কিভাবে মাশরুম জরান কিভাবে?

মাশরুম - এটা খুব সুস্বাদু এবং প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেলস খাদ্য সমৃদ্ধ হবে। চর্বি এবং ছত্রাক মধ্যে প্রোটিন ভোজ্য উদ্ভিদের মধ্যে তুলনায় অনেক বেশি। মাশরুম থেকে রান্নার পদগুলি বিভিন্ন ফর্ম আছে, কিন্তু তাদের বিশেষ, মাশরুম, গন্ধ এবং কটুতা সংহত করে। প্রধানত, খাদ্য মাশরুম ক্যাপ ব্যবহার করা পুষ্টির পায়ে যতটা কম। সত্য যে মাশরুম অত্যন্ত পচনশীল, থাকার কারণে এটা তাদের কাটা পরে না পরে 4-5 চেয়ে ঘণ্টা প্রস্তুত করা বাঞ্ছনীয়। , লবণাক্ত শুকনো মাশরুম দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, জরা এবং টিনজাত। এই নিবন্ধটি আমি salting বসে থাকার চাই সালে ফসল ফলানোর এই সুস্বাদু পণ্যের প্রধান উপায় অন্যতম।

কিভাবে মাশরুম জরান কিভাবে?

মাশরুম দুটি ভিন্ন উপায়ে, ঠাণ্ডা (এছাড়াও শুষ্ক নামেও পরিচিত) এবং গরম লবণ।

কিভাবে কোল্ড মাশরুম জরান কিভাবে? pickling জন্য প্রার্থীদের, বিশেষ করে সম্প্রতি সংগৃহীত, আকার এবং নাম ধরে সাজানো। একটি ডিশ মধ্যে লবণ ঠিক একই আকার এবং ধরনের একটি পণ্য হতে হবে। সাবধানে কীটবত, পুরাতন ক্ষতিগ্রস্ত বা পয়মাল মাশরুম salting জন্য টব মধ্যে পড়ে না করা উচিত বাছাই স্লাইড। এটা খুবই সাবধানে শৈবাল, কীটপতঙ্গ, ঘাস খুঁজে বার করতে হবে। মূল, খুব নরম বা পরিষ্কারভাবে নষ্ট আপনি যে সমস্ত স্থানে, কাটা ছত্রক টুপি দিয়ে ত্বক পরিষ্কার করতে চান। মাশরুম ধুয়ে করা উচিত নয়, কেবল তাদের একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দিয়ে মুছতে পারেবেন।

আপনি মাশরুম প্রধানত ছোট, তারা লবণ সম্পূর্ণরূপে হতে পারে, এবং কিভাবে মাশরুম জরান, যদি তারা বড় হয়? এটা দুই অতিরিক্ত পদ্ধতি আচার করার প্রয়োজন হতে হবে। পা থেকে টুপি পৃথক এবং তারপর কাটা পরে মাশরুম 2-6 অংশ (সংখ্যা ছত্রাক আকারের উপর নির্ভর করে)।

যখন পণ্য প্রস্তুতি মূল কাজ শেষ করা হয়, ধারক, যা salting ঘটবে সেটিকে ডিম্বপ্রসর এগিয়ে যান। মাশরুম আরোপ ক্যাপ ঊর্ধ্বমুখী 6 সেমি পুরু স্তর। প্রতিটি স্তর আউট মাশরুম লবণ 45 গ্রাম 1 কেজি ঘুমিয়ে লবণ পড়া, সাধারণত। আপনি পার্সলে, শুলফা বা পুদিনা যোগ করতে পারেন। যখন ডিশ ভরা, এটা কাঠের বৃত্তের উপরের কভার করা উচিত, এটা নোনা লেপ ধারণক্ষমতা ব্যাস চেয়ে ছোট হতে হবে এবং এটা ভিতরে স্বাধীনভাবে চলাফেরা করা উচিত, কিন্তু ভালো কভার ছত্রাক। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢাকনা উপরের কভার রাখুন এবং পুরো কাঠামো লোড করুন। এখন আপনি, লবণ এবং আজ ঢালা কয়েকদিন অপেক্ষা করতে হবে এবং কখন মাশরুম বসতি স্থাপন করা হবে, এটা প্রক্রিয়ার পুনরাবৃত্তি করার প্রয়োজন হতে হবে, মাশরুম কিছু অতিরিক্ত স্তর যোগ। যতদিন ধারক মাশরুম দিয়ে পূর্ণ ধাপগুলি পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।

প্লেট এক টুকরা শীর্ষে ভরা হয় তাহলে, এটি সময় লবণ দিয়ে একটি সমাধান, যা প্রতি লিটার পানিতে লবণ 45 গ্রাম অনুপাতে লবণ ও পানি গ্রহণ করে প্রস্তুত থাকা উচিত তা পূরণ করতে হয়। সমুদ্র মাশরুম পূরণ যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় পান, তাহলে আপনি একটি শীতল স্থানে খাবারের লাগাতে পারেন। এটা তোলে যে এটি একটি বুনিয়াদ বা ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার ছিল, কারণ আমি মাশরুম জরান কিভাবে, আপনি যদি না একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা একটি শীতল স্থানে তাদের লাগাতে পারেন জানি না অবশ্যই উত্তম।

টিস্যু, যা ধারক ঢাকা, ছাঁচ আছে, তাহলে এটি ধোয়া এবং পাত্র আবার ঢেকে রাখুক। দুই বা তিন সপ্তাহ পরে মাশরুম ভাল prosoleny, এবং তারা থাকবে।

কেমন গরম পথ মাশরুম জরান কিভাবে? প্রথমত, আপনি তাদের প্রস্তুত করা আবশ্যক, এই প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা লবণাক্ত প্রস্তুতির অনুরূপ। আপনি ইতিমধ্যে এই পদক্ষেপ সম্পন্ন করে থাকেন তবে আমরা একবার লবণাক্ত মাশরুম এ শুরু। প্রতি লিটার পানিতে লবণ 20 গ্রাম একটি সমাধান হার প্রস্তুত করুন। ফুটন্ত সমাধান সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে Blanshiruem মাশরুম, টুপি চার মিনিট, পায়ে 6 মিনিট জন্য ভিজিয়ে দিতে হবে। সব মাশরুম পণ্যের সমাধান একত্র মিশ্রিত এবং salting জন্য প্রস্তুত খাবারের পুরা করার প্রয়োজনীয়তা blanched করে। এর পরে, একই পদ্ধতিতে ঠান্ডা প্রক্রিয়া বর্ণনা অনুযায়ী, তারা লবণ উপরের কভার কাঠের বৃত্ত ঢালা হবে, এবং এই চেনাশোনাতে জোয়াল করা। যেমন, তারা 1-2 দিনের জন্য দাঁড়াতে হবে, তারপর তাদেরকে নিয়ে বেসমেন্ট কয়েক দিনের জন্য দাঁড়ানো উচিত, তাই তারা বসতি স্থাপন করে। তারপর সবকিছু সেইসাথে ঠান্ডা pickling মধ্যে স্তর সঙ্গে। যখন প্লেট এক টুকরা পূর্ণ, এটা লবণ পাঁচ শতাংশ সমাধান পূরণ করুন এবং একটি শীতল স্থানে রাখা করা প্রয়োজন। মাশরুম দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে।