মদ: বর্ণনা এবং ছবি

সবুজ ওয়াইন (পর্তুগাল - পানীয়ের জন্মস্থান) অন্যথায় ভিনহো ওয়ার্ড (ভিনহো ভার্দে) বলা হয়। এটি দেশের একটি অদ্ভুত কার্ড। এবং সবুজ পানীয় শুধুমাত্র পর্তুগাল মধ্যে তৈরি করা হয়, কারণ

পানীয় ইতিহাস

সঠিক তারিখ যখন গ্রীন ওয়াইনটি পর্তুগালে প্রকাশিত হয়, না তাঁর সম্পর্কে, প্রথম শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়েছে। খ্রিস্টপূর্ব। ঙ। সবুজ পানীয় প্রথম দার্শনিক সেনেকা দ্বারা লিখিত ছিল । অনেক উৎসের মতে, ফ্রেশ অফ দ্য ফ্রায়ার্স কর্তৃক ওয়াইন উত্পাদনের উন্নয়ন সক্রিয়ভাবে উন্নীত করা হয়েছিল। 117২ সালে, প্রথম কর একটি সবুজ পানীয় উত্পাদকদের জন্য হাজির। এই হুকুমটি পর্তুগিজ রাজা আফোন্সো হেনরিকস

সেই সময়ে, পৃথিবী ঘনবসতিপূর্ণ ছিল, এবং মানুষ আলু ও অন্যান্য সবজি বৃদ্ধি করতে চেয়েছিল বালি ভ্যানদের পরিবর্তে বেড়া এর পরিবর্তে, প্লটের ঘের চারপাশে curled। উপরন্তু, আঙ্গুর সবচেয়ে অনুর্বর এলাকায় বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রায়ই, দ্রাক্ষা গাছের পাশে রোপণ করা হতো এবং অবশেষে তার ট্রাঙ্কটি প্রবেশ করতো। কিন্তু এমনকি একটি দ্রাক্ষা শাখা একটি ভাল ফসল উত্থাপিত কিন্তু বীজের গুণ ছিল দরিদ্র।

সময়ের সাথে সাথে, ওয়াইন উত্থিত হয় দ্রাক্ষা থেকে পানীয় তৈরি করা হয়েছিল। এবং এই ব্যবসাটি ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার জন্য আয় একটি ভাল উৎস পরিণত হয়েছে। প্রথম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা পর্তুগাল থেকে জার্মানি ও ইংল্যান্ডে রপ্তানি করা হয়েছিল, তাকে সবুজ ওয়াইন বলা হয়।

নাম থেকে কোথা থেকে এসেছেন?

সবুজ ওয়াইন একটি পর্তুগিজ অঞ্চলের নামের পরে নামকরণ করা হয়। এটি দেশের উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত। দুটো পুরানো প্রদেশ ডোরা লিতোরাল এবং মিনহো আছে। ঢাল যা একটি প্রাকৃতিক অ্যাম্ফিথিয়েটার গঠন হিসাবে বৃদ্ধি ঢাল। যে অঞ্চলে সবুজ ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে সেগুলি স্পষ্ট সীমানা এবং ২1 হাজার হেক্টর জমির মালিক।

সবুজ ওয়াইন কোন রং?

ওয়াইন, "সবুজ" বলা হয়, আসলে এই রঙ নেই। পানীয় নামটি যুবক মানে, অন্য কথায় - বয়স্কতা একটি সংক্ষিপ্ত সময়ের ওয়াইন রঙ সাদা, গোলাপী এবং লাল হতে পারে কখনও কখনও পানীয় একটি খড় বা লেবু tinge আছে। দ্রাক্ষারসের সবুজ রঙের কারণে বোতলগুলির নীল গ্লাসের কারণে মনে হয় যে পানীয়টি ঢেলে দেওয়া হয়। এটি দুটি কারণের জন্য বিভিন্ন ছায়াছবি উপর লাগে:

• বিভিন্ন জাতের আঙ্গুর;
• Vinification এর উপায়

একটি অপেশাদার জন্য লাল সবুজ wines তারা একটি ঘন বেগুনি রং আছে। পানীয় তিড়িং এবং কিছুটা কঠোর। এবং তারা কেবল চশমা থেকে পান করা উচিত যা পিয়ালাসের মতো চেহারা। একটি বিস্তৃত গ্রাহকদের জন্য, চমকপ্রদ এবং গোলাপী সবুজ wines উত্পাদিত হয়।

আধুনিক সময়ে ওয়াইন উত্পাদন

আধুনিক সময়ে, উচ্চ প্রযুক্তি ব্যবহার করে সবুজ ওয়াইন উত্পাদিত হয়। আঙ্গুর চাষের সময়, তিনি একটি বিশেষ উপায়ে খিলান নিজেকে বাঁধা। বেরি মাটিতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে না, কিন্তু এটি উপর হ্যাং। দ্রাক্ষা মধ্যে শীতলতা এবং ছায়া ধন্যবাদ, চিনির অতিরিক্ত মনোনিবেশ করা হয় না, এবং ধোয়া স্বন prevails। সবুজ, না এখনও ripe berries মধ্যে, কোন সুগন্ধযুক্ত এবং রঙিন পদার্থ আছে।

সময়ের সাথে সাথে আঙ্গুরের রং পরিবর্তিত হয়। এটি চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি করে। এবং কিছু সময়ে আঙ্গুর যাচ্ছে। এই ক্ষেত্রে, berries বাহ্যিক ত্রুটি থেকে মুক্ত হতে হবে। অতএব, ক্ষতিগ্রস্ত চামড়ার সঙ্গে আঙ্গুর ওয়াইন জন্য ব্যবহৃত হয় না। ওয়াইনেরী কম তাপমাত্রা এবং ভাল বায়ু মানের সঙ্গে শুষ্ক জায়গায় অবস্থিত। এবং এমনকি যে কোন জায়গা থেকে যে কমপক্ষে সামান্য অপ্রীতিকর গন্ধ আছে

পানীয় স্বাদ যাও শ্যাম্পেন মনে করিয়ে দেয় ওয়াইন একটি sparkling পানীয় হিসাবে উত্পাদিত হয়। আপেল-দুধ শোষণের কারণে স্বাভাবিকভাবেই ওয়াইনটিতে গ্যাস প্রদর্শিত হয়। কিন্তু এই কারণে, পানীয় প্রায়ই মেঘলা হয়ে ওঠে। অতএব, এমনকি আরো প্রায়ই নির্মাতারা কার্বন ডাই অক্সাইড যোগ।

কিন্তু সবুজ উইন সব উত্পাদনকারী এই নামের সাথে একমত না। কিছু মতে, এটা বিভ্রান্তিকর ক্রেতাদের মনে হয় যে পানীয় অকপট আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়। অতএব, কিছু নির্মাতারা বিকল্প নাম নিয়ে আসে। উদাহরণস্বরূপ: Vinho আঞ্চলিক do Minho

কিন্তু আরও বিভ্রান্তিকর, যখন আলভারানি থেকে ভেরিয়েটাল ওয়াইন "সবুজ" বলে মনে করা হয় প্রথমত, পানীয় এর স্বাদ এমনকি পার্থক্য মহান। এবং যদি সবুজ ওয়াইন একটি প্রকৃত বোতল শুধুমাত্র 2 থেকে 4 ইউরোর খরচ, তারপর Alvarinya এর সমতুল্য কখনও কখনও 18 থেকে 20 প্রচলিত একক মূল্য বিক্রি হয়।

তৃতীয় পার্থক্য: জীবনের প্রথম বছরে বাস্তব হরিণ wines শুধুমাত্র মাতাল হয়। এবং Alvarinya থেকে পানীয় ভাল বছর ধরে রাখা হয়। এবং মহান ধৈর্য সঙ্গে তারা এমনকি অতিরিক্ত আখরোট এবং মধু hues পেতে, যা বাস্তব সবুজ wines মধ্যে উপস্থিত নেই।

কিভাবে সবুজ ওয়াইন পান?

একটি ফলত স্বাদ এবং ভাল quenches তৃষ্ণা সঙ্গে একটি বাস্তব সবুজ ওয়াইন। পানীয় সম্পূর্ণভাবে সালাদ, সীফুড এবং সাদা মাংস সঙ্গে মিলিত হয় ভর্তি আগে, ওয়াইন 10 ডিগ্রি ঠান্ডা করা উচিত। সবুজ ওয়াইন মাতাল তরুণ হতে হবে। তারা দীর্ঘ জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না, বিশেষ করে ঢাকনা খোলা সঙ্গে।

আকর্ষণীয় ঘটনা

পর্তুগালের প্রাচীন যুগে "থাইল্ড হর্স এর স্যুপ" আকর্ষণীয় নাম দিয়ে একটি থালা ছিল। এটি সাধারণত সাধারণ মানুষের মৌলিক খাদ্য। একটি সবুজ ওয়াইন বোতল মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল, যা কেবল ডুবা এবং তারপর রুটি খাওয়া ছিল। পানীয় থেকে ভিনেগার করা হয়, মদ্যপ পানীয় Bagaseira এবং ওয়াইন অ্যালকোহল।