খামির ছাড়া গম উপর ব্রাগা চোলাই

লং দিন চলে গেছে যখন শক্তিশালী গার্হস্থ্য পানীয় উৎপাদনের জন্য শাস্তি পেতে পারে, এবং পাবলিক অনুযোগ - তাই যে (পরিবারের যন্ত্রপাতি পরবর্তী বাজেয়াপ্তকরণ সঙ্গে) নিশ্চিত করে। এখন চাঁদের দীপ্তি চোলাই - বহু রাশিয়ান নাগরিকদের একটি প্রিয় আহ্লাদ। সম্ভবত, সব পরে, এমনকি ব্রতী bootleggers এখন জানি উপাদান বিভিন্ন (এমনকি Ostap পানোত্সব যে রান্না অন্তত 200 উপায়ে) যে, ম্যাশ ব্যবহার করা হয় যে পানীয় উৎপাদন প্রধান অংশ। কিন্তু, সম্ভবত সবচেয়ে "সঠিক" braga - খামির ছাড়া গম। এটা তোলে শক্তিশালী গার্হস্থ্য পানীয় সমর্থকদের মধ্যে "পোত বানানোর" এর একটি ধরনের বিবেচনা করা হয়। কিভাবে নিয়ম অনুযায়ী এটা প্রস্তুত করতে জানতে, এই প্রবন্ধে আমরা কথা বলতে হবে।

শস্য বৈশিষ্ট্য চোলাই

এবং সত্য তিনি একটি হালকা এবং সূক্ষ্ম গন্ধ, গম এবং রুটির সুবাস সঙ্গে সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে অনেক অনুরূপ চোলাই মত। আর এই অভিজাত পানীয় সহজে মাতাল, এমনকি অধিক 45% একটি শক্তি আছে। খামির ছাড়া গম উপর braga - এই সমস্ত চোলাই তার প্রধান উপাদান দেয়।

কাঁচা মাল মান

ভাল পরমানন্দ চোলাই রান্না গম শস্য ম্যাশ জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত এটা জন্য শ্রেষ্ঠ মানের। এটা পরিষ্কার এবং শুষ্ক গ্রহণ করা উচিত। রটেন বা যে কোন ক্ষেত্রে গ্রহণ করতে পারেন সেকেলে! সাধারণত, আগে আপনি ব্যবহার এটা তুষ থেকে পরিষ্কার করা হয়, যত্নসহকারে অপহৃত, সমস্ত বিদেশী মুছে ফেলুন। আর খামির কাজ করবে না ছাড়া গম সঠিক ব্রাগা পেতে এবং মাত্র শস্য চাষ করেছিলেন। এটা তোলে ফসল পরে একটি সম্পূর্ণ বিশ্রাম (মাসে অন্তত একটি দম্পতি) হতে ভালো হয়। যাইহোক, আপনি যখন এমনকি সবচেয়ে শস্য নির্বাচনী কেনার অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক করা প্রয়োজন: একটি গোপন যে কিছু নির্মাতারা সক্রিয়ভাবে চোলাই হিসেবে পরিবেশগতভাবে সম্ভব বন্ধুত্বপূর্ণ হওয়া উচিত রাসায়নিক ও সার, এবং ভাল কাঁচা মাল ব্যবহার করছেন না!

অঙ্কুরিত শস্য ব্যবহার কি

চোলাই খামির ছাড়া ডান বাড়িতে brewed গম দিয়ে তৈরি বিয়ার পেতে, আপনি ব্যবহার করা আবশ্যক শস্য অঙ্কুরিত এবং সব সময় প্রবেশ রন্ধনসম্পর্কীয় খামির প্রায় ভুলে যাওয়া। ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ পদার্থ, সেলুলার উপাদান: এটা কাঁচা মাল পুষ্টি অনেকটা থাকে। মল্ট উত্পাদিত গম জীবাণু, এনজাইম যে নিচে মাড় ভঙ্গ করে, এটা চিনি মধ্যে রূপান্তর possesses। বেশি লম্বা সরাসরি প্রাপ্ত এসবের এলকোহল। অতএব, braga - সুন্দর গা ছমছমে এবং এলকোহল - খামির ছাড়া গম। তদনুসারে, যোগ করার জন্য আর কিছুই প্রয়োজন নেই।

গম ম্যাশ প্ররোহ কিভাবে

চোলাই খামির ছাড়া গমের ব্রাগা অঙ্কুরোদগম ব্যবহার করা হয়। এই পদ্ধতি বাড়ীতে করতে অত্যন্ত সহজ: ভয় পাওয়ার প্রয়োজন হবে না, কিছুই হাইটেক ও শতাব্দী পাতন ব্যবহৃত প্রক্রিয়া আছে!

1. যাতে তারা স্লাইড বিশ্রাম এবং সমানভাবে এটি স্থাপন করা হবে না উপযুক্ত ধারক মধ্যে শস্য ঢালা।
2. কভার কাঁচা গজ সঙ্গে, বেশ কয়েকবার গুটান।
3. পানি পৃষ্ঠ পূরণ করুন যাতে এটি উপরের সারি ছুঁয়েছে।
4. আমরা একটি উষ্ণ জায়গা যেখানে পতনের সূর্যালোক রাখা।
5. প্রথম rostochku, পনির মুছে ফেলুন এবং একটু জল নিয়ে শীর্ষস্থান লাভ করে। তাই আপনাকে যা করতে ক্রমাগত হয় শোষক আউট প্রতিরোধ করা প্রয়োজন। যাইহোক, সচেতন থাকবেন অত্যধিক তরল এবং বীজ পচা থাকতে পারে। সুতরাং সবকিছু সংযম ভাল!
6. বন্ধ করুন অঙ্কুরোদগম প্রয়োজন যখন তারা নিজেদের rostochku মান 5, 7 মিমি সর্বাধিক হয়। এক সপ্তাহ বা 10 দিন - আনুমানিক সময় এটি প্রক্রিয়া লাগে। আর আমাদের মল্ট, যা আদেশ ছাড়া ডান বাড়িতে brewed গম দিয়ে তৈরি বিয়ার পেতে ব্যবহার করা যেতে পারে চোলাই, এর চেঁচানো প্রস্তুত! এটা অন্যান্য কাজের জন্য ব্যবহার করা যাবে।

ম্যারাডোনা ম্যাশ খামির ছাড়া গমের

এখন এটা রান্না করা সময় ও খুব ব্রাগা আছে। গম, মটরশুটি অ্যাকাউন্ট পণ্যের একটি কিলোগ্রাম সাধারণত পানীয় 900 গ্রাম প্রাপ্ত হয় নিতে। এর পরে, সম্পূর্ণ পরিমাণ (যেমন, শস্য 10 কেজি) 10 ভাগে ভাগ করা হয়। এক অংশ এই ভাবে বুনিয়াদি পেতে অঙ্কুরিত। চারা কমপক্ষে 5 মিমি আকার হবে যখন, গম এক কিলোগ্রাম শস্য (একই কন্টেইনারে) চিনি পাউন্ড যোগ করতে পারেন এবং আলতো করে হাত মিশ্রিত করা অঙ্কুরিত। তাহলে খুব dryly পরিণত, একটু পানি ঢালা। কিভাবে স্বগৃহে বা স্বদেশে প্রস্তুত বিয়ার করতে খামির ছাড়া গমের? পণ্যের সাথে ট্যাঙ্ক নিজেই পনির বন্ধ করুন এবং 10 দিন একটি অন্ধকার উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এই সময় গাঁজন, মল্ট প্রক্রিয়া শুরু এবং সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন তাদের অ্যাপ্লিকেশনে খামির প্রয়োজনীয় এখন আর নেই।

খামির ছাড়া গমের প্রস্তুতি ম্যাশ: চূড়ান্ত পর্যায়ে

10 দিন ফলে একটি বেস হিসাবে ব্যবহার খামির। এটা চূড়ান্ত ধারক একটি বৃহত পরিমাণে সেটিকে ঢালা আর যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয় গম জীবাণু ও চিনি, পানি 2/3 ঢালা। পাত্রের গলায় ভর মধ্যে বাতাস প্রবেশ রোধ করার জন্য পানি সীল করা। 18 থেকে 24 ডিগ্রী তাপমাত্রা এ মহিলা Braga এক সপ্তাহ থেকে দুই ঘোরাঘুরি নয়। যখন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হলে, আপনি পাতন সরাসরি এগিয়ে যেতে পারেন।

সুবিধার

অবশ্য, খামির ছাড়া গম উপর শস্য ব্রাগা পেতে, কেমন মেরামত করতে হবে, এবং আরো অনেক কিছু, এই প্রক্রিয়া খুব উপযুক্ত মনে নাও হতে পারে। কিন্তু এটি সক্রিয় আউট ফলাফলের অতিরিক্ত বদল আনতে যথার্থ। এমনকি সেরা ভদকা মানের, স্বাদ এবং গন্ধ উপর চাঁদের দীপ্তি সঙ্গে তুলনা করা যাবে না।

আরেকটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হলো গম একটি একক ভজনা বিভিন্ন উত্পন্ন করতে পারে vygonok (চার পর্যন্ত) হয়। শুধু চিনি এবং পানি যোগ করুন এবং একটি উষ্ণ, যেখানে এটি roams, এবং আবার চুয়ান ছেড়ে খামির করতে। নিয়ম এবং আপনার চোলাই প্রযুক্তি সাপেক্ষে আউট বেশ শালীন মানের পরিণত হয়েছে। খামির ছাড়া গম ও চিনি থেকে brewed বিয়ার - সাফল্যের একটি কী!

করার সাথে সাথে

এবং পরিশেষে, গম থেকে ভদকা রেসিপি খামির একটি পরিমাণ দিয়ে - যারা সহজ উপায় গাঁজন ম্যাশ সংগঠিত করার অভ্যস্ত জন্য। অঙ্কুরিত শস্য শুরুতে আপনি মল্ট জেলি ভাল করা দরকার। প্রথম মল্ট ধুয়ে এবং শুকনো করা হয়। শোষক প্রক্রিয়া একটি খোলা চুলা চুল্লি সঞ্চালিত করা যেতে পারে। হিটিং তাপমাত্রা - 40 ডিগ্রী অনধিক।

1. শুকনো মল্ট পদ্ধতিতে ছিন্নাংশ। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি বাড়িতে পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন।
2. ফলে ভর উত্তপ্ত জল (50-60 ডিগ্রী) যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণ (এটি ব্যবহার করার জন্য, উদাহরণস্বরূপ সম্ভব, একটি মিশুক)। তরল আউটপুট এ প্রাপ্ত ঘোলা এবং অস্বচ্ছ, সাদাটে, প্রতিম দুধ যাবে।
3. দুধ 1 লিটার এলেন দুই ঘন্টার মিশ্রণ আরও স্থল মল্ট এর 150-200 গ্রাম পানি যোগ করা হয়েছিল।

রেসিপি ব্রাগা

দুধ শস্য উত্পাদন প্রথম অংশ (রেসিপি উপরে দেখুন)। এবং অন্য নয়জন ময়দা ম্যাশ ব্যবহার করতে। কিভাবে আটা ম্যাশ রান্না করা? ময়দা মধ্যে নয়টি টুকরা Melem। প্রতি আটা কেজি পানির দেড় লিটার যোগ করুন, মন্থন এবং ফোলা বা ডেলা বাধঁা গঠনের এড়ানো। জল প্রাকৃতিক গ্রহণ করা উচিত - কূপ বা বিশুদ্ধ থেকে (একটি চিম্টি আপনি কলের পানি ব্যবহার করতে পারেন মধ্যে, কিন্তু তারপর সাবধানে আকাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা ফোঁড়া এবং শান্ত হবে)। খামির ছাড়া গম ও চিনি থেকে পরবর্তী brewed বিয়ার নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়।

1. ময়দা ও পানি ফলে মিশ্রণ মল্ট জেলি যোগ করা হয়েছে।
2. ধীরে ধীরে প্রায় 50 ডিগ্রী থেকে যবসুরা গরম। 15-20 মিনিটের জন্য বিরতি নিয়ে।
3. Reheated ময়দা ম্যাশ (60 ডিগ্রী), আবার বিরতি।
4. আমরা 70 ডিগ্রীর ইতিমধ্যে প্রক্রিয়ার পুনরাবৃত্তি, আপ ওয়ার্মিং, অপেক্ষা পর্যন্ত মাড় চিনি মধ্যে সক্রিয়।
5. এটা মনে রাখা উচিত যে উচ্চতর তাপমাত্রা মঞ্জুরিপ্রাপ্ত নয় করা উচিত! Saccharified যখন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হলে, রঙ, স্বাদ এবং যবসুরা গন্ধ পরিবর্তন করুন। তাজা রুটি আসাটা এক ঝলক, তরল সামান্য কালো হয়, এবং স্বাদ মিষ্টি লাগবে।
6. ফলে ম্যাশ জল (প্রথমবার হিসাবে একই পরিমাণ), শীতল সঙ্গে মিশ্রিত এবং 3 দিনের জন্য সরাইয়া সেট করা হয়। তারপর খামির (- 50 গ্রাম 1 কেজি আটা) যোগ করুন। যবসুরা গাঁজন জন্য খারিজ করা এবং Braga প্রাপ্ত, যা পাতন নেশার ব্যবহার (সাধারণত প্রক্রিয়া 7 থেকে 10 দিন থেকে সময় নিতে পারে) - বাড়িতে চোলাই।