দুধ সঙ্গে পোঁদ মধ্যে মালকড়ি (খামির): রেসিপি

সাদাসিধা কেক সুবাস, খামির মালকড়ি সঙ্গে রান্না, কিছু সঙ্গে তুলনা করা যাবে না। অতএব আমরা আনন্দ গন্ধ এবং সূক্ষ্ম Brioche স্বাদ এবং সুগন্ধি পণ্যের নিজেকে রান্না করা পরিত্যাগ না সুপারিশ। কিভাবে একটি বান উপর খামির মালকড়ি দলিত সম্পর্কে শুধু এই প্রবন্ধে বলুন।

খামির মালকড়ি: বিশেষত রান্না

সুস্বাদু muffins প্রস্তুতি সাফল্যের কমপক্ষে 90% সঠিকভাবে দলিত মালকড়ি উপর নির্ভর করে। ক্রমে তার মানের একটি পণ্য এটি যোগ করা হয় দ্বারা নির্ধারিত হয়।

দুগ্ধ (খামির) সঙ্গে Brioche উপর একটি সুস্বাদু এবং পুরু ভূত্বক প্রস্তুত করার জন্য, এটা নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী মেনে চলে গুরুত্বপূর্ণ:

1. চেঁচানো (সংকুচিত বা শুষ্ক) শুধুমাত্র গরম দুধ বা জলে কিন্তু গরম তরল নেই দ্রবীভূত হয়।
2. মালকড়ি যোগ করার আগে, আটা অক্সিজেনের সঙ্গে সম্পৃক্তি করতে ছাঁকা প্রয়োজন।
3. ডিম কাম্য ভাল চাবুক মিশুক ফুঁয়োফুঁয়ো ফেনা পর্যন্ত।
4. রেসিপি মার্জারিন মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হবে, তারপরে পণ্যের একটি চমৎকার মাখনের মতো গন্ধ থাকবে।

এই সুপারিশ সঙ্গে সম্মতি 100% মানের পিষা মালকড়ি সক্ষম এবং সুস্বাদু রুটি রোলস এবং এয়ার সেকা হবে।

খামির দুধের উপর পোঁদ মধ্যে মালকড়ি: কুসুম উপর রেসিপি

একটি সুন্দর মাখনের মতো স্বাদ এবং ভ্যানিলা আলোকে সুবাস সঙ্গে এয়ার পোঁদ নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী করা যাবে। তারা খুব সহজে সবচেয়ে প্রাপ্তিসাধ্য উপাদানগুলো প্রস্তুত এবং করছে।

দুগ্ধ (খামির) সঙ্গে রুটি রোলস জন্য মালকড়ি নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে মিশ্র ধাপে ধাপে হল:

1. কাপ গরম দুধ একটি বাটি দিয়ে পূর্ণ (200 মিলি) সংকুচিত খামির (25 ছ) ও চিনি (30 ছ) যোগ করা হয়েছে। সব উপাদানগুলো ভাল খামির সম্পূর্ণ দ্রবণ পর্যন্ত নাড়া দিতে হবে তা শুনতেই এক গ্লাস বাটি (250 মিলি) এ ময়দা টালা। গরমে বাটি রাখুন একটি ভাল মালকড়ি জন্য।
2. সমাপ্ত চোলাই কুসুম যোগ করুন (2 পিসি।), এবং গলানো মাখন (100 গ্রাম)। এটা গরম হওয়া উচিত নয়। মিশ্রিত করা এবং লবণ এক চিমটি দিয়ে চিনি মালকড়ি (70 গ্রাম) এবং লতাবিশেষ মধ্যে ঢালা।
3. মালকড়ি মধ্যে অন্তত ময়দা (আরো 3 কাপ) যোগ করা হয়েছে। হাত চটকানি পর এটা একটু চটচটে পায়। আপনি খুব বেশী ময়দা যোগ করতে হবে না বা রুটি রোলস একটি মদ্যপ নরম উত্পাদন করা হবে না।

মালকড়ি চটকানি পর 60 মিনিটের জন্য উষ্ণ আসা উচিত। তারপর পণ্য তাহা হইতে (50 ছ) গঠিত এবং প্যান উপর পাড়া হয়, তখন তারা প্রায় 20 মিনিট ধরে সেখানে রাখতে হবে। এই সময়ে, 180 ° চুলা গরম। দুধ (1 টেবিল চামচ। চামচ) সঙ্গে প্যান greased মাফিন কুসুম থেকে আসছে এবং 25 মিনিটের জন্য চুলা পাঠানো হয়েছে।

দুধ খামির দিয়ে পোঁদ মধ্যে মালকড়ি, ডিম ছাড়া

সুস্বাদু পোঁদ ডিম এবং মাখন ছাড়া মালকড়ি উপর রান্না করা যেতে পারে। মালকড়ি ক্রম নিম্নরূপ:

1. গরম দুধ থেকে, কার্বনেটেড পানি (250 মিলি), শুষ্ক চেঁচানো (10 ছ) ও চিনি (1 টেবিল চামচ। চামচ) মালকড়ি প্রস্তুতি।
2. 30 মিনিট পরে, যখন মালকড়ি উপযুক্ত, মালকড়ি চিনি (75 g) অনুসারে, উদ্ভিজ্জ তেল লতাবিশেষ এর (50 মিলি), লবণ এবং ময়দা এক চিমটি এর অনুক্রমিক উপরন্তু দ্বারা দলিত হয় (3 টেবিল চামচ।)।
3. দলিত মালকড়ি ইলাস্টিক 10 মিনিটের এবং অন্য 60 মিনিটের মধ্যে আপনার যা দরকার তা কমপক্ষে দুইবার বৃদ্ধি পেয়েছে।

যখন দুগ্ধ (খামির) এ পোঁদ মধ্যে মালকড়ি পর্যাপ্ত রি, এটি 1 মি স্তর বেধ ঘূর্ণিত করা হয়েছে তারপর জ্যাম প্রতিটি চামচ পুরু বিস্তার কেন্দ্রে টুকরা তাহা হইতে কাটা হয় এবং একটি বল গঠন করে। প্রস্তুত পণ্য, একটি পোড়ানো শীট উপর স্থাপন করা হচ্ছে প্রস্রবণ যেখানে তারা 20 মিনিট জন্য উপযুক্ত এবং তারপর 170 ° 35 মিনিটের জন্য চুলা পাঠানো হয়।

রুটি মেশিন রোলস জন্য মালকড়ি

এটা তোলে রুটি মেশিনে ময়দা মাখে অনেক সহজ এবং দ্রুততর। কক্ষ তাপমাত্রায় সব উপাদানগুলো একটি বাটি মধ্যে লোড, মেশিন চালু করেন, তখন ও 90 মিনিট পরে, বিল্ডিং পণ্য এবং তন্দুর মধ্যে তাদের পোড়ানো কমিট সংগ্রহ করা যাবে।

দুধ খামির দিয়ে পোঁদ মধ্যে মালকড়ি এই পণ্য থেকে তৈরি করা হয়:

• 1 ডিমের;
• জল - 0,25;
• 75 গ্রাম মাখন;
• চিনি - 75 গ্রাম;
• । 1 চা চামচ লবণ;
• 2 গণমাধ্যমে ঘন্টা খামির চামচ .;
• আটা 0.5 কেজি।

সব উপাদানগুলো এই অনুক্রমে বাটি মধ্যে লোড, এবং তারপর "টেস্ট" মোড সেট করা হয়েছে। এটা পিষা পর্যন্ত এটি প্রোগ্রামের প্রান্তে রুটি মেশিন beeps।

কিশমিশ দিয়ে পোঁদ জন্য সুস্বাদু মালকড়ি

কিশমিশ সঙ্গে সুস্বাদু পোঁদ নিম্নলিখিত পরীক্ষা থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে:

1. একটি বাটি ইন, মিশ্রিত করা ময়দা (4 টেবিল চামচ।) Instantons খামির শুষ্ক (1 ঘন্টা। চামচ) ও লবণ এক চিমটি।
2. অন্য বাটি চিনি 2 ডিম সঙ্গে একটি ফেনা মধ্যে বেত্রাঘাত (0.5 ভি।) ইন গলানো মাখন (60 ছ) দুধ যোগ করা হয় (1 টেবিল চামচ।)।
3. শুকনো এবং তরল উপাদানগুলো একসঙ্গে যোগদান, যা পরে হাত পোঁদ সুস্বাদু দুগ্ধ (খামির) মধ্যে মালকড়ি দলিত।
4. এটা 60 মিনিট (200 গ্রাম) -এর জন্য কিশমিশ মধ্যে আসা উচিত যোগ করার আগে।
5. মালকড়ি যোগ কিশমিশ উত্ক্রান্ত, তারপর উহার পাতলা "সসেজ" এবং টাই নট গঠিত হয়।
6. যদিও রোলস পোড়ানো থেকে উপযুক্ত, চুলা 180 ° থেকে উষ্ণ আপ।
7. সম্প্রসারিত পণ্যের দুধ সঙ্গে lubricated করা হয়, তারপর বেকড পর্যন্ত 25 মিনিটের জন্য রান্না।

ম্যারাডোনা দুধ ছাড়া খামির মালকড়ি থেকে পোঁদ

কম সুস্বাদু পোঁদ জলের উপর করা যেতে পারে। মালকড়ি তাদের জন্য প্রস্তুতি প্রায় পূর্ববর্তী রেসিপি অনুরূপ। সব উপাদানগুলো প্রথম মালকড়ি জন্য মিশ্রিত করা হয়: চিনি, লবণ এক চিমটি, এক গ্লাস পানি এবং যতটা ময়দা (1 টেবিল চামচ।)। একটি উষ্ণ স্থানে, উদাঃ, একজন preheated 40 ° চুলা মালকড়ি মধ্যে 30-40 মিনিটের জন্য যোগাযোগ করা উচিত। এই শেষ করার জন্য, এটা ফয়েল দিয়ে বাটি কভার করা বাঞ্ছনীয়।

চোলাই উত্ক্রান্ত ডিম এবং একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। একটি বাটি মধ্যে অন্তত ময়দা sifted (2 2.5 শতাংশ।)। মালকড়ি হাতে সামান্য আটকে থাকা দলিত। মালকড়ি সঙ্গে বাটি মিশ পরে আপনি এক ঘন্টার জন্য তাপ রাখা প্রয়োজন।

বরাদ্দ সময় হাত দুধ ছাড়া গঠিত খামির মালকড়ি থেকে পোঁদ শেষে। একবার ট্রে পণ্য দ্বিগুণ করে দেবেন, তারা ডিম মাখিয়ে এবং 40 মিনিটের জন্য preheated তন্দুর (180 °) এ পাঠানো হয়েছে।