ফ্রাইং জন্য অলিভ অয়েল: নির্বাচন, প্রস্তুতি ও পর্যালোচনা নির্দেশনা অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত রয়েছে

আমাদের সম্পর্কে জলপাই তেল সুবিধাগুলো একটি সত্য কিংবদন্তি এ যান। এটা ঠিক কলেস্টেরল শরীর rids নয় হৃদরোগ উন্নয়নে বাধা দেয়, কিন্তু যৌবন prolongs। এটা কেন গ্রীক ও ইতালীয়রা, যিনি বিবেচিত অগ্রদূত এবং এই ধরনের একটি অনন্য পণ্য শ্রেষ্ঠ প্রযোজক হবেন, তখন লাইভ সাধারণ মানুষের তুলনায় অনেক বড়। এবং যারা এটি রান্না করা ফ্রাইং, বেকিং জন্য এবং প্যান খাদ্য গরম জন্য ব্যবহার তারা। কিন্তু কিভাবে অধিকার রান্নার তেল (অলিভ) পছন্দ করে নিন? আর যখন একটি পণ্য কেনার জন্য কি চেহারা?

একটি ভালো "বংশতালিকা" সঙ্গে তেল দেখুন

আপনি একটি খুব উচ্চ মানের তেল ক্রয় করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এটির মনোযোগ দিতে "বংশতালিকা।" বিশেষ করে, কিছু ইতালীয় প্রযোজক তার পরিবারের সদস্যদের কাছে তাদের ব্যবসা স্থানান্তর, অত তাদের কোম্পানীর একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সবচেয়ে বিখ্যাত মধ্যে Montigny বংশ বিবেচনা করা হয়।

এই পরিবার প্রতিনিধিরা বিভিন্ন বৃহৎ জলপাইয়ের বাগান উইব্রিয়া অবস্থিত মালিক। জানা যায় এর মধ্যে Montigny না শুধু সেরা উত্পাদন জলপাই তেল সাবধানে ফ্রাইং, বেকিং এবং স্যালাডে জন্য, কিন্তু তার মান সবসময় নজর রাখি।

নিজেদের প্রযোজক অনুযায়ী, তারা একটি ব্যক্তিগত, প্রায় হাত দ্বারা, প্রতিটি নির্বাচিত ফসল আছে এবং সমাপ্ত পণ্য পরীক্ষা আগেই বোতল প্রবেশ করে।

সাবধানে লেবেল পড়া

তেল লেবেল মনোযোগ দিতে, তাহলে আরো বেশি না শুধুমাত্র, কিন্তু যেমন রচনা এবং প্রযোজক সম্পর্কে যা বিভাগ এটি জন্যে করা শিখতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত শব্দ বোতল উপস্থিত হতে পারে:

• অতিরিক্ত কুমারী;
• কুমারী;
• মিহি;
• আপেলের সার।

অতিরিক্ত কুমারী তালিকার সবচেয়ে অভিজাত বিবেচনা করা হয়। এই জলপাই তেল ভাজার জন্য, যা একটি সামান্য ব্যয় করাই ভালো। এটা সত্য যে এই পণ্য প্রথম টিপে তেল পাওয়া যায় এবং এটি ঘনীভূত হতে পারে বলে মনে করা হয়। আপনি এটা খেয়ে থাকে, তাহলে আপনি কোষ্ঠবদ্ধতা উজ্জ্বল নোট এবং গলায় একজন কাতুকুতু ধরতে পারে। এই ক্ষেত্রে এই স্বাদ এবং ঠাণ্ডাই ও পণ্যের মান প্রস্তুতি যার কোন তাপ চিকিত্সা প্রয়োগ করা হয়েছে জন্য নির্দেশ করে।

অতিরিক্ত কুমারী ফ্রাইং ব্যবহার করা যেতে পারে যদিও, এটা সব স্যালাডে, বেকিং জন্য ভালো ব্যবহার করুন অথবা যখন প্রসাধনী যোগ করা ত্বক ও চুল উন্নত। উপায় দ্বারা, যেমন একটি উচ্চ মানের তেল দাম খুব ব্যঙ্গাত্মক হয়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, যেমন একটি পণ্যের জন্য ইতালি আপনি কমপক্ষে 10 ইউরোর পরিশোধ করতে হবে।

বৈশিষ্ট্য এবং বিশেষ কুমারী এবং অপরিশোধিত তেল পার্থক্য

ভার্জিন এছাড়াও উদ্ভিদ বংশোদ্ভুত সেরা পণ্য অন্যতম। যাইহোক, এটা স্বাদ, রঙ এবং সুগন্ধ vyshopisannomu কিছুটা নিকৃষ্ট হয়। সাধারণভাবে, এই ধরনের জলপাই তেল ফ্রাইং আপনি একটি বাস্তব পরিতোষ আনা হয়েছে কারণ এটি ফেনা না অথবা স্প্রে করতে হবে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একই ফ্রাইং তেল (বিপরীতে সূর্যমুখী করার জন্য) করতে পারে বেশ কয়েকবার।

পরিশ্রুত, বা মিহি তেল, তৃতীয় স্থান উল্লিখিত লাইনে লাগে। এছাড়া ভাল বলে মনে করা হয় এবং উচ্চ মানের প্রাকৃতিক উদ্ভিদ পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

এটা একটা বিশেষ চিকিত্সা প্রযুক্তি ব্যবহার করে যা কিছুটা তেল বৈশিষ্ট্য হ্রাস ব্যবহার করতে মাত্র দুটি পূর্ববর্তী প্রজাতি বিপরীতে, তার প্রস্তুতি। অধিকন্তু, সুপরিচিত নির্মাতারা, না ভাল ভাল কি সেরকম একটি পণ্য প্রস্তুতি ব্যবহৃত জলপাই, এবং সবকিছু, পয়মাল সহ অনুযায়ী। অতএব, এটা রান্না করা তেল (- মিহি জলপাই তেল, এবং অন্য সব কিছুর) জন্য উপযুক্ত।

কি তেল আপেলের সার করে তোলে?

অনেক তেল প্রযোজক, জলপাই কার্যত কোন বর্জ্য থেকে মতে যেহেতু কার্যত তাদের পথে যান। এই বিবৃতি ভালো হতে পারে না পণ্যের লেবেল আপেলের সার সারাংশ প্রতিফলিত করে। এটি সক্রিয় আউট, সেরকম একটি পণ্য উৎপাদনের জন্য তেল জলপাই তলানি, যা পূর্বে চিপা হয়েছে এবং একটি ভিন্ন ধরণের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত থেকে নিষ্কাশিত। এই পিষ্টক আরও যেমন একটি বিশেষ সমাধান প্রক্রিয়া থাকে, তখন এক সংবাদ অধীন করা হয় বা কেন্দ্রীয় উন্মুক্ত হয়।

এই তেল উপস্থিত উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের অল্প পরিমাণ যদিও, এটা তাদের স্বাদ অনুযায়ী অনেক অন্যান্য সমস্ত পণ্য ধরনের নিকৃষ্ট হয়। উপরন্তু, জন্য অধিক প্রভাব নির্মাতারা আপেলের সার cottonseed, এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করতে পারেন। এই সব সত্ত্বেও, ফ্রাইং (এটা কিভাবে পছন্দ করে নিন, আপনি এই নিবন্ধ থেকে দেখতে পাবেন) উপযুক্ত জন্য জলপাই তেল হয়। সম্ভাবনা কম এটা স্যালাডে জন্য। কিন্তু বেকিং প্যাস্ট্রি সম্ভব হিসাবে ব্যবহার করার জন্য।

উৎপাদনের ভূগোল কটাক্ষপাত

প্রায় সব সময়েই পণ্য প্যাকেজিং না শুধুমাত্র বংশোদ্ভুত দেশ সম্পর্কে তথ্য আছে, কিন্তু এমনকি অঞ্চল সম্পর্কে। সুতরাং, সেরা যোগানদার ও তেলের নির্মাতারা যেমন গ্রিস, ইতালি ও স্পেন মতো দেশগুলিতে বলে মনে করা হয়। কিন্তু সেখানে ভাল বৃদ্ধি এবং জলপাই ফলের পূর্ণতা জন্য সব ভৌগলিক এবং আবহাওয়ার ছিল।

এদিকে, এসব দেশের প্রতিটি নিজস্ব অঞ্চলে, যা জলপাই গাছ থেকে উচ্চ মানের পণ্য উৎপাদনে নেতারা হয়েছে। আর শহর তার স্বাদ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত প্রত্যেকের জন্য। উদাহরণস্বরূপ, লিগুরিয়া (উত্তর মধ্যে ইতালি এর অঞ্চল) স্পষ্ট রান্নার তেল উত্পাদন (জলপাই তেল উপযুক্ত জন্য এই প্রক্রিয়া উত্তম) হালকা হালকা সবুজ।

Umbrian, পণ্য, অনেক রিভিউ অনুযায়ী, একটি বিশেষ গন্ধ এবং অন্ধকার রঙ আছে। উপরন্তু, অনেক গৃহকর্ত্রী দাবি করে যে সিসিলি একটি, অন্ধকার কখনও কখনও মেঘলা এবং পুরু তেল যা চমৎকার স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টি হয়েছে উত্পাদন।

যা তেল আদর্শ হিসেবে গণ্য করা হয়?

আদর্শ ফ্রাইং এবং স্যালাডে জন্য কুমারী জলপাই তেল বলা হয়, যা একত্রিতকরনের, প্রসেসিং ও ফল আপেলের সার পুরো প্রক্রিয়া উৎপাদন নিজেই এক অঞ্চল এবং এক দেশ সঞ্চালিত সহ। উপরন্তু, সমাপ্ত পণ্য মোড়কের এছাড়াও প্রস্তুতকারকের হওয়া উচিত। কিভাবে এটা জানা সম্ভব?

এই তথ্য খোঁজার জন্য আপনি আবার ট্যাগ ভালভাবে দেখুন। উদাহরণস্বরূপ, এটি লেবেল PDO / DOP কে উপস্থিত হতে পারে। এর মানে সমগ্র পণ্য উত্পাদন প্রক্রিয়া একই জায়গায় সম্পন্ন হয়।

আইজিপি - এই উপলক্ষে মানে সেই পণ্যের এক জায়গায় উত্পাদিত হয়েছে এবং, উদাহরণস্বরূপ, অন্য বস্তাবন্দী হয়। তাছাড়া, এই তেল সব ইউরোপীয় মান পূরণ। এবং পরিশেষে, চিহ্নিত করার এক তৃতীয়াংশ ধরনের - বায়ো। এটা দেখায় যে এই ধরনের তেল উৎপাদন জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার ব্যবহার করা হয় না। অধিকন্তু, জলপাই কীট প্রক্রিয়াকরণ একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক প্রতিকার ব্যবহার সঞ্চালিত।

ফ্রাইং জন্য অলিভ অয়েল: অম্লতা পর্যায়ে চেহারা

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট বিবেচনা যখন একটি দোকান জলপাই তেল নির্বাচন, অম্লতা তথাকথিত সূচি। এটা যে ধরনের তথ্য লেবেলের উপর আছে লক্ষণীয়। তেল অম্লতা কি?

সকল বিষয়ে উহার গঠনে, অর্থাৎ প্রতিটি পণ্যের সেখানে বিনামূল্যে ফ্যাটি যে আমাদের শরীরে কোষের ধ্বংসের সম্মুখীন করো এর অনির্দিষ্ট সংখ্যা। এই অ্যাসিড ছোট, উচ্চ মানের তেল। উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত কুমারী যেমন পদার্থ মধ্যে - সামান্য 0.8% কম।

মিহি এ এই চিত্র প্রায় 0.5% অনুরূপ। কিন্তু এখানে প্যারাডক্স আছে: এই শতাংশ, যদিও এটি আগের চেয়ে ছোট দেখায়, অত্যাবশ্যক পুষ্টি হারানোর সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত। সুতরাং, এই তেলে অলিক অম্ল তাপ চিকিত্সা, যা শরীরের মধ্যে একটি স্থায়ী সদস্য সঠিক বিপাক হয় সময় হারিয়ে গেছে।

ব্যবহারকারী পর্যালোচনা এবং প্রস্তুতির জন্য সুপারিশ

এটা তোলে গৃহকর্ত্রী যারা নিয়মিত জলপাই তেল রান্নার এর রিভিউ পড়তে যথেষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, অনেক নারী শুধুমাত্র কুমারী কিনতে। তাদের বক্তব্য অনুযায়ী, এটা ভাজা করা সম্ভব "কমপক্ষে 10-20 বার।" এটা তোলে স্যালাডে একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ দেয়। সেখানে ভক্ত ও পণ্যের মিহি লেবেল। তাদের জন্য এটি একটি চমত্কার মান-দাম অনুপাত। এটা তোলে বেকড পণ্য, স্যালাডে, রোস্ট এটা সবজি ব্যবহার করা হয়।

আপেলের সার - কিছু ব্যবহারকারী মাংস এবং মিহি ব্যবহৃত সবজি, এবং মাছ ভাজা পরামর্শ দেওয়া হয়। স্যালাড তাদের মতে, এটা কুমারী বা অতিরিক্ত কুমারী উপর রান্না করা উত্তম হয়।

যখন জলপাই তেল নির্বাচন বাতিল করে দেবার জন্য

বর্তমানে, পণ্য বর্ণনা সংখ্যা মাত্র নির্মাতারা, এত ক্রেতা ছুয়ে এবং সেখানে আসলে ফ্রাইং, বেকিং বা স্যালাডে জন্য কিছু জলপাই তেল ঘর জন্য চয়ন করতে অসুবিধা হয়। এবং যদি আপনি সাবধানে সব আমাদের পরামর্শ পরীক্ষা, এই সমস্যা ক্লান্ত করা হবে না। এটা শুধু মাঝে মাঝে বার যখন আছে এটা তেল অর্জন থেকে বিরত থাকতে মূল্যহীন। উদাহরণস্বরূপ, যদি তা উত্পাদন দেশ যেখানে অবরোহমার্গী হত্তয়া না ধারণ করে জলপাই গাছ।

এটা তোলে ক্রয় ও বাতিল করতে যখন ট্যাগ প্রস্তুতকারকের নয় প্রয়োজন। কোম্পানি, যা ভয়ের কিছু থাকবে, যার ফলে নিয়ম অনুযায়ী, টেলিফোন নম্বর এবং এমনকি ই-মেইল উল্লেখ সঙ্গে সম্পূর্ণ ঠিকানা রং। একই খুব ছোট মুদ্রণ পড়া যা সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে সঙ্গে পণ্য ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। তেল, যার অম্লতা 0.8% বা এর চেয়ে বড় স্তর বিনিয়োগ করবেন না।

সন্দেহজনক ঘ্রাণ এবং উপাদান ভাসমান পক্ষের সঙ্গে একটি পণ্য ক্রয় করবেন না। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, এমনকি একটি মানের তেল যখন একটি ঠান্ডা মধ্যে স্থাপন করা সাদা থাক পেতে পারেন। এবং, অবশ্যই, প্রলুব্ধকর মূল্য ছাড়, যা মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে (অথবা শেষ সম্পর্কে) মেয়াদ শেষের তারিখ সত্ত্বেও একটি পণ্য নির্বাচন করতে, দরকার নেই।

সংক্ষেপে, সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক। এবং লেবেল অধ্যয়ন একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বিব্রত বোধ করবেন না, তাদের সমালোচনা glances এবং দীর্ঘশ্বাস বিক্রেতা সত্ত্বেও।