দুধ ভেড়া: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু। পণ্য ভেড়া এর দুধ থেকে তৈরি

ভেড়া হাজার বছর ধরে দুধ উত্পাদন করতে পুষ্ট। সম্ভবত এমনকি আগে মানুষ শুরু করে দুধ The গরু। দুগ্ধ ভেড়া চাষ আজকের বিশ্বের ইউরোপে এবং ভূমধ্য সাগর কাছাকাছি ঘনীভূত হয়েছে।

ভেড়া এর দুধ খুব পুষ্টিকর ও ভিটামিন এ, সি এবং ই, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম ও গরুর দুধ তুলনায় ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ হয়। এছাড়া কম ও মাঝারি চেইন যা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী বলে মনে করা হয় এর ফ্যাটি একটি উচ্চ অনুপাত রয়েছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, তাদের মধ্যে কিছু মানুষের মধ্যে কলেস্টেরল স্তরের উপর সামান্য প্রভাব আছে। সংযোজন, তারা সাহায্যের The দুধ সহজ করতে ডাইজেস্ট।

এটা কিভাবে ব্যবহার করা হয়?

ভেড়া এর দুধ হিমায়িত এবং যেমন সময় পর্যন্ত সংরক্ষণ করা পর্যন্ত সেখানে একটি প্রয়োজনীয় পরিমাণ বিক্রয় বা পনির উত্পাদন জন্য উহার হয় করা যেতে পারে। ঠাণ্ডা পণ্যের পনির তৈরির মানের প্রভাব ফেলে না।

ভেড়া দুধ করেছে একটি উচ্চ কঠিন বস্তুর বিষয়বস্তু চেয়ে ছাগল বা গরু। ফলস্বরূপ, পনির একটি বৃহত্তর পরিমাণ পণ্য ছাগল বা গরুর পণ্যের একই ইউনিট থেকে প্রাপ্ত তুলনায় তার লিটার থেকে প্রাপ্ত করা যাবে। পনির 18 থেকে 25 শতাংশ থেকে ভেড়া দুধ উৎপাদনের যখন একটি ছাগল এবং গাভী 9 থেকে 10 শতাংশ থেকে outputted করছে।

যদিও ভেড়া ছাগল কম পণ্য, এবং গাভী তুলনায় অনেক কম উত্পাদন করতে ঝোঁক, ভেড়া দুধ প্রতি লিটার অনেক বেশী মূল্যে বিক্রি করা হয়। খামার দোকান চার গুণ বেশি গরু চেয়ে ব্যয়বহুল।

পনির ভেড়া এর দুধ থেকে তৈরি

প্রধান পণ্য, যা ভেড়া এর দুধ থেকে তৈরি করা হয়, একটি পনির হয়। এই পণ্যের সবচেয়ে বিখ্যাত ধরনের নিম্নরূপ: feta (গ্রীস, ইতালি ও ফ্রান্স), ricotta এবং pecorino রোমান (ইতালি), মধ্যে Roquefort (ফ্রান্স)। আন্তর্জাতিক বিপুল পরিচিতি পণ্য এছাড়াও পনির পনির হয়। ভেড়ার দুধ থেকে এছাড়াও দই আইসক্রিম ভুলবেন না।

এটা কিভাবে উত্পাদিত হয়?

এটা সত্য যে কোন শাবক স্তন্যপান করানোর ভেড়া সময়কালে milked করা যেতে পারে (এবং অন্যান্য গৃহপালিত পশু প্রজাতি) সত্ত্বেও, সেখানে দুগ্ধ পশুদের বিশেষ শাবক আছে। বিশ্বে সেখানে এক ডজন দুগ্ধ প্রজাতির যা স্তন্যপান করানোর প্রতি 200 থেকে 600 লিটার উত্পাদন করতে সক্ষম চেয়ে বেশি সময় সাধারণ ভেড়া থেকে একটি পণ্য উৎপাদন শুধুমাত্র একই সময়ের মধ্যে 50 থেকে 100 লিটার থেকে। পণ্য 100 গ্রাম প্রতি kcal 108 পর্যায়ে - প্রায় একই সঙ্গে ক্যালোরি।

বিশ্বব্যাপী, সবচেয়ে ভেড়া হাতে milked করা হয়। বাস্তবে দেখা যায় যে অনেক দুগ্ধ প্রজাতির প্রত্যন্ত এলাকায় ছোট খামারে উত্থাপিত যেখানে প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম খুব বিনয়ী অবশেষ জন্য হয়েছে। আধুনিক খামার যেখানে ভেড়া, গোদোহন জন্য অত্যাধুনিক মেকানিজম ব্যবহৃত: ইত্যাদি .. মেশিন, পাইপলাইন, বাল্ক ট্যাঙ্ক দিনে একবার বা দুবার এই রকম কোরো।

সর্বোচ্চ দুধ আউটপুট ঘটনা যে ভেড়ার বাচ্চা জন্মের পর 24 ঘন্টার মধ্যে তাদের কলম থেকে সরানো হবে এবং পরবর্তীকালে কৃত্রিম দুধ replacer উপর জন্মায় করা আউট চালু হবে।

ভেড়া এর দুধ: সুবিধা এবং ক্ষতিগ্রস্ত

এই দুধ যেমন দস্তা যেমন ক্যালসিয়াম ও খনিজ সমৃদ্ধ। তাদের বিষয়বস্তু দুগ্ধজাত অন্যান্য পশুদের তুলনায় খুবই বেশী। সর্বদা মূল্য স্মরণ যে Lacto-ক্যালসিয়াম আরো অনেক কিছু সহজেই ক্যালসিয়াম কার্বোনেট তুলনায় শোষিত হয় (যা একটি মার্বেল যায়)। ল্যাকটোজ ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সন্মিলিতভাবে অস্টিওপরোসিস মোকাবেলায় অত্যাবশ্যক গুরুত্ব রয়েছে। ভেড়া দুধ এই উপাদান ট্রেস প্রায় গাভী তুলনায় দ্বিগুণ বেশি।

ক্যালসিয়াম যে কোনো দুর্বল অসুস্থতা পর প্রয়োজন হয়। দস্তা, ঘুরে, সুস্থ ত্বক বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় এবং রোগ বিভিন্ন সময়কাল, ক্ষুধাহীনতা সহ জন্য বাঞ্ছনীয়।

যাইহোক, ভেড়া দুধ চর্বি একটি খুব উচ্চ হার হয়েছে। এই নেতিবাচক মান থাকতে পারে। অসম্পৃক্ত চর্বি তাই পণ্যের ভাল নির্যাতিত না হয়, শরীরে কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারেন।

ভিটামিন

ভিটামিন, প্রধানত বি কমপ্লেক্স সেইসাথে এ, ডি এবং ই, স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য হয়, এবং প্রায়শই তা তাদের খাদ্য একটি উপরি হিসাবে নেওয়া বাঞ্ছনীয়। কেন এটা সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত যখন তারা মেষ দুধ সমস্ত উপস্থিত রয়েছে? বিশেষ করে অনেক এটা ফলিক অ্যাসিড এবং বি 12, যা প্রায়শই কৃত্রিম ভিটামিন কমপ্লেক্স হিসাবে উপলব্ধ রয়েছে।

চর্বি

অনেকে ভেড়া দুধ অন্তর্ভুক্ত চর্বি উচ্চ মাত্রা নিরুৎসাহিত করছে। যাইহোক, আমরা মনে রাখতে হবে যে তথাকথিত "চর্বি" তিন চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন, যা ছাড়া শরীর গুরুতর রোগ ভোগা শুরু ধারণ করে। এই ভিটামিন এ, ডি এবং ই - ভেড়া দুধ রয়েছে তাদের হয় যথেষ্ট বেশি গরু বা ছাগল। ভিটামিন D বিষয়বস্তু ছিল 0.18 গ্রা / 100 গ্রা, অনুপাত 0.04 গ্রা / 100 গ্রা ভেড়া দুধ একটি উচ্চতর শতাংশ থাকা গ্রীষ্ম গরুর দুধ তুলনায় সম্পৃক্ত ফ্যাটি, এবং এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই একটি উচ্চ শোষণ ল্যাকটোজ বাড়ে তার দরিদ্র tolerability ক্ষেত্রে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট যে পণ্য অন্তর্ভুক্ত ফ্যাটি 45%, বিশ্লিষ্ট হয়ে মনো বা polyunsaturated হয়। এর অর্থ এই যে যেমন দুধ ব্যবহার এ শরীর খুব জেদি হয়। ডাক্তার এমনকি পরিকল্পিত পরব সামনে তিন ঘণ্টা ভেড়া এর দুধ থেকে দই মদ্যপান সুপারিশ। এই পদ্ধতি সুপরিচিত জলপাই তেল বেশী ভালো কাজ করে। কেউ সত্য যে ভোজের পরিণতি তা মোকাবেলা করার চেয়ে প্রতিরোধ উত্তম সাথে তর্ক হবে।

কিন্তু মনে রাখবেন যে অসম্পৃক্ত চর্বি, শরীরে কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারেন, যাতে সবকিছু সংযম হওয়া উচিত!

প্রোটিন

একটি প্রোটিন যে দুধ পাওয়া যায় এবং পনির ব্যার্থ হয় সিরাম মধ্যে রয়ে গেছে। ভেড়া দুধ এই উপাদান বিষয়বস্তু গাভী বা ছাগল তুলনায় তিনবার বেশি। এই একক হজম করতে সহজ পণ্য, এবং ঘোল দিয়ে, ঘুরে, এটি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

ল্যাকটোজ

এমনকি যদি মানুষ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ভোগা, তারা স্বাস্থ্য ভেড়া এর দুধ থেকে তৈরি পণ্য ব্যবহার করার ঝুঁকি ছাড়া হয়। তাঁর কাছ থেকে দই তৈরিতে দুধ চিনি জারিত হয়। উপরন্তু, ল্যাকটোজ অধিকাংশ পনির প্রস্তুতি ঘোল সঙ্গে খুঁজে যায়। এছাড়া প্রমাণ ভেড়া দুধ ল্যাকটোজ আরো সহজে পণ্য অন্যান্য ধরনের তুলনায় সহ্য হয়, তাই এটি সবসময় এটা ব্যক্তিগতভাবে চেষ্টা এবং তাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতা নিশ্চিত মূল্য।

মনে রাখবেন যে কোনো অসুস্থতা এবং অ্যান্টিবায়োটিক আপনার ইমিউন সিস্টেম জন্য খারাপ হয়। উপরন্তু, এমনকি সেরা ওষুধ সাধারণত ক্ষতিকর সহ ভাল ব্যাকটেরিয়া বধ। দই করেছেন সেখান থেকে ভেড়া এর দুধ পনির এবং পনির সাহায্য ফিক্স এটি এবং পুনঃস্থাপন অন্ত্রের উদ্ভিদকুল।

সুস্থ থাকুন!