কিভাবে লাল মাছ জরান করতে

কোনো ছুটির দিন টেবিল একটি মহান ছাড়াও লাল মাছ হতে হবে। জরা লাল মাছ একটি বাস্তব কৃশতা, যা নিজেকে প্রস্তুত এবং আপনার ভালোবাসার জনকে অবাক করে করা হবে। কিন্তু কিভাবে লাল মাছ জরান চাই, যে এটা টেবিলের উপর সেরা আচরণ ছিল এবং সমস্ত অতিথির সাথে সন্তুষ্ট ছিল? প্রথম সব, যখন মাছ কেনার তার ঠাণ্ডাই দিকে মনোযোগ দিন। এটা তোলে হাড় ছাড়া নবীনতম মাছ পছন্দ করে যুক্তিযুক্ত। অন্তরঙ্গ বন্ধু স্যামন, স্যামন, ট্রাউট, গৃহস্থালির কাজ: পুরোপুরি নিম্নলিখিত প্রজাতির জন্য salting জন্য উপযুক্ত। লবণাক্ত মাছ পুরো fillets হতে পারে অথবা টুকরা করে কাটা, টুকরা করতে হবে। কোন ক্ষেত্রে ত্বক লবণ জুড়বেন না, বা ভবিষ্যতে কাটা করা কঠিন হতে হবে।

1 কেজি তাজা ট্রাউট fillets, লবণ, চিনি,: আমাদের প্রক্রিয়া salting জন্য এটি বেশ উপাদানগুলো একটি বিট প্রয়োজন সাইট্রিক এসিড এবং ভদকা। brining পদ্ধতি জটিল নয়, কিন্তু প্রতিটি ধাপে মনোযোগ প্রয়োজন।

সত্য যে ত্বক ও হাড় থেকে মাছ-মাংস পরিষ্কার, এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা দিয়ে শুরু করুন। সামান্য তুষারাবৃত fillets পাতলা টুকরা মধ্যে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা। salting ব্যবহার সুবিধাজনক গভীর ধারক জন্য। সব মাছ-মাংস পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা থাকে, তখন তা তাদের ট্রেতে রাখা ধীরে ধীরে সম্ভব। প্রথম স্তর পাড়া রয়ে, মাছ ছিটিয়ে সমস্ত উপলব্ধ উপাদান সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভদকা ছিটিয়ে। যতক্ষণ না আপনি সব মাছ, উপাদানের সঙ্গে সিঁচিত রাখা এই বেশ কয়েকবার কাজ।

পরে মাছ দিয়ে ধারক আটকে থাকা ফিল্ম সঙ্গে tightened করা যাবে, কিন্তু ছবিতে একটি খড়কে সঙ্গে কয়েক গর্ত করা নিশ্চিত করা, মাছ দম বন্ধ হয়ে। মাছ ত্যাগ কক্ষ তাপমাত্রায় 5 ঘণ্টা কয়েকদিন ফ্রিজ মাছ দিয়ে ধারক বন্ধ করুন, এবং পর্যায়ক্রমে ট্রে নিচ থেকে রস ঢালাও দ্বারা এটি গ্রহণ করে যার পরে প্রবিষ্ট করান হয়। রস ধীরে ধীরে মাছ মধ্যে শোষিত হয় যখন ইতিমধ্যে ধারক থেকে মাছ মুছে ফেলা হতে পারে, এটা ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং একটি শুষ্ক বাটি মধ্যে রাখুন। শুধুমাত্র পনির, মাখন এবং জলপাই দিয়ে মাছ খাওয়ানোর অতিথি আহ্লাদ এখন, বাড়ীতে লাল মাছ জরান কিভাবে, আপনি জানেন, নেই। জরা মাছের স্যান্ডউইচ একটি মহান হতে হবে শ্যাম্পেন থেকে জলখাবার বা রেড ওয়াইন।

সেখানে লাল মাছ জরান বিভিন্ন অন্যান্য উপায় আছে। তাদের মধ্যে একজন আগের মতই, কিন্তু marinade জন্য কিছুটা ভিন্ন উপাদানের আছে। সাধারণত এটা এক গ্লাস পানি, 1/3 সম্পর্কে কাপ লাগে ভিনেগার এর উদ্ভিজ্জ তেল, 3 টেবিল চামচ চিনি 2-3 সম্পর্কে টেবিল চামচ, লবণ 2 লটারি এবং একই 2 লটারি লেবুর খোসা। marinade জন্য উপাদানগুলো পরিমাণ স্যামন 1 কেজি জন্য যথেষ্ট। কন্টেইনারে মাছের টুকরা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত marinade পূরণ করুন এবং ফ্রিজ 3-4 দিনের জন্য মাছ ছেড়ে (স্তর মধ্যে, এটা কাম্য এছাড়াও টুকরা করা পেঁয়াজ, একটু কিমা রসুন, এবং সজিনা রিং করা হয়)।

অনেক গৃহকর্ত্রী, কিভাবে লাল মাছ জরান চাই, উপাদানের যে খুব সহজ পূরণ অন্তত নম্বর ব্যবহার করে প্রশ্ন: লবণাক্ত মাছ তেল। salting একটি পদ্ধতি পূর্ববর্তী বেশী থেকে অনেক পার্থক্য নেই। এছাড়াও আপনি, হাড় ও চামড়া থেকে মাছ পরিষ্কার 0.5 বেশি সেমি বেধ দিয়ে কাটা এটা পাতলা প্লেট একটি প্রস্তুত কন্টেইনারে সব করা এবং সমস্ত তেল ঢালা প্রয়োজন হবে। হাফ উদ্ভিজ্জ তেল এক কাপ যথেষ্ট হবে। অবশ্যই ভুলবেন না,, লবণ সম্পর্কে। polstakana তেল এবং মাছ 1 কেজি, লবণ প্রায় 3 লটারি গ্রহণ।

কিভাবে একটি marinade ব্যবহার না করেই লাল মাছ জরান কিভাবে? এছাড়াও, এটা খুবই সহজ! টুকরা করা fillets স্লাইস একসঙ্গে ভাঁজ, সম্মার্জনী লবণ মোড়ানো কাগজ ন্যাপকিন বা অন্য কোন পরিষ্কার কাপড়, কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজ একটি সিল ট্রে রাখা এবং সেট একপাশে। সাধারণভাবে, কিভাবে সুস্বাদু জরান লাল মাছ, বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করে, আপনি কি জানেন, তাই আমি অবিলম্বে প্রক্রিয়া শুরু করতে উপদেশ! ডাক্তার, বিভিন্ন ফর্ম মাছ খাওয়া সুপারিশ যেমন organizma.Gotovte গুরুত্বপূর্ণ আণুবিক্ষনিক রয়েছে এবং পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া!