কিভাবে Bavarian, সসেজ প্রস্তুত এবং তারা কি সেবা করতে

জার্মান রন্ধনপ্রণালী তার সসেজ এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্য জন্য বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত। এবং ফর্ম প্রতিটি: মিউনিখ নুরেমবার্গ, Bavarian, সসেজ - নিজস্ব রেসিপি, রচনা ও রান্না ঠাট হয়েছে। আমাদের বাভারিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা বিবেচনা করা যাক। প্রত্যেক রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস মতো Bavarian, সসেজ অনেক বৈচিত্র আছে, কিন্তু মূলত একই রয়ে গেছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা ফাইলিং ব্যক্তিদের সামনে হাজির করবে করার জন্য প্রস্তুত করার জন্য আধা সমাপ্ত আকারে তৈরি করা হয়। কয়েক বিভিন্ন উপায়ে রান্না, আমরা তাদের কিছু বর্ণনা করা।

পুড়া সসেজ

যাই হোক না কেন রেসিপি আপনি Bavarian, সসেজ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন, আপনি যে কোনো ক্ষেত্রে অন্ত্র, যেখানে আপনি ঠাসাঠাসি পূরণ হবে করতে হবে। তাই এই গুরুত্বপূর্ণ অংশ সম্পর্কে কি আগাম যত্ন নিতে হবে: সর্বত্র এবং সবসময় আপনি তাদের কিনতে পারেন। কন্দ - একটি (পরিবর্তে খুব খারাপ হইয়া বেকন) বেকন কিলোগ্রামে, এবং শেষ জিনিস এক-চতুর্থাংশ - জন্য গরুর মাংস বর্ণনা রেসিপি কিলোগ্রাম বরফ দুই শত গ্রাম দিয়ে মাটিতে করা হয় (এটি প্রতিস্থাপিত করা যাবে খুব ঠান্ডা পানি), আলাদাভাবে। (ক কফি পেষকদন্ত মধ্যে চূর্ণনশব্দ প্রয়োজন যে ও সুগন্ধি ডাল) কাটা পার্সলে, লবণ এবং মরিচ গন্ধ সব উপাদান। এখানে এটা অর্ধ লেবু থেকে রস চিপা করা হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দলিত এবং রেফ্রিজারেটর মুছে মধ্যে আধা ঘন্টার জন্য কিমা। তারপর তিনি অন্ত্রে আপ বস্তাবন্দী, খুব টাইট না, তাই তারা সহসা আরম্ভ না। আনুপাতিক অন্তর 10 সেমি চেয়ে দীর্ঘতর মাধ্যমে বন্ধ্যাকরণ থ্রেড হয়। প্রাপ্ত Bavarian, সসেজ একটি গরম স্থাপিত হয়, কিন্তু একটি তৃতীয় ঘন্টার জন্য ফুটানো পানি না। আপনি আগুন ধারক রাখতে পারবেন না, কিন্তু এটা সাবধানে নিশ্চিত করুন যে পানি 80 ডিগ্রি উপরে উত্তপ্ত করা হয় না করতে। যখন পণ্য ঠান্ডা করেছে, এটা ফ্রিজ সরানো এবং ভজনা আগে ভাজা হয়।

তন্দুর মধ্যে রন্ধন

সঙ্গে চুলা না শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু আশাব্যঞ্জক সসেজ সক্রিয় আউট (ছবি উপরে দেখুন)। আরো রসালো আর সুস্বাদু এটা যখন আপনি মাংস বিভিন্ন ধরনের মিশ্রিত করা প্রকাশ করা হবে। 900 গ্রাম কিমা মাংস, এটা চর্বি 100 গ্রাম নিতে কাঙ্ক্ষিত, কিন্তু যদি আপনি চর্বি পছন্দ করি না, আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন। 4 squashed লবঙ্গ এ রসুন, পাপরিকা, লাল এবং কালো মরিচ, লবণ দিয়ে দান ভরাট - আপনার স্বাদ থেকে। দলিত ঠাসাঠাসি এর স্থিতিস্থাপকতা জন্য একটি ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা এবং আলতো করে টেবিলের উপর bounces করা হয়। ভরাট, শেল মধ্যে push এটা ligated করা হয়, এবং প্রস্তুত Bavarian, সসেজ প্রায় বিশ মিনিটের জন্য গরম তন্দুর মধ্যে স্থাপন করা হয়। আপনি তাদের একটি স্টক না, তাহলে তারা, নিষ্কাশিত পরিষ্কার এবং ঠান্ডায় ঠান্ডা করছে। আপনি এখন সুস্বাদ করতে চান - তন্দুর মধ্যে, তাপ যোগ করতে পারেন এবং আচরণ এতে সঠিকভাবে কটা আরো দশ মিনিট ধরে ফিরে যান।

Wienerwurst

আপনি যদি একটি smokehouse থাকে, তাহলে নিজেকে ভাগ্যবান মনে করি। আপনি একটি সুস্বাদু Bavarian, সসেজ রান্না করার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। রেসিপি 2 পাউন্ড গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস একটি পাউন্ড জন্য, কিন্তু আরো অনেক কিছুর জন্য গণনা করা হয়েছে করা যেতে পারে। প্রথমত, মাঝারী মাপের মাংস কাটা এবং হিমায়ক মধ্যে আধা ঘন্টা মুছে ফেলা হবে। তারপর আলাদাভাবে একটি মাংস পেষকদন্ত স্ক্রোলিং। askorbinki - একটি বাটি ইন, সমুদ্র লবণ শস্য সরিষা এবং চিনি, দুটি ছোট চামচ সাদা গোলমরিচ এবং এক চতুর্থাংশ একটি টেবিল চামচ একত্র করি। প্রাপ্ত মাংস দলিত seasonings ভর্তি অন্ত্র, যা উপরে বর্ণিত বাঁধা মধ্যে push করা হয় (একটি বিকল্প হিসাবে - একটি পাকান)। একটি smokehouse মধ্যে frankfurters বান্ডিল দুই ঘন্টার জন্য 83 ডিগ্রী তাপমাত্রা সঙ্গে পাঠানো হয়। যখন তারা ঠান্ডা, তারা greaseproof কাগজে মোড়া তা ফ্রিজে রেখে দিন দিতে হবে। দুর্ভাগ্যবশত, স্মোকড Bavarian, সসেজ শুধুমাত্র 2 সপ্তাহ একটি বালুচর জীবন আছে। যাইহোক, আর তারা স্থায়ী হবে না - তারা আগে খাওয়া হয়। আরও সেগুলিকে প্রক্রিয়া করার কোন প্রয়োজন কিন্তু এইভাবে প্রস্তুত সসেজ উল্লেখযোগ্য সুবিধা হয়।

হিমায়িত সসেজ

প্রাক বিনা চিকিৎসায় পিষ্টক মিশ্রণ তৈরি করতে হলে চূর্ণনশব্দ কয়েক বার কিমা প্রয়োজন বোধ করা হয়, তাই এটি একটি পেস্ট বা পুলি মত নিষ্কাশিত। বস্তুত, উপরে বর্ণিত অনুরূপ, কিন্তু অর্ডার বুকফাটা এড়ানোর জন্য পণ্য অনুপাত, এটা ভাল একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার করা হয়। আপনি না থাকলে - মাংস পেষকদন্ত কমপক্ষে দুইবার চালু করুন। মাংস প্রতিটি কিলোগ্রাম জন্য এক - অনেক জার্মান গৃহকর্ত্রী এছাড়াও কিমা ডিমের সাদা মধ্যে যোগ করার জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়। আর এর জন্য হিমায়িত সসেজ কোন শুয়োরের মাংস বা মুরগির domeshivat না পরামর্শ দেওয়া হয়, বাছুরের আবদ্ধ রাখা হয়। যখন Bavarian, (ফটো প্রবন্ধে উপস্থাপন করা হয়) সসেজ বস্তাবন্দী হয়, তারা প্রথম কয়েক ঘণ্টা ধরে একটি ফ্রিজ স্থাপিত হয়। আর শুধুমাত্র হিমায়ক মধ্যে লুকোবে পরে।

কি Bavarian, সসেজ খাওয়া উচিত

আপনি খুব ক্ষুধার্ত, তাহলে আপনি একটি সাইড ডিশ ছাড়া করতে পারবেন না। এই ক্ষেত্রে, সসেজ সেদ্ধ আলু, তাজা সবজি (শসা, টমেটো), স্টু বাঁধাকপি মাপসই করা হবে। পাশাপাশি ঐতিহ্যগত ঠান্ডা পটেটো সালাদ হিসাবে। যাইহোক, যদি আপনি সত্য জার্মান গন্ধ অনুভব করতে চান, শুধুমাত্র সসেজ এবং মিষ্টি সরিষা নোনতা বিস্কুট পরিবেশন করা। প্রথম, খুঁজে পাওয়া সহজ এটা সুপারমার্কেট মধ্যে বিক্রি করা হয়। যারা হাতে কিনতে অসম্ভাব্য জার্মান বেকারি না জন্য নোনতা বিস্কুট সঠিক। এই ক্ষেত্রে, ভুলবেন না করার জন্য আপনাকে অন্তত বিয়ার সম্পর্কে! কি Bavarian, সসেজ (ছবি আপনি নিবন্ধ দেখেছি) প্রিয় বিয়ার ছাড়া হতে পারে!