বরই "ugorka" থেকে জ্যাম। রান্না রেসিপি

শরত এসেছে, বাজার ও দোকান সমৃদ্ধ বরই হয়ে ওঠে। এটা কোন কিভাবে এই ফলের দরকারী গোপন। এটা তোলে ভিটামিন ও মিনারেলস যে আমাদের শরীরের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন ধারণ করে। এবং অবশ্যই, তারা খাওয়া যায় না শুধুমাত্র তাজা, কিন্তু বিভিন্ন জ্যাম, জ্যাম ইত্যাদি প্রস্তুত করতে অফার রান্না করা শিখতে বরই থেকে জ্যাম "ugorka", কারণ এটি এই বৈচিত্র্য আমাদের দেশে তাই সাধারণ।

জ্যাম বীজহীন

শীতকালীন, pitted জন্য বরই "ugorka" থেকে জ্যাম রন্ধন, আমরা ব্যবহার করব:

• বরই একটি কেজি;
• চিনি 1.3 কেজি;
• পানির দেড় লিটার।

রান্নার প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, এটা সহজে অপসৃতপূর্ণ হাড় সঙ্গে একটি বরই চয়ন করতে ভাল। প্রথম ফল প্রস্তুত করা হয়। সমগ্র, পাকা, ধুয়ে ফল ইন বীজ মুছে ফেলুন। 3-4 মিনিটের জন্য Blanshiruem শাকসবজি। 80 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায়। ঠান্ডা জল দিয়ে জুড়ান।

প্রস্তুত ধারক মধ্যে blanched বরই রাখুন, ফুটন্ত চিনি সিরাপ ঢালা। চার ঘন্টা ধরে সহ্য করতে পারে। কম তাপ এ 30 মিনিট রান্না করুন। আমরা 3 ঘণ্টা একটি প্লেট সেট একপাশে। আবার আধা ঘন্টার জন্য ফোঁড়া। যেমন কৌশল 2-3 চালায়, তাদের মধ্যে ব্যবধান প্রত্যেক সময় হওয়া উচিত তিন ঘণ্টা নয়।

এখন ভর পরিষ্কার উষ্ণ বয়াম মধ্যে পচে, সিল চোখের সঙ্গে আবরণ। শীতল বায়ু উপায়।

একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি ভাল-মজুদ সংরক্ষণ করার জন্য, এটা ব্যাঙ্ক, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, জ্যাম propasterizovat দ্বারা প্যাকেজ বাঞ্ছনীয়। এই নিম্নরূপ সম্পন্ন করা হয়। 70-ডিগ্রী জল দিয়ে একটি জ্যাম পাত্র বর্জন করা, 90 ডিগ্রী থেকে তার তাপমাত্রা আনতে এবং ব্যাংক জীবাণুমুক্ত: অর্ধ লিটার - 10 মিনিট এল - 14 মিনিট। বন্ধ এবং শান্ত।

বীজ দিয়ে জ্যাম

আপনি বরই "ugorka" এর জ্যাম রাঁধতে পারে তাদের হাড় থেকে অপসারণ ছাড়া। এই কাজের জন্য, দিতে পারে:

• বরই একটি কেজি;
• চিনি 1.2 কেজি;
• পানি অর্ধেক লিটার;

পূর্ববর্তী রেসিপি হিসেবে প্রাথমিকভাবে প্রস্তুতি বেসিনে জড়িত। আমরা সব একই উপরে বর্ণিত তৈরি করছেন। শুধু ফল গর্তে থেকে সরানো হয় না। পরবর্তী ভরাট blanched ফল চিনি সিরাপ (ফুটন্ত পানি)। আমরা একটি তিন ঘণ্টার এক্সপোজার রাখা।

তিন অথবা চার পন্থা খরচ করে, 30 মিনিটের জন্য রান্না বরই পর্যন্ত কম তাপ উপর রান্না করা। সেট মধ্যে দুই ঘন্টার জন্য একটি বিরতি আছে। উপরোক্ত বিবরণ অনুসরণ করে বয়াম মধ্যে জ্যাম বন্ধ করুন।

জ্যাম চকলেট বরই

আপনি বরই জ্যাম "ugorka" কোকো সঙ্গে বিভিন্ন জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। তার সুগন্ধি বরই এবং চকলেট স্বাদ এমনকি পাকা মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি সন্তুষ্ট হবে। তা থেকে প্রস্তুত করা হচ্ছে:

• দুই কেজি বরই;
• চিনি একটি কিলোগ্রাম;
• সুগন্ধিচূর্ণ লতাবিশেষ;
• কোকো পাউডার 80 ছ।

রন্ধন "ugorka" তাই জ্যাম বরই হয়। ফল পাথর থেকে সরান, আমরা অর্ধেক চিনি ঘুমাবার আলোড়ন। আমরা 4-5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, আগুন বরই সঙ্গে প্যান, চিনি বাকী অর্ধেক যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা হয়। কোকো যুক্ত করো। প্রায় এক ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর কুক সব সময় মন্থন। রান্না শেষে ভ্যানিলা যুক্ত করো। নির্বীজিত বয়াম, যা গরম জ্যাম ঢালা নিয়ে যান, আপ পাকানো। যখন শান্ত, আপনার পরিবারের বিবেচনা করতে পারেন।

"চকলেট তাল"

আমরা রেসিপি, যা আপনি ugorka জ্যাম "তাল" কিভাবে রান্না বলব অধ্যয়ন অফার "চকলেট"। যেহেতু এই বরই neperespelyh প্রয়াত জাত থেকে জ্যাম প্রস্তুত করতে প্রয়োজনীয়, আপনি "ugorku" এবং "একটি হাঙ্গেরীয়।" ব্যবহার করতে পারেন একটি উপাদান হিসাবে একটি চকলেট কোকো পাউডার ব্যবহৃত হবে। এই ক্রিম, ইচ্ছা হলে, এই ধরনের দারুচিনি, লবঙ্গ, রাম বা ব্র্যান্ডি যেমন স্বাদে জ্যাম ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, আমরা প্রয়োজন:

• দুই কিলো ড্রেন (ঘন সজ্জা);
• 1.6 কেজি +1 টেবিল চামচ চিনি;
• চার টেবিল চামচ কোকো পাউডার;
• দুই টেবিল চামচ Cognac (রোমা);
• ভ্যানিলা দুই sachets;
• দারুচিনি এক চিমটি।

বরই এই জ্যাম "ugorka" দেয়ঃ পূর্ববর্তী সংস্করণ বেশী কঠিন। প্রথম, আমার ফল এ তাদের কাটা অর্ধেক, বীজ মুছে ফেলুন। 3 ঘন্টা ঘুমিয়ে চিনি পড়া, বরই রস অনেকটা রাখতে হবে। প্রস্তুত ফল অন্য বাটি মধ্যে পরিষ্কার করা হয় এবং অবশিষ্ট রস আগুন রাখা হয় ফোঁড়া। সুতরাং এটা নীচে আলোড়ন করা প্রয়োজন, তাই এটি বিদ্ধ করে না। ফুটন্ত পর 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বাড়তি আর্দ্রতা বাষ্পে পরিণত করা।

চিনি সঙ্গে কোকো মিশ্রণ, 5-6 টেবিল চামচ ঢালা ফুটন্ত সিরাপ, মিশ্রিত করা। ওজন কটা অভিন্ন ঐক্য হওয়া উচিত।

তাল অর্ধেক একটি মিশ্রণকারী আঁচলা মধ্যে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ, ফুটন্ত সিরাপ যোগ করুন। পুরো ভর একটা ফোঁড়া আনা হয়। আবার, 15 মিনিট রান্না, নীচে মন্থন। ফোম যে উপরে ফর্ম, এটা অঙ্কুর করা প্রয়োজন।

ফুটন্ত জ্যাম যোগ করার কোকো, লতাবিশেষ, Cognac (রাম), দারুচিনি মিশ্রিত। ভাল মিশ্রিত, 8-10 মিনিট রান্না করুন।

হট জ্যাম অগ্রিম তন্দুর মধ্যে calcined মধ্যে ব্যাংকে প্রসারিত, ধাতু চোখের সঙ্গে আবরণ। ওলটপালট, 5-6 ঘন্টা ধরে শীতল দেয়।

এটা তোলে অন্ধকার এবং শীতল স্থানে একটি জ্যাম রাখার সবচেয়ে ভাল।