং সূপ। উপরন্তু, তারা Sauces বিভিন্ন একটি চমৎকার উপরন্তু। খাবারের বিভিন্ন, এই মাশরুম সেরা রান্নার শেষ হওয়ার আগে যোগ করা হয়। ভিজিয়ে মাশরুম 4-6 গুণ আয়তনের হত্তয়া, এবং তিন দিনের একটি সর্বোচ্চ ফ্রিজ সংরক্ষণ করা হয়। মাশরুম শুকনো আকারে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় যথেষ্ট দীর্ঘ জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কাঠ মাশরুম: কিভাবে রান্না করা?

শুকনো মাশরুম চলমান পানির নিচে ধুয়ে করা উচিত, ঈষদুষ্ণ জলে পূরণ করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য শোষণ ছেড়ে। তারপর আবার পুনরুক্তি ঠান্ডা সেদ্ধ জল ঢালা এবং সম্পূর্ণ প্রকাশ একটি অতিরিক্ত প্রতিদিন ফ্রিজ নীচে বালুচর ছেড়ে। যখন ফসল মাশরুম প্রায়ই বালি পায় সাল থেকে, তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পূর্ণ প্রকাশ পরে আবার ধুয়ে নিতে হবে।

কাঠ মাশরুম: মাশরুম রেসিপি সস

উপকরণ: শুষ্ক কাঠ ছত্রাক, 500 গ্রাম গরম মরিচ রসুন, 3 টেবিল চামচ। চামচ সয়াসস, পুদিনা 400 মিলি। পানি, 1 টেবিল চামচ। ময়দা এবং মরিচ এক চামচ পরিমাণ।

প্রাক-জবজবে এবং প্রস্তুত মাশরুম সয়া সস সস, মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে ঢালা। একটি কড়াই বা গভীর ফ্রাইং প্যান উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে উদ্দীপিত এবং স্বল্প কাটা মরিচ এবং রসুন দিয়ে ভাজা, 8-10 মিনিট কম তাপ উপর সস এবং স্ট্যু সঙ্গে মাশরুম তাদের যোগ করার জন্য মন্থন। তারপর যোগ পানি ময়দা মিশিয়ে নাও, আলোড়ন অভিন্ন উজ্জ্বলতা পর্যন্ত তাপ থেকে সরান এবং কাটা পুদিনা সঙ্গে ছিটিয়ে।

কাঠ ছত্রাক ম্যারাডোনা সালাদ

ওপকরণ: 100 গ্রাম মাশরুম, 2 শশা, এক মাঝারি পেঁয়াজ, একটি ছোট গাজর, 2-3 দাঁত। , রসুন, 0.5 জ জন্য। চামচ গরম মরিচ ধনে বীজ এবং তিল 2 টেবিল চামচ করে। টেবিল চামচ তিল এবং উদ্ভিজ্জ তেল, 2 টেবিল চামচ। চামচ সয়াসস, 1 ঘন্টা। চামচ চিনি চিম্টি umami লবণ।

প্রস্তুত মাশরুম কেটে লবণ। গাজর ঝাঁঝরি, পেঁয়াজ রিং কাটো। 3-5 মিনিটের জন্য এবং তাপ থেকে সরান গরম তেল, ঝাল মরিচ মধ্যে ভেজে (এটা ফ্রিজ মরিচ এবং দোকান ভবিষ্যতে ব্যবহারের করা সম্ভব)। শসা ধোয়ার, শুষ্ক এবং রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। মাশরুম, সবজি, রোস্ট মরিচ, মসলা, সয়া সস সস মধ্যে আলোড়ন, সবুজ শাক দিয়ে স্বাদ লবণ যোগ করুন, আভরণ।