বিখ্যাত ওয়াইন "সিরাজ": রিভিউ

মদ "সিরাজ" - একটি বাস্তব সর্বোত্তম, এই পানীয় রেসিপি হিসেবে দায়িত্ব 300 বছর আগে দেখা গিয়েছিল। এটা তোলে অন্ধকার দিয়ে তৈরি হয় দ্রাক্ষা বৈচিত্র্যের সায়রা, কেন, এবং তার নাম হয়ে ওঠে। এই ওয়াইন সবচেয়ে জনপ্রিয় না শুধুমাত্র অস্ট্রেলিয়ায়, কিন্তু ফ্রান্স, ইউরোপ ও বৈদেশিক হয়। মদ "সিরাজ" - মানের একটি ধ্রুবক ঐতিহ্য, যা সাবধানে একাধিক প্রজন্মের সম্মান করা হয়। উল্লেখ্য, প্রথম শ্রেণীর পরে ফ্রান্সে সম্ভূত, এবং তারপর অস্ট্রেলিয়া, যেখানে তিনি তার তারকাখচিত বসলেন সরানো হয়েছে। আজ এই ওয়াইন বিশ্বব্যাপী বিক্রি করা হয়। ওয়াইন "সিরাজ" - আপনি একটি অতুলনীয় তোড়া দিয়ে একটি উজ্জ্বল পানীয় প্রয়োজন, তাহলে আপনার পছন্দের স্পষ্ট। তার স্বাদ উভয় বোদ্ধাদের এবং অপেশাদার কৃতজ্ঞ হবে।

বিখ্যাত বৈচিত্র্যের ইতিহাস

ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, সেখানে একটি খুব দীর্ঘ সময়ের এই সাজানোর ছিল। আমাদের সম্পর্কে 300 বছর আগে এটা ফ্রান্সের winemakers উত্থিত হয়েছে। কোথায় আঙ্গুরলতা মূলত পুষ্ট হয়, একটি নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত এটি প্রতিষ্ঠা করতে কঠিন। বিভিন্ন সংস্করণ আছে। এক ওয়াইন "সিরাজ" ফ্রান্সে মতে একই ফার্সি শহর থেকে পড়ে গিয়েছিলেন। Fokiytsy পুরাতন ফরাসী মধ্যে ঐশ্বরিক আঙ্গুরলতা আনা। অন্য সংস্করণের মতে, মদ কান্ড রোমান সৈন্যরা এখানে এসেছেন। কিন্তু আধুনিক বিজ্ঞানের বলছেন যে এই শুধুমাত্র একটি কিংবদন্তি আছে।

আসলে সায়রা ইন - আদিবাসী, ফরাসি বৈচিত্র্য। তার বৈশিষ্ট্য আশ্চর্যজনক জীবনীশক্তি এবং কোন অবস্থার মানিয়ে করার দক্ষতা। আজ এই সাজানোর, যার মধ্যে মাত্র দুটি ফল মূল স্বাদ এবং সুবাস আছে দিতে প্রায় 16 প্রজাতির অনুমিত।

গর্ব করার মতো দীর্ঘ রাস্তা

1832 সালে, প্রায় 200 বছর আগে, স্কটল্যাণ্ডের লোক ডি বাজবি অস্ট্রেলিয়া এই আঙ্গুরলতা আনা। এখানে সায়রা সিরাজ নতুন নামকরণ করা হয় এবং ট্রাভেলার্স অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইননির্মাণ আসল পিতা। বস্তুত, এটা অবিলম্বে সব জাঁকজমক এবং এই বিভিন্ন ঐশ্বর্য প্রকাশ করা হয় নি। দীর্ঘকাল তিনি ফাঁকে রয়ে গেছে। প্রথমে এটি ডেকুপেজ উন্নতচরিত্র বৈচিত্র্যের জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। মাঝামাঝি এটি 20-ies এর সুরক্ষিত উত্পাদন করতে "সিরাজ" শুরু করেন। এই জাতের আঙ্গুর এখনো ব্যতিক্রমী মানের ওয়াইন উৎপাদনের জন্য একটি মূল্যবান পণ্য হিসাবে দেখা যায় না।

কিন্তু সময় হিসাবে পাস, ও আংগুর ক্ষেতের বড় হয়ে যায় এবং বিকাশ অব্যাহত আছে। এই প্রক্রিয়াকরণ নতুন উপায় জন্য অনুসন্ধান করতে নেতৃত্ব দেন। ইন 60 ies এর কেতাদুরস্ত হয়ে ওঠে ঝিলিমিলি ওয়াইন, যার উৎপাদন, আবার, সিরাজ ছিলেন। আঙ্গুর আবার উপকারে এসেছিল। এই জাতের চাষ প্রায়, 70s বন্ধ যখন এটা পুরানো মদ সিরাজ উপড়ে ফেলার আদেশ দ্বারা চালু করা হয়, এবং উদ্ভিদ কেবারনেট Sauvignon এবং Chardonnay, যেমন তারা মহান চাহিদা আছে তাদের জায়গায় করা হয়। কিন্তু কিছু সংরক্ষণ করা হয়েছে।

পরবর্তীতে winemaker Maks Shubert একটি ওয়াইন যে সারা বিশ্বে বিখ্যাত উত্পাদিত। তিনি চূড়ান্ত গাঁজন, রং এর স্থিতিশীল এবং মসৃণকরণ পানীয় গঠন জন্য ছোট ওক ব্যারেল ব্যবহার করতে শুরু করেন। শ্রেষ্ঠ "সিরাজ" ওয়াইন - তাই সেখানে বিখ্যাত "Penfolds গ্রুঙ্গ" ছিল। বৈচিত্র্যের যা পরে তৈরি করা হয়েছে, মান অনেক ভিন্ন নয়, কিন্তু এখনও সর্বোত্তম সব সময়ে মূল্য দেওয়া হয়।

বিশ্ব কিংবদন্তি - একটি "রেয়াতি Henschke পার্বত্য"। কি এই দুই জাতের unites? তারা উভয় পুরাতন আংগুর ক্ষেত, যা মূলভূখন্ড উষ্ণতম উপত্যকার মধ্যে অবস্থিত হয় এর বেরি থেকে তৈরি করা হয়। WINES, ব্যতিক্রমী জাঁকজমক গন্ধ তারা এর নোট থাকে হয় জাম ফলবিশেষ এবং বেগুনি, রগরগে, ঝাল, ওক ছায়া গো দ্বারা complemented। একটি দীর্ঘ, কোমল ফিনিস একটি সত্য মুকুট চাকন হয়ে যাবে।

বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য

ভাইন সায়রা খুব উৎপাদনশীল, কিন্তু অন্যান্য আত্মীয় হিসাবে হিসাবে শক্তিশালী নয়। তিনি আবহাওয়া খুব সংবেদনশীল। কোন তাপমাত্রা বিচ্যুতি গঠিত ফল সংখ্যা প্রভাবিত করবে, এবং পরে - তাদের ripening পরিমাণ করা। ডিম্বাশয় একটি দীর্ঘ বসন্ত বেঁচে থাকার জন্য অপেক্ষাকৃত দেরী, তাই সাজানোর সহজ গঠিত, কিন্তু তারপর এটা তাপ অনেক প্রয়োজন। Berries পাকার হয়, ফসল পর্বের মাঝামাঝি দ্বারা চাষ করা যেতে পারে। এটা তোলে সঠিকভাবে ফলের প্রস্তুতি ডিগ্রী নির্ধারণ করা প্রয়োজন। একটু perespet বেরি মূল্য, এবং তারা মূল্যবান বৈশিষ্ট্য নষ্ট হয়ে যাবে। রেড ওয়াইন "সিরাজ" একটি টক স্বাদ সঙ্গে, এই pachyderms তৈরি করা হয় প্রায় কালো berries।

সায়রা থেকে মদ

এই পূর্ণ-সাকার, ঘন পান যে নিছক পান, একটি ফুলের তোড়া সব কবজ রাখা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি একচেটিয়াভাবে পুরুষ বলে মনে করা হয়, কারণ নারী সাধারণত কোমল পানীয় বেশি দায়িত্ব পালন করেন। এই ওয়াইন গ্লাস কল্পনাপ্রসূত দেখায়। তীব্র, অন্ধকার লাল বা রক্তবর্ণ, এটা সন্ধ্যা আলোকে প্রায় কালো বলে মনে হচ্ছে। জমিন ঘন হয়, প্রায়ই ওয়াইন এলকোহল একটি উচ্চ শতাংশ ধারণ করে। সুগন্ধ জোরালোভাবে অবস্থার যা আঙ্গুরলতা ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা এবং মাটির গঠন উপর নির্ভরশীল। ফল চেয়ে মসলা প্রায়শই শোনা নির্দেশ, চকলেট এবং গোলমরিচ এর ঘন উচ্চারিত নোট। এই জাতের আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত ওয়াইন monosortovye, কিন্তু প্রায়ই এটা WINES, 'Grenazh "এবং" Mourvèdre "থেকে একটি সম্পূরক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

"সিরাজ" অস্ট্রেলিয়ান WINES,

এমনকি তারা ফরাসি প্রতিরূপ গ্রস্ত। অস্ট্রেলিয়া এই সুস্বাদু ওয়াইন। "সিরাজ" আজকে - একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড সবুজ মহাদেশের হলমার্ক হয়। কারণ এটা সুপরিণতির একটি ভাল সম্ভাবনাময় স্থূলকায় ওয়াইন সমৃদ্ধ রং করে তোলে। তাদের রঙ সাধারণত লাল, কালো কখনও কখনও গাঢ় বেগুনি হয়। সুগন্ধ পরিষ্কার, ফল এবং বেরি, মসলা টীকা সহ চেরি এবং বরই দ্বারা প্রভাবিত হয়। অস্ট্রেলিয়ার নেতৃস্থানীয় ওয়াইন অঞ্চল - এটা বারসা উপত্যকা, যেখানে বৃদ্ধ আংগুর ক্ষেত 1935 সাল থেকে রোপণ আছে আছে। WINES, ওক ব্যারেল 12 মাসের জন্য বয়সী করছে। এখানে পাওয়া যায় পানীয় 4 রকমের হয়।

ফল wINES,

এই বৈচিত্র্যের জন্য নদী, যেখানে সূর্যালোক অনেকটা নিচের ছুঁয়েছে উর্বর জমিতে ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের সঙ্গে উপযুক্ত বেরি হয়। এই ক্ষেত্রে, দিনের তাপ যার ফলে এটি সম্ভব আঙ্গুরলতা পুনরুদ্ধার করে তোলে বাজিয়েছেন পথে আর রাতে শীতল দেয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, এটা বেরি, যা উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয় বাড়ছে তরুণ WINES,। একটি হালকা ওক রঙ দিয়ে এই সুগন্ধি পানীয় ভরা বেরি সুগন্ধ। সবচেয়ে বিখ্যাত বৈচিত্র্যের - এই ম্যাড মাছ এবং অক্সফোর্ড ল্যান্ডিং সিরাজ। নিশ্চয় আপনি "সিরাজ" পরিবার থেকে যেমন বিখ্যাত পানীয় সঙ্গে ইতিমধ্যে পরিচিত। ওয়াইন, যা সুস্বাদু আপনি এটি চাকন পর একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখতে হবে কাণ্ডকীর্তি শেষ হয়ে গেছে।

পুরাতন আঙ্গুরের থেকে মদ

আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি যে বারসা উপত্যকা, প্রাচীনতম হত্তয়া রোপণ, যা কিছু ইতিমধ্যে প্রায় 100 বছর বয়স। এই এখানে বিশেষভাবে লালিত হয়। তাদের বিষয়বস্তু হাইলাইট যে সেচ শীর্ষ ড্রেসিং হিসেবে ব্যবহার করা হয় না, হিসাবে ভাল। যেমন অবস্থায় প্রাচীন আঙ্গুরলতা খুবই কম ফলন দেয়, কিন্তু ওয়াইন এই বেরি থেকে তৈরি একটি অত্যাশ্চর্য সুবাস এবং গন্ধ গভীরতা হয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, খামারবাড়ি উত্পাদিত। আগে এটি শুধুমাত্র রাজকীয় আদালতে বিতরণ করা হয় না সবাই, এই বিভিন্ন চেষ্টা করার সুযোগ থাকে, এবং আজ একটি খুব ব্যয়বহুল এবং বিরল পানীয়। অতএব, আমরা কেবল বিবরণ স্বাদগ্রহণকারীদের বিশেষজ্ঞদের দ্বারা এটা বিচার করতে হবে।

পিপার "সিরাজ"

সব শ্রেণীর সমৃদ্ধভাবে সূর্যালোক ও তাপ সঙ্গে ঝিম ঝিম করা হয়েছিল আঙ্গুরলতা করা প্রয়োজন। শীতল অঞ্চলে, আঙ্গুর উত্তর নদী উপত্যকার একটি লম্বা সময়ের পাকার। নিম্ন তাপমাত্রার এছাড়াও ফলন আঙ্গুরের কমাতে ভূমিকা রাখে। এটা এই ধরনের পরিস্থিতিতে বেরি হত্তয়া আবশ্যক দোষ কালো এবং সাদা গোলমরিচ এর উন্নতচরিত্র ছায়া গো দিতে। বিশেষজ্ঞদের এমন সূক্ষ্ম ওয়াইন "সিরাজ" অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়। পর্যালোচনার তার বিশেষ কমনীয়তা এবং কাঠিন্য সম্পর্কে কথা বলুন। উদাহরণস্বরূপ, মদ Yarra উপত্যকা ও মধ্য ভিক্টোরিয়া। সবাই এই পানীয় আস্বাদ পছন্দ করবে, কিন্তু তা সত্ত্বেও তারা খুব প্রশংসা করা হয়।

মদ "সিরাজ" পার্থিব টীকা সহ

এই অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইননির্মাণ ভিত্তি। আংগুর ক্ষেত একটি প্রায় অঞ্চলের সর্বত্র এখানে অবস্থিত হয় প্রায় ক্রান্তীয় জলবায়ু, যা আঙ্গুরের চাষ জন্য অনন্য হয়। এটা তোলে সমৃদ্ধ, তীব্র, রগরগে সুগন্ধের সঙ্গে WINES, উৎপন্ন হয়। কিন্তু তারা যেমন সুপরিচিত এবং উপরে তালিকাভুক্ত মতো ব্যয়বহুল নয়। দরুন যে এই WINES, একটি লাইটার শরীর আছে, তারা না খুব আরামপ্রদ ছায়া গো দ্রুত বিকাশ। তারা অতিপক্ব এর নোট, পতিত বন ফল হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, কেউ তাদের পার্থিব বা ত্বক স্বন হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। তা সত্ত্বেও, এটা খুবই জনপ্রিয়, উচ্চ গুণমান এবং অত্যন্ত ব্যয়বহুল না WINES, যা বড় পরিমাণে ক্রেতাদের মধ্যে পার্থক্য নেই।

প্রায়ই আরো বেশী ওয়াইন "সিরাজ" বাঞ্ছনীয় মাংস ও মৌলিক, গরম খাবারের জন্য পরিবেশন করা। ওয়েল তার গেম এবং উপযুক্ত চর্বিজাতীয় চিজ। এই ওয়াইন ভাজা স্টেক বা কাবাব, বন্ধ সেট করতে একটি চমৎকার সম্পূরক হতে হবে এবং মাংস স্বাদ accentuate হবে।

ফরাসি "সিরাজ"

ফ্রান্স বিশ্বের বিস্ময়কর বিভিন্ন দিয়েছেন, কিন্তু এখানে এটা এত না চাষ করা হয়। প্রাদুর্ভাব সীরাহ মারলোট, Grenache এবং কেবারনেট পর পঞ্চম স্থানে রয়েছে। এখানে, অস্ট্রেলিয়ায় যেমন, এই বিভিন্ন একটি দীর্ঘ সময় খ্যাতি লাভ হয়। তিনি দীর্ঘ শুধুমাত্র অন্যান্য WINES, উন্নত করতে কাজ করেছিলেন এবং প্রায় এক্সএক্স শতাব্দী থেকে একটি সমাধি ছিল। এটি বিশ্বের মঞ্চে অস্ট্রেলিয়ান সত্য যে সাধারণভাবে এই ধরনের সাধারণত ফরাসি মাটিতে জন্মে এর নোট তৈরি WINES, মুক্তি পায়।

এখানে শর্তাবলী কয়েক অন্যদের, তাই WINES, তাদের নিজস্ব অনন্য গন্ধ আছে। জ্ঞাত রোন্ উপত্যকার উত্তর অংশে জন্মায় বেরি থেকে তৈরি ওয়াইন। উদাহরণস্বরূপ, কোত Rotie WINES, হালকা, অত্যাশ্চর্য পুষ্পশোভিত এবং ধোঁয়াটে গন্ধ সঙ্গে আছে। Cornas - ওয়াইন অধিকাংশ অন্ধকার এবং সমৃদ্ধ বিভিন্ন। সেন্ট-জোসেফ - এই সহজ এবং মসলাযুক্ত ওয়াইন, যা খুবই মহিলাদের দ্বারা পছন্দ হয়।

এটা তোলে নদীর উপত্যকার উত্তরে এই জাতের চাষের জন্য প্রধান অবস্থান। দক্ষিণ দিকে জলবায়ু শুষ্ক হয়ে, যা কাঁচামাল মানের উপর একটি খারাপ প্রভাব রয়েছে। সুতরাং ফ্রান্সে ওয়াইন এই ধরনের অত্যধিক উত্পাদিত হয় না।

দক্ষিণ আফ্রিকার সিরাজ

দক্ষিণ আফ্রিকা একটি সম্পূর্ণ অনন্য "সিরাজ" প্রদান করে। দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন একটি অনন্য গন্ধ আছে। একটি বন্য, ধারালো এবং অভিযোজিত পানীয় এই উদাহরণ। সেখানে ফরাসি কুতর্ক একটি ড্রপ নয়। সাধারণত, এই একটি লাল পানীয়, অন্ধকার চেরি রঙ। বেরি, চেরি ও ব্ল্যাকবেরি সুবাস মরিচ উজ্জ্বল টীকা সহ বোধ। এই WINES, বৈশিষ্ট্য তামাক এবং চামড়া নোট শক্তিশালী সুগন্ধ নেই। বেরি স্বাদ - কালো কিশমিশ এবং বন্য চেরি মিশ্রণ। স্পষ্টত মরিচ এবং তামাক পাতার অনুভূত। দক্ষিণ আফ্রিকা বৃহত্তম জৈব 1999 সালে খোলে। এখানে WINES, ওক ব্যারেল মধ্যে 16 মাসের বয়সী করছে।

পর্যালোচনা

ওয়াইন বৈচিত্র্যের আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে প্রতিটি সময় একটি সম্পূর্ণ নতুন স্বাদে অবাক হবে, কিন্তু সবসময় একেবারে অত্যাশ্চর্য তোড়া বজায় ছিল। উপরে শুধুমাত্র যেখানে ওয়াইন "সিরাজ" উত্পাদিত হয় না। চিলি, আর্জেন্টিনা ও বলিভিয়া এই দ্রাক্ষা বিভিন্ন হত্তয়া, কিন্তু যে তাদের wineries জন্য পাইনি পরিচিত হয়। এটা সকল পর্যালোচনা মেশা তাদের শত শত খুবই কঠিন। আমরা কেবলমাত্র একটি দর্শনীয় গন্ধ এবং একটি দীর্ঘ ফিনিস সঙ্গে, উন্নতচরিত্র জাত WINES, যা, আরো ঘন সমৃদ্ধ, শক্তিশালী মতামত শেয়ার করতে পারেন। তরুণ WINES, সম্পর্কে বেশ কিছু বিভিন্ন মতামত। বিশেষজ্ঞরা পড়ুন তাদের শান্ত করার জন্য, এটি একটি উজ্জ্বল, রগরগে স্বাদ সঙ্গে আরো কোমল পানীয়, একটু মান হল। তাদের সুবিধা - কম মূল্য এবং উচ্চ প্রাপ্যতা।