পাইক দৃঢ় ও শুকনো মাংস, যা, অন্য কোন মত, জন্য উপযুক্ত মাছের কেক। আমাদের নদী ও হ্রদে এই প্রাণীদের শিকার সাধনা অনেক প্যাচসমূহ, এবং তার সজ্জা প্রায় কোন চর্বি নেই। অতএব, পাইক একটি খাদ্যতালিকাগত মাছ বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, একটি ছোট সমস্যা হয় - গন্ধ। এই মসলা যে গন্ধ ঠাসাঠাসি প্রাচুর্য সমাধান। পাইক - এটা কেন এই মাছ প্রধান থালা টুকরো করে কাটা। ম্যারাডোনা সমাপ্ত থালা একটি ফটোর সাথে পড়তে এবং নীচে দেখায়।
"মোজা" সৌভাগ্যবশত, এই মাছ ত্বক সরানো হয়েছে। এছাড়া, এটিও তরলীকরণ সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে উচিত নয়, অর্থাত হাড় থেকে মাংস আলাদা। মাথা এবং পাখনা, ভিতরের কান রয়েছে - বিড়াল। আগে আপনি পাইক টুকরো করে কাটা, একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি মিশ্রণকারী চূর্ণনশব্দ মাধ্যমে অনুপস্থিত fillets রান্না। যেহেতু এই মাছ বরং শুষ্ক হয়, এটা ঠাসাঠাসি কিছু zhirnenkogo যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। এই মাখন, পনির জাত, চর্বি হতে পারে। বন্ধনে সমাধান মিটবল জন্য কাঁচা ডিম এবং ফুঁয়োফুঁয়ো এবং স্নেহপূর্ণ টুকরা ঠাসাঠাসি একটি সাদা বান দুধ বা ক্রিম জবজবে দিতে হয়।
মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না। রোজমেরি, জায়ফল মিশ্রণ মরিচ অপ্রীতিকর গন্ধ আছে। পাইক টুকরো করে কাটা এছাড়াও কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়েছে। এটা কিমা কাঁচা বা সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল প্রাক ভাজা রেখে দেওয়া যেতে পারে। ফলে ভর থেকে পাটিয়ে, ময়দা এবং ভাজা মধ্যে পুরসহ ভাজা গঠনের। যতক্ষণ না একটি ধাতুর মধ্যে অগত্যা বিভিন্ন উপায়ে সম্পন্ন হলে, এবং না একটি থালা আনুন। পাটিয়ে ভূত্বক পর্যন্ত 180 সি এ greased বেকিং ট্রে উপর পাড়া করা যাবে এবং বেকড একটি preheated তন্দুর মধ্যে।
একটি পাইক টুকরো করে কাটা রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় - তাদের উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা। কিন্তু এটা তার কাজের জটিল, এবং থালা অধিক সুগন্ধি করা সম্ভব। উদ্ভিজ্জ তেল (চর্বি ব্যবহারযোগ্য কম চর্বি) ভাজা finely, posechenny রসুন - 1-2 টুকরা। যখন এটি বাদামী, বেকন সঙ্গে একটি প্লেট করার জন্য একটি slotted চামচ দিয়ে নামান। অবশিষ্ট চর্বি ভাজা সালে টুকরো করে কাটা। ভজনা আগে, লেবুর রস দিয়ে থালা ছিটিয়ে। শুলফা সঙ্গে বিশেষ করে তরুণ - তার সেদ্ধ আলু একটি সাইড ডিশ হিসাবে আসে।
উল্লসিত টেবিল, আপনি মূল পাইক টুকরো করে কাটা "কিয়েভ প্রায়" জমা দিতে পারেন। মাছ fillets এবং 200 গ্রাম চর্বি কুটির পনির একটি মাংস পেষকদন্ত 300 গ্রাম মাধ্যমে কিতাবসমূহে। দুই ডিম finely, কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কিমা মাংস একটি ছোট পরিমাণ নিন, তাহা হইতে পিষ্টক বিরচন। কেন্দ্রবিন্দুর সাহায্যে নির্দেশিত একটু হিমায়ক মাখন টেনে বের টুকরা করা। বটিকা একটি সসেজ আবৃত করা হয় এবং ময়দা মধ্যে ভেঙে, তারপর পুরসহ ভাজা বা যবের থাক। রসুন তেলে ভেজে।
আপনি সস দিয়ে পাইক quenelles মত বার্গার রান্না করতে পারে। পনির, বেকন সঙ্গে একটি ঠাসাঠাসি তৈরি করুন এবং দুধ, সাদা রুটি মধ্যে ভিজিয়ে দিল। জায়ফল সঙ্গে তাঁর মৌসুম মশলা "মাছ", লবণ। তারপর আপনি দুটি উপায়ে যেতে পারেন। উত্স: সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা, ভাজা মধ্যে collapses, একটি কড়া মধ্যে পাড়া এবং যে ঝামর পেঁয়াজ, স্টু টমেটো থেকে প্রস্তুত করা হয়, জুস যোগ সস পূরণ করুন। দ্বিতীয় উপায় আরো মিহি হয়। কাঁচা একটি greased সাঁতলান প্যান মধ্যে পাড়া পাটিয়ে, কাটা পার্সলে এবং লেবু দিয়ে ছিটিয়ে। কাগজ, চুর, এবং কভার ঢাকা। আমরা 10 মিনিটের জন্য একটি গরম তন্দুর মধ্যে রাখুন। রন্ধন সস: মাছ ঝোল শাবক টেবিল ওয়াইন, কেইপার যোগ করুন। সস মিটবল পূরণ করুন এবং আবার গরম করা।