পর্ক পাঁজর, সবজি ও ছাড়া অল্প আঁচে রান্না করা

প্রায়ই, মাংস ও অন্যান্য পণ্যের জন্য বাজার হানা একটি ছবি দেখেছি: পুরোনো নারী শুয়োরের মাংস সঙ্গে বিভাগের কাছাকাছি বন্ধ এবং competently অবিলম্বে নিজে প্রত্যাহার শুয়োরের মাংস পাঁজর। একই সময় যার উপর সেই মাংস আরো হবে এ খুঁজছি। এটা সবসময় আমাকে বিস্মিত: ওয়েল, যে শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে যুক্তিসম্মত পাঁজর? অবশেষে, যখন কৌতূহল ভাল হয়েছে, আমি এই মহিলা এক গিয়েছিলাম, এবং তার একটি প্রশ্ন আমাকে আকর্ষণীয় জিজ্ঞাসা। তিনি পাঁজর ব্যবহার ডিশ আমার অনালোকিত কিন্তু কল্যাণকামী নামক এক ডজন বিভিন্ন ধরণের বিস্মিত ছিল। এটা প্রমাণিত যে না শুধুমাত্র পুষ্টিকর সূপ এবং সুপবিশেষ প্রাপ্ত করা হয়, কিন্তু যে তারা স্টু করা যেতে পারে, বেকড, marinated এবং ভাজা টোস্ট। সেখানে যেমন খাবারের হয় শুয়োরের মাংস পাঁজর, স্টু বাঁধাকপি, বেকড আলু। এছাড়াও, পাঁজর সস আলাদাভাবে রান্না করা যেতে পারে এবং একটি আভরণ দিয়ে পরিবেশন। এবং sauces এবং তাদের জন্যে marinades বিভিন্ন সংস্করণ কেবল গণনা করা হয় না। এক প্রবন্ধে সব রেসিপি বর্ণনা করুন কাজ করবে না, কিন্তু তাদের একটি দম্পতি বলতে হবে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি শুয়োরের মাংস পাঁজর জন্য রেসিপি, টমেটো সস মধ্যে স্টু। সমস্ত পণ্য আপনার যা দরকার যে, এটা বাজারে ভাল নিতে - এবং সস্তা, এবং মাংস বাজারে তাজা, এবং পছন্দ করে নিন প্রচুর আছে, এবং আপনি দর কষাকষি করতে পারেন। পাঁজর চর্বি একটি স্তর সঙ্গে, বড় পছন্দ করে মাংস প্রচুর সঙ্গে। খাদ্য জন্য, আমরা পাউন্ড প্রয়োজন, যদি আপনি সুপবিশেষ জন্য আরো বাড়তি ব্যবহার নিতে চান। এই পরিমাণ মাংস 1 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, পুদিনা বান্ডিল (যদি বান্ডিল পুরু হয়, এবং একটি অর্ধ নিতে পারেন), এবং লবণ এবং মরিচ খেয়ে হবে।

সঙ্গে, আমার পাঁজর রান্না করা শুরু করুন, একের পর এক কেটে কড়াই নিচে চর্বি একটি স্তর যোগ করা হয়েছে। কাজান আগুন একই সময় আপনি, চর্বি গলানো হয় প্রয়োজন হবে না এবং কড়াই নীচে মসৃণ তেল সেট। তবে, তুমি কি অতিরিক্ত পাঁজর চর্বি সঙ্গে খুঁজে পেতে পারেন, তারপর তেল ছাড়া করবেন না। আমরা মাঝারি তাপ উপর রোস্ট শুয়োরের মাংস রিজার্ভ পর্যন্ত Let us নিজেদের নম। এটা তোলে কিউব করে কাটা ইন করতে হবে। যখন চর্বি গলানো হয়, কড়াই পেঁয়াজ মধ্যে নিক্ষেপ আলোড়ন, ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা। তোমাদের স্মরণ রাখবো যে আমরা শুয়োরের মাংস পাঁজর টমেটো সস মধ্যে স্টু প্রস্তুত করছি, এটা সস না করার সময়। আপনি রেডিমেড টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন এক গ্লাস পানি দিয়ে এটি মিশ্রিত, এবং হতে পারে এবং টমেটো একটি দম্পতি একটি আঁচড়া উপর ঘষা করতে। ফলে টমেটো জুস, কড়াই মধ্যে ঢালা, তরল সব মাংস ঢেকে রাখুক। এখন লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, যদি আপনি চান, আমরা ঢাকনা শুয়োরের মাংস পাঁজর বহন করবে। Steamed, একটি সস মধ্যে আবৃত, তারা 20 মিনিট ইতিমধ্যে নরম হয়ে আছে। কিন্তু তাদের সব সময় মন্থন ভুলবেন না। পুদিনা - এটি চূড়ান্ত স্পর্শ যোগ করার জন্য রয়ে যায়। আমার পুদিনা পাতা, তাদের শুকিয়ে, finely, একটি বোর্ডে কাটা। ঢাকনা অন্য 15 মিনিট জন্য বন্ধ অধীনে আজ পাঁজর এবং স্ট্যু সঙ্গে ছিটিয়ে। এখন আপনি শুধু আভরণ যত্ন নিতে হবে। তারা একটি হিসাবে পরিবেশন করা যাবে , বেকড আলু উদাহরণস্বরূপ।

আপনি যদি কোনো আলাদা সাইড ডিশ দায়ের করতে হবে না, এবং শুয়োরের মাংস পাঁজর, সবজি সঙ্গে স্টু রান্না। এটা তোলে জুলাই এবং আগস্ট মাসে এই থালা করতে, যেমন এই সময়ের মধ্যে তাজা বেগুন, ধুন্দুল, মরিচ এটি (আমরা 2 পিসি প্রয়োজন। প্রতিটি) সম্ভব সবচেয়ে ভাল। আমরা এখনও এই রেসিপি অনেক গাজর এবং পেঁয়াজ (। 3 পিসি), লিকস (। 1 পিসি) শাকসবজি ব্যবহার করেন, তাই পাঁজর প্রচুর নিতে - 2.5 কেজি।

আমরা আগুন কেতলি করা, তেল কাপ এক তৃতীয়াংশ ঢালা। ধুয়ে কাটা পাঁজর আমরা মশলা (লবণ, মরিচ, জায়ফল) ঘষা হইবে। গরম তেল ভাজা মাংস টুপি আবরণ এবং স্ট্যু ধরে রাখা হইবে। সকল Pomo, শাকসবজি। ধুন্দুল এবং বেগুন কিউব করে কাটা হবে। Peppers বীজ অপসারণ এবং কিউব, পেঁয়াজ কাটা করতে পারেন - অর্ধেক রিং, পেঁয়াজ - টুকরা, গাজর এবং সোডিয়াম। প্রথম রোস্ট মাংস পেঁয়াজ এবং গাজর, লবণ আরেকটি চা চামচ যোগ (অথবা সল্ট সয়াসস পরিবর্তে যায়) এবং গুল্মবিশেষ মরিচ। 10 মিনিট পর অবশিষ্ট শাকসবজি ঘুমিয়ে পড়া। সেদ্ধ জল কেতলি আধা কাপ ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং অল্প আঁচে পর্যন্ত সবকিছু প্রস্তুত। সমাপ্ত থালা শুলফা একটি পল্লব দিয়ে সাজানো থাকে।