মধ্যে Sturgeon। সালাদ জন্য রেসিপি। রেসিপি খাবারের

মধ্যে Sturgeon - মাছ প্রায় 26 প্রজাতির Sturgeon পরিবারের জন্য একটি সাধারণ নাম। এর মধ্যে রয়েছে: সাইবেরিয়ার, ব্ল্যাক সাগর, জাপানি, আমেরিকান আটলান্টিক, রাশিয়ান, চীনা, সাইবেরিয়ার, Sturgeon, ইত্যাদি। পরিবার যেমন Sturgeon, Kaluga এবং Beluga সাধারণ নাম, কিছু অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। মধ্যে Sturgeon প্রাথমিকভাবে তরূণাস্থিতুল্য মাছ, তারা একটি মেরুদণ্ড নেই এবং আংশিকভাবে অস্থিময় প্লেট scutes নামক দিয়ে ঢেকে। রান্না, তারা বাছুর কারণ মহান মান আছে, কিন্তু এই মাছ মাংস খুব সুস্বাদু হয়। আপনি ভাজা করতে পারেন ফোঁড়া, সেকা বা ধোঁয়া, এই যদি আপনার কোন Sturgeon ব্যবহার করতে পারেন। ম্যারাডোনা stroganina জন্য (রাশিয়া বলেন, "struganiny") আদ্যিকাল থেকে জানা গেছে। এটা তোলে হিসাবে সহজ হিসাবে এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে নয়। উচ্চ মানের মাছ বিভিন্ন প্রস্তুতির জন্য প্রধান শর্ত একটি: ধরা পর তিনি অবিলম্বে গভীর হিমায়িত ভুগা আবশ্যক, defrosted, তাহলে এটি আবার নিথর করা যাবে না।

রেসিপি 1

আপনি 10 মিনিটের জন্য একটি তৈয়ারি fillets নিতে তাহলে একটি মাছ Sturgeon নামক রান্না করতে পারে। মধ্যে Sturgeon রেসিপি কেইপার, জলপাই এবং টমেটো সস দিয়ে ভাল প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত খাবারের। 4 servings জন্য আপনি প্রয়োজন:

• 500g মাছ-মাংস Sturgeon দুটি অংশ কাটা;
• চূর্ণ রসুন 1 চা চামচ;
• গণমাধ্যমে কাপ কাটা পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ তাজা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় কাটা;
• ¼ কাপ জলপাই সমুদ্র এবং বীজ ছাড়া;
• 3 চা চামচ কেইপার;
• ¼ কাপ শুষ্ক সাদা ওয়াইন;
• অথবা তাজা টমেটো সস পেয়ালা উৎপাদিত উপাদান থেকে ½;
• জলপাই তেল 1 চামচ।

একটি মাঝারি তাপ (যখন তেল ঢালা গরম প্যান ঠান্ডা, পণ্য ফ্রাইং বিদ্ধ না) জলপাই তেল উপর preheat প্যান যোগ করা হয়েছে। যখন এটি উষ্ণ আপ, একটি ফ্রাইং প্যান উপর Sturgeon মাছ-মাংস ছড়িয়ে পড়ে। কটা গাথা পাশ (2 মিনিট) ভাজা, তারপর নম এখনো যোগ করেনি। আলোড়ন পর্যন্ত এটা স্পষ্ট হয়ে শুরু হয়। রসুন এবং প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় যুক্ত করো। চড়ুইভাতি 2 মিনিট পর্যন্ত রসুন বাদামী। fillets চালু করুন। জৈতুন জুড়েছে এবং মিশ্র, করা কেইপার, এছাড়াও নাড়া এবং ভাজা 2 মিনিট, তারপর সাদা ওয়াইন poured। তাপ বৃদ্ধি এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে তরল পরিমাণ হ্রাস করে। মাঝারি তাপ কমিয়ে আনা এবং টমেটো সস যোগ করুন। মিশ্রণ কয়েক মিনিটের জন্য সব উপাদানগুলো একত্রিত এবং ত্যাগ করার নাড়া হয়। ওভার ফ্লিপ উভয় পক্ষের fillet করার সস দিয়ে আবৃত ছিল। যদি এটা চাপ resists মাছ, প্রস্তুত। পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ রান্নার সময় যোগ করা যেতে পারে, কিন্তু এই থালা লবণ যোগ করার জন্য, যেহেতু জলপাই এবং কেপার লবণ অনেক আছে প্রয়োজন হয় না। চাল, পাস্তা বা couscous দিয়ে পরিবেশন। আভরণ থেকে তাজা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় একটি পল্লব যোগ করুন।

রেসিপি 2

স্যালাডে বা Appetizers খুব ভাল Sturgeon স্মোকড। সালাদ জন্য প্রণালী স্মোকড বেকড বীট গাছ এবং মূল ড্রেসিং সঙ্গে Sturgeon দেড় ঘন্টা প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন হয়। সালাদ পণ্য প্রস্তুত করা উচিত 6 servings জন্য:

• তাজা বীট গাছ, ধুয়ে (কাটা ডালপালা এবং পাতলা রুট অংশ) এর 2 কেজি;
• Beets ভয়াবহ গরম জন্য 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• 3 টেবিল-চামচ টেবিল চামচ কিমা shallots;
• 3 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার;
• ভদকা 6 টেবিল চামচ;
• জ্বালানি ভরার জন্য জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• গণমাধ্যমে চা চামচ লবণ চামচ;
• চামচ ¼ চা চামচ গোলমরিচ;
• 2 টেবিল চামচ টাটকা শুলফা কাটা;
• 500 গ্রাম স্মোকড Sturgeon অকঁচুক, রান্না Sturgeon এটা কি কেটে ছোট ছোট টুকরা কমে;
• 1 আপেল বৃদ্ধা স্মিথ, কোর মুছে ফেলুন এবং রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।

200C থেকে চুলা Preheat। একটি বাটি চুর, একটি পোড়ানো থালা ছড়িয়ে মধ্যে Beets, টেন্ডার পর্যন্ত চুলা, সেকা রাখা, এক ঘন্টা সম্পর্কে। সরানো হয়েছে, জুড়ান, পরিষ্কার এবং টুকরা 5 মিমি চেয়ে একটু ঘন করে কেটে নিন। একটি বাটি ইন, পেঁয়াজ, রেড ওয়াইন ভিনেগার, ভদকা, জলপাই তেল, মধু, লবণ, গোলমরিচ এবং তাজা শুলফা মিশ্রিত করা। স্মোকড Sturgeon, আপেল, বীট গাছ এবং দ্রুত মিশ্র টুকরা ছড়িয়ে ভর্তি। একটি সবুজ থালা উপর পরিবেশিত।

রেসিপি 3

cilantro সঙ্গে সস সুস্বাদু Sturgeon সক্রিয় আউট। মূল সস দিয়ে ম্যারাডোনা বেকড Sturgeon তার প্রাথমিক pickling প্রয়োজন। উপাদানগুলো:

মাছ জন্য:

• 1 কেজি মাছ-মাংস Sturgeon;
• চা চামচ লবণ 1 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল 1 চামচ;
• 2 টেবিল চামচ মসলাযুক্ত seasonings ধনে।

সস জন্য:

• 1stakan নারকেল দুধ;
• 1 চুন (রস);
• কাটা ধনে পাতা 1 চামচ।

মধ্যে Sturgeon মাছ-মাংস অংশ লবণ দিয়ে ঘষা, একটি বাটি মধ্যে রাখুন এবং পানি ঢালা (মাছ ঢাকা ছিল), 10 মিনিটের জন্য বাম, এবং তারপর বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে, জলপাই তেল ঘষা ও মসলাযুক্ত মসলা ধনে। 2 ঘন্টা উভয় পক্ষের 5 মিনিটের জন্য ভাজা মাছ ভাজা marinating জন্য ফ্রিজ রাখুন। একটি পোড়ানো থালা মধ্যে স্থাপন করা এবং একটি চুলা এই সময়ে 15 200C মিনিট preheated রাখা, সস সব উপাদানগুলো মিশিয়ে প্রস্তুত করা হয়। যখন মাছ প্রস্তুত, এটা সস উপর ঢেলে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপি Sturgeon একটি ডিনার পার্টি জন্য ব্যবহার করা যাবে।