বাইকল অমূল কোথায় বাইকল অমূল্য? রন্ধন রেসিপি

লেক বাইকলের পার্শ্ববর্তী ট্রেনের যাত্রীরা শীতকালে একটি অদ্ভুত ছবি দেখেন। হ্রদ জল আচ্ছাদন বরফ শেল উপর, একটি মোটা মুখ উষ্ণ overalls এবং hooded জ্যাকেট মধ্যে সজ্জিত অনেক মানুষ নিচে পড়ে। কখনও কখনও তাদের একজন জাম্প আপ, যেমন জীবিত এবং তার হাতে তরঙ্গ শুরু। এটা জেলেদের - এই সাবমেরিনগুলি তাদের কিছু ভাগ্যবান, এবং Baikal omul - Salmonidae পরিবার থেকে একটি দুর্দান্ত মাছ - শতাব্দীর গভীরতা থেকে এসেছেন এবং Siberians ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী প্রবেশ। বরফের উপরে, এঙ্গেলাররা মিথ্যা কথা বলে থাকে কারণ তারা এই ঘটনার মধ্যে ঘটছে কি না। Baikal জল তাই স্বচ্ছ যে এটি আপনি হ্রদ সবচেয়ে লুকানো depths দেখতে এবং তার বাসিন্দাদের জীবন কার্যকলাপ পালন করতে পারবেন।

শীতকালীন মাছ ধরার বৈশিষ্ট্য

কাচের মতো স্পষ্ট বরফের উপর শুয়ে থাকা পুরুষদের, শুধুমাত্র প্রতিবেশী জায়গা থেকে নয়, দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে এবং এমনকি বিদেশ থেকেও এসেছে। লেক বাইকালের শীতকালীন মাছ ধরার সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করা যায়। তারা জানেন যে বেকাল ওমুল মাছ ধরার জন্য উপলব্ধ এবং যেখানে এটি আগে একটি টিকেট কিনতে সম্ভব। মাছ ধরার জন্য অনুমতি গ্রহণ করার পর, তারা তাদের পেটে ঘন্টা কাটায়, নিজেদের মধ্যে একটি পিচবোর্ড বা একটি তরমুজ স্থাপন করে, এবং তাদের হাতে গিয়ার রাখা। জল কলামে মাছ দেখে পরে, তারা মাছ ধরার লাইন সুইং করতে শুরু করে যাতে অগ্রভাগ তার মনোযোগ আকর্ষণ করে। যত তাড়াতাড়ি Baikal omul hooked পায়, angler আপ জাম্প এবং, দ্রুত তার হাত সরানোর, মাছ উপর মাছ সঙ্গে মাছ ধরার লাইন টানা বরফ মধ্যে cleverest বিস্ফোরণ এক নয়, কিন্তু মাত্র দুটি বিস্তৃত গর্ত এবং তাদের মধ্যে দুটি মাছ ধরার rods ইনস্টল। উপরন্তু, তাদের প্রতিটি একটি মাছ ধরার লাইনের বিভিন্ন দৈর্ঘ্য আছে, এই চিকন একই গভীরতা এ ছিল না তা নিশ্চিত করার জন্য পরিকল্পিত। যখন মাছ ধরার একটি রাস্তার উপর কামড়ায় ভাগ্যবান জেলে দ্রুত অন্য সরিয়ে দেয় তিনি এই খুব বিতর্কিত এবং দক্ষভাবে, একে অপরের সাথে তাদের লাইন মিশ্রিত না করার চেষ্টা করে। তারপর তিনি দ্রুত কৃত্রিম মাছি দ্বারা প্রতারিত omul, পেতে শুরু।

মাছ ধরার কৌতূহল

জেলেদের যে গর্ত উপর নজর রাখা কঠিন খুঁজে সঙ্গে, কৌতুক গল্প ঘটবে। প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা, তারা অনেক মাছ ধরার ছাদ ছেড়ে চলে যায় এবং আশেপাশে কুঁড়েতে বসা যায় যে ওমুল ধরা পড়ে এবং নিজেই। এটা ঘটেছে যে মাছের এক, হুক আঘাত, সব প্রতিবেশী লাইন প্রতিরোধ এবং entangles শুরু হয়। তারপর তিনি দূরে swims, তার সঙ্গে সব মাছ ধরার ছিদ্র গ্রহণ।

অভিজ্ঞ জেলেরা, যাতে হঠাৎ হ্রাস না হ্রাস না হয়, বরফের সাথে ভারীভাবে জবরদস্তি করে, আশা করে যে হিটে ধরা বাইলাল ওমুল বরফের নিচে তাদের আরো টানতে পারবে না। প্রত্যাবর্তন, তারা এমনকি জায়গায় মাছ ধরার rods খুঁজে পেতে, কিন্তু জল লাইন একটি বিশাল গামছা মধ্যে বিভ্রান্ত হয়। এটা ছিল কারণ এক হুক নেভিগেশন তাদের অনুপস্থিতিতে মাছ পেয়েছেন। নিজেকে মুক্ত করার চেষ্টা করে, তিনি চেনাশোনাগুলিতে হাঁটতে শুরু করে এবং কাছাকাছি গর্তে থাকা সমস্ত লাইনগুলিকে ধরতে শুরু করেন। তাদের unraveling পুরুষদের জন্য অনেক সময় লাগে। কিন্তু তারা ধৈর্যশীলভাবে সাইবেরিয়ান তুষারপাতের উপর দাঁড়িয়ে এবং এই মাছটি ধরার জন্য তাদের মধ্যে কোনটি ভাগ্যবান ছিল তা জানার জন্য এই উত্তেজনা ছিন্ন করে।

ওমুল থেকে বরফের কান

বরফের anglers কার্যকলাপ বৃদ্ধি করার জন্য আরেকটি গুরুতর কারণের ক্ষেত্রে কেউ 5-7 কেজি ওজনের একটি বড় ব্যক্তি দ্বারা hooked হয় যখন কেস। একটি পাতলা মাছ ধরার লাইন উপর জল একটি দৈত্য খুঁজে টানা কঠিন। আসলে যে বেকাল ওমুল, যেটি হুক পেয়েছে তা সত্ত্বেও, কখনও মারামারি করে না এবং বীট করে না, কিন্তু শুধু হ্যাং করে, প্রতিবেশীদের সাহায্য ছাড়াই তা টানতে অসম্ভব। পাতলা লাইন আবর্জনা পারেন। অতএব, যারা মূল্যবান পণ্যসম্ভার বাছাই করে, এবং যারা ইভেন্টের উপর মন্তব্য করেন তারাও রেসকিউ থেকে পালিয়ে যান। বরফ এখানে ধরা মাছ এর কান জন্য প্রস্তুত করা হয়। আমি আমার পেট গুঁড়ো করেছি, এটি নিঃশেষ হয়ে গেছে। আঁকা সঙ্গে টুকরা টুকরা মধ্যে কাটা, একটি পাত্র করা, শুদ্ধ Baikal জল ঢালা, বরফ গর্ত থেকে সোজা, মসলা যোগ করুন এবং blowtorch এর বাতি উপর রান্না করা । রান্নার ফলস্বরূপ, দাঁড়িপাল্লা নীচে বসতি স্থাপন করে, এবং সুস্বাদু ব্রথ এবং সুস্বাদু মাংস হিমায়িত পুরুষদের গরম

শরত

সাদা ফিশের অন্যান্য ঘোড়দৌড়ের তুলনায়, যা আর্কটিক মহাসাগরে বাস করে এবং নদী জলের মধ্যে কেবল ফোলা হয়, তাজা জল থেকে বাইকল অমূলের মাছ বের হয় না। শরত্কালে, এটি তিনটি প্রবাহের নদীতেও বৃদ্ধি পায়। কিন্তু স্পাউনের পর আবার ফিরে আসে।

• Angara ঊর্ধ্ব প্রান্তে Angra omul পালস, Kicher এবং Barguzin মধ্যে প্রবেশ।
• পূর্ব উপকূলের নদীগুলোতে, সেলেনগা এবং রাষ্ট্রদূতেরা শামুক। তারা সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে সুস্বাদু
• আরেকটি জনসংখ্যা চীবরুকুয়া জলের মধ্যে spawns।

নদীতে, মাছ বরফ যুগ পর্যন্ত থাকবে, এবং লেক বাইকল ফিরে যাওয়ার পরে, এটি তিনশত মিটারেরও বেশি গভীরতার মধ্যে নেমে আসবে, যেখানে এটি ক্রাস্টাসিয়াস এবং যুবককে খাওয়াবে, উষ্ণ পানির স্তরগুলিতে বিশ্রাম পাবে। বৈকলিক জুড়ে ছড়িয়ে থাকা প্যাকের গভীরতা মাছ চেহারা সুন্দর এবং খুব সুস্বাদু হয় কিছু বড় সাদা ফিশ 7 কেজি ওজন অতীতের বছরগুলিতে তীব্র শিল্প মাছ ধরার জনসংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা হয়, তাই আজকাল কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। বসন্ত সূত্রপাত, মাছ গভীরতা থেকে উত্থিত হয় এবং অগভীর পানিতে বেরিয়ে আসে।

বুদ্ধিমান প্রকৃতি

শীতকালে যদি বাইকল ওমুল গভীরতার দিকে যায় তবে গ্রীষ্মে শান্ত আবহাওয়াতে এটি শক্তি উৎপন্ন করতে সূর্যের দিকে যায়। তার প্যাকগুলি অগভীর পানিতে পানির খুব পৃষ্ঠের একটি দীর্ঘ সময়। এই সময় বায়তুলমুহুল সর্বাধিক বিপজ্জনক; এই প্রবন্ধের সাথে সংযুক্ত ফটোটি এই প্রবণতার জন্য একটি চাবুকের জন্য কতটা সহজ তা দেখায়। প্রকৃতি তার যত্ন নেয় কিভাবে আশ্চর্যজনক। সব পরে, সূর্যের মধ্যে "সূর্যাস্ত" এই স্থানে বসবাসকারী অনেক গল জন্য মাছ সহজ শিকার হতে পারে। কিন্তু এই ঘটবে না। কিছু উচ্চতর শক্তি জল পৃষ্ঠ থেকে পাখি উত্তোলন এবং দূরে সম্পূর্ণ সূর্য scorched steppes মধ্যে বন অতিক্রম, তাদের সমগ্র flocks মধ্যে নির্দেশ দেয়। এখানে হাজারো সাদা পালকেরা তিক্ত পৃথিবীতে চলাফেরা করে, চিত্কার করে চিৎকার করে এবং আটকানো ফাঁস দিয়ে আটকে যায়, অর্ধ-মৃত তৃণশয্যা অনুসন্ধান করে, আর সুস্বাদু ওমুল জল খেলা করছে। এই সময় লেক Baikal এ শুধুমাত্র দুর্বল, অসুস্থ seagulls আছে, যা উড়ে যাওয়ার শক্তি নেই। শুধুমাত্র তারা পরিবার Salmonids থেকে একটি মূল্যবান মাছ খাওয়া দ্বারা শক্তি অর্জন করতে পারেন।

দেশীয় সাইবেরিয়ানদের ঐতিহ্যবাহী খাদ্য

প্রতিটি আদিবাসী সাইবেরিয়ান স্বাদ এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যের প্রশংসা করেন যা ওমল বাইকলের। তার প্রস্তুতি জন্য রেসিপি সহজ এবং পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্য সংরক্ষিত, যারা একটি stroganne বা চোপড় সঙ্গে শীতকালে regale পছন্দ। প্রক্রিয়াকরণের উপায় দ্বারা কেবল ডিশ একে অপরের থেকে পৃথক। স্ট্রগ্যানিনার জন্য, বরফের হিমায়িত মাছ টেবিলের উপর ডানদিকে ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করা হয় এবং রাশোলোটিকে গর্তে বের করে একটি স্ট্যাম্প লাগান এবং লম্বা লম্বা লম্বা না হওয়া পর্যন্ত বরফের মাছ বাদ না দেয়।