ছাগল পনির। রেসিপি।

ছাগল দুধ - জৈবিকভাবে মূল্যবান পণ্য, যা সুবিধাগুলো সবার কাছে পরিচিত। এটা তোলে গাভী থেকে ক্যালসিয়াম, কোবল্ট, ফসফরাস, ভিটামিন এ, B1, B2 বিষয়বস্তুর শ্রেয়, সি ছাগল দুধ বেশ কয়েকবার গাভী তুলনায় দ্রুততর শরীর দ্বারা শোষিত, বেবি খাদ্যের জন্য সুপারিশ এটা মানুষের গ্যাস্ট্রিক রস উচ্চ অম্লতা সঙ্গে পান করতে পারি।

ছাগল কেবল পান করার ও পূণরাবর্তন পারবেন না। একটি সূক্ষ্ম গন্ধ বাড়ীতে রান্না করা বেশ সহজ যে সঙ্গে একটি মহান ছাগল পনির - থেকে তাই না কম দরকারী পণ্যের সক্রিয় আউট।

সেখানে পনির জন্য অনেক রেসিপি, উভয় খামির জন্য ট্যাবলেট ব্যবহারে, এবং তাদের ছাড়া হয়।

এটা এই সুস্বাদু পণ্যের জন্য রেসিপি এক।

অর্ডার ছাগল পনির করতে জন্য, আপনাকে প্রয়োজন ছাগলের দুধ, মাখন, ডিম, লবণ এবং সোডা।

ছাগল দুধ দুই লিটার একটি উষ্ণ জায়গায় বাম এবং চুকা চালু করার অনুমতি নেই। প্রক্রিয়া দ্রুত এটা টক ক্রিম এবং কিভাবে মিশে এক চামচ পরিমাণ যোগ ছিল। দুধ ও ঝাল ক্রিম দুই দিনে প্রস্তুত হবে।

ফলাফলের দুধ একটি গুচ্ছ এবং সিরাম একটি বৃহৎ পরিমাণ, যা আপীত করা হবে। সিরাম পৃথক সাবধানে যাতে এটি বাল্ক সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় না হওয়া উচিত। এর পর, দুধ জমাট একটি পুরু কাপড় ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা, এবং ধারণক্ষমতা বেশি ছয় ঘণ্টা, যা রক্তরসের অবশিষ্টাংশ ড্রেন হবে হ্যাঙ করা হয়।

এখন একটি পুরু তিক্ত হয়ে দুধ পনির সঙ্গে একটি ঝাঁঝরি, একটি ধীর আগুন, তাপ উপর করা তরল কাচ গরম দ্বারা গঠনের বাতিল করা প্রয়োজন। সুতরাং, এটা পনির পাউন্ড, যা প্রয়োজনীয় সারা দিন টিকে থাকতে সম্পর্কে থাকা উচিত।

তারপর তাজা দুধ আধা লিটার সঙ্গে কুটির পনির মেশা, ভাল মিশ্রিত করা এবং কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না করা। পনির এবং কিভাবে কাটিয়ে ওঠার জন্য সঙ্গে একটি ঝাঁঝরি মধ্যে বাতিল করুন।

তারপর পনির প্রস্তুতি শুরু হয়। মাখন দ্রবীভূত করা, ফলে পনির এটা করা, লবণ এবং সোডা তিন কুসুম অর্ধেক চা চামচ। এই সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং কম তাপ উপর 15 মিনিটের জন্য ফোঁড়া গঠিত ফোলা বা ডেলা বাধঁা এড়াতে ক্রমাগত মন্থন করা হয়। ছাগল পনির অভিন্ন এবং সান্দ্র হতে অনুমিত হয়।

যতক্ষণ না পনির তরল, এটি একটি greased বাটি মধ্যে ঢালা আকৃতি করা প্রয়োজন। পরিবর্তে থালা নীচে মাখন তেলা কাগজ ছড়িয়ে যেতে পারে। রেফ্রিজারেটর পনির সঙ্গে বাটি রাখুন।

পণ্য উপলব্ধ নম্বর থেকে সমাপ্ত পনির প্রায় 700 গ্রাম থাকা উচিত।

আরেকটি রেসিপি, কিভাবে সাদাসিধা ছাগল পনির রান্না করা।

প্রস্তুতি জন্য আপনি দুধ দুই লিটার একটি ছাগল, তিন ডিম, ঝাল ক্রিম, শুকনো পুদিনা, শুলফা এবং রসুন 400 গ্রাম, দুই আর্ট প্রয়োজন হবে। লবণ চামচ।

দুধ কম তাপ উপর গরম করা হয়, ক্রমাগত মন্থন। দম্বল, ডিম ও লবণ চাবুক মিশুক একটি সজাতি ভর করে। , দুধ সঙ্গে ফলে ভর সংযোগ করুন আগুন বললে, এবং ধ্রুব মন্থন জোরালোভাবে উত্তপ্ত সঙ্গে, কিন্তু তারপর কয়েক মিনিট সময় একটা ফোঁড়া আনতে না, এবং।

চালনী করা গজ অর্ধেক গুটান, ভরের উপাদানগুলো ঢালা শুকনো মশলা এবং আলোড়ন করা। পনির এবং টাই প্রান্ত তরল কাচ স্তব্ধ করতে।

যখন বাড়তি তরল আপীত হয়, পণ্য সরাসরি গজ মধ্যে একটি প্যান রাখা, একটি প্লেট ঢাকা, পাথর জোয়াল বা জল এক বয়াম করা। ফ্রিজ প্যান রাখুন। 15 ঘন্টা পরে, পনির আস্বাদন করা যেতে পারে।

কিভাবে acidin-পেপসিন সঙ্গে ছাগল দুধ থেকে পনির করতে?

অনেক রেসিপি ছাগল পনির acidin-পেপসিন, যা পাল্টা উপর উপলব্ধ অন্তর্ভুক্ত।

পনির প্রস্তুতির জন্য ছাগল দুধ, অখণ্ড polstakana, 10 ট্যাবলেট acidin-পেপসিন, লবণ 30 গ্রাম, জিরা 10 লিটার প্রয়োজন।

35 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা উত্তপ্ত দুধ এবং দই যোগ করুন। যেমন মিশ্রণ অনুসরণ ট্যাবলেট acidin-polstakane পেপসিন গরম পানি দ্রবীভূত, দুধ মধ্যে poured। উষ্ণ টিস্যু একটি মিশ্রণ সঙ্গে প্যান ঢাকা এবং potoroo ঘণ্টা প্রতিরোধ।

ফলে জমাট টুকরা এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য একটি কাঠের চমস সঙ্গে আলোড়ন। তারপর, দই নিষ্পত্তির দিতে গজ, ঘোল এর গজ খবর দিয়ে এটি ঢেকে দিন।

লবণ ভর এবং জিরা এটা করা প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য পিষা। তারপর পনির সঙ্গে একটি ঝাঁঝরি তা ভাঁজ। কভার গজ ভর কোণগুলি, তার নিপীড়ন উপর করা এবং দুই ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। ছাগল পনির প্রস্তুত।