চর্বি: এই পণ্যটি কি এবং এটি রান্না কিভাবে

খাবারের সাথে পরিতৃপ্তির জন্য খাবারটি কেবল উপযোগী নয়, তবে সুস্বাদু হতে হবে। অন্যথায়, এটির জন্য কোন ব্যবহার নেই, শুধুমাত্র অর্থ, শক্তি এবং সময় খরচ এবং যখন আপনি ক্ষুধার্ত, কালো মরিচ সঙ্গে ঋতু সুগন্ধযুক্ত salted বেকন একটি টুকরা , এবং তাজা কালো রুটি crumb একটি স্লাইস তুলনায় আরো সুস্বাদু হতে পারে?

চর্বি এবং চর্বি

জার্মানি, হাঙ্গেরি, পোল্যান্ডে, বেকন খুবই জনপ্রিয়। এটা কি - আপনি জিজ্ঞাসা। শব্দ সব একই চর্বি হিসাবে অনুবাদ করা হয়। কিন্তু সব না, কিন্তু একটি বিশেষ ভাবে রান্না করা। প্রথমত, চর্বি জন্য, শুধুমাত্র শুকনো উপযুক্ত। এটি মোটামুটি ঘন হওয়া উচিত, যদিও নরম। এই উদ্দেশ্যগুলির জন্য সর্বোত্তম উপায়টি বুটক্যাটেনীয় স্তর। দ্বিতীয়ত, এটি চর্বি সম্পর্কে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, এটি অমূল্যভাবে সালো salted বা salted এবং ধূমপান করা হয়। তৃতীয়ত, এটি তৈরি করার সময়, আপনি মশলা ব্যবহার ছাড়াই কাজ করতে পারবেন না। অবশ্যই ঐতিহ্যগত: উপসাগর, কালো সুগন্ধি এবং তিক্ত মরিচ। প্লাস যে আয়োজক পছন্দ করে, যদি পণ্য বাড়িতে তৈরি করা হয়। এবং আমি চর্বি যোগ করতে চান, এই একটি রেসিপি বিপুল সংখ্যা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, পোড় খাওয়া, মটরশুটি এবং শিমের স্যুপের মধ্যে এটি অনেক খাবারের মধ্যে রাখা হয়, এটি তাদের মাংসকে কোমলতা এবং সুবাস প্রদান করে। এবং, অবশ্যই, তারা ঠিক মত যে, পণ্য যে salting পরে প্রাপ্ত হয় মধ্যে খাওয়া। উপায় দ্বারা, পূর্ব স্লাভিক মানুষ, সক্রিয়ভাবে খাদ্য চর্বি গ্রাস, তার চর্বি কল না। এই ডিশটি আমাদের জাতীয় খাবারের কাছাকাছি অবস্থিত, এটি তখনই স্পষ্ট হয়ে ওঠে যখন প্রথম রান্নাবুকগুলি আলাদা আলাদা আলাদা আলখাল্লা রান্না করার শিল্প প্রকাশ করে।

বাড়িতে বেকন আচার কিভাবে

কিভাবে একটি প্রাকৃতিক পণ্য নিজেদের বাড়িতে, অনেক, কিভাবে রান্না? শুরু করার জন্য, সহজে বিবেচনা করুন শুয়োরের বেকন অধীনে মৃতদেহ এর মেরুদণ্ড এবং পার্শ্বীয় অংশ থেকে চর্বি লাগে। কমিকস স্মালেট, সসেজ এবং অন্যান্য পণ্যের উপর গরম করার জন্য আরো উপযুক্ত। একই পটির বা বারের দৈর্ঘ্য 10-12 সেমি এবং ২0-30 প্রস্থের মধ্যে কাটা কাটা কাটা। যদি তাদের মাংস স্তর আছে - বিস্ময়কর, এটি এমনকি আরো সুস্বাদু পরিণত হবে প্রতিটি টুকরা উদারভাবে সাধারণ টেবিল লবণ grate। শুধুমাত্র বড় এবং iodized না (অন্যথায় চর্বি অন্ধকার পরিণত হবে, জংলি smudges এবং একটি অপ্রীতিকর aftertaste সঙ্গে)। চেষ্টা করুন, বার সব 4 টি পক্ষের যোগ করুন। তারপর একটি প্রশস্ত Enamel প্যান বা একটি বেসিন নিতে লবণ দিয়ে নীচেও ছিটিয়ে দিন। মাংস স্তর স্তর সঙ্গে স্তর নিচে স্থাপন আপনি প্রতিটি স্তর ব্ল্যাক করতে পারেন। রসুনের রসুন, পেপারকোর্ন এবং লরেল পাতা দিয়ে কাটা কাটা যোগ করুন। যদি আপনি চান, আপনি যে মশলা হাঙ্গেরিয়ান আউট পরিণত হয়েছে, চর্বি পুরু পেপার কালো (লাল মরিচ) প্রতিটি টুকরা তারপর চর্বি ধোয়া হতে হবে।

pickling

যখন প্যানটি পূর্ণ হয়ে যায় তখন এটি একটি পরিষ্কার রাগ বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, লোহার উপরে এবং 4-5 দিনের জন্য রান্নাঘরে চলে যান। মশলা শুকানোর জন্য সালোতে ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকা উচিত। তারপর আপনি টুকরা স্থানান্তর করতে হবে: উপরে ডাউন, এবং বিপরীতভাবে। প্যানটি তলদেশে রাখুন বা ফ্রিজে নীচে শেলফ এ রাখুন। চর্বি অন্য 2-3 সপ্তাহের জন্য ঠান্ডা করা উচিত টুকরা বেশী পুরু এবং বড়, লম্বা লম্বা সময় সঞ্চালিত হয়। অতএব, আমরা আনুমানিক সময় ইঙ্গিত। প্রস্তুত চর্বি নরম, একটি ম্যাচ মাপসই করা সহজ। এখন শকরুচ্কু কাটা, ছুরি দিয়ে অতিরিক্ত লবণ বন্ধ করুন, পাতলা টুকরা কাটা এবং উপভোগ করুন!

রেসিপি "দ্রুত"

এই ভাবে একটি চর্বি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। Salo ফ্রিজে রাখা, যাতে এটি সামান্য হিমায়িত এবং ভাল কাটা হয়। এটি 4-5 সেমি প্রশস্ত স্ট্রাইপের মধ্যে ভাগ করে নিন। তারপর শুধু মাটি মরিচ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্থল মরিচ আপনি সুবর্ণ লরেলটি ভাঙ্গাতে পারেন, ধনেপাতা, পেঁপে নিন, রসুনের মাখনের রস রসুনের মাধ্যমে মুছুন, একসঙ্গে মেশান এবং প্রতিটি বারে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। উপরন্তু, চর্বি এর সজ্জা মধ্যে, আপনি incisions করতে এবং রসুনের cloves এবং লর্লল পাতা enclose করতে পারেন। ভবিষ্যতে বেকন আচ্ছাদিত করা উচিত এবং ফ্রিজে 7-9 ঘন্টার জন্য বাকি। এবং তারপর প্রায় অর্ধ ঘন্টা বা একটু বেশি (পণ্য কঠোরতা উপর নির্ভর করে) একটি দম্পতি বা ধোঁয়া জন্য উষ্ণ। ম্যাচ একটি ম্যাচ বা একটি দাঁত পিক কিনা তা পরীক্ষা করুন। তারপর চর্বি শান্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়, "বিশ্রাম" এবং তারা টেবিলে পরিবেশন করে।