ব্রেড মেঝে পাত্র - এটা কি? আখা রুটির উপকারিতা। আখা রুটি রেসিপি

প্রায় কাল্পনিক টুকরা, প্রাচীনত্ব এবং পরী টেলস অফ আত্মা দিয়ে ঢেকে - আখা রুটি। এটা কি, তবে, সবাই জানে। অধিকাংশ মানুষ একটি অস্পষ্ট অনুভূতি যে কিছু সুস্বাদু, সাদাসিধা হয়, স্বাচ্ছন্দ্য একটি স্পর্শ সঙ্গে আছে। যাইহোক, এটা বিশ্বাস করা হয় রুটির পোড়ানো প্রয়োজন আরো এক সত্য, একটি রাশিয়ান চুলা। তাই আজকের বাস্তবতার, বলে, চেষ্টা আখা রুটি ব্যর্থ হয়। যা কারো নানী গ্রামে, যা এখনও গ্যাসের হিংস্র সংক্ষিপ্ত রয়ে, এবং যেখানে মাস্টার-Potters ছিল হয়।

শুধু বলে, এই রন্ধনসম্পর্কীয় বিহ্বলতায়। এমনকি আপনি সাধারণ গ্যাসের চুলা বাড়ীতে সবচেয়ে কাল্পনিক রুটি আখা সেকা পারবেন না। এটা কি এবং কিভাবে আমরা এই প্রবন্ধে বর্ণনা না। শুধু বিভিন্ন রেসিপি একটি পছন্দ প্রদান করবে, আয়ত্ত থাকার যে প্রো দোকান ডেলা আপনি আর মনে রাখবেন।

ব্রেড মেঝে পাত্র - এটা কি?

ঐ রুটি ও রুটি যে আমরা প্রতিদিন কিনতে, আনুষ্ঠানিকভাবে "রুটি টিনের।" বলা শিরোনাম এবং পাড়া otgadka পথ সালে তিনি জন্ম দেয়ঃ মালকড়ি একটি বিশেষ ফর্মে সম্প্রসারিত যা এবং চুলা মধ্যে যায় করা হয়। আখা রুটি হিসাবে, তারপর তিনি আকৃতি আছে প্রয়োজন হয় না: এটা একটি সমতল বেকড হয়, এবং তিনি ভলিউম হত্তন এবং তার চেহারা ফর্ম হয়। ঐ দিন যখন রাশিয়ান চুল্লি গরম এবং রান্নার জন্য একমাত্র উপায় ছিল, তাদের মেঝে যার উপর মালকড়ি, নীচের নামক থেকে preform পচে। "নাম" সংশ্লিষ্ট পেয়েছি এবং পেস্ট্রি।

প্রোপার্টি রুটি আখা

আকৃতির, 'পুরানো' বিভিন্ন ঘনত্ব রুটি সাথে তুলনা। অধিক পরিমাণে মালকড়ি মুক্তির পানি বেকিং এই পদ্ধতি সঙ্গে। তদনুসারে, আরো পুষ্টি এটি একটি ক্যালোরি আখা হয়েছে রুটি। ব্যবহারের আধুনিক মানুষের দেখুন এই বিন্দু থেকে এটা সন্দিহান: সব ব্যতিক্রম ছাড়া, ওজন হারান ক্যালোরি ও খাবার গণনা। যাইহোক, আমরা বড় দলা ছোট সীমিত করতে পারে, কিন্তু তাঁর সঙ্গে একসঙ্গে ভাল অনেক পেয়ে: আখা ডেলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সমৃদ্ধ (যা ত্বক ও হজম উপকারী), macronutrients (সালফার, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস) এবং উপাদান (দস্তা, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ ট্রেস, তামা)। উপরন্তু, এটা রক্তে গ্লুকোজ মাত্রা কমায় এবং স্নায়ুতন্ত্রের কোষের পুনরূদ্ধার সাহায্য করে। উপরন্তু, আখা রুটি অনেক লম্বা সতেজ থাকে।

এটা পুরানো দিনের মধ্যে বেকড তখন

সেখানে নিচে হস্তান্তর শস্য গুপ্ত তথ্য এবং রহস্যের অনেকটা ছিল। কিছু চিরতরে হারিয়ে, কিছু পাবলিক ডোমেইনে প্রবেশ করে। এখানে তাদের কিছু।

1. মৌলিক গুরুত্ব চুল্লি ছাদ ছিল: নিম্ন ও বৃত্তাকার, তিনি ডেলা steeper আরোহনের এবং ভাল ভাজা অনুমোদিত। এই গোপন পরিচিত ছিল, এবং এখন আখা চুল্লি একটি ধারালো খিলান এবং টালিকৃত মেঝে কম তৈরি হয়।
2. গমের workpiece (কখনও কখনও জাল), এবং রাইয়ের আটা বা বিভিন্ন nadkalyvalis মিশ্রণ খাঁজকাটা। এই কৌশলগুলি সাহায্যে পরীক্ষা থেকে বাড়তি বাতাস কেবল পরিবর্তে রুটির ভূত্বক বিচ্ছিন্নকরণ এর উবে যায়, অথবা ফোলান, এটা ভিতরে ঠালা করে।
3. এই আখা রুটি সুগন্ধি হওয়া উচিত। আর গৃহকর্ত্রী চুল্লি মেঝে পাতা, সাধারণত বাঁধাকপি, বা ওক, অথবা আজ রেখাযুক্ত।
4. সফল রান্না আখা রুটি চাবিকাঠি ভালভাবে উত্তপ্ত চুলা হয়। এটা দুই শত ডিগ্রি পর্যন্ত সময় নেয় গরম, এবং তারপর শুধুমাত্র workpiece কাছে ধরল।

যেমন একটি ছোট টিপ চোখে, এমনকি একটি বিশেষ চুলা ছাড়া সহ সুস্বাদু ও সুগন্ধি সাদাসিধা রুটি আখা আপ রান্না করা বেশ সম্ভব। এটা কি, আমাদের বলা হয়, এটা অনুশীলন যেতে সময়।

সরিষা hlebushek

আপনাকে প্রথমে আখা রুটি রান্না করেন, তখন শুরুর জন্য রেসিপি, সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল নিতে। গম - আর প্রথমবারের মত খাবার সবচেয়ে পরিচিত হতে হবে না। হোম আত্মা এবং সমুদ্র আচার থেকে পানি প্রতিস্থাপন জন্য একটি মসলা (বিশেষ ভিনেগার ছাড়া তার salting)। এবং রুটি মেশিন উপস্থিতিতে ব্যাচ সঙ্গে কোনো সমস্যা ছিল না। ডিভাইস ময়দা একটি কিলোগ্রাম এক-চতুর্থাংশ রাখা হয়, লাইভ খামির একটি চামচ, সরিষা দুই টেবিল চামচ এবং মাত্র জর্জরিত এক সমুদ্র অর্ধেক গ্লাস ধরে (এটা আউট রুটি আরও বেশি সুস্বাদু সক্রিয়)। রুটি মেকার চটকানি প্রক্রিয়া সমাপ্ত হলে, মালকড়ি পোড়ানো চর্মের যা প্যান prostelen সম্মুখের বিস্তার হয়, এবং rasstaivaniya জন্য সামান্য উত্তপ্ত পাঠানো হয় (ডিগ্রী কোন ত্রিশ চেয়ে বেশি) চুলা। গ্রীষ্মে, যখন রান্নাঘরে তাপ, আপনি ভবিষ্যতে চলে যাবে শুধু টেবিলের উপর ডেলা। এক ঘন্টা পরে, যদি প্রয়োজন হয় তাহলে তার আকৃতি recovers তন্দুর মধ্যে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী পর্যন্ত আনা হয়, এবং রুটি বেকিং স্থাপন করা হয়। ঘণ্টা পর, আপনি এটি পেতে পারেন। কিন্তু ভাল পরদিন রুটি চেষ্টা, তাই এটি এমনকি সুস্বাদু হবে।

গমের রুটি তুষ দিয়ে

এই মাত্র যারা সঠিকভাবে এবং থেকে কার্যকররূপে খেতে পছন্দ জন্য একটি সফলতা নেই। শুধুমাত্র ঝিঁকা - গমের ভুসি এটি, কিন্তু এটা দিয়ে অধ্যবসায়ী সহজ হ্যান্ডেল করতে। লবণ এই মূল্যবান পণ্য আধা কিলোগ্রাম দুই টেবিল চামচ সমুদ্রের বড় করতে পারেন, লবণ, কিছু লাভের ও তাপ মধ্যে স্থাপন করা। দুই খামির টুকরা টুকরা করা ঘনক্ষেত্র, জল (একটু) ভরা, ময়দা একটি কিলোগ্রাম ও চিনি এক চায়ের চামচ এবং একটি অর্ধ ঘন্টার ফণা অধীন ঘুরে বেড়ানো এক-চতুর্থাংশ দ্বারা complemented। তারপর খামির তুষ অবশিষ্টাংশ (তার মোট আয়তন - লিটার) সঙ্গে একসঙ্গে পানি ঢেলে হয়, এবং পুরো বেত্রাঘাত না হওয়া পর্যন্ত বুদবুদ যান। বোল আবার আবৃত এবং এক ঘন্টার তিন চতুর্থাংশ গরমে ত্যাগ করেন। তারপর মালকড়ি, দলিত হয় দুই বৃত্তাকার রুটি, যা prostelenny duhovochny পত্রকে আবার গৃহীত হয় চটকান এবং অর্ধেক ঘন্টা উপযুক্ত। এর পরে, রুটি তৈরি করা অগভীর ক্রস আকৃতির incisions দুধ মুকুট lubricated এবং preform 220 ডিগ্রী সেলসিয়াস একটি তাপমাত্রায় 50 মিনিট একটি চুলা মধ্যে যায়। এই রেসিপি আখা রুটি একটি খুব মদ্যপ এবং সুস্থ রুটি প্রদান করে।