মাছ গরম ধূমপান: একটি সুস্বাদু ও সুগন্ধি খাবারের জন্য একটি উপায়

মাছ গরম ধূমপান, রেসিপি যার নিচে আলোচনা করা হবে, তাপ চিকিত্সা সামুদ্রিক বা তার স্বাদ এবং আরও সঞ্চয়ের জন্য দৃঢ়তার উন্নতি নদী পণ্যের একটি ধরনের। এটা লক্ষনীয় যে এই ধরনের একটি খাবার একটি বিশেষ smokehouse প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং রান্নাঘর ডিভাইস প্রেসার কুকার নামক। আজ আমরা দুটি বিকল্প তাকান: বিদেশে এবং বাড়িতে।

হট ধূমপান মাছ: একটি বিশেষ smokehouse মধ্যে রেসিপি মাধুর্য

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো:

• আয়োডিনযুক্ত লবণ বৃহৎ - বিবেচনার ভিত্তিতে;
• হিমায়িত ম্যাকরল - 3 বৃহৎ টুকরা;
• বালি চিনি - 1 বড় চামচ।

প্রসেসিং মূল পণ্য

হট স্মোকড মাছ রেসিপি, খুবই সহজ পণ্যের কোন ধরনের ব্যবহার রয়েছে। এই শিলা ট্রাউট, এবং কার্প, এবং পাইক, ইত্যাদি হতে পারে। ডি যাইহোক, আমরা 3 বৃহৎ তাজা হিমায়িত এবং ফ্যাটি ম্যাকরল গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তারা ভাল (ঠিক হিমায়িত) ধোয়া, নাড়িভুঁড়ি, এবং মাথা, পাখনা এবং পুচ্ছ মুক্তির অপসারণ প্রয়োজন।

প্রাক marinating মাছ

ম্যাকরল সম্পূর্ণরূপে প্রক্রিয়াকৃত হয় পরে, একটি বৃহৎ মলা দ্বারা চারদিক থাকা উচিত আয়োডিনযুক্ত লবণ এবং একটি সামান্য চিনি। মশলা জবজবে মাছ, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং 7-8 ঘন্টার জন্য marinate বেরোতে হবে সেটির বাঞ্ছনীয়। পরে আপনি নিরাপদে তার তাপ চিকিত্সা অগ্রসর হতে পারবেন।

আগে আপনি মাছ স্মোকড ধূমপান, বিশেষ সরঞ্জাম এবং কাঠের মিহি গুঁড়ো প্রস্তুত করা উচিত। সুতরাং, smokehouse প্রয়োজনীয় মধ্যে বার্চ, ওক চিপ বা অন্যান্য এবং শীর্ষস্থানীয় কটু সেট রাখা। উপরন্তু, গ্রিড করা উচিত নয় জরা ম্যাকরল, কিন্তু তাই মাছ একে অপরের স্পর্শ করবে না যে। যে smokehouse পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, এবং এটা অধীনে আগুন করতে।

প্রস্তুত কৃশতা 20 থেকে 50 মিনিট (আকার এবং প্রধান পণ্য ধরনের উপর নির্ভর করে) থেকে বিদেশে। এছাড়াও ম্যাকরল প্রস্তুতি শুষ্ক এবং সুগন্ধি ধোঁয়া, যা smokehouse থেকে কেটে শুরু দ্বারা নির্ধারিত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, মাছ সম্পূর্ণরূপে সুবর্ণ রঙ চা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

হট স্মোকড মাছ: রেসিপি একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো:

• আয়োডিনযুক্ত লবণ বৃহৎ - বিবেচনার ভিত্তিতে;
• হিমায়িত ম্যাকরল - 2 ছোট টুকরা।

মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ

হট স্মোকড মাছ রেসিপি যা, একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার রয়েছে একটি smokehouse মতো ব্যবহার করে একই ভাবে। এই কাজের জন্য, ম্যাকরল এছাড়াও লবণ শোষণ উচিত, এবং তারপর পরীক্ষা Alder চিপ নীচে খুঁজে রাখা, নেট তাদের করা এবং মাছ পণ্যের এটা করা। উপরন্তু, প্রেসার কুকার 17-20 মিনিটের জন্য একটি শক্তিশালী আগুনের ওপরে বজায় প্রয়োজনীয় এবং তারপর প্লেট থেকে মুছে ফেলা হবে। এটা শীতল পর্যন্ত প্যান মধ্যে মাছ রাখা প্রয়োজন।

সঠিক পরিবেশন

স্মোকড ম্যাকরল একটি বৃত্তাকার সেদ্ধ আলু, কার্নেসানের, গম রুটি ও পেঁয়াজ, একটি semiring উপর কাটা একমাত্র ঠান্ডা, এবং একসঙ্গে ডিনার পাঠানো উচিত।