সুবাসিত ভিনেগার। রেসিপি মধ্যযুগ ফিরে ডেটিং

আপনি কিছু, বিশেষ সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক সঙ্গে আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান, কিন্তু কিভাবে জানি না, এবং তহবিল এইভাবে দামী পণ্য সীমাবদ্ধ? এটা তোলে ফ্রিজ অস্বাভাবিক উপাদানের যে অর্ধেক মাসিক বেতন হিসাবে ভরাট প্রয়োজন নেই। আপনি কিছু ব্যয়বহুল এবং জনপ্রিয় রেস্তোরায় শেফ অবস্থান ব্যাপৃত না বিশেষ করে যদি। সহায় আছে যথেষ্ট শুধুমাত্র একটি উপাদান যা একটি সম্পূর্ণ নতুন ঐতিহ্যগত খাবারের উন্নতচরিত্র স্বাদে যোগ হবে। আর এই অলৌকিক ঘটনা পণ্যের সুবাসিত ভিনেগার নাম। রেসিপি যেখানে এটি উপস্থিত থাকলে, অবিলম্বে টেবিলে গভীর আলোচনায় বিষয় হয়ে ওঠে। তাই স্বাভাবিক মশলা, যা, তবে, সাধারণ আমাদের দৈনন্দিন ছুটির দিন খাবার রয়েছে শ্রবণ এই ধরনের কি?

সুবাসিত ভিনেগার, যার রেসিপি 1046 ফিরে ইতালি ডেট, পণ্য তাদের প্রস্তুতির জন্য একটি অত্যন্ত জটিল প্রক্রিয়া। পূর্বে, তিনি তার উচ্চ মূল্য কারণে উন্নতচরিত্র সাধারণ জনসংখ্যার একটি বিশেষাধিকার এবং একটি ঔষধ হিসাবে বদলে খাবারের জন্য একটি টক যেমন প্রধানত খাওয়া হয়। অর্ডার প্রশ্ন কিনা এটা বাড়িতে সুবাসিত ভিনেগার প্রস্তুত করা সম্ভব উত্তর দিতে, তার সৃষ্টির প্রক্রিয়ার সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিচিত হতে হবে।

অর্ডার ভিনেগার এই বিশেষ ধরণের প্রাপ্ত, এটা আঙ্গুর প্রয়োজনীয়, প্রথম সব। আর কোনো, যথা Trebbiano। এটা তোলে পর্যন্ত এটি প্রয়োজনীয় সান্দ্রতা এবং ঘনত্ব acquires রস রান্না করা উচিত চাপা। ফলে কটা মিশ্রিত যবসুরা অল্প পরিমাণ ওয়াইন ভিনেগার। এই তা নিশ্চিত করার জন্য ওজন দ্রুত চরা শুরু হয়। preform কাঠের ব্যারেল ঢেলে করা হয়। সুতরাং আপনি এটি সম্পর্কে আরও বলতে হবে। সব পরে, সুবাসিত ভিনেগার বিভিন্ন প্রজাতির কাঠ যেমন একটি অনন্য সমৃদ্ধ সুবাস এবং অস্বাভাবিক, অত্যাশ্চর্য মুখমন্ডল যা অন্য কোন টক দ্বারা পুনরাবৃত্তি করা যাবে না আস্বাদ দেয়।

প্রথমত, যখন ভিনেগার ক্ষুদ্রতম পিপা, যা ছাই বা ওক তৈরি হয় মধ্যে সংরক্ষিত হয়। তারপর এটি কিছু অংশ একটি চেরি এবং বাদামী ধারক, যা একটু আয়তনের বড় স্থানান্তর করা হয়। এবং পরিশেষে, একটি সমৃদ্ধ দান তরল তুঁত নল, যা এই বৃহত্তম ঢেলে করা হয়। পূর্ণতা প্রক্রিয়া এটি বিশেষ মশলা এবং আজ একটি নির্দিষ্ট সেট, যা একটি আলোছায়া অদ্ভুত নরম মসলা সমাপ্ত যোগ করা উচিত নয়। চূড়ান্ত তোড়া রচনা কঠোরভাবে গোপন প্রকাশনা কর্তা রাখা। রেসিপি বহু প্রজন্ম মধ্য দিয়ে যাচ্ছে, দূরবর্তী যেহেতু পূর্বপুরুষদের সংরক্ষণের পর বুঝেছি মধ্যযুগ।

স্টোরেজ সময় উপর নির্ভর করে বিভিন্ন সুবাসিত ভিনেগার মধ্যে পার্থক্য করতে। এটি একটি তরূণ চেহারা কিভাবে করতে? এই "শুধুমাত্র একটি" 12 বছর প্রয়োজন হবে। কিন্তু এই মসলা অভিজাতদের জন্য তার সর্বোত্তম স্বাদ, রঙ এবং গন্ধ অর্জন অন্ধকার সেলারে বছর যতটা যতটা 40 রাখা উচিত নয়।

উপসংহার স্পষ্ট। যতটা আমরা বাড়িতে প্রাপ্তিসাধ্য রান্নার জন্য, একটা অটোগ্রাফ উৎপাদন, সুবাসিত ভিনেগার, রেসিপি যা নিখুঁতভাবে গোপন রাখা প্রতিষ্ঠা করতে ইচ্ছুক হতে পারে। কদাচিৎ কাউকে সত্যিই এটা প্রয়োজনীয় কিছু যে অন্তত মূল রচনা ও সঞ্চয়ের পদ্ধতি পাসে আসা সময় এবং অর্থ ব্যয় খুঁজে বের করে না, এমন বছর এবং ঐতিহ্য শত শত বছর ধরে প্রমাণিত। কিন্তু যে আমাদের টেবিলের উপর তার মানে এই নয় এবং উপস্থিত হবে না treasured সুবাসিত ভিনেগার। আমাদের কাছে রেসিপি উপলব্ধ নাও হতে পারে, কিন্তু দরজা সবসময় দর্শকদের জন্য খোলা বিশিষ্টতা দোকান আছে। কিন্তু কে একটি অন্ধকার পুরু তরল ঢেলে হয় ভিনেগার যে একটি কাঠের পিপা মধ্যে 40 বছর অতিবাহিত হয়েছে না সস্তা ছোট বোতলে গ্যারান্টি পারেন?