শুকনো ব্রেকফাস্ট খাও বা না খায়?

আজ, অনেক মানুষ সকালে খেতে পছন্দ করা কর্ণফ্লেক বা চাল বল দুধ সঙ্গে। কিন্তু হিসাবে তাদের নির্মাতারা দাবিকৃত খাদ্যশস্য সত্যিই দরকারী? এই নিবন্ধে আমরা বিস্তারিত ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল এবং মানুষের স্বাস্থ্যের ওপর তাদের প্রভাব বিবেচনা।

খাদ্যশস্য কি?

এই ধরনের পণ্য প্রক্রিয়াজাত শস্য থেকে তৈরি থাক হয়। তারা প্রায়ই দুধ, দই, ফল বা বাদাম সঙ্গে খাওয়া হয়।

এই শস্য প্রায়ই সাথে ভিটামিনস ও মিনারেলস সুরক্ষিত করা হয়। এর অর্থ এই যে তাদের যোগ পুষ্টি আরও থালা আরো উপযোগী করতে।

কিভাবে ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল উৎপাদন করে?

সাধারণত, এটা নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি রয়েছে:

প্রসেসিং: শস্য ময়দা মধ্যে প্রক্রিয়া এবং উচ্চ তাপমাত্রা বিষয়।

প্রাপ্ত semifinished পণ্য মিক্সিং তারপর চিনি, চকলেট ও পানি যেমন উপাদানের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

এক্সট্রুশন অনেক ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল দ্বারা উত্পাদিত হয় এক্সট্রুশন। এই উচ্চ তাপমাত্রা প্রক্রিয়া থাক বিরচন জন্য একটি মেশিন ব্যবহার করে।

শোষক: তাপমাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হয়ে তরল নিষ্কাশন।

মোল্ডিং: পণ্য বিভিন্ন আকার মধ্যে গঠিত হয় - বল, নক্ষত্র, মূর্তিকেই বা আয়তক্ষেত্র।

ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল এছাড়াও বায়ু হতে পারে - থাক বা বিভিন্ন জ্যামিতিক আকার আকারে। খাবার এছাড়াও চকলেট বা মীনা শোষক পূর্বে দিয়ে আবরিত করা যেতে পারে।

খাদ্যশস্য মিহি দানা থেকে তৈরি, প্রায়শই একটি প্রক্রিয়া এক্সট্রুশন নামক সঙ্গে। এই প্রযুক্তি পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ একটি উচ্চ ডিগ্রী, যা সময় উপাদানগুলো অনেক যোগ করা হয়। ফলে এই খাবারের অধিকাংশই চিনি এবং দ্রুত শর্করা প্রচুর ধারণ করে।

সম্ভাব্য ক্ষতি

চিনি যোগ করার পদ্ধতি শুধুমাত্র এক কিন্তু শুষ্ক খাদ্যশস্য খাবার তৈরিতে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ অসুবিধা হয়। এই যদি বড় পরিমাণে নিয়মিত এই ধরনের পণ্য ব্যবহার স্থূলতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। প্রধান অসুবিধা সত্য যে অনেক মানুষ তৈয়ারি প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের থেকে এটা পেতে, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য নীতির অনুসরণ করতে চাইছেন সেটি আপনার খাবার থেকে চিনি দূর, কিন্তু এখনও ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ।

নিউট্রিশানিস্ট মতে, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল হিসেবে সবচেয়ে বেশি যে ধ্বংস প্রক্রিয়া যোগ চিনি উচ্চ খাদ্য মধ্যে হয়।

এই ধরনের চিনি একটি দ্বিতীয় বা তৃতীয় উপাদান অর্থাত অমনোযোগী পড়া লেবেল হিসেবে তালিকাভুক্ত থাক দেখা যাবে না।

তুলনায় এটি পরিপূর্ণ করা যেতে পারে?

আপনি চিনি একটি ব্রেকফাস্ট উচ্চ দিন শুরু হলে, এটি রক্তে তার স্তরের একটি পুনরূত্থান হতে এবং ইনসুলিন উৎপাদন বৃদ্ধি হবে।

কয়েক ঘন্টা পরে রক্তে গ্লুকোজ স্তর নাটকীয়ভাবে পড়ে, এবং শরীরের শর্করা একটি সমানভাবে উচ্চ সাথে অন্য খাদ্য দাবিতে, এইভাবে গেলেও সেটা অতিরিক্ত খাওয়া একটি দুষ্ট চক্র তৈরি শুরু হয়।

অত্যধিক চিনি খরচ এছাড়াও উন্নয়নশীল টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ ও ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

এই ভিত্তিতে পর্যবসিত করা যেতে পারে?

সর্বাধিক ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল উচ্চ চিনি কন্টেন্ট সঙ্গে বিশিষ্ট এবং মিহি দানা থেকে উত্পাদিত হয়। এই পণ্যের অতিরিক্ত খরচ ক্ষতিকর হতে পারে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি হতে পারে।

সাধারণত, এটা নির্দেশিত হয় যে এই বাক্সের সামনের দিকে ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি দরকারী পণ্য। প্রায়শই, প্যাকেজিং যেমন "কম চর্বি" এবং যেমন বিভ্রান্তিকর লেবেল অন্তর্ভুক্ত "গোটা শস্য।"

কিন্তু আপনি যদি উপাদানের তালিকা তাকান, আপনি কি নিশ্চিত যে পণ্যের সবচেয়ে আপ মিহি দানা ও চিনি হতে পারে। অন্য দরকারী উপাদান পাওয়া যাবে, কিন্তু শতাংশ সাধারণত খুবই ছোট। এর অর্থ এই যে ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল সুবিধাগুলো, যা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সমর্থন, অত্যন্ত সন্দেহজনক হয়।

তারা বেজায় খাদ্য যা চিনি যোগে উত্পাদিত হয় প্রক্রিয়া করা হয়। একটি ছোট পরিমাণ সমগ্র শস্য অন্যান্য উপাদানের ক্ষতিকর প্রভাব অকার্যকর না।

শিশুদের উপর প্রভাব

বিপুল সমস্যা যে এই খাবার নির্মাতারা শিশুদের লক্ষ্যে ঘটনা প্রচার করা হয়। কোম্পানি উজ্জ্বল রং, কার্টুন অক্ষর এবং আনন্দময় পরিসংখ্যান বিভিন্ন ব্যবহার তরুণ ক্রেতাদের মনোযোগ আকর্ষণ করতে।

এটি আশ্চর্যজনক নয় যে, এই সত্য যে শিশু বিনোদন এবং মজা ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল সংযুক্ত করতে শুরু বাড়ে। এটা একটা ধ্রুপদী উদাহরণ - শস্য "Nesquik"। প্রত্যেক বাচ্চা চকলেট থাক প্রস্তাব, বিজ্ঞাপন থেকে বের প্রফুল্ল খরগোশ জানে না।

এছাড়া স্বাদ পছন্দগুলি প্রভাবিত করে। গবেষণা প্রমাণ করে যে শিশু সেইসব পণ্যগুলির প্যাকেজিং জনপ্রিয় কার্টুন অক্ষরের একটি ইমেজ আছে পছন্দ করে।

কিছু পণ্য ধরনের প্রতারণা এমনকি শৈশব স্থূলতা এবং অন্যান্য খাদ্য সংক্রান্ত বেশ কিছু রোগে উন্নয়নের জন্য একটি ঝুঁকি হিসেবে বিবেচিত।

শিশুদের মনোযোগ আকৃষ্ট ছাড়াও, এই পণ্য প্রায়ই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী থেকে সম্মান সঙ্গে বিভ্রান্ত করছেন। উদাহরণস্বরূপ, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল "নেসলে" একটি বিশেষ শিশুদের বুফে ব্রেকফাস্ট, যা দুধ সঙ্গে দোকর দরকারী ভিটামিন সমৃদ্ধ হিসাবে উপস্থাপন এবং ট্রেস উপাদান। এটা ঘোষণা পদার্থ সত্যিই বিদ্যমান, কিন্তু চিনি এবং চকলেট বিষয়বস্তুর উল্লেখযোগ্যভাবে সুবিধা হ্রাস করা হয়।

মানে এই যে আপনার খাদ্যশস্য খেতে পারে না দেয়?

বস্তুত, এই খাবার সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকর নয়। কখনও কখনও তারা কোনো ভয় ছাড়াই ব্যবহার করা যাবে। আপনি প্রতিদিন খাদ্যশস্য খেতে চান তাহলে নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলে না।

আদর্শভাবে, আপনি চূর্ণ সমগ্র শস্য, যা ভজনা প্রতি চিনি কম 5 গ্রাম ধারণ থাক নির্বাচন করতে হবে। পণ্য অন্তর্ভুক্ত কি পদার্থ এবং কি পরিমাণে জানতে লেবেল বিষয়বস্তু পড়ুন।

দ্বিতীয়ত, এটা ফাইবার বিষয়বস্তু গুরুত্বপূর্ণ। ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল যে ভজনা প্রতি ফাইবার অন্তত 3 গ্রাম ধারণ সত্যিই দরকারী। এই পদার্থ পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে।

তৃতীয়ত, ভজনা আকার দিকে মনোযোগ দিন। Granola, একটি নিয়ম, খাস্তা এবং সুস্বাদু, এবং এই কারণে যার জন্য এক সময় ক্যালোরি বৃহৎ নম্বরে ব্যবহার করা সম্ভব হয়। পরিমাপ আপনি কত খাওয়া, এবং প্যাকেজিং যে অংশটি আকার সম্পর্কে তথ্য ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

চূড়ান্ত রায়

সাবধানে উপাদানের তালিকা পড়ুন। বাক্সের সামনে পৃষ্ঠের উপর সুস্থ আর্গুমেন্ট হস্তান্তরের বিষয়ে মনোযোগ দিতে করবেন না। উপাদানগুলো সম্পূর্ণ তালিকা পরীক্ষা করে দেখুন। প্রথম দুই বা তিন উপাদান, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ পণ্য প্রধানত তাদের স্থিরীকৃত হয়।

যাইহোক, খাদ্য নির্মাতারা কখনও কখনও চিনি জলখাবার উপস্থিত পরিমাণ লুকাতে ঠাট ব্যবহার করতে পারেন। এটা ভিন্ন নাম অধীনে বেশ কয়েকবার তালিকাভুক্ত করা হয়, তাহলে এটি প্রথম তিনটি অনুচ্ছেদের মধ্যে হতে পারে না।

আপনি প্রোটিন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ যোগ করে ব্রেকফাস্ট আরো উপযোগী করে তুলতে পারে। এই দ্রুত পূর্ণ পরিতৃপ্তির অর্জন এবং ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করবে। বাদাম, বীজ অথবা দই এর টেবিল চামচ সিরিয়াল ফাইলিং জন্য ভাল পছন্দ নয়। এছাড়াও আপনি কিছু তাজা বেরি বা সরস ফল টুকরো যোগ করতে পারেন।