বুলগেরিয়া ও মুরগির সঙ্গে তুর্কী স্যুপ: রেসিপি, ক্যালরির সামগ্রী

প্রাচীন কাল থেকে ওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালী অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু আকর্ষণীয় পাত্রের জন্য বিখ্যাত হয়ে উঠেছে যা তাদের মশলাগুলির এক চমৎকার সুবাস। এটা এমন কিছু নয় যে তারা বলে যে পূর্ব একটি সূক্ষ্ম ব্যাপার। আজ আমরা তুর্কি রান্না এর বিশ্বের মধ্যে নিমজ্জিত হবে, আমরা bulgur সঙ্গে turkish স্যুপ রান্না সব রহস্য খুলুন এবং আপনি এই থালা সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় জিনিস বলতে হবে। পূর্বাঞ্চলীয় খাবারটি শুধুমাত্র তার আকর্ষণীয় আউরাম এবং চমত্কার স্বাদ জন্য গ্রহের প্রতিটি কোণে পছন্দ করা হয় না, কিন্তু অনেক খাবারের জন্য রেসিপি তৈরির আকর্ষণীয় কাহিনীগুলির জন্য।

Bulgur সঙ্গে তুর্কী স্যুপের চেহারা ইতিহাস

এই স্যুপের স্বদেশে এটি "ইঝো চোরবাসি" নামে পরিচিত, যা রাশিয়ান ভাষায় "ব্রাইড স্যুপ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। বুলগেরিয়া ও মশলা দিয়ে তুর্কি স্যুপের ইতিহাসের এক ডজন বছরেরও বেশি সময় রয়েছে। প্রাচীন তুর্কি কাস্টমসের মতে, প্রতিটি কনেই বিয়ের আগে ঠিক এই স্যুপটি প্রস্তুত করতে হবে। এটা পারিবারিক জীবনে সুখ আকৃষ্ট করার জন্য একটি রীতি মত। বুলগের সাথে তুর্কী স্যুপের রেসিপিটি 1900 এর দশকের প্রথম দিকে তুর্কি মেয়ে ইঝো দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। তার পিতা-মাতা তাকে অপ্রত্যাশিত বিয়ে দিয়ে বিয়ে করেন, এক বছর বিয়েতে তার সাথে থাকার পর, সে তার পক্ষে দাঁড়াতে পারেনি এবং তার বাবার বাড়িতে পালিয়ে যায় কয়েক বছর পরে, তিনি আবার তার দূরবর্তী সিরিয়ান আপেক্ষিক সঙ্গে বিয়ে। কিন্তু এই বিয়েতে, তিনি অসন্তুষ্ট, কারণ তার শাশুড়ী তাকে অপছন্দ করেছিল। Ezo, বাড়িতে দূরে যখন, তিনি সত্যিই তার পরিবার মিস আমি এই পুরু এবং সমৃদ্ধ স্যুপ রান্না করা কেন যে, আমার বাবা এবং আমার বাবার বাড়ি মনে।

বল্লুর কি?

আমাদের অনেক এমনকি এই খাদ্যশস্য ধরনের কি জানেন না - bulgur? কেউ ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে এই কুসুম বা অচেনা গম চূর্ণ। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি স্বতন্ত্র ধরনের শস্য, তার নিজস্ব যোগ্যতা এবং দরকারী ট্রেস উপাদান। বুলবুর - গ্রীষ্ম, ফ্যাটি অ্যাসিড, বিটা-ক্যারোটিন, স্যাকারাইড এবং গ্রুপ বি, কে, ই এবং পিপি এর ভিটামিনে অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ। শরীরের চমৎকার হজমকরণের জন্য ধন্যবাদ, এটি ত্বক ও চুলের অবস্থা উন্নত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের শক্তিশালীকরণে ব্যাপকভাবে অবদান রাখে। বেশিরভাগ পূর্বদেশে বেলগুর ব্যবহার করা হয় মুক্তা বার্লি ও চালের বদলে, কারণ এটি তিনবার রান্না করে বাড়িয়ে দেয়, কিন্তু ভ্রান্তি বজায় রাখে না, মস্তিষ্কে পরিণত হয় না। এ কারণে এটি ব্যবহার করা হয় যখন স্যুপ রান্না করা হয় বা একটি স্বাধীন গাভী হিসাবে।

Bulgur সঙ্গে টারপারাইন স্যুপ জন্য উপকরণ

আপনার স্যুপ খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করার জন্য, শুধুমাত্র তাজা এবং গুণমানের পণ্যগুলি ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বুলগেরিয়ান ও মশলা দিয়ে একটি তুর্কি স্যুপ তৈরি করতে আপনাকে অবশ্যই প্রয়োজন হবে:

• 3 লিটার সবজির বা মাংসের মাংস;
• 150 গ্রাম বুলগেরিয়া;
• 150 গ্রাম মুরগি, এটি একটি লাল বৈচিত্র ব্যবহার সেরা;
• পেঁয়াজ - এক টুকরা;
• 50 গ্রাম স্থল পেপারিকা;
• 10 গ্রাম শুকনো পুদিনা;
• 2 টমেটো বা টমেটো পেস্ট দুটি টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলিলিটার;
• কালো মরিচ

স্যুপ প্রস্তুতি ধাপে ধাপে বর্ণনা

Bulgur সঙ্গে তুর্কী স্যুপ জন্য প্রণালী বেশ সহজ এবং তার প্রস্তুতি জন্য বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। প্রথমে, সসপ্যানের মধ্যে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা ঢালুন, মশলা, বুলগের, বার মরিচ, ভেতর ঢাকনা এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। Bulgur যাও ধুয়ে করা হবে না। মটরশুঁটি রান্না করুন এবং একটি ছোট আগুনে এবং একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে মশলা সঙ্গে খোঁড়া। পরবর্তী ধাপটি টস্তিটি তৈরি করছে এটি করতে, peeled পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে finely চূর্ণ এবং ভাজা হওয়া আবশ্যক। পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট বা টমেটো যোগ করুন, ছিদ্র এবং ছোট cubes মধ্যে কাটা। একটি টমেটো থেকে ছিদ্র অপসারণ প্রক্রিয়া সহজতর, শুধু উনান জল দিয়ে এটি ধোয়া টমেটো সঙ্গে কয়েক মিনিট পেঁয়াজ সিঁড়ি এবং মটরশুটি এবং bulgur থেকে ফ্রাই পাঠান। লবণ এবং একটি টাকশাল সঙ্গে স্যুপ ঋতু ভুলবেন না। প্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং বুলগেরিয়া ও মুরগির জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত সর্বনিম্ন তাপে স্যুপ সয়ু করুন। তাজা আজ সঙ্গে স্যুপ রান্না।

স্যুপের উপকারিতা

তার উচ্চ পর্যাপ্ত ক্যালোরি কন্টেন্ট কারণে, bulgur সঙ্গে তুর্কি স্যুপ খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি এর ভিত্তি হয়ে অসম্ভাব্য। সব পরে, শুধুমাত্র Bulgur নিজেই ক্যালোরি কন্টেন্ট তিনশত চিলির 40 kilocalories। আপনি যদি ডিশের মোট ক্যালোরি উপাদান কমিয়ে আনতে চান, তবে মাংসের স্বাদকে বাদ দিয়ে বদলে দিন এবং ফ্রাইং এর পরিবর্তে শুধুমাত্র তাজা সবজি ব্যবহার করুন। এই স্যুপের প্রধান সুবিধাটি সহজেই আকৃষ্ট পুষ্টি এবং মূল্যবান মাইক্রোইলেটমেন্টগুলির একটি বড় সংখ্যা। অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী bulgur ছাড়াও, স্যুপ এর লাল লাল দুল, যা দীর্ঘ তুর্কি দ্বারা পছন্দ হয়েছে। কারণ এটি প্রোটিন এবং লোহা সমৃদ্ধ, ডায়াবেটিস যারা অ্যানিমিয়া থেকে ভোগা তাদের জন্য চমৎকার। এবং স্যুপের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত টমেটো এবং পেঁয়াজের জন্য ধন্যবাদ, এটি ফাইবারের সমৃদ্ধ, যা পাচক ট্র্যাক্টের জন্য উপযোগী।

টিপস এবং ট্রিকস

পরের দিন রান্না করা স্যুপ না ছেড়ে দিন, যেমন দুল এবং বুলগেরিয়া প্রচুর মুরগির খুব শক্তভাবে শোষণ করে, তাই সকালে আপনি কেবল একটি ডিশ পাবেন যা শাকসব্জির সাথে তুলনা করে দেখায়। বুলগেরিয়ার সাথে তুর্কী স্যুপকে গরম আকারে তাজা খাওয়া উচিত। অতএব, একযোগে অনেক কিছু না প্রস্তুত, অগ্রিম প্রয়োজনীয় অংশ সংখ্যা গণনা করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, আপনি এবং আপনার গেস্ট এই চমত্কার সুস্বাদু থালা উপভোগ করতে পারেন!

ডিশটি একটি বিশেষ পিকনিকে দিতে, আপনি হলুদ একটি চিম্টি যোগ করতে পারেন। এটা অপরিহার্য তেল দিয়ে ডিশ saturates না, কিন্তু স্যুপ একটি সুন্দর রঙ এবং একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়।

তাজা সরিষার থেকে বাঙ্গালের সাথে তুর্কি স্যুপের জন্য, ধনিয়া সবচেয়ে উপযুক্ত, যা তার স্বাদ যোগ করে এবং ডিশটি আরও মূল এবং সুস্বাদু করে তোলে।

স্যুপ জন্য প্রস্তুত মিশ্র মিশ্রণ

তারিখ থেকে, রক্ষণাবেক্ষণ প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য সাহায্যকারী অনেকগুলি নির্মাতারা আছে। একটি বড় শহরে বাস করার পরে, কখনও কখনও এটি একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনার রান্না করা একটি দীর্ঘ হার্ড কাজ দিন পরে সময় এবং শক্তি খুঁজতে এত কঠিন। সবজি, সিরিয়াল এবং মশলা নিয়ে গঠিত প্রস্তুত মিক্স অ্যাসিডে আসবে। উদাহরণস্বরূপ, কোম্পানী "পরিষ্কার", পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্পাদন জড়িত, সম্প্রতি খাদ্য সেমি-সমাপ্ত পণ্য এর উত্পাদন তার স্যুপ এর রেসিপি অন্তর্ভুক্ত। এই পণ্যের একটি বিশেষ সুবিধা সংরক্ষণাগার, সোডিয়াম গ্লুটামেট এবং জেনেটিকালি মডিফাই করা উপাদান ছাড়া একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক গঠন। এবং স্বচ্ছ প্যাকেজিং ধন্যবাদ আপনি নির্বাচিত উপাদানগুলির বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করতে পারেন এবং বিদেশী অমেধ্য অনুপস্থিতি। রঙিন লেবেলটি শুধু রচনা নয়, তবে স্যুপ প্রস্তুতির পদ্ধতিও দেখায়।

কিন্তু শুধু কোম্পানী "পরিষ্কার" এই স্যুপ উত্পাদন করে না। একটি আরো বিখ্যাত ব্র্যান্ড - Yelli, যা এই মূল স্যুপ স্বাদ এবং সুবাস পুনরাবৃত্তি সম্ভব হিসাবে সঠিকভাবে সম্ভব। পরবর্তী বিভাগে, তার সম্পর্কে এটি হবে।

Yelli থেকে bulgur সঙ্গে স্যুপ

যদি আপনি এই তুর্কি স্যুপের সাথে দৈনিক মেনুতে বৈচিত্রপূর্ণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, আপনি সম্ভবত বিস্ময়ের উদ্রেক: "বুলগেরিয়ান ইয়েলীর সাথে তুর্কি সূপটি কিভাবে প্রস্তুত করবেন?"। আসলে, সবকিছু অবিশ্বাস্যভাবে সহজ! আপনি শুধুমাত্র শুকনো উপাদান, লবণ এবং মুরগির বা জল সঙ্গে প্যাকিং প্রয়োজন। 250 গ্রামের একটি প্যাকেজের জন্য, আপনাকে ২ লিটার পানি বা মুরগির প্রয়োজন। যদি আপনি একটি মোটা থালা পেতে চান, তাহলে এটি একটি এবং একটি অর্ধ লিটার তরল যথেষ্ট হবে। ফোলা আপনার তরমুজ আনুন এবং প্যাকেজ বিষয়বস্তু ঢালা। পঁচিশ মিনিটের জন্য একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা অধীনে কুকুর। স্যুপটি খুব কম আগুন দিয়ে রান্না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি সুগন্ধ, সুস্বাদু, সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে, এবং উপাদানগুলি খুব বেশি উষ্ণ হবে না। প্রস্তুতি খুব শেষে, সামান্য সামান্য ঋতু স্যুপ এবং তাজা আজ সঙ্গে পরিবেশন করা। সুখী ক্ষুধা!