কিভাবে morels প্রস্তুত করতে উপর বেশ কিছু সুপারিশ

এই মাশরুম নাতিশীতোষ্ণ জঙ্গলে বেশিরভাগই হত্তয়া এবং পরে তুষার গলে অবিলম্বে প্রদর্শিত হবে। নাম তারা চেহারা ধন্যবাদ পেয়েছিলাম (গভীর বলি দিয়ে ঢেকে ঝাঁঝর ধামা ধরা টুপি, বরং কুদর্শন দেখায়)। সময়ের সাথে সাথে, এটা morels বিষাক্ত পদার্থ ঘনত্ব বেড়ে যায়, খাদ্য ব্যবহারের জন্য শুধুমাত্র তরুণ এবং তাজা (অথবা শুকনো) মাশরুম। টুপি আকারে উপর নির্ভর করে, সেখানে morels বিভিন্ন ধরনের হয়। যাইহোক, দেখুন উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত বিন্দু সঙ্গে, তারা সবাই একই রকম। কিছু দেশে, এই মাশরুম চাষ করা হয়, অন্যদের, বিপরীত, অখাদ্য বিবেচিত।

আগে আপনি প্রথম morels রান্না তখন আপনাকে যত্নসহকারে বিষাক্ত পরিণত না থালা কয়েক রেসিপি পরীক্ষা করতে হবে। এটা সত্য যে কম ক্যালোরি ও খুব মৃদু স্বাদ মাশরুম প্রায়ই খাদ্যে বিষক্রিয়া ক্ষেত্রে ব্যবহৃত সত্ত্বেও তারা বিরল নয়।

মোরেল মাশরুম কিভাবে রান্না

অনেক রেসিপি যা সক্রিয় উপাদান উপস্থিত আছে। আর যেখানে মাশরুম একটি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এবং একটি উপরি হিসাবে (মাংস থালা সুগন্ধ, উদাহরণস্বরূপ)। আগে আপনি morels প্রস্তুত, তারা লবণাক্ত পানিতে 15-20 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে, এই ক্ষেত্রে, বিষাক্ত পদার্থ অধিকাংশ মুক্তি হয়। কখনো কখনো তারা শুকনো ফর্ম ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, মাশরুম লবণ পানিতে কয়েক ঘণ্টা ধরে ভিজিয়ে করছে।

সাদা ওয়াইন মধ্যে Morels

এই সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু থালা একটি বিশেষ সন্ধ্যার জন্য সংরক্ষিত করা যেতে পারে। রান্না morels আগে লুণ্ঠন না তাই হিসাবে, তারা বাছাই ধোয়া এবং ফোঁড়া ভাল হতে হবে। মাশরুম পাউন্ড এ, সাদা ওয়াইন (এটা অগত্যা ভাল হতে হবে) 100 মিলি, 2 ডিমের কুসুম, মাখন, লবণ এবং মরিচ 30 গ্রাম খেয়ে।

শুষ্ক preheated প্যান জন্য পাঠানো টুকরা করা মাশরুম এবং তাদের ভাজা, তরল সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন পর্যন্ত মন্থন। একবার প্যান আবার শুষ্ক, লবণ এবং মরিচ বিষয়বস্তু, মাখন অর্ধেক যোগ করতে পারেন এবং ওয়াইন ঢালা। মাশরুম 10 মিনিট, এর পরে তা অবশিষ্ট তেল পাঠানো হয় নিভিয়ে, কুসুম, নাড়া এবং তাপ থেকে সরান hammered। থালা একটি আলু সাইড ডিশ সঙ্গে পরিবেশিত বা মাংস, সালাদ বা প্যানকেকস জন্য অমলেট ভর্তি একটি সস হিসাবে ব্যবহার করা যাবে।

ক্রিম মধ্যে morels কিভাবে রান্না

এই মোটামুটি সহজ রেসিপি, কিন্তু থালা কোমল ও খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট। তাজা মাশরুম তাক উপর পনির, উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাজা আজ (শুলফা বা পার্সলে) খেয়ে, দম্বল, একটু ময়দা ও লবণ এক গ্লাস নিন। প্রি-ধুয়ে 15 মিনিট লবণ পানিতে সেদ্ধ morels peeled। তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ড্রেন ছেড়ে করছে। এর পরে, বিভিন্ন টুকরা তাদের কাটা মাখন লবণ এবং ভাজা যোগ করুন, খাবার শেষে সিঁচিত। প্যান কয়েক মিনিটের জন্য চুকা ক্রিম, স্ট্যু যোগ, পনির এবং আজ ছিটিয়ে, এবং তাপ থেকে সরান। যেমন ভর্তা করা আলুর এবং ম্যাকারনি কোন আভরণ ছত্রাক, সঙ্গে ফেড।

পলান্ন মোরেল

অন্যান্য খাবারের যে morels রান্না সকল মানুষের মধ্যে, এমনকি জন্য একটি রেসিপি রান্না করা pilaf। চালের একটি তাক ছত্রাক কাপ নিতে, ভেড়ার মাংসের চর্বি, লবণ pilaf জন্য মসলা, গাজর 2 1/3 প্যাকগুলি মাখন 60 গ্রাম হয়। আগে আপনি এই রেসিপি morels প্রস্তুত, তারা মধ্য দিয়ে যেতে হবে পায়ে কাটা, বড় 2-3 ভাগে ভাগ করা যেতে পারে। তারপর 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানি তাদের ফোঁড়া, এবং একটি ঝাঁঝরি মধ্যে ছোঁড়ার।

মাখন ভাজা টুকরা করা বেকন গঠিত চর্বি ভাজা মাশরুম দিকে (তারপর এটি মুছে ফেলা হবে), তারপর সেখানে পাঠানো হয় গাজর, কাটা খড়, লবণ, মশলা, বিস্তার ধুয়ে চাল ঢেলে গরম জল ঢালা (এটা চাল 2cm উল্লেখ করা উচিত)। Pilaf স্টু, মন্থন কোমল পর্যন্ত কম তাপ উপর ছাড়া।