মোরব্বামাখান গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ: রেসিপি

বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ - বিশ্বের বহু দেশে প্রিয় ডিশ করুন। এটা তোলে ঠান্ডা মরসুমে উদযাপনী অনুষ্ঠানে পরব, সেইসাথে দৈনন্দিন কাজের জন্য একটি বলিষ্ঠ এবং সস্তা খাবারের জন্য নির্ভুল।

গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ - মাংস মাংসের সুস্বাদু মোরব্বাবিশেষ জন্য শ্রেষ্ঠ ভিত্তিতে

কম বাজেটে খাবার সংখ্যা এর সাথে সম্পর্কিত খরচ রান্নার জন্য গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ মোরব্বামাখান। এটি চমৎকার এবং সহজ রান্না। একমাত্র সমস্যা: থেকে জেলি চটচটে পরিণত এবং ভাল শক্তিশালী জেলি বিন্দু শক্ত, এটা অন্তত 8 ঘন্টা জন্য রান্না করা উচিত নয়। যদি একটি প্রেসার কুকার বা প্যান Multivarki হয় এই সমস্যা বেশ সহজভাবে সমাধান করা হয়, সময় অর্ধেক কমে যায়। মোরব্বামাখান গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ স্বচ্ছ, ভাল জমিন এবং চমৎকার গন্ধ হয়। তরুণাস্থি টিস্যু বৃহৎ পরিমাণ interarticular এটা সিরিশ যোগে ছাড়া ভাল স্থির দরুন।

টেবিল জেলি উপর 8-10 ° সেঃ তাপমাত্রা ঠান্ডা পরিবেশন করা এবং সজিনা, সরিষা এবং রসুন সঙ্গে Sauces খায়। আপনি নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয় করতে চাই, বা অতিথিরা গরম মরসুমে বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ পারেন, যখন একটি বিপদ যে এটা টেবিলের উপর একটু পরিবর্তন রেসিপি গলে যাবে হয়। বিশেষ gelling, additives ছাড়া তৈরি মুদ্রার উলটা পিঠ সঙ্গে ক্লাসিক গরুর মাংস মাংসের সুস্বাদু মোরব্বাবিশেষ, কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে, 1-2 টেবিল চামচ সিরিশ হস্তক্ষেপ করা হবে না।

রান্না স্যুপ

কারণ আপনার অন্তত আট ঘণ্টা প্রয়োজন এটা সপ্তাহান্তে রান্না করা উত্তম: একজন সুস্বাদু মোরব্বামাখান গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ পেতে, এক ভয়েস সতর্কতা মধ্যে রান্না করা রেসিপি। আপনিই প্রথম রান্না ঝোল অনুসরণ, তারপর হাড় অবতরণ, মাংস ভর্তি এবং প্রসাধন নিয়োজিত করতে হবে। সাধারণত সকালে, গোড়ার দিকে, মুদ্রার উলটা পিঠ রান্না করা হবে। সমস্ত দিন তারা প্রস্তুত করা হয়, ও সন্ধ্যায় একটি প্রধান কাজ, যা প্রায়ই পুরো পরিবার জড়িত সেখানে আসে।

ঠান্ডা জলে রাতারাতি ভিজিয়ে মুদ্রার উলটা পিঠ। সকালে তারা ভেসে যায়, মেরুদন্ডের ডিস্কস, বৃহৎ প্যান মধ্যে স্তুপীকৃত বরাবর কাটা, এবং রান্নার জলে একটি বৃহৎ পরিমাণ রাখা। ঝোল যেমন, এটা ফেনা সঙ্গে একসঙ্গে আপীত করা আবশ্যক উচিত এবং চার আঙ্গুলের থেকে তাজা জল দিয়ে হাড় ও উপসাগর ধুয়ে ফেলা একটা ফোঁড়া আসে, যে মুদ্রার উলটা পিঠ, আবার ফোঁড়া করা মাত্রা উপরে 7-8 সেমি। স্যুপ 6-7 ঘন্টার জন্য একটি কম ফোঁড়া এ প্রস্তুত করা উচিত। এই সময় পরে, এটা খেয়ে এবং মরিচ টসে লবণ যোগ করুন। গবাদি মুদ্রার উলটা পিঠ থেকে আরও জেলি মধ্যে প্রায় 2 জ কম তাপমাত্রায় সিদ্ধ উচিত। এটা পুরা করা মারজোরাম, পুদিনা, সেলারি, পেঁয়াজ এবং গাজর রান্না শেষ হওয়ার আগে এক ঘন্টার সম্পর্কে। খুব শেষে, বন্ধ স্যুইচ করার আগে 10 মিনিটের জন্য, উপসাগর পাতার দুয়েক ঝোল মধ্যে ড্রপ। রেডি ঝোল হাড় থেকে মাংস আলাদা এবং একটি ছুরি দিয়ে এটা কাটা পনির মাধ্যমে ড্রেন করা উচিত নয়। খুব বেশী কণিকাকার করার প্রয়োজন নেই। এর পর, ঝোল মধ্যে হাড় ছাড়া মাংস ফিরে যান এবং একটি ফোঁড়া আনতে।

বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ মেকিং

ভবিষ্যতে মোরব্বামাখান গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ - 8-9 ঘণ্টা জোরালোভাবে Uvarov, এবং আপনি একটি সুস্বাদু পূর্ণ-সাকার মাংস মনোনিবেশ জন্য ঝোল। রেসিপি, কোনো মশলা বা মশলা যোগ করার জন্য কয়েক রসুন লবঙ্গ ছাড়া উদ্দেশ্যে নয়।

প্যান থেকে মাংস সরান এবং তাদের অর্ধেক উচ্চতা ফর্ম স্থাপন, একটু ঝোল যোগ করুন, রসুন এক বা দুটি লবঙ্গ টুকরা টুকরা, শুলফা, পার্সলে বা সেলারি কয়েক পাতার করা একটি ডিম সিদ্ধ, এটা লম্বালম্বিভাবে ভাগ দুই অর্ধ মধ্যে, এবং এছাড়াও মাংস রাখা। গাজর, যা ঝোল রান্নার ছিল, খুব, একটি ভোজ্য প্রসাধন হিসেবে পরিবেশন করা হবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মোরব্বামাখান গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ গাজর, যা ক্রমে ক্রমে কেটে সুন্দর উপরে পরিপূর্ণ রং আউট করা। ঠান্ডায় ছাঁচ স্থাপন করুন: একটু zastynut যাক। যখন জেলি বাজেয়াপ্ত, যত্নসহকারে এটা অবশিষ্ট ঝোল মধ্যে ঢালা। এটা গরম তাই হিসাবে নীচে স্তর গলে না হওয়া উচিত নয়।

মাংসপেশী জন্য seasonings

বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ এর ফ্যানরা, জেলি মোরব্বামাখান এবং বিশ্বাস করি যে তারা গরম মশলা রসুন, ঝাল ক্রিম বা মেয়নেজ, ভিনেগার, সরিষা এবং সজিনা সঙ্গে বিচূর্ণ যেমন সঙ্গে খাওয়া দিতে হবে। আপনি গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ থেকে জেলি করতে পারেন। রেসিপি বিভিন্ন Sauces এই থালা একটি ভাল সম্পূরক হয়। ঠান্ডা গরুর মাংস দিয়ে সরিষা এবং সজিনা উপর ভিত্তি করে গরম sauces ভাল মিশ্রন।

সরিষা সঙ্গে সস

দুই সেদ্ধ ডিমের কুসুম নিন এবং সমাপ্ত ডাইনিং সরিষা দুই টেবিল চামচ সঙ্গে ম্যাশ, লবণ স্বাদ ও চিনি যোগ করুন। ধীরে ধীরে ধ্রুবক মন্থন সঙ্গে, 100 গ্রামে প্রবেশ জলপাই তেল। অভিন্ন পর্যন্ত ওজন আনুন। একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া সেদ্ধ Beets এবং peeled জন্য ঝাঁঝরি জরান, উভয়ের প্রায় 150 গ্রাম, যেমন finely, 150 গ্রাম কাটতে হতে পারে , লবণ ছত্রাক কয়েক পালক সবুজ পেঁয়াজ একটি লবণ দিয়ে একটি হামানদিস্তা মধ্যে পার্সলে এবং শুলফা, কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ কাটতে, প্রেস এক মধ্য দিয়ে পাস রসুন লবঙ্গ এবং এটি সমস্ত সরিষা মিশ্রণ যোগ করুন। আলোড়ন এবং একটি সামান্য 3-শতাংশ প্রাকৃতিক ঢালাও দ্বারা পছন্দসই দৃঢ়তা আনতে আপেল সিডার ভিনেগার। আবার চেষ্টা করুন, যদি পর্যাপ্ত লবণ ও চিনি হয়, যদি প্রয়োজন হয় তাহলে যোগ করুন।

এই সস শুষ্ক সরিষা গুঁড়া দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। তারপর গুঁড়া অবশ্যই 1 একটি অনুপাত এ ফুটন্ত জল বা দুধ প্রথম চোলাই: 1, উপরে বর্ণিত তিন দিনের জন্য জিদ এবং তারপর সস করতে।

সজিনা সঙ্গে সস

একটি খুব বড় সংখ্যার উপর সজিনা বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ উপর ভিত্তি করে পরিমাণে। এখানে দুটি বিকল্প আছে:

1. ঝাঁঝরি grated বা তাজা সজিনা একটি মিশ্রণকারী 300 গ্রাম মধ্যে ছিন্নভিন্ন। তত্প্রতি ক্রিম, চিনি এবং লবণ 700 গ্রাম খেয়ে যুক্ত করো।
2. উপরে বর্ণিত কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ, সজিনা ফুটন্ত পানি, কভার এবং তাই শীতল দিয়ে ফিল করুন। ঠান্ডা সজিনা, আপেল সিডার ভিনেগার, লবণ ও চিনি স্বাদ যোগ করুন। একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া 200 গ্রাম সিদ্ধ Beets জন্য ঝাঁঝরি এবং অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে মিশ্রিত করা।

রান্না মাংসের সুস্বাদু মোরব্বাবিশেষ জন্য দরকারী টিপস

1. মোরব্বামাখান গরুর মাংস মুদ্রার উলটা পিঠ মুরগির লাগাতে পারেন। গরুর মাংস এবং মুরগির খুব ভাল একসঙ্গে এবং পুরোপুরি একে অপরের পরিপূরক।
2. ঝোল মধ্যে তরল রান্না প্রক্রিয়ায় যেহেতু উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যাবে অর্থাত অতিরিক্ত বাড়াবাড়ি করে ফেলা থালা বিপদ। এটা তোলে রান্না শেষে বিবেচনা করা উচিত, এবং লবণ। কোনো ক্ষেত্রে Bouillon, জলের সঙ্গে মিশ্রিত করা যাবে না। অতিরিক্ত লবণ আর্দ্র গজ ব্যাগ চাল দিয়ে ফুটন্ত ঝোল সঙ্গে প্যান মধ্যে ড্রপ দ্বারা সরানো হতে পারে।
3. আপনি ভীত যে মোরব্বামাখান সৃষ্টি করা, প্রস্তুতি শেষ ধাপে সিরিশ-আঠা পানিতে ভিজিয়ে যোগ করুন, একটা ফোঁড়া ব্রথ সঙ্গে একসঙ্গে আনতে এবং নিবন্ধে বর্ণিত হিসাবে আরো রান্না।