রসালো আর crispy শনিটসল: প্রেসক্রিপশন ভিএনার ক্লাসিক এবং তার পরিবর্তন

শনিটসল, যা নিম্নে দেখানো হল রেসিপি, অস্ট্রিয়গণ ফিরে পঞ্চদশের শতাব্দীতে আবিষ্কার করেন। যাইহোক, এই সত্য ইতালীয়রা, যিনি যে বিবেচনা উত্তর প্রতিবেশীদের শুধু "milanesa" তাদের কপিরাইট চুরি করতে সম্মত হন না। কিন্তু সততা এটা উল্লেখ করা উচিত যে উইনার শনিটসল জন্য মাংস সবসময় পাতলা রান্নাঘর হাতুড়ি হবে না হবে - পাতলা করে কাটা এবং বাছুরের টুকরা বাস থেকে ছিনতাই নিতে যথেষ্ট। শব অংশগুলি কি ধরনের থেকে মাংস কেটে? এটা তোলে সুস্পষ্ট। শব্দ "শনিটসল" অস্ট্রিয়ান থেকে অনুবাদ "কাটা।" অর্থ

বিশাল, breadcrumbs একটি সুবর্ণ, খাস্তা কোটের গরুর মাংস সরস টুকরা সমগ্র প্লেট আচ্ছাদন। এটা একটা বাস্তব মত হওয়া উচিত ভিএনার শনিটসল। রেসিপি বেশ সহজ, এটা বিভিন্ন অবস্থার সঙ্গে মেনে চলতে যথেষ্ট। প্রথম - সর্বোচ্চ বিষয়শ্রেণীতে নিখুঁত মাংস। এটা একটা ক্লিপিং হওয়া উচিত। স্বাভাবিকভাবেই, চর্বি এবং শিরা স্তর ছাড়া। দ্বিতীয় নিয়ম - পাতলা, প্রায় 5 মিমি, তন্তু বা "প্রজাপতি" (একটি খোলা বই মত) জুড়ে কাটা হয়। করতে breading শনিটসল থেকে মুছে পড়ে না, আপনাকে প্রথমে ময়দা একটি টুকরা রোল নয়। তারপর পেটানো ডিম এটা ডিপ। এবং পরিশেষে - টুকরা একটি নতুন রোল তাজা রুটি ক্ষত। এবং শেষ শর্ত - চর্বি অনেক। মাখন বা চর্বি ভাল উষ্ণ করা উচিত, এবং থালা ভবিষ্যত কেবল এতে মজান করা উচিত নয়।

কিন্তু না শুধুমাত্র প্যান ভাজা উইনার শনিটসল হবে। ম্যারাডোনা প্রতিটি পাশ দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর মাংস রান্না করুন, এবং তারপর প্যান, তৈরি কাগজ উপর পাস পরামর্শ দেয়। রসালতা এবং একটি সুন্দর কড়্কড়্ শব্দ মাংস তন্দুর মধ্যে এটি পায়। 100 ডিগ্রী কম তাপ সেটিং এ 15-20 মিনিটের জন্য সেখানে এটি রাখা। কিন্তু যে সব নয়। একটি schnitzels চুল্লি পর আবার মাখন কয়েক টেবিল চামচ সঙ্গে একটি উত্তপ্ত প্যান উপর করা উচিত নয়। শুধু একটা মুহূর্ত জন্য, চালু এবং সামান্য ভেজা রান্নাঘর গামছা। লেবু একটি ফালি দিয়ে পরিবেশন, কাটা পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে।

বাছুরের সবচেয়ে ফিড এ লবণাক্ত তাহলে (তাই মাংস juiciness ধরে রাখা হবে), শুওরের মাংস কাটলেট রেসিপি ভিন্নভাবে একটু করছেন পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এছাড়াও ফিলে নেওয়া। টুকরা স্বল্প বন্ধ বীট করতে হবে। মসলা ও লবণ খুব কাটা এ যোগ করা হয়েছে। পর্ক চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল একটি বৃহৎ পরিমাণ ভাজা, পূর্বে ভাঙ্গা, অবশ্যই ট্রিপল পিটা মধ্যে।

কম সুস্বাদু (এবং আরও অনেক কিছু খাদ্যতালিকাগত) হবে মুরগির বা তুরস্ক শনিটসল। রেসিপি স্তন পাখি তার জন্য peeled ব্যবহার দাড়ায়। মাংসের কাঁটা পাতলা স্তরসমূহে কমানোর জন্য, স্বল্প বন্ধ বীট। ময়দা সালে, লবণ এবং মশলা, মাংস রোল টুকরা যোগ তাদের ডিমের মধ্যে ডিপ, তারপর পুরসহ ভাজা। প্রতিটি পাশ দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য উত্তপ্ত তেল বৃহৎ পরিমাণ ভেজে।

আপনি একটি বাড়িতে স্থল মাংস থাকে, তাহলে আপনি একটি খুব মূল থালা "শনিটসল কাটা।" করতে পারেন ম্যারাডোনা (প্রণালী দ্বারা, অস্ট্রিয়া থেকে) একটা ছোট্ট কাজ মাংস আগেই প্যান মধ্যে ছড়িয়ে উপলব্ধ করা হয়। বাসি রুটি রোলস থেকে, ভূত্বক কাটা, টুকরো করে pokromsat, ভারী ক্রিম ঢালা। লেবু, ফুটন্ত পানি দিয়ে কবি, একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া উপর রূচি মুছে ফেলুন। কিমা আলোড়ন ডিম রোল, রূচি, লবণ এবং মরিচ পাখীটির। ভেজা হাত ফ্ল্যাট পাটিয়ে আকৃতি, তাদের পাউরুটির গুড়োয় পাকানো। চুলা চালু করুন। মাখন দিয়ে একটি প্যান, একটি অদাহ্য থালা রাখা গরম মধ্যে পনের মিনিট আক্ষরিক schnitzels ভাজা। অবশিষ্ট চর্বি প্যান, একটু ঝোল যোগ করুন, ফোঁড়া যাক, তাদের বার্গার, যা মাখন একটি ছোট টুকরা করা ঢালা। 180 ডিগ্রী 10 মিনিট তন্দুর মধ্যে Dopekayut।