বাড়িতে লবণাক্ত ম্যাকরল।

অনেকে জানি যে ম্যাকরল লবণাক্ত বাসা, অনেক স্নেহপূর্ণ এবং সুস্বাদু দোকানে। জন্য দোকান আসছে লবণাক্ত মাছ, আমরা পণ্য চেহারাও উপর ভরসা, একটি পছন্দ করার এবং এক যে, আমাদের মতে কিনতে হবে, সুস্বাদু পরিমিতরূপে নোনতা এবং বিশেষ করে মামুলি হওয়া উচিত নয়। আমরা যদি বাড়ীতে জরান ম্যাকরল করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আমরা আপনার পছন্দ অনুসারে মাছের একটি টক, সেইসাথে লবণ পরিমাণ, না উল্লেখ মাছ যে salting যায় মান নির্বাচন না। বাড়ীতে ম্যাকরল salting এছাড়া এটা একটু সময় লাগে।

অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্ব ভালো লেগেছে, ম্যাকরল salting বিভিন্ন উপায়ে তৈরি বাড়ীতে। প্রতিটি নারী নিজের জন্য কিভাবে বাড়ীতে ম্যাকরল জরান করার সম্পর্কে তাঁর মতামত পছন্দ করে। আমি বিভিন্ন রেসিপি প্রস্তাব, এবং আপনি তাদের রান্না করা চেষ্টা করছেন, ঠিক কি বাড়িতে লবণাক্ত ম্যাকরল আপনার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ হবে। প্রথমত, এটা তাজা মাছ পছন্দ করে গুরুত্বপূর্ণ। তার চামড়া টাইট হওয়া উচিত, এবং তার চোখ মেঘলা হওয়া উচিত নয়। মাছ একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে না। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে হাড় অসুবিধা সঙ্গে মাছ মাংস থেকে পৃথক করা হয়েছে, এবং তার ফুসফুসে লালচে হয়।

ম্যারাডোনা একটি: একটি বিকল্প বেশ দীর্ঘ প্রস্তুতি, কিন্তু এটা খুবই, সুন্দর সুস্বাদু, মিষ্টি নিষ্কাশিত এবং নোনতা ম্যাকরল লবণাক্ত বাড়ীতে।

প্রথমে, salting জন্য মাছ প্রস্তুতির প্রয়োজন অর্থাত এটা ধোয়া, মাথা পৃথক অন্ত্র মুছে ফেলুন এবং ভিতরে ধুয়ে ফেলা। তারপর marinade প্রস্তুতির যান। তার জন্য, এটা খেয়ে যাও, তার দুই মুষ্টি রাখা জল একটি লিটার গ্রহণ করা এবং প্যান মধ্যে এটি ঢালা, যোগ লবণ ও চিনি প্রয়োজনীয় পেঁয়াজ ছুলা এবং অগ্নি উপর করা। marinade ফুটন্ত পর তাপ এবং ড্রেন থেকে অপসারণ করা উচিত। আমরা এটা ঠান্ডা, এবং "তরল ধোঁয়া" এর 2 টেবিল চামচ যোগ দেব। ভাজা মাছ আমরা সমাপ্ত এবং সম্পূর্ণরূপে ostuzhennoy marinade মধ্যে নামান এবং একটি শীতল স্থানে তিন দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তিন দিন পর আমরা টুকরা মধ্যে marinade থেকে মাছ, কাগজ গামছা সঙ্গে শুকনো এবং কাটা প্রাপ্ত এবং প্রেমীদের জন্য একটি সুস্বাদু আচরণ প্রস্তুত solenenkogo।

দ্বিতীয় রেসিপি যেমন একটি দীর্ঘ সময় কম সুস্বাদু না নয়, কিন্তু। শুকনো salting বাহিত হয় আউট। এটা তোলে তাজা ম্যাকরল কিনতে যুক্তিযুক্ত, যদিও, আপনি এবং হিমায়িত এবং তারপর thawed গ্রহণ করতে পারেন। প্রধান জিনিস defrosting পর হাড় ও আমাদের মাছের পাঁজর থেকে মাংস নষ্ট করবেন হয়।

আমার মাছ ও পিছনে, IE থেকে খুদা শুরু ফিরে বরাবর একটি ফুটো করা, হাড় ও নাড়িভুঁড়ি অপসারণ, এবং তারপর সাবধানে সংকোচনপ্রবণ ছুলা। একটি কাগজ গামছা উপর সমাপ্ত মাছ-মাংস মোড়ানো মাছ থেকে বাড়তি আর্দ্রতা নিতে। এক কন্টেইনারে রন্ধন লবণ ও চিনি, এবং অন্যান্য কাটা শুলফা মিশ্রণ। চিনি সঙ্গে প্রস্তুত লবণ আমাদের মাছ-মাংস ঘষা এবং টেবিলের উপর স্থাপন করেন। অর্ধেক fillets এক উপর পাপরিকা, লাল মরিচ এবং কাটা শুলফা সঙ্গে সিঁচিত করা আবশ্যক। আমরা দ্বিতীয়ার্ধে উপরের থেকে সবকিছু আবরণ এবং মাছ-মাংস দৃঢ়ভাবে চাপা হয়। এর পরে আপনি শক্তভাবে মাছ রোলস মোড়ানো এবং আটকে থাকা ফিল্ম সঙ্গে নিরাপদ করার জন্য প্রয়োজন। একটি দিনের জন্য ফ্রিজ যেমন একটি রিজার্ভ রোল, এবং তারপর বাইরে টেনে আনি এবং একটি ঠান্ডা রোল রিং কাটা।

ম্যারাডোনা 3: এই অপশনটি অধীনে, এটা খুবই সুস্বাদু এবং পরিমিতরূপে লবণাক্ত ম্যাকরল সক্রিয় আউট, বাড়িতে এটা প্রস্তুত, কোন কষ্ট নেই। fillets মধ্যে বার্ক মাছ, সব হাড় সরানোর রেখে সাবধানে ছুলা সরিয়ে ফেলা হয়। পরবর্তী পার্স fillets টুকরা খাদ্যতালিকা অনুযায়ী কাটা ইন করতে হবে। তারপর পরিষ্কার এবং অর্ধেক রিং পেঁয়াজ করে কেটে নিন। এর পর, আমরা marinade প্রস্তুতি এগিয়ে যান। একটি পৃথক বাটি ইন marinade প্রয়োজনীয় lavrushku, তেল, ভিনেগার, কালো মরিচ এবং লবঙ্গ মিশ্রিত করা। ম্যাকরল এর প্রস্তুত portioned টুকরা salting জন্য খাবারের মধ্যে রাখলেন, তারপর, লবণ ছিটিয়ে আলোড়ন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে। সময় প্রয়োজনীয় পরিমাণ অপেক্ষা করার পর, কাটা পেঁয়াজ অর্ধেক রিং যোগ করুন, সমানভাবে মাছ জুড়ে এটি বিতরণ। শীর্ষ আমাদের marinade পূরণ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। তারপর আপনি কয়েক বার সবলে আমাদের মাছ দিয়ে ধারক ঝাঁকান এবং এটি রুম কমপক্ষে 10 ঘন্টার মধ্যে দাঁড়ানো তাই দিচ্ছি। তারপর, এর ফ্রিজ থেকে ধারক পাঠাতে মাছ ঠান্ডা। টেবিলের উপর সমাপ্ত ম্যাকরল পরিবেশন ঘন্টা দুয়েক থাকতে পারে। ফলে মাছ একটি সূক্ষ্ম গন্ধ ও মসলাযুক্ত রাষ্ট্রদূত থাকবে।