বনে সংগৃহীত মাশরুম পরিষ্কার করতে কিভাবে, এবং তাদের যা রাঁধতে পারে

গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং তাড়াতাড়ি শরৎ, বহু vacationers কয়েক ঘন্টার জন্য বন যেতে ফিরে একটি ভাল মেজাজ এবং সম্পূর্ণ ঝুড়ি (বাকেট, ব্যাগ বা ব্যাকপ্যাক) মাশরুম হোম জন্য। সর্বাধিক জনপ্রিয় ও পর্ণমোচী শিয়ালের তাদের প্রজাতির প্রবেশযোগ্য বলে মনে করা হয় মাশরুম এক। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এই সুগন্ধি লিঙ্গ লবণাক্ত বা শীতকালে জরা হয়, যেমন একটি নির্দিষ্ট তিক্ত স্বাদ একটি মোটামুটি দীর্ঘ রান্না প্রয়োজন।

দুধ মাশরুম ধরনের

নিষ্কাশন থেকে বাড়ি ফেরার পর, পিকার্স সাধারণত অবিলম্বে প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া এগিয়ে করছে। জরান বা দ্রুত সবকিছু marinate করতে, আপনাকে প্রথমে বুঝতে মাশরুম পরিষ্কার করতে কিভাবে প্রয়োজন। আর আমি ঠিক জানি কিভাবে সঠিকভাবে এটা করতে দ্রুত এবং সংক্ষিপ্ত প্রচেষ্টার সঙ্গে।

আগে আপনি মাশরুম পরিষ্কার, তারা পুনরায় সাজানোর হতে হবে। সাধারণত, প্রকৃতিতে, সেখানে ছত্রাক 20 প্রজাতি আছে। তাদের বৃহত্তম - মাশরুম আসল (তারা ভিজে যায়, অথবা সাদা গোলমরিচ) - চিত্তাকর্ষক আকার এবং একটি উচ্চারিত তিক্ত স্বাদ আছে। এটা এই কারণে, তারা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য জবজবে করা উচিত।

কালো মাশরুম (এছাড়াও বরং বড়), চরিত্রগত অন্ধকার টুপি সঙ্গে আলাদাভাবে রান্না করা উত্তম। তিক্ত মিল্কি প্রাণরস, যা কাটা দৃশ্যমান ছাড়াও, এই মাশরুম উপরে একটি বিশেষ চটচটে পদার্থ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। তাই আগে আপনি মাশরুম পরিষ্কার, তারা ভাল ধুয়ে দিতে হবে। ফসল তাদের বিভিন্ন ধরণের মিশ না সুপারিশ।

salting জন্য পদ্ধতি

মাশরুম ধরনের হোক না কেন, তাদের প্রস্তুতির জন্য গরম ও ঠান্ডা পদ্ধতি। আগে আপনি পরিষ্কার সাদা মাশরুম, কেবল জল দিয়ে পূরণ করুন এবং কোনো ধ্বংসাবশেষ মুছে ফেলুন। কালো সঙ্গে এখনও শ্লেষ্মা অপসারণ করতে হবে। এবং তারপর ঠান্ডা প্রক্রিয়া কেবল কয়েক দিনের জন্য ভিজিয়ে, মাঝে মাঝে পানি পরিবর্তন। গরম মাশরুম প্রায় 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে রান্না হলে, এবং তারপর একটি ঝাঁঝরি ছোঁড়ার। শীর্ষ চলচ্চিত্র, যা সাধারণত ট্র্যাশ মাটি কণার রয়ে মুছে ফেলার জন্য যেহেতু তারা খুব সহজ। এই পদ্ধতি ঐচ্ছিক, কিন্তু এখনও খুব প্রস্তাবিত। আরো যে রান্না মাশরুম ফিল্ম থেকে সরিয়ে দেওয়া গেলে তারা শুধু স্বল্প ব্রাশ মর্দন করে থাকে। উপরন্তু এটি pickling সরাসরি এগিয়ে যেতে সম্ভব।

হট-সব অপেক্ষাকৃত পরিষ্কার, কিন্তু কিভাবে ফিল্ম উপরে মাশরুম পরিষ্কার করতে দিয়ে, আপনি যদি ঠান্ডা salting পরিকল্পনা, তাই নয় স্পষ্ট। সাধারণত, তারা শুধু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে ধুয়ে। এ কারণে গৃহকর্ত্রী অধিকাংশ গরম পদ্ধতি ব্যবহার করতে পছন্দ করে। অন্যথায়, এটি সম্ভবত একটি রেডিমেড খাবার, যা খুব সুন্দর নয় বালি এবং অন্যান্য অমেধ্য দানা পতিত হয়।

কিভাবে blanched মাশরুম জরান হবে: রেসিপি

, প্রাক ধুয়ে সেদ্ধ এবং peeled মাশরুম একটি ধারক, যা তারা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে রাখা হবে। আদর্শ বিকল্প একটি কাঠের পিপা হবে। যদি কোন উপযুক্ত কলাই কড়া বা একাধিক কাচের বয়াম হয়। প্রতি কাঁচা দুধ কিলোগ্রামে মাশরুম লবণ 50 গ্রাম নিতে। ধারক নীচের অংশে অবস্থিত স্থাপন করা হয় ওক পাতা, সজিনা রুট, মিষ্টি মরিচ। তারপর স্তুপীকৃত মাশরুম স্তর (বড় বিভিন্ন টুকরা করা যাবে), লবণ ছড়ানো। উভয়ের মাঝখানে রয়েছে, আপনি উপসাগর পাতা, মরিচ এবং পার্সলে স্থাপন করতে পারেন। নিপীড়ন সাহায্যে মাশরুম উপরে নীচে টিপুন এবং 7 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময় পর ব্যবহৃত বা একটি শীতল স্থানে স্টোরেজ পাঠানো হয়। ব্যবহারের আগে লবণাক্ত মাশরুম স্যালাডে বা অন্যান্য খাবারের, তারা ধুয়ে হয় (ঠান্ডা জলে 30-40 মিনিটের জন্য শোষণ করতে পারেন)।