জাতীয় জার্মান খাবারের

জাতীয় জার্মান রন্ধনপ্রণালী ইউরোপে খুব জনপ্রিয়। আমাদের দেশের জন্য হিসাবে, সবচেয়ে রাঁধুনি নেটিভ রাশিয়ান খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন। কিছু গৃহকর্ত্রী যদিও এখনও তাদের মেনু বৈচিত্রতার এবং জার্মান খাবার তৈরীর চেষ্টা করছে। কি উপাদানগুলো উপর তারা এই সংস্থার সদস্য সংখ্যা অন্তর্ভুক্ত, সেইসাথে বৈশিষ্ট্য কী কী, আমরা বর্তমান প্রবন্ধে বলে দেবে।

জার্মান রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে সাধারণ তথ্য

জার্মান রন্ধনপ্রণালী - একটি প্রাচীন রান্নাঘর। এটা ফিরে রোমান কর্তৃত্বের সময় ছিলো। তখনই আধুনিক জার্মানি সীমানার ছিল, প্রাচীন জার্মানদের বসবাস করতেন।

জার্মান খাবারের আলাদা হতে এবং তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটা দেশের যেখানে তারা ব্যবহৃত হয় একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে উপর নির্ভর করে। রান্নাঘর, সেখানে জার্মানি কোন ঐক্য নেই। একটি প্রাচুর্য অস্বাভাবিক ডিশ বাভারিয়ার এবং Swabia দক্ষিণ অঞ্চলে গর্ব।

মাংস এবং সসেজ পণ্য

এটা কোন গোপন যে সাধারণভাবে সসেজ এবং সসেজ পণ্য জার্মানি সব অঞ্চলে প্রিয় ডিশ এক নয়।

মাংস হিসাবে, প্রায় সব জার্মান খাবারের অগত্যা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, বছরের মধ্যে গড় জার্মান মাংস 84 কেজি খায়।

জার্মানি সসেজ বিভিন্ন ধরনের উৎপাদনের জন্য ইউরোপে একটি প্রধান প্রযোজক। এটা তোলে বিশ্বাস করতেন যে এই দেশে সসেজ বেশি 1,500 ধরনের করছ করা হয়।

জার্মানিতে ফেভারিট শাকসবজি

মাংস সাথে প্রায় সব জার্মান খাবারের শাকসবজি একটি বৃহৎ পরিমাণ ধারণ করে। তাদের ব্যবহার সাইড ডিশ, বা পুরু সূপ, ভর্তা করা আলুর অংশ হিসেবে।

দ্য সবচেয়ে ব্যাপক মধ্যে এই দেশে প্রাপ্ত নিম্নলিখিত ধরনের শাকসবজি: শাক, গাজর, মটরশুটি, ডাল, এবং বিভিন্ন জাতের বাঁধাকপি। আরও বলে রাখা উচিত যে জার্মান রন্ধনপ্রণালী প্রায়ই অন্তর্ভুক্ত টমেটো, লেটুস এবং শসা। উপায় দ্বারা, মাংস খাবারের অধিকাংশ রোস্ট পেঁয়াজ সঙ্গে জার্মানিতে পরিবেশিত হয়। এছাড়াও, প্রায়ই এটা জরান এবং তাজা ব্যবহার করা হয়।

প্রথাগত জার্মান খাবারের খুব রাশিয়ান জাতীয় খাবারের মতই। এই গল্প অবদান। উদাহরণস্বরূপ, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের জার্মানিতে পর অত্যন্ত জনপ্রিয় sauerkraut পরিণত হয়েছে। আজ জার্মানদের এটা তাদের জাতীয় থালা বিবেচনা। উপায় দ্বারা, ইংরেজি ভাষাও এমনকি একটি শব্দ জার্মান Sauerkraut ভাষা থেকে ধার করা হয়। আক্ষরিক এটি "টক বাঁধাকপি" অর্থ। এই পণ্যের জন্য তাদের অত্যধিক প্রেমের কারণে জার্মান অধিবাসীদের, একটি কৌতুকপূর্ণ ডাক নাম গৃহীত Krauts হিসাবে।

breadstuff

কয়েক জন জানতে, কিন্তু জার্মানিতে রুটির 350-650 সম্পর্কে বিভিন্ন ধরণের উত্পাদন। অত্যন্ত জনপ্রিয় মধ্যে The জার্মানরা আস্বাদিত সাদা রুটি তৈরি গমের আটা এবং বাদামী রুটি, কালো, রাইয়ের, ইত্যাদি। ডি

জার্মানিতে রুটি পণ্য অধিকাংশই ধরনের রাইয়ের ও গম ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। উপায় দ্বারা, অত: পর জার্মান নাম যেমন Mischbrot যেমন, যে একটি "মিশ্র" রুটি হয়।

আরও বলে রাখা উচিত যে মালকড়ি কখনও কখনও কুমড়া বীজ অথবা সূর্যমুখী যোগ করা হয়।

জার্মান গরম খাবারের রুটি ছাড়া খাওয়া হবে না। সব পরে, তিনি পরিবার টেবিলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ব্রেড ব্রেকফাস্ট জন্য, সেইসাথে সন্ধ্যা, বলিষ্ঠ স্যান্ডউইচ খাওয়া।

জার্মান রন্ধনপ্রণালী এই পণ্য গুরুত্ব Abendbrot (ডিনার) যেমন শর্তাবলী দ্বারা প্রমাণ হয় যার আক্ষরিক অর্থ "সন্ধ্যা রুটি", সেইসাথে Brotzeit (জলখাবার বা দুপুরের খাবার), যা হিসাবে "রুটি সময় 'অনুবাদ করে।

জার্মানিতে পানীয়

এখন আপনি কি জানেন যে উপাদানগুলো জার্মান জাতীয় খাবারের অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। যাইহোক, জার্মানির ভাষী, বিয়ার মতো ফেনা পানীয় মনে করতে পারেন না। পাশাপাশি পরিচিত হয়, তাই না শুধুমাত্র জার্মানরা মধ্যে, কিন্তু বিশ্বজুড়ে খুবই জনপ্রিয়।

জার্মানি এর প্রিয় বিয়ার অধিকাংশ অঞ্চলে "Pilsner" হয়। যদিও উল্লেখ করা উচিত যে দেশের দক্ষিণাঞ্চলে (বিশেষ করে Bavarians) অধিবাসীদের প্রায়ই পান এবং অন্যান্য পানীয় গ্রেড (যেমন, গম বিয়ার বা Lager)।

জার্মানির কিছু অঞ্চলে উত্পাদিত এবং তাদের নিজস্ব বিয়ার (স্থানীয়) করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, রাইন নিচের পৌছানোর উপর, সুগন্ধিবিশেষ শহর, "Kölsch" এবং অন্ধকার "Altbier" আছে।

আমরা বলতে পারি না যে 1990 সালের পর, একটি মিলিত রাজ্যের ব্যাপক ও বিয়ার বিভিন্ন হয়, "schwarzbier" হিসাবে। এছাড়াও জার্মানিতে এটা খুবই জনপ্রিয় 'Schnapps "এবং ককটেল, যা বিয়ার ভিত্তিতে (যেমন, বিয়ার ও সরবৎ) এ নেওয়াতে সহায়তা করা।

সবচেয়ে জনপ্রিয় জার্মান খাবারের: রেসিপি

হিসাবে আমাদের দেশে জার্মানির দেশ প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন, বিকালে স্ন্যাক এবং ডিনার। এছাড়াও না শাসিত আউট একটা স্ন্যাক মধ্যে খাবার।

এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলতে যে তারা সকাল, বিকেল ও সন্ধ্যায় জার্মান ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। উপরন্তু, আমরা আপনাকে বলতে ঠিক কিভাবে জার্মান জাতীয় খাবারের প্রস্তুতির এবং এটি ক্রয় করা আবশ্যক যে হবে।

সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট - একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে আপেল প্যানকেকস

জার্মান খাবারের যাদের নাম রাশিয়ান থেকে কার্যত আলাদা করে চেনা হয়, দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত। আপনি ব্রেকফাস্টে চান, বলিষ্ঠ তার পরিবার ভোজন, তাহলে আমরা আপেল প্যানকেকস করতে অফার। এই জন্য আমরা প্রয়োজন:

• চিনি উজ্জ্বল - 2 ডেজার্ট চামচ;
• সাদা আটা - 300 গ্রাম;
• ডিম বৃহৎ হয় না - 4 পিসি;।
• ভ্যানিলা নির্যাস - একটি ছোট চামচ;
• কড়ক - একটি চিম্টি;
• জিন (ঐচ্ছিক) - একটি বৃহৎ চামচ;
• পুরো দুধ - সম্পূর্ণ কাচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল (গন্ধ ছাড়া ব্যবহার) - একটি বৃহৎ চামচ;
• মিষ্টি লাল আপেল - 3 পিসি।

প্যানকেকস তৈরীর প্রক্রিয়া

জন্য The প্রস্তুতি The জার্মান ব্রেকফাস্ট ডিম, লবণ, ভ্যানিলা নির্যাস এবং চিনি মিশিয়ে এক ধারক এবং ঝাঁটা মিশুক। এছাড়া অ্যাড হালকা ময়দা, পুরো দুধ, জিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল। সব উপাদান মিশ্রিত করা ভাল।

আপেল হিসাবে, তারপর তারা, ধুয়ে পরিষ্কার এবং টুকরা করে কাটা হয়।

ও মাঝারি তাপ উপর করা পদক্ষেপ উপরে একটি পুরু দেয়াল প্যান পর একটু তেল যোগ করুন। তারপর নিতে ফল টুকরা সক্রিয় এবং তাদের পিটা মধ্যে ডিপ। এই ফর্মটি, একটি প্যান মধ্যে আপেল করা এবং বৃহৎ চামচ ঘাঁটি ঢালা। পণ্য সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। প্যানকেকস উভয় পক্ষের ঝামর পর বাড়তি তেল সরানোর জন্য একটি শুষ্ক গামছা তাদের ছড়িয়ে পড়ে।

ব্রেকফাস্ট জন্য টেবিল তাপ আকারে উপস্থাপন করেছে। প্রাক প্যানকেকস এবং দারুচিনি চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে এবং বেত্রাঘাত ক্রিম এবং পুদিনা দিয়ে সাজানো।

বলিষ্ঠ খাবার - জার্মান সসেজ সঙ্গে Guttenberg, আভরণ

জার্মান রান্না, রেসিপি যার কয়েক অতিথিসেবিকা জানি, প্রায়ই শাকসবজি বিভিন্ন অন্তর্ভুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, জার্মান ঐতিহ্যগত আভরণ গুটেনবার্গ পাতা কপি মত একটি পণ্য ছাড়া উপলব্ধি করা যাবে না। সাধারণত, এই থালা সর্বোত্তম সসেজ সঙ্গে বরাবর ডিনার জন্য পরিবেশিত হয়। কিন্তু প্রথম প্রথম জিনিস।

সুতরাং, Guttenberg, আমরা আভরণ প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• sauerkraut - 500 গ্রাম;
• কন্দ পেঁয়াজ - একটি বৃহৎ মাথা;
• আলু - 1 কন্দ;
• রসুন chives - 2 পিসি;।
• গোলমরিচ ডাল - 7 পিসি;।
• Lavrushka - কাগজ বৃহৎ শীট;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 বৃহৎ চামচ;
• বোতলজাত পানি - 2/3 কাপ।

খাবার প্রস্তুতি জন্য একটি পদ্ধতি

সব শাকসবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার বিবেচনা অধীন খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য। তারপর মাঝারী মাপের কাটা এবং তাপ চিকিত্সা শুরু করা হয়। এটি করার জন্য,, একটি গভীর সাঁতলান প্যান নিতে এতে উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা পেঁয়াজ অর্ধেক রিং গরম। তারপর, খাবারের sauerkraut, পুরো chives, মরিচ, লবণ এবং যোগ করা হয় তেজপাতা। সমস্ত উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্র এবং জন্য ¼ ঘন্টা নিজস্ব রস মধ্যে স্টু হয়।

থালা শেষে পানি, আলু টুকরা মদ্যপান যোগ করতে পারেন এবং আনুমানিক আধা ঘন্টার জন্য চিকিত্সা গরম অব্যাহত রাখার জন্য।

গুটেনবার্গ আভরণ পর প্রস্তুত, অবিলম্বে টেবিলে উপস্থাপন করেছে। এই কাজের জন্য, স্টু বাঁধাকপি প্লেট উপর স্থাপন ও জার্মান সসেজ দুয়েক এবং রুটি একটি ফালি পাশে হয়।

একটি পুষ্টিকর জলখাবার - ডিমের সঙ্গে গরুর মাংস

পূর্বেই উল্লেখ করা হয়েছে, জার্মান বাসিন্দাদের মাংস ভাল টুকরা ছাড়া আমার জীবন কল্পনা করতে পারবে না। ডিমের সঙ্গে গরুর মাংস একটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু থালা, যা প্রায়ই একটি বিকালে স্ন্যাক সরবরাহ করা হয়। আমরা এটা প্রস্তুত করতে হবে:

• চর্বি গরুর মাংস ছাড়া - 600 গ্রাম;
• কন্দ পেঁয়াজ - একটি বৃহৎ মাথা;
• সরিষা ভিজা সমাপ্ত - প্রায় 30 গ্রাম;
• মাখন - 70-100 সম্পর্কে ছ;
• বড় ডিম - 4 পিসি;।
• উদ্ভিজ্জ তেল - বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করা;
• মসলা - আপনার পছন্দ অনুসারে প্রযোজ্য হবে।

চিকিত্সা উপাদানগুলো

জার্মান ডিশ, ফটো যে আমরা ক্যালোরি খুব উচ্চ বিবেচনা সন্তোষজনক সঙ্গে রেসিপি। আগে আপনি তাদের চুলা উপর রান্না, সব উপাদান দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত নয়।

গরুর মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে তারপর মাটিতে একটি মাংস পেষকদন্ত বরাবর সঙ্গে একটি বৃহৎ পেঁয়াজ। তারপর ঠাসাঠাসি আর্দ্র সরিষা, মরিচ ও লবণ যোগ করুন। সমস্ত উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্র এবং তারপর হাত নেয়া এবং একটি ফ্ল্যাট এবং বৃত্তাকার পাটিয়ে রূপ।

তাপ চিকিত্সা চপ এবং ডিম

কিছু গরুর মাংস পাটিয়ে প্রকাশ করেছেন, তারা উদ্ভিজ্জ তেল ও মাঝারি তাপ উপর ভাজা সঙ্গে একটি প্যান ভাজাভুজি মধ্যে চুবান হয়।

একবার সব আইটেম জন্য প্রস্তুত হয়, তখন তারা মুছে ফেলেছি এবং একটি একক প্লেটের উপর প্রচার করা হচ্ছে। প্যান বিষয়ে, তাহলে এটি মাখন গলে ভাজা ডিম ভাজা একের পর এক।

এটা তোলে বিকেলে চায়ের সাথে পরিবেশিত হয়

তৈয়ারি খাবার একটি ফ্ল্যাট প্লেট উপর টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন। প্রথমে এটি গরুর মাংস কাটলেট রাখা হয়, এবং তারপর তার ভাজা ডিমের আবরণ। একটি তাজা সবজি এবং আজ নিয়ার।

সুগন্ধি ডিনার - জার্মান ভাষায় dumplings

জার্মান dumplings বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি উপস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তা বাস্তবায়ন করার জন্য, আমরা প্রয়োজন:

• চর্বিহীন শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
• বড় পেঁয়াজ - 2 পিসি;।
• সরস গাজর - 1 পিসি;।
• আলু - 500 গ্রাম;
• নরম এবং তাজা টমেটো - 2 পিসি;।
• ছোট ডিম - 1 পিসি;।
• ঠান্ডা জল - 100 মিলি;
• চর্বি ক্রিম - 150 গ্রাম;
• ময়দা আলো - 250 সম্পর্কে ছ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 বৃহৎ চামচ;
• মসলা এবং আজ - এর বিবেচনার ভিত্তিতে।

কিভাবে একটি খাবার রান্না কিভাবে?

খাবারের চর্বিহীন শুয়োরের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, ধুয়ে শুকনো এবং ছোট টুকরা বিবেচিত প্রস্তুত করা। মাংস তারপর একটি কড়া মধ্যে রাখা সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাজা যোগ করা হয়। এছাড়াও আলাদাভাবে finely, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর এক্ষেত্রে।

তাজা টমেটো বিষয়ে, তারা সর থেকে বঞ্চিত কাটা এবং সবজির প্রচার করা হচ্ছে। সব উপাদানগুলো প্রায় 5 মিনিটের জন্য স্টু করা হয়, তারপর মাংস যোগ করুন। খাদ্য লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা ছড়িয়ে পড়ে। এছাড়াও তাদের ¼ প্রায় এক ঘন্টার জন্য মাঝারি তাপ উপর একটু পানি এবং স্ট্যু ঢালা।

ইতিমধ্যে, আলু peeled এবং পরিষ্কার তার মাঝারী মাপের টুকরা কাটা। কন্দ মাংস জুড়েছে এবং যতক্ষণ না সম্পন্ন রান্না করছে। এর পর, dumplings মডেলিং এগিয়ে যান। এই ডিম ঝাঁটা কাঁটাচামচ জন্য, লবণ পানি সংযুক্ত এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ poured।

ময়দা মাখে ও এটা পাতলা স্তর আউট ঘূর্ণিত করা হয়, এবং তারপর পুরু দম্বল মসৃণ। দুগ্ধজাত পণ্য সমানভাবে স্তর সমগ্র পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে একটা সংকুচিত রোল মধ্যে গুটান। ফলে পণ্যের টুকরা 3 সেমি পুরু করে কাটা হয়।

ইন দ্য সমাপ্ত ঝোল সঙ্গে আলু চুবান সব The dumplings এবং কুক প্রায় 10 মিনিটের বেশি মাঝারি তাপ। উপসংহার ইন, একটি থালা মধ্যে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, চুলা থেকে সরাতে প্লেট ছড়িয়ে এবং টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন।

আমরা একটি সুস্বাদু ডেজার্ট জার্মান করতে

মিষ্টি জার্মান থালা "Shtrudli" আমাদের দেশে অনেক মানুষ পরিচিত হয়। এই ডেজার্ট নিজেকে প্রস্তুত করার জন্য, আমরা নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

• ছাড়া খামির তুলি প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
• হিমায়িত বা তাজা চেরি - 1 কাপ;
• বীজহীন অন্ধকার কিশমিশ - 3 বৃহৎ চামচ;
• রুটি crumbs - 2 বৃহৎ চামচ;
• ডিমের কুসুম - প্রথম বড় ডিম থেকে;
• ভ্যানিলা চিনি - আপনার স্বাদ থেকে আবেদন করতে;
• আখরোট (রোস্ট ও মাটির) - 50 গ্রাম;
• মাখন - অন্যূন 100 গ্রাম

একটি ডেজার্ট করুন

নিরর্থক সময় হারান, তুলি প্যাস্ট্রি দোকান ক্রয় করা যেতে পারে না, আপনার নিজের পিষা না। এছাড়া বেরি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। বেটার তাজা চেরি ব্যবহার করতে। কিন্তু এই যদি ডেজার্ট আপনি সিদ্ধান্ত নিতে না মধ্যে The শীতকালীন, এটা করা যাবে ফলিত এবং হিমায়িত বেরি।

একবার মৌলিক উপাদানের প্রস্তুত করতে হবে, মালকড়ি চালু শুরু করা উচিত। তার আগাম হিমায়ক বাইরে নিয়ে যাওয়া হয় এবং সম্পূর্ণরূপে thawed। তারপর, বেস ময়দা সঙ্গে সিঁচিত এবং এটি পাতলা আয়তক্ষেত্রাকার গঠন করা। সবচেয়ে কোমল এবং সুস্বাদু পেতে জার্মান স্ট্রুডেল, মালকড়ি রোল শুধুমাত্র এক দিকে বাঞ্ছনীয়। তাই তার অনেক স্তর থাকা মধ্যে The ফর্ম একটি সম্পূর্ণ, যা করে তোলে The ডেজার্ট মদ্যপ নরম।

পরে মালকড়ি স্তর unrolled হয়, এটি পর্যাপ্তভাবে গলানো মাখন lubricated, এবং তারপর সিঁচিত কিশমিশ, কাটা এবং রোস্ট আখরোট। এছাড়াও ফাউন্ডেশন উপরে অবিশেষে বেরি, যা ভ্যানিলা চিনি সঙ্গে দান হয় পাড়া হয়। মালকড়ি আবৃত নল শেষে, তারপর প্রহৃত ডিমের কুসুম মসৃণ।

যেমন একটি আধা সমাপ্ত পণ্য সালে 200 ডিগ্রীর, তন্দুর মধ্যে স্থাপন করা হয় এক ঘণ্টা সেকা যেখানে প্রায় অর্ধেক।

জার্মান স্ট্রুডেল পর প্রস্তুত, সাবধানে মুছে ফেলেছি এবং ঠান্ডা। স্তরপূর্ণ ডেজার্ট অংশ মধ্যে টুকরা করা, এটা চিনি সঙ্গে দান এবং গরম এক কাপ চা দিয়ে টেবিলে উপস্থাপন করেছে।