সাদা চকলেট: রচনা ও বৈশিষ্ট্য

চকলেট - মাটিতে সবচেয়ে পছন্দের এবং বিস্ময়কর সুস্বাদু এক। ক্ষুদ্রতম মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি তাকে পূজা করা, এবং desserts খুব অনেক পুরোনো ভক্ত। দুধ, অন্ধকার,, সাদা ঝাঁঝর, fillings, এবং অন্যান্য ধরনের সঙ্গে আজ বাংলাদেশের এবং পণ্যের ধরনের বিভিন্ন হয়। কিন্তু বিতর্ক সাদা চকলেট, রচনা যা আমরা এই প্রবন্ধে বর্ণনা করা হয়। আপনি তাকান, খাবারের এই বিষয়শ্রেণীতে তার কালো "ভাই" থেকে ভিন্ন নয়। যাইহোক, প্রথম প্রতিমূর্তি কোকো ধারণ করে না। হোয়াইট কৃশতা ব্যাপকভাবে মিষ্টান্ন ব্যবসায় ব্যবহার করা হয়: এটা বেকড পণ্য যোগ করা হয়, তারা কেক এবং pastries অলঙ্কৃত করা। এই ধরনের গুডিজ ভাল কারণ এটি যারা কোকো এলার্জি তাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ইতিহাসের একটি বিট

অধিক পাঁচ হাজার বছর - সর্বাধিক চকলেট যতটা হয়েছে। এই কেক জন্য রেসিপি, এক দেশে এক এক, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে ও জাতির মধ্য থেকে জাতি প্রেরণ পর্যন্ত তিনি আমাদের কালে আসেন। কিন্তু এই সব সর্বোত্তম, কালো খাবার জন্যে। বিশেষ করে সাদা চকলেট (রচনা পরে বর্ণনা করা পর্যন্ত) এর ইতিহাস 1930 ফিরে তারিখগুলি। এটা তোলে confectioners উত্পাদিত সুইস কোম্পানী "নেসলে"। যদিও নিন্দুক যুক্তি দিয়েছেন যে প্রযুক্তি পণ্য প্রস্তুত করতে, আমি একটি সুরুক কি কোকো মাখন উদ্বৃত্তধারী সঙ্গে কাজ করতে হবে না। তাই কিছু ভোক্তাদের ভোজ্য পণ্য হিসাবে নতুনত্ব আশ্লিষ্ট না। কার্ড দ্রুত বিস্মৃতি পূর্বাভাস।

কিন্তু সব বিতর্ক সত্ত্বেও, 1931 সালে আমেরিকান কোম্পানি M & M এর এই চকলেট নিজস্ব সংস্করণ উন্নত করা হয়েছে। তাদের ভাগ্য সাদা চকলেট, রচনা যা আমরা পরে আমাদের পরীক্ষা হবে, সম্পূর্ণ দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর পরিবর্তিত হয়েছে। এই সময়ে তিনি মিষ্টান্ন পণ্য উৎপাদনের রত সংস্থাসমূহে সংখ্যাগরিষ্ঠ মূল পজিশনের একজন হয়ে ওঠে। সোভিয়েত ইউনিয়নে এটা shunned, এবং একটি দীর্ঘ সময়ের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি হিসেবে দেখা জন্য। অদ্যাপি, কিছু দেশে, সাদা চকলেট চকলেট বিবেচনা এবং তাদের ডেজার্ট হিসাবে একটি শব্দ কল যেমন নেই।

যে এর একটি অংশ

সাদা চকলেট, যা গঠন আমরা বর্ণনা এই রঙ পেয়েছেন কারণ এটা উপাদানগুলো একচেটিয়াভাবে সাদা রঙ রয়েছে: চিনি, দুধ, ভ্যানিলা এবং কোকো মাখন, যা চকলেট স্বাদ সৃষ্টি করে। এটা তোলে অনুপস্থিত এবং কোকো মদের এবং কোকো পাউডার হয়। অপ্রীতিকর বিদেশী স্বাদে সংঘটন প্রতিরোধ করার জন্য, নির্মাতারা deodorized তেল যোগ করুন। পরিবর্তে চিনি মিহি পণ্য বা সস্তা মিষ্টি প্রথাগত ব্যবহারের।

সাদা চকলেট একমাত্র গুড়াদুধ ভিত্তিতে উত্পাদন করা হয়। প্রায়শই মিষ্টির সস্তা জাত তৈরি করতে নির্মাতারা উদ্ভিজ্জ hydrogenated চর্বি গ্রহণকারী। এই ধরনের উপাদানের মাঝে মাঝে কোকো মাখন স্থানে ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ঘ্রাণ এবং কোকো স্বাদ কৃত্রিম স্বাদে এবং fragrances দ্বারা অর্জিত।

সাদা চকলেট উত্পাদন আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী এই ধরনের নিয়ম মেনে চলতে বাধ্য করা হয়:

• কোকো মাখন - অন্তত 20% এ।
• গুঁড়া দুধ - 14%।
• দুধ চর্বি - 3.5%।
• মিষ্টি বা চিনি - 55% অধিক হওয়া উচিত।
• গন্ধ লতাবিশেষ জুড়তে এবং emulsifier লিকিথিন ব্যবহার করা হয়।

সাদা চকলেট একটি খুব ক্যালোরি - পণ্য একশ গ্রাম 541 কিলোক্যালরি ধারণ করে।

ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য গুডিজ

সাদা চকলেট রচনা যার ক্যালোরি উপরে উল্লিখিত কিছু ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য যে জীব উপর একটি ভাল প্রভাব প্রদান হয়েছে। সুতরাং, চকলেট সব সুস্বাদু মধ্যে, এটা সবচেয়ে মিষ্টি সাদা পণ্য হতে বিবেচনা করা হয়। অতএব, এমনকি ক্ষুদ্রতম টুকরা সম্পূর্ণরূপে মিষ্টি জিনিসের প্রতি আসক্তি আকাঙ্খা সন্তুষ্ট করতে পারবে।

সত্য যে মাধুর্য দেখতে সাদা হয় সত্ত্বেও, এটা, মেজাজ উত্তোলন করতে পারবেন সর্বোত্তম চকলেট ভালো হয়। মাধুর্য উৎপাদিত সেরোটোনিন এবং মস্তিষ্কের প্রবেশে endorphins সমাধা।

সাদা মিষ্টির ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য উপর সত্য এটা অন্ধকার চকলেট কোন উত্তেজনাপূর্ণ কর্ম আছে যা আরোপিত করা যাবে। কোকো ছাড়া সব টাইলস পর ক্যাফিন এবং অন্যান্য বলকারক উপাদান ধারণ করে।

Proc উল্লেখযোগ্য সাদা চকলেট কোকো মাখন, যা প্রতিটি টালি 1/5 অংশ পর্যন্ত হয়েছে অবিকল হয়। এই তেল প্রদাহ উদ্দীপক এবং রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে না ছাড়া একটি ভাল খাদ্যে চর্বি নেই।

সাদা চকলেট নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য

বড় মাত্রায় মিষ্টির নিয়মিত ব্যবহার স্বাস্থ্য অপূরণীয় ক্ষতি হতে পারে। সাদা চকলেট তার গঠনে (রচনা, বৈশিষ্ট্য এই প্রবন্ধে বর্ণনা করা হয়) উদ্ভিজ্জ বংশোদ্ভূত চর্বি, যা শরীরে চর্বি বিপাক উপর একটি অবিশ্বাস্য প্রভাব আছে হয়েছে। তারা চর্বি আমানত গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যে পরিত্রাণ অবিশ্বাস্যভাবে কঠিন পেতে।

কৃত্রিম sweeteners অংশ হিসেবে পাওয়া যায় অন্তঃস্রাবী সিস্টেম ও কিডনির ফাংশন বিপজ্জনক। আপনি বিরাট মাত্রায় সাদা চকলেট খাওয়া, এটা ত্বকে ব্রণ এবং ব্রণ দুর চেহারাও আরম্ভ হবে। অস্বাস্থ্যকর জীব সাদা রিং এর নিয়মিত ব্যবহার সঙ্গে আসে আদর্শ চিনি ক্ষতিগ্রস্ত জাহাজ ও দাঁত।

সাদা চকলেট প্রস্তুতি

সুস্বাদু এবং খুব "রাসায়নিক" সাদা তৈরী চকলেট সুবিধা এবং ক্ষতিগ্রস্ত যার উপরে বর্ণিত হয়, এবং বাড়ীতে হতে পারে। এটা তোলে কোকো মাখন এবং গুড়াদুধ 50 গ্রাম ভ্যানিলা নির্যাস পাঁচটি গ্রাম, সয়া সস দুধ গুঁড়া তিন গ্রাম চূর্ণ চিনি ও লবণ স্প্লিন্টার 65 গ্রাম প্রয়োজন।

একটি জল স্নান কোকো মাখন গলিত করা হবে। , ধারক, সাধারণ ও সয়া সস দুধ, চূর্ণ চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা নির্যাস বিষয়বস্তু এই নিয়মিত মন্থন তরল যোগ করা উচিত। এখন আমরা একটি সান্দ্র পেস্ট মত মিশ্রণ, যা সাদা চকলেট না হওয়া পর্যন্ত পর্যন্ত দ্রবীভূত করা প্রয়োজন।

ফলে রচনা ঢালাই ছাঁচ এবং তাদের সম্পূর্ণ কঠিনীভবন পর্যন্ত ফ্রিজ মধ্যে রাখুন। চকলেট তিন ঘণ্টা পর প্রস্তুত হবে।

আর সাদা চকলেট সম্পর্কে কিছু

হোয়াইট চকলেট (বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত স্বাস্থ্যের এই পর্যালোচনা বর্ণনা করা হয়) প্রায়ই রান্না গৃহিনী জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি টালি ভঙ্গ করার প্রয়োজন হলে, এটা দেখতে যে পানি গলিত ভর মধ্যে পায় গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, গলিত চকলেট বোঝায় মধ্যে কোপ, এবং তার আরও আবেদন সম্ভব হবে না।

ডেজার্ট সমস্ত প্রকারের তৈরি করতে একটি তরল পণ্য টিউব মধ্যে অন্তর্ভুক্ত ব্যবহার করতে ভাল।