পূর্ব স্যুপ shurpa - পরিতোষ জন্য একটি রেসিপি

তুর্কি থেকে অনুবাদ শুরপ অর্থ কেবল "স্যুপ"। অটোমান বিজয় সঙ্গে, এই থালা "উন্নত" (একসঙ্গে তুর্কি সেনাবাহিনী সঙ্গে) উত্তর এবং ইউরোপ অভ্যন্তর অভ্যন্তরে। এই ধন্যবাদ, আঞ্চলিক বৈচিত্র হাজির: shorpo, sorpa এবং অন্যদের। এবং এমনকি মোল্দাভিয়া মধ্যে একটি "chorba" আছে - এটা kvass উপর রান্না করা হয়, okroshka মত। যাইহোক, কেন্দ্রীয় এশিয়ার মতো রন্ধনসম্পর্কীয় উঁচু স্থানে কোনও থালা নেই। এর বিভিন্ন ধরনের আছে - মেষশাবক, গরুর মাংস, মাছ। আপনার মনোযোগ উদ্দীপ্ত স্যুপ "Shurpa" সমাপ্ত পণ্য ফটো সঙ্গে আমন্ত্রিত ।

থালা প্রধান বৈশিষ্ট্য তার সমৃদ্ধি, ঘনত্ব এবং সুবাস। "চামচ দাঁড়িয়ে" করতে, সবজি, মাংস, মুরগির জন্য দুঃখিত মনে করবেন না। গন্ধ জন্য, ঐতিহ্যগত ওরিয়েন্টাল মশলা এবং herbs ব্যবহার করুন: ধনে, zir, লাল মরিচ, পাশাপাশি বেসিল, parsley, ডল। কখনও কখনও স্যুপ "Shurpa" রেসিপি মধ্যে একটি quince বা বরই একটি পেস্ট নির্বাণ করার সুপারিশ। মাংস থেকে, মেষশাবক ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয় - এর চরিত্রগত গন্ধ ডিশে একটি অতিরিক্ত প্রাচ্য স্বাদ যোগ করবে। টেকনোলজিক্যালি, শরপা এবং ইউরোপীয় স্যুপের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হচ্ছে এশিয়াতে সমস্ত উপাদানগুলি প্রথমে চর্বিযুক্ত কড়া মাখনে ভাজা হয় এবং তারপর পানি দিয়ে ঢেলে দেয়। আমাদের উপর, যদি আপনি মনে করেন, মাংস পানিতে রান্না করা হয়, এবং তারপর শাকসব্জিতে জুতা যোগ করা হয়।

তাই, স্যুপ "মুর্তো থেকে শুর্মা" উজবেক রন্ধনপ্রণালী একটি রেসিপি । আমরা কাজান ছাড়া না করতে পারি। যদি আপনার এটি না থাকে, উচ্চ প্রান্ত দিয়ে একটি বড় ভাজা প্যানের মধ্যে স্যুপ রান্না শুরু করুন। মাটি দিয়ে (শিকল, ঘাড়ের অংশ, কিন্তু আপনি মৃৎপাত্রের অন্যান্য অংশও) ফ্যাট কাটাতে পারেন এবং মাংস (প্রায় 400 গ্রাম) বড় কুঁচকে কাটাতে পারেন। একটি ধূসর ধোঁয়া চেহারা আগে কড়া মধ্যে চর্বি দ্রবীভূত করা, এটি সুগন্ধি বাদামী পর্যন্ত মেষশাবক ভেজে। অর্ধেক পেঁয়াজ চকলেট কাটা, এবং গাজর - বড় চেনাশোনা। প্রথমে আমরা পেঁয়াজকে মাংসে কাজাওক দিয়ে রাখি, এবং যখন এটি বাদামী হয়ে যায় তখন আমরা গাজর এবং জিরার উদার চিমটি যোগ করি। একটি সুস্বাদু গন্ধ চেহারা পর্যন্ত ভাত, জল ঢালা এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য রান্না, একটি নিয়মিত বিরচন মত।

যদি আপনি স্যুপ "শুর্পা" তে চিকেন লাগাতে চান, তাহলে রেসিপি ঠান্ডা জলে সন্ধ্যায় তুর্কি মটর শুকিয়ে যাওয়ার সুপারিশ করে। সকালে, তরল নিষ্কাশন মুরগির মাংস ঢেলে এবং জল ভর্তি আগে মুরগি অবিলম্বে ঢাল মধ্যে করা হয়। যখন মুরগির তৈরি হচ্ছে, আমরা পরিষ্কার এবং বড় আকারের 4 টা আলু কাটা। স্যুপের যোগ করার 10 মিনিট পর, বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো থেকে অর্ধেক যোগ করুন। এই সবজি এছাড়াও বড় স্লাইস বা স্লাইস মধ্যে কাটা হয়। এছাড়াও টমেটো পেস্ট একটি চামচ যোগ করুন, বা এমনকি ভাল, "Krasnodar সস"।

স্যুপ "শুর্পা" প্রেসক্রিপশনের মধ্যে পাঁচ মিনিট পরে শাক-সবজিতে লবণ দিয়ে ডিমের সাথে মিশিয়ে একটি ছুরি দিয়ে চুরি করে আরেকটি রসুন, পুরো মরিচ মরিচ এবং লরলেট পাতার সাথে জুড়ুন। আপনি আলু এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা প্রয়োজন। কাজান থেকে মরিচ পেতে ভুলবেন না, অন্যথায় পরে এটি একটি shurpe অবিশ্বাস্য তীব্রতা প্রদান করবে। ভাজা থালা চিনিযুক্ত আজাদ সঙ্গে ছিটিয়ে: তুঁত, cilantro, ডল। তারা টেণ্ডার কেক বা পিটা রুটি সঙ্গে খুব গরম shurpa খাওয়া।

আপনি সামান্য ভিন্ন স্যুপ "Shurpa" রান্না করতে পারেন। ক্রিমীয় তাতার রন্ধনপ্রণালী জন্য রেসিপি একটি টমেটো সঙ্গে চামড়া বন্ধ গ্রহণ প্রস্তাবিত। উষ্ণ জল দিয়ে টমেটো ছিটানোর দ্বারা এটি করা সহজ, এবং তারপর বরফের জল তাদের স্থানান্তর - ছুলা নিজেই দ্বারা স্লিপ হবে। তারপর টমেটো পুরোপুরি কাটা উচিত এবং গাজর এবং মাংস সঙ্গে পেঁয়াজ ফেনা প্যান যোগ করা উচিত। টমেটোর রস দেবে কড়াই দিয়ে জল দিয়ে ঢোলার আগে, টমেটো পেস্টের সাথে ঢাকনা দিয়ে কিছুটা ধুয়ে ফেলুন।