কিভাবে ছাঁচ ছাড়া বাড়ীতে Tarts সেকা?

Tartlets - বিভিন্ন পরীক্ষার ছোট ঝুড়ি - কার্যকরভাবে উল্লসিত টেবিল দিকে তাকিয়ে। তারা না শুধুমাত্র সুন্দর, কিন্তু স্থিতিশীল (কিছু স্যান্ডউইচ অসদৃশ) ভালুক ঠাসাঠাসি। তারা চমৎকার কড়্কড়্ শব্দ হয়, এটা নিতে সুবিধাজনক। এক বেশ স্বাস্থ্যকর। কারণ tartlets দীর্ঘ থেকে রিসেপশন এর একটি আবশ্যিক অ্যাট্রিবিউট হয়ে। তারা দোকান এ ক্রয় করা যেতে পারে: তুলি, বালি। কিন্তু আপনার জলখাবার অনেক সুস্বাদু পেতে যদি আপনি ঝুড়ি নিজেদের রান্না করা। এই নিবন্ধটি অগ্রপশ্চাৎ ছাঁচ ছাড়া বাড়ীতে Tarts সেকা কিভাবে চর্চিত হবে। ফটো সঙ্গে রেসিপি ঝুড়ি বুঝতে সহজ তৈরীর প্রক্রিয়া করতে হবে। আমরা কিছু মজার ধারণা পরীক্ষা ছাড়া রান্না করা tartlets দেব।

খাবার সংঘটন ইতিহাস

শব্দ «tartelette», অবশ্যই, ফরাসি উৎস হলেন ঈশ্বর। কিন্তু প্রমাণ খাবার বিভিন্ন সঙ্গে মালকড়ি এর tartlets ঝুড়ি অনুরূপ প্রাচীন রোমের ভোজ এ পরিবেশিত হয়। মধ্যযুগে বিভিন্ন সুস্বাদু ক্ষুদ্র খোলা পাই সঙ্গে স্টাফ করা। আধুনিক tartlets এই পূর্বসুরীদের Pate বলা হয়। ফরাসি অনেক অপশন এই পাই উদ্ভাবিত, এবং প্রতিটি বর্গ হাই-প্রোফাইল নাম দেওয়া হয়েছিল: ডিউক, (ইত্যাদির লা Mazarin, ঝোল,) টেবিল যেখানে তারা পরিবেশন করা হয়েছে বা যে শহরটিতে প্রেসক্রিপশন জারি করা হয় (ডি মধ্যে Chartres - একটি তিতির, ইত্যাদি 'Amiens, - হাঁস দে Dieppe, সাথে - মত্স্যবিশেষ সহ)। কিন্তু প্রয়াত XIX শতাব্দীর কোনো শেফ, মূর্ত আউট করেছেন বাড়ীতে Tarts সেকা কিভাবে, অজানা। ইতিহাস এই উজ্জ্বল শেফ নাম সংরক্ষিত করেননি। Pate ভিন্ন, ঝুড়ি আপনি ভবিষ্যতে জন্য প্রস্তুতি এবং তাদের Appetizers, স্যালাডে, প্যাট্স বিভিন্ন সঙ্গে পূরণ করতে পারেন।

Tarts কি কি

প্রায় ঝুড়ি shortcrust বা তুলি প্যাস্ট্রি বেকড। কিন্তু এই অক্ষুণ্ণ ক্যানন নয়। সেকা Tarts এছাড়াও পনির, কুটির পনির বা বাসা থেকে হতে পারে খামিরবিহীন মালকড়ি, দম্বল বা দই। এছাড়া, লাল কালো বা সাদা সেদ্ধ চাল খুব আসল রেসিপি ঝুড়ি, কাঁচা আলু বা ভর্তা আলু, রাইয়ের রুটি হয়। Tartlets গরম ও ঠান্ডা হয়; , তাজা নোনতা বা মিষ্টি। শাকসবজি, মাছ, মাংস স্যালাডে, Pate, ক্যাভিয়ার - অধিকাংশ ক্ষেত্রে, রেডিমেড ঝুড়ি খাবার বিভিন্ন সঙ্গে স্টাফ করা। কিন্তু জটিল tartlets তথাকথিত করছে। তারা কার্ট ঠাসাঠাসি সঙ্গে একসঙ্গে বেকড এবং এটি গরম দায়িত্ব পালন করেন। এই জটিল tartlets খুব পুষ্টিকর এবং এটি প্রধান থালা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। fillings, মহান বিভিন্ন সম্পর্কে উল্লেখ বস্তাপচা অলিভিয়ের দিয়ে শুরু এবং দিয়ে শেষ অধিকারী না হয় মাতাল ফল বা ভর্তি। কিন্তু ঝুড়ি জন্য ফিলার ইস্যু, সেখানে স্পষ্ট নিয়ম আছে। তারা অন্তত স্পর্শ ক্ষণস্থায়ী হতে হবে।

আপনি এবং মালকড়ি ঝুড়ি রাখা না পারেন পারি

আগে আপনি বাড়ীতে Tarts সেকা, আপনি হার্ডওয়্যার সম্পর্কে চিন্তা করা প্রয়োজন। না কোন ভাল ঝুড়ি রাখা হবে। প্রথমত, ভোট মাপ। স্থূলভাবে কাটা সালাদ সবজি, মাংস বা মাছের বড় টুকরা unaesthetic দেখবে এবং ক্রমাগত tartlets বাইরে পড়ে। দ্বিতীয়ত, ভর্তি ঘনত্ব অনুমান। আপনি মালকড়ি এটা করা যাচ্ছি। ভর্তি (প্রচুর steamed বা অল্প আঁচে রান্না করা মাছ দিয়ে সালাদ ড্রেসিং) অতি তরল হয়, তাহলে এটি একটি ঝুড়ি গর্ভবতী। এ বিষয়ে ক্ষুদ্র পিষ্টক না শুধুমাত্র তার বিস্ময়কর কড়্কড়্ শব্দ হারান, কিন্তু এটা করতে পারেন এবং পতন আছে। ভাল ভরে উঠবে চিজ, সীফুড, প্যাট্স। বৃহত্তর impermeability tartlets প্রদান করতে, তারা এখনও কাঁচা ডিম দিয়ে মাখিয়ে গরম। ভর্তি মাখন অল্প পরিমাণ ভরা নীচে প্লেট ঝুড়ি ঠান্ডা করার পরিকল্পনা করা হয়েছে করে। Zhuleny তাদের করার আগে ভাল ঘনান উচিত tartlets জন্য ভর্তি। বাস্কেটে রেডিমেড ফল বিস্তার, আপনি ভজনা আগে করতে হবে।

বেসিক রেসিপি

এটা তোলে বাড়ীতে Tarts সেকা করা শিখতে সময়। প্রক্রিয়ার কিছু পদক্ষেপ এর ফটোগুলি এই প্রবন্ধে পাওয়া যেতে পারে। একটি বাটি কাপ ময়দা মধ্যে একটি sieve মাধ্যমে টালা। লবণ এক চিমটি যুক্ত করো। দৃঢ়ভাবে ঠান্ডা মাখন (একশত গ্রাম) চপ বা ময়দা দ্রুত ঘষা। একটি মোটা crumbs প্রাপ্ত মিশ্র। ডিমের কুসুম যুক্ত করো। মিষ্টি tartlets পরিকল্পিত, এটা চিনি একটি চামচ দিয়ে মিশ্রিত করা জ্ঞান করে তোলে। ধীরে ধীরে জল কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন। আপনি একটি শীতল চকচকে মালকড়ি পাওয়া উচিত। এটা ফ্রিজ আধা ঘন্টার জন্য মুছে ফেলুন। আউট করে মালকড়ি দ্রুত একটি পাতলা স্তর মধ্যে পাকানো। এজ shapers টুকরা কাটা। মালকড়ি রাখে, অন্য আধ ঘন্টার জন্য ফ্রিজ এ যান। 220 ডিগ্রি ওভেন আগেই তাপ দাও। tartlets নীচের অংশে অবস্থিত মালকড়ি ফুলে নয় করতে ডাল ঢালা। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশই সেকা ঝুড়ি।

ছাঁচ সম্পর্কে কিছু

বাজারে এবং ঢেউতোলা টিনের ঝুড়ি artisanal কাজ ক্রয় করা যাবে। তারা সস্তা এবং আপনি তাদের যথেষ্ট কিনতে পারেন তাদের দিকে তাকান পুরো প্যান। যাইহোক, যখন টিনের ছাঁচ সঙ্গে কাজ গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। মালকড়ি দেয়াল এবং নীচে শক্তভাবে বিদ্ধ করতে পারেন। একটি বালি বেস - একটি বরং ভঙ্গুর জিনিস। আপনি চিন্তা করা হয় তাহলে বাড়ীতে Tarts সেকা কিভাবে, টিনের ছাঁচ থাকার, আপনি কয়েক গোপন জানা প্রয়োজন। নীচে এবং অন্যরা, সাবধানে সব corrugations, মার্জারিন মাধ্যমে কাজ, এবং তারপর গুঁড়া ময়দা গ্রীস। এখন আপনি আপনার মালকড়ি স্টাইল করতে পারেন। স্তরে ছাঁচ চালু করুন, হাত দ্বারা নীচে টিপুন। তিন নিজেদের বৃত্ত কেটে প্রান্ত। এখন যদি তাকে শুধু আকৃতির দিতে হবে। একটি কাঁটাচামচ এবং ছিটিয়ে ডাল সঙ্গে বেশ কয়েকবার ফুটা। রেডি tartlets একটু শীতল দিতে এবং তারপর ছাঁচ থেকে অপসারণ প্রয়োজন। কিন্তু অতিমাত্রায় না, অন্যথায় পণ্য টিনের মত গন্ধ হবে। এটা তোলে ধাতু বা সিলিকন একটি অ লাঠি মুখ কাটা টিন ব্যবহার করতে ভাল। তারপর কোন মার্জারিন, কোন ময়দা প্রয়োজন।

ছাঁচ ছাড়া বাড়ীতে Tarts সেকা কিভাবে

আর সিলিকন আমাদের দখলে হলে কি, অথবা এমনকি টিনের ঝুড়ি? হয়তো এটা এমনকি ধারণা একটি উল্লসিত Tarts প্রস্তুত করতে ছেড়ে দিতে হবে উচিত? অথবা (প্রায়ই স্বাদহীন এবং crispy নয়) খাদ্য রহমত কাছে আত্মসমর্পণ এবং রেডিমেড মালকড়ি ঝুড়ি কিনতে? মন খারাপ করার তাড়াহুড়া করো না। আপনি কি জানেন ছাঁচ ছাড়া বাড়ীতে Tarts সেকা কিভাবে, তাহলে আপনি আপনার নিজের আসল ঝুড়ি প্রস্তুত করতে পারেন। কিসের? হ্যাঁ মালকড়ি! তার গঠনে আনছি। আমরা একটি ঘূর্ণায়মান পিন, বরফ পানি দিয়ে পূর্ণ এক বোতল সঙ্গে কাজ করে না - আমরা মালকড়ি ঠান্ডা করতে হবে। আমরা কাচের একটি স্তর উপর করা। একটি বৃত্ত কাটা। এটা একটা সংকীর্ণ কাচের করা। Presses। এটি একটি ছোট বৃত্ত এবং একটি রিং সক্রিয়। একটি ছোট বাটি মধ্যে ডিম বীট। চুলা, এটা আঠালো মত কাজ করে। রিং নিচের প্রান্ত ডিম ডোবানো এবং একটি মগ নীচে সংযুক্ত করুন। ফলাফলের বাম্পার সঙ্গে একটি প্লেট ছিল না। পণ্যের সাথে বেকিং ট্রে ফ্রিজ ইনস্টল করা, এবং তারপর preheated তন্দুর মধ্যে পাঠান।

বাড়ীতে Tarts সেকা কিভাবে ছাঁচ ছাড়া প্যাস্ট্রি তুলি

বিষয় প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য, আপনাকে দোকান রেডিমেড ভিত্তিতে কিনতে পারেন। গলা, রোল। বড় বা ছোট - আপনি ছাঁচে না থাকে, তাহলে আপনি ভোল অহ বেরুতে সেকা পারেন তুলি প্যাস্ট্রি পিষ্টক, এবং তারপর আপনার পছন্দের উপর তাদের ডাম্প। কিন্তু আপনাকে নিবন্ধটি ঝুড়ি দিতে চেষ্টা করতে পারেন। বাড়ীতে Tarts সেকা, আপনি একটি বড় বৃত্ত কাটা পাতলা কাচ এবং মালকড়ি ধরা রিম প্রায় ফর্মের নীচে কেন্দ্রে রাখা প্রয়োজন।

রীতিবিরুদ্ধ tartlets

ভুলে যাবেন না যে না রাব্বুল নিষ্পত্তি এছাড়াও আছে একটি ফয়েল যেমন যেমন একটি বিস্ময়কর পণ্য, হয়। অ্যালুমিনিয়াম স্তর যদি প্লেট যাই হোক না কেন আকৃতি এবং আকার করতে একটি দক্ষতা হতে পারে। আর তুমি পরীক্ষা ব্যবহার করতে পারবেন না। কিভাবে আটা ঘাঁটি ছাড়া বাড়ীতে Tarts সেকা? আলু ঝাঁঝরি, এটি লবণ। ধাতু ফয়েল বা উদ্ভিজ্জ তেল গ্রীস তৈরি molds। কাঁচা আলু tamp, ঝুড়ি জন্য। মধ্যম অল্প তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন মধ্যে ঠাসাঠাসি রাখুন। 20-25 মিনিটের জন্য 240 ডিগ্রীর তন্দুর মধ্যে সেকা।